В сентябре на Цветном бульваре, по соседству с Folk, появился тайный японский ресторан Amber от Антона Пинского и Дмитрия Романова, на Большой Никитской заработал проект ближневосточной кухни Ester от Светланы Дробот, а на Петровке, на месте закрывшегося Catch, — петербургский Saviv Антонио Фрезы.

В подборке — самые запоминающиеся открытия первого осеннего месяца.

#москва #дайджест #открытия

Спрячь меня, если сможешь: новый азиатский ресторан Amber на Трубной

Главный редактор «Афиши-Рестораны» Анна Куклина поделилась впечатлениями о новом ресторане Amber в своей авторской колонке.

По ссылке — обзор японского бистро с солевой стеной, словно горящей изнутри, блюдами, приготовленными на углях, приглушенным теплым светом и обилием глянцевого дерева в отделке.

#москва #обзор

Пряный фо бо, густой гарбюр с фазаном или луковый суп с гужерами — собрали 5 согревающих супов, которые помогут сохранить внутреннее тепло в наступившие дождливые и неспокойные дни.

Тыквенный крем-суп из Pizza 22 подают с семечками и острой колбасой чоризо или пикантным беконом на выбор.

Фо бо — это вьетнамский традиционный суп, который готовят на наваристом говяжьем бульоне с рисовой лапшой и ростками сои. В Lao Lee Cafe наливают добротную порцию в 600 мл.

Французский гарбюр напоминает рагу или стью, который традиционно готовят из овощей и мяса. В Champ Bistro в качестве мясной составляющей добавляют фазана.

Пожалуй, самые знаменитые рамены — в баре-изакая [KU:]. Тот, что со свининой, подают с маринованным желтком, нори и ростками бамбука менма.

Завершает наш список луковый суп из «345». На шапку из сливочного теста, которую нужно разломать перед едой, при подаче натирают пармезан. Вместе с супом приносят гужеры — маленькие шарики из заварного теста с козьим сыром.

#москва #подборка