Часть 3
⠀
▫️Компоте ананас
⠀
Кокосовое пюре AGROBAR 40 г
Пюре AGROBAR Ананас 45 г
Свежий ананас 100 г
Пектин NH 3 г
Сахар 30 г
Белый ром 15 г
Лимонная кислота 2 г
⠀
Пюре соединить с кусочками ананаса, до 45°C ввести пектин, смешанный с сахаром, проварить 2 мин, затем влить ром и добавить лимонную кислоту. Стабилизировать в холодильнике 3 часа.
⠀
▫️Сборка
⠀
Сверху эклера вырезать полосочку теста. Выложить при помощи мешка заварной крем, затем компоте, закрыть полосочкой теста эклер. Сверху отсадить поочередно ганаш кокосовый и матча, используя разные насадки.

Готовьте с AGROBAR, сохраняйте рецепт в закладки, повторяйте десерт и отмечайте нас 😉
 
#agrobar_рецепты #агробар #agrobar

Часть 2

Начинка малина:
 
Пюре AGROBAR Малина – 75 г
Сахар – 25 г
Пектин NH - 2,5 г
Лимонная кислота - 0,5 г
 
 
Пюре налить в сотейник.
Сахар перемешать с пектином, всыпать в холодное пюре, хорошо перемешать.
Довести до кипения, прогреть 30 секунд. Снять с плиты.
Перелить в кондитерский мешок, остудить.
 
Пропитка: 
 
Пюре AGROBAR Манго – 30 г
Вода – 70 г
Сахар – 15 г
 
Смешать все в сотейнике, нагреть до растворения сахара.
Остудить
 
Ванильный крем (начинка+покрытие)
 
Сливочный сыр – 300 г
Сливки 33% - 75 г
Сахарная пудра – 60 г
Ванильная паста - 1 г 
 
Все ингредиенты сложить в дежу миксера, взбить. 
Переложить в кондитерский мешок.
 
Сборка
 
Вырезать бисквит кружочками по 10 см. Понадобится 3 шт.
Взбить ганаш маракуйя. Переложить в мешок 
Малиновую начинку немного размять в мешке
Собрать бенто: бисквит – пропитка (по желанию) - ванильный крем - ганаш маракуйя и начинка из малины (по очереди спиралью) - бисквит. Все повторить.

#agrobar_рецепты #агробар #agrobar

Часть 3

Ввести распущенный желатин, перемешать, 2/3 желе разлить по формам спираль силикомарт, дать застыть при комнатной температуре, затем заморозить.
В оставшуюся часть желе добавить кусочки манго, перемешать, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник
 
Взбитый ганаш папайя

Пюре AGROBAR Красная Папайя - 60 г
Желатин 180 блюм - 3 г
Шоколад белый - 90 г
Кокосовые сливки 25% - 180 г
Цедра лайма - ¼ шт

Нагреть пюре, распустить желатин, вылить массу на шоколад, пробить блендером. Добавить кокосовые сливки, цедру, снова пробить. Дать стабилизироваться 6-8 часов в холодильнике. Взбить до мягких пиков
 
Сборка
На дно тарта выложить хрустящий слой, затем взбитый ганаш, желе с кусочками. Извлечь замороженное желе из форм, поместить на тарт.
Украсить кусочками манго и цедрой лайма.

Ставьте❤️
Готовьте с AGROBAR, сохраняйте рецепт в закладки, повторяйте десерт и отмечайте нас 😉
 
#agrobar_рецепты #агробар #agrobar

Часть 2

Объединить воду и сахар, сварить сироп до 115°С. В это время взбить желтки до светлой массы, влить горячий сироп и взбивать до остывания массы.
 
Взбить сливочный сыр, добавить тримолин, цедру, набухший и растопленный желатин, перемешать. Добавить взбитые желтки, затем взбитые до мягких пиков сливки, аккуратно перемешать.
 
Сборка:
На дно формы Силикомарт шар налить мусс на половину, затем поместить замороженную начинку, верх заполнить муссом, заморозить. Вынуть заготовки из формы и верху при помощи ножа сделать выемку.
 
Глазурь:

Шоколад белый - 100 г
Какао масло - 100 г
Краситель жирорастворимый красный и желтый

Растопить какао масло, смешать с шоколадом и красителем, пробить блендером. Использовать при 45°С.
 
Оформление:
 
Окунуть пирожное в глазурь при помощи шпажки, затем распылить глазурь из краскопульта на пирожные, после распылить нейтральный гель. Украсить шоколадным хвостиком.

Спасибо за ваши ❤️

Только лучшее для вас - #agrobar_рецепты #агробар #agrobar

Продолжаем радовать вас рецептами освежающих лимонадов 🍹

Лимонад черника-лайм-мята ⤵️


Пюре Черника AGROBAR - 40 мл
Мята - 10 г
Сахарный сироп - 15 мл
Пюре Лайм AGROBAR - 10 мл
Содовая - 100 мл

Метод: шейк пур

Бокал: хайбол

Все ингредиенты взбить в шейкере и перелить в бокал со льдом, добавить содовую


🍒 Купить пюре Агробар с доставкой (по Москве, МО, Санкт-Петербургу и Ленинградской области) или на самовывоз вы всегда можете в официальном магазине

Спасибо за ваши ❤️ лучшее для вас - #agrobar_рецепты #агробар #agrobar

Пюре AGROBAR - универсальное решение для профессиональных и домашних идей👩🏻‍🍳

Наш сайт: www.agrobar.org

С радостью ответим на ваши вопросы: 8-800-500-30-70 (звонок по России бесплатный)

#agrobar #агробар