Летом, я познакомился с шефом Альваро Клавихо, ресторан El Chato в Колумбии. Он, и еще другие шефы были в Красноярске в рамках фестиваля Тайгастро.

Мне удалось познакомить Альваро с нашим рестораном Чешуя. Пообедали, попробовали наши продукты, без внимания не остался капустный пирог, икра хариуса, минусинские томаты, форшмак из Байкальского омуля, тартар из хариуса, черемуховый брауни. Конечно же зашли на кухню, экскурсия по кухне с полным погружением, часть нашего гостеприимства. Мне очень важно делится нашим опытом с шефами с любой точки планеты. Это дает чувство сближения с мировой гастрономией 🙏🏻🔥

Сегодня мир узнал, что ресторан в Боготе, впервые стал первым по версии 50 BEST RESTAURANTS 2025 LATIN AMERICA’S и это ресторан EL CHATO под руководством шефа Альваро Клавихо 🔥🔥🔥

Искрение поздравления Шеф 🫱🏻‍🫲🏼😊


__________


In the summer, I met Chef Alvaro Clavijo at El Chato restaurant in Colombia. He and other chefs were in Krasnoyarsk as part of the Tigastro festival.

I managed to introduce Alvaro to our restaurant Scales. We had lunch, tasted our products, and the cabbage pie, grayling caviar, Minusinsk tomatoes, Baikal omul forshmak, grayling tartare, and cherry brownie were not ignored. Of course, we went to the kitchen, a full-immersion tour of the kitchen, part of our hospitality. It is very important for me to share our experience with chefs from anywhere in the world. It gives you a sense of familiarity with world gastronomy. 🙏🏻🔥

Today, the world learned that the restaurant in Bogota, for the first time, became the first in the version of the 50 BEST RESTAURANTS of 2025 LATIN AMERICA'S, and this is the restaurant EL CHATO under the leadership of chef Alvaro Clavijo 🔥🔥🔥

Sincere congratulations Chief🫱🏻‍🫲🏼😊

Немного кадров от первого лица с вчерашнего ужина в ресторане Чешуя 🔥

#роман_про_ресторан