Веррины Лайм Малина Белый Шоколад от Елены Веселовой 😍

Рецепт рассчитан на 3 веррина по 280 г

Лаймовый курд

Сахар - 112 г
Яйцо - 110 г
Пюре AGROBAR Лайм - 76 г
Сливочное масло 82,5% - 76 г
Цедра 1 лимона

Смешать сахар, яйца, цедру, пюре и поставить на водяную баню. Готовить 8-10 минут, часто помешивая до загустения. Снять с водяной бани и добавить масло, нарезанное кубиками. Пробить блендером до однородности.

Малиновое желе

Желатин 180bl - 2 г
Пюре AGROBAR Малина - 110 г
Сахар - 25 г
Вода - 10 г

Замочить желатин в ледяной воде. Довести пюре, сахар и воду до кипения в небольшом сотейнике. Влить смесь в желатин и мешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.

Белый шоколадный мусс

Желатин 180bl - 6 г
Цельное молоко 2,5% - 200 г
Нарезанный белый шоколад - 210 г
Сливки 35%, взбитые до мягких пиков - 120 г

Замочить желатин в ледяной воде до набухания. В небольшом сотейнике довести молоко до кипения. Добавить жалатин и мешать до полного растворения. Постепенно влить молоко в шоколад и пробить блендером до однородности. Когда смесь остынет до 35°С, вмешать взбитые сливки.

Сборка:
Налить в стеклянный стаканчик 150 г белого шоколадного мусса, поставить в холодильник. Когда мусс стабилизируется, налить 50 г малинового желе и снова поставить в холодильник на стабилизацию. Затем добавить сверху 80 г лаймового курда. Украсить веррин свежими ягодами, перемешанными с нейтральной глазурью.

Ставьте 🤍, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ✨

#agrobar_рецепты

Рецепт | Кулер Зефирный Асаи ✨

Кордиал Асаи Зефир * — 40 мл
Содовая Лимон Вербена * — 40 мл
Херес Педро Хименез — 15 мл
Джин Ginster London Dry — 25 мл

Стир и билд. Залить кордиал, джин и херес в охлажденный смесительный стакан. Засыпать лед и смешать. Перелить в бокал. Долить содовую и тщательно перемешать

Выход: 140 мл
Посуда: JIMMY ELTSIN Goblet
Гарнир: Мишки Ред * — 1 пластина
Лед: Куб 5*5*5

Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и не забывайте ставить 💜

#agrobar_рецепты

⁠*Хотите рецепт кордиала, содовой и мишек?
Отправляйте запрос на почту info@agrobar.org с темой "хочу рецепт кордиала Асаи Зефир, содовой Лимон Вербена и мишек Ред", и мы вам его пришлем 😉

Глазированные сырки с малиной от @olya_cakes 😍

Рецепт рассчитан на 6-8 шт

Малиновая начинка

Пюре AGROBAR Малина — 100 г
Сахар — 15 г
Пектин NH — 1,5 г

В пюре всыпать сахар, смешанный с пектином. Уварить и затем убрать на стабилизацию в холодильник.

Творожная масса

Творог в брикетах 9% — 350 г
Сахарная пудра — 60 г
Сливочное масло 82% — 45 г
Ваниль

В творог всыпать сахарную пудру, добавить сливочное масло, немного ванили. Перемешать, а затем хорошо пробить при помощи погружного блендера, чтобы получилась гладкая и однородная масса.
При помощи кондитерского мешка выложить творожную массу в форму, добавить начинку и затем закрыть начинку творожной массой, чтобы начинка не вытекла. Разровнять при помощи палетки. Убрать в морозилку.

Шоколадная глазурь

Молочный шоколад — 150 г
Растительное масло без запаха — 35 г
Вафельная крошка / орехи — 30 г

В молочный шоколад добавить растительное масло и вафельную крошку. Окунуть сырок в шоколадную глазурь. Обязательно дать стечь лишней глазури. Охладить

Ставьте ❤️, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️

#agrobar_рецепты

Мармелад Киви Каламанси Лемонграсс от @olyademidova_choco 🥝

Рецепт рассчитан на рамку 20 см

Пюре AGROBAR Киви — 260 г
Пюре AGROBAR Каламанси — 30 г
Пюре AGROBAR Лемонграсс — 10 г
Вода — 200 г
Сахар — 250 г
Пектин жёлтый ILBAKERY (яблочный или цитрусовый) — 14 г
Сироп глюкозы ILBAKERY — 70 г
Инвертный сахар — 70 г
Лимонная кислота — 4 г

Пюре смешать с водой и инвертным сахаром в сотейнике. Нагреть до его растворения. Отдельно смешать сахар с пектином. Продолжая нагревать пюре, ввести постепенно сахар, смешанный с пектином. Не переставая, мешать лопаткой или венчиком. Довести до кипения. Добавить сироп глюкозы. Уварить до 105°С. Добавить лимонную кислоту и вылить в рамку. Оставить стабилизироваться на 8-10 часов при комнатной температуре. Нарезать готовый мармелад желаемого размера и формы. Обсыпать мелким сахаром или декстрозой.

Ставьте 🧡, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️

#agrobar_рецепты

Рецепт | Пунш Киви Каламанси ✨

Пюре AGROBAR Каламанси — 30 мл
Пюре AGROBAR Киви — 20 мл
Пюре AGROBAR Апельсин — 30 мл
Сироп AGROBAR Банан — 20 мл
Заваренный Чай Ройбуш — 80 мл

Соединить в питчере все ингредиенты. Прогреть в питчере стимером напиток до 65°С. Перелить напиток в чашку.

Выход: 180 мл
Посуда: Чашка двойное стекло
Гарнир: Цитрусовая белая пена * + зефир на шпажке

Не забывайте 🧡, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ☺️

#agrobar_рецепты

⁠*Хотите рецепт пены?
Отправляйте запрос на почту info@agrobar.org с темой "хочу рецепт белой цитрусовой пены", и мы вам его пришлем 😉