Лао ча тоу
старые чайные головы
При производстве шу пуэра листья проходят ферментацию во "влажной куче" (водуй), в результате образуются комки листьев, склеенных друг с другом
Эти комки называются "старые чайные головы" - лао ча тоу
большие, достаточно рыхлые комки слипшихся темно-коричневых и рыжих почек
Аромат интенсивный, орехово-бисквитный
Настой прозрачный, красно-каштанового оттенка
мягкий вкус, свойственный выдержанному чаю
Вкус плотный, сочный, округлый, бархатистый, сладковатый, с приятной древесной терпкостью и легкой горчинкой бобов какао
Устойчивое послевкусие 😎
Лао Ча Тоу одновременно расслабляет и бодрит, но не оказывает чрезмерное тонизирующее действие и не поднимает давление
Заваривать горячей водой (95-100°С) в глиняном чайнике
Пропорция заварки к воде: 8 г на 120 мл.
Для первого раза настоять 5-8 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции
Отлично подходит для варки на открытом огне
#zen #чайнаяимперияzen #взращиваявкус
старые чайные головы
При производстве шу пуэра листья проходят ферментацию во "влажной куче" (водуй), в результате образуются комки листьев, склеенных друг с другом
Эти комки называются "старые чайные головы" - лао ча тоу
большие, достаточно рыхлые комки слипшихся темно-коричневых и рыжих почек
Аромат интенсивный, орехово-бисквитный
Настой прозрачный, красно-каштанового оттенка
мягкий вкус, свойственный выдержанному чаю
Вкус плотный, сочный, округлый, бархатистый, сладковатый, с приятной древесной терпкостью и легкой горчинкой бобов какао
Устойчивое послевкусие 😎
Лао Ча Тоу одновременно расслабляет и бодрит, но не оказывает чрезмерное тонизирующее действие и не поднимает давление
Заваривать горячей водой (95-100°С) в глиняном чайнике
Пропорция заварки к воде: 8 г на 120 мл.
Для первого раза настоять 5-8 секунд, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции
Отлично подходит для варки на открытом огне
#zen #чайнаяимперияzen #взращиваявкус
Ты С ЧА С Т Л И В Ч И К если еще не был в чайных пространствах ZEN и ещё не пробовал ПУЭРЫ !!!😀
Да да именно так,ведь у тебя есть шанс увидеть и попробовать это ВПЕРВЫЕ 🍵
Как говорится первое впечатление есть первое впечатление и послевкусие его длится очень долго
так же как и у китайского чая, а его действие с тобой будет минимум пару часов
завидуем белой завистью тебе -наш Новый друг, ведь в стенах наших чайных пространств ты получишь абсолютно то, чего ещё не было в твоей жизни -уникальную атмосферу и настоящую китайскую церемонию с наивкуснейшими и бодрящими пуэрами ☝️
И да под постом ОСТАВЛЯЙТЕ коменты все кто хоть раз пили пуэры и были в нашем ZEN’e 😀
будьте щедрыми на коменты,ведь вы тоже когда то не знали что такое качественный чай 🍵 и не знали его силу ...так пусть и те кто ещё не знаком -познакомятся
Ждём тебя в уникальнейшем месте
Первой чайной в музее 👇🏽
📍Дача Сталина ⭐️
Санаторий Зеленая роща, Курортный пр., 120/1, Сочи, Краснодарский край
#взращиваявкус #чайнаяимперияzen
Да да именно так,ведь у тебя есть шанс увидеть и попробовать это ВПЕРВЫЕ 🍵
Как говорится первое впечатление есть первое впечатление и послевкусие его длится очень долго
так же как и у китайского чая, а его действие с тобой будет минимум пару часов
завидуем белой завистью тебе -наш Новый друг, ведь в стенах наших чайных пространств ты получишь абсолютно то, чего ещё не было в твоей жизни -уникальную атмосферу и настоящую китайскую церемонию с наивкуснейшими и бодрящими пуэрами ☝️
И да под постом ОСТАВЛЯЙТЕ коменты все кто хоть раз пили пуэры и были в нашем ZEN’e 😀
будьте щедрыми на коменты,ведь вы тоже когда то не знали что такое качественный чай 🍵 и не знали его силу ...так пусть и те кто ещё не знаком -познакомятся
Ждём тебя в уникальнейшем месте
Первой чайной в музее 👇🏽
📍Дача Сталина ⭐️
Санаторий Зеленая роща, Курортный пр., 120/1, Сочи, Краснодарский край
#взращиваявкус #чайнаяимперияzen
Чем больше мы экспериментируем, учимся чувствовать а не слепо следовать тому чему нас научил кто-то - тем больше нарабатываем умение чувствовать, ощущать; тем больше нарабатываем наше внимание
Но и советы других людей стоит не пропускать
Нередко именно благодаря им - мы можем взглянуть на процесс с новой стороны
Важно постараться соединить в одно почерпнутые у других знания с собственным опытом
Также в умении чувствовать вам помогут прямая спина, ровное дыхание, ясный и спокойный ум
Помните, что и сам чай способствует умиротворить и пробудить ум, выпрямиться и дышать спокойно, если позволить ему разливаться по телу-сознанию
Пейте чай - приходите в гармонию с собой и миром через этот вкусный и ароматный резонатор
...#взращиваявкус
C любовью ZEN ))) ❤❤❤
Но и советы других людей стоит не пропускать
Нередко именно благодаря им - мы можем взглянуть на процесс с новой стороны
Важно постараться соединить в одно почерпнутые у других знания с собственным опытом
Также в умении чувствовать вам помогут прямая спина, ровное дыхание, ясный и спокойный ум
Помните, что и сам чай способствует умиротворить и пробудить ум, выпрямиться и дышать спокойно, если позволить ему разливаться по телу-сознанию
Пейте чай - приходите в гармонию с собой и миром через этот вкусный и ароматный резонатор
...#взращиваявкус
C любовью ZEN ))) ❤❤❤
Мы давно стали проводниками
Наверняка именно для тебя это сейчас будет сказано 👇🏻
...Если ты попробуешь, у тебя есть два варианта: получится или не получится.... А если ты не попробуешь, то есть всего один вариант....
#укаждогосвой
#ВЗРАЩИВАЯВКУС
#ВЫБЕРИСВОЙZEN
Наверняка именно для тебя это сейчас будет сказано 👇🏻
...Если ты попробуешь, у тебя есть два варианта: получится или не получится.... А если ты не попробуешь, то есть всего один вариант....
#укаждогосвой
#ВЗРАЩИВАЯВКУС
#ВЫБЕРИСВОЙZEN
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Каждый из вас пробовал хоть раз в жизни чай 🍵 , однако мало кто знает и тем более 👉 кто видел как производят чай 🍃 мы это делаем в чайном сезоне почти каждый день и хотим делиться информацией , чтобы вы чуть больше понимали #PROпроизводство чая Zen Tea 🍵
А для тех , кто хочет больше контента про закулисье компании , наш руководитель ведет тг канал, где рассказывает не только про производство чая в разных странах , но и путь построения компании со всеми подводными камнями и течениями 🌊
#чайдлямедитаций #чайныеплантации #zen #сочи #грушинскийчай #gabatea #tea #укаждогосвойzen #взращиваявкус
А для тех , кто хочет больше контента про закулисье компании , наш руководитель ведет тг канал, где рассказывает не только про производство чая в разных странах , но и путь построения компании со всеми подводными камнями и течениями 🌊
#чайдлямедитаций #чайныеплантации #zen #сочи #грушинскийчай #gabatea #tea #укаждогосвойzen #взращиваявкус
Скручивание и сминание – важная часть обработки чайного листа.
Качество готового чая непосредственно зависит от качества скручивания.
Неправильно скрученный чай будет бесформенным и безвкусным.
Перекрученный – потеряет цвет, даст мутность в настое и сильную горечь.
Кроме белого, все остальные чаи в том или ином виде проходят эту процедуру.
Скручивание, сминание стимулирует внутренние изменения в листе.
В результате скручивания из листиков формируются плотные полоски, они уменьшаются в объеме и таким образом подготавливаются к температурной обработке.
Скручивание включает два разных механических воздействия: собственно прокатывание и сминание.
Прокатывание в большей степени влияет на формирование вкуса, сминание – на формирование формы.
Формирование вкуса происходит за счет нарушения целостности листовой пластинки и выхода на ее поверхность чайного сока из разрушенных клеточных мембран.
Уплотнение чаинок необходимо для дальнейшего прожаривания и сушки чая – это позволяет не сжечь лист. Что просиходит на уровне клетки
Зеленая оболочка – это клеточная стенка, которая разрушается при скручивании, жидкость в пузырьке – это клеточный сок.
Задача клеточной стенки сохранять содержимое клетки внутри и осуществлять обмен веществ.
В клеточном соке содержится то, что можно назвать чайными нутриентами: белки, полифенолы, полисахариды и т.д.
Когда оболочка лопается под физическим воздействием, сок выходит наружу. Это способствует изменениям в химическом составе чая, формированию вкуса и также облегчает извлечение веществ в настой при заваривании.
Скручивание и сминание бывает ручного или машинного типа.
Для процесса имеет значение масса листьев, время воздействия, сила давления.
Нельзя положить слишком мало или слишком много – малое количество не позволит создать нужное давление на массу, а избыток не позволит провести процедуру равномерно.
Интересно, что многие специалисты сходятся во мнении, что разница между качественно проведенным ручным и машинным сминанием минимальна – на вкусе чая это никак не отражается.
Поэтому выбор метода скручивания опирается на масштаб производства.
#PROпроизводство #взращиваявкус #укаждогосвойzen #gabatea #tea #сочи #грузия #чайныеплантации
Качество готового чая непосредственно зависит от качества скручивания.
Неправильно скрученный чай будет бесформенным и безвкусным.
Перекрученный – потеряет цвет, даст мутность в настое и сильную горечь.
Кроме белого, все остальные чаи в том или ином виде проходят эту процедуру.
Скручивание, сминание стимулирует внутренние изменения в листе.
В результате скручивания из листиков формируются плотные полоски, они уменьшаются в объеме и таким образом подготавливаются к температурной обработке.
Скручивание включает два разных механических воздействия: собственно прокатывание и сминание.
Прокатывание в большей степени влияет на формирование вкуса, сминание – на формирование формы.
Формирование вкуса происходит за счет нарушения целостности листовой пластинки и выхода на ее поверхность чайного сока из разрушенных клеточных мембран.
Уплотнение чаинок необходимо для дальнейшего прожаривания и сушки чая – это позволяет не сжечь лист. Что просиходит на уровне клетки
Зеленая оболочка – это клеточная стенка, которая разрушается при скручивании, жидкость в пузырьке – это клеточный сок.
Задача клеточной стенки сохранять содержимое клетки внутри и осуществлять обмен веществ.
В клеточном соке содержится то, что можно назвать чайными нутриентами: белки, полифенолы, полисахариды и т.д.
Когда оболочка лопается под физическим воздействием, сок выходит наружу. Это способствует изменениям в химическом составе чая, формированию вкуса и также облегчает извлечение веществ в настой при заваривании.
Скручивание и сминание бывает ручного или машинного типа.
Для процесса имеет значение масса листьев, время воздействия, сила давления.
Нельзя положить слишком мало или слишком много – малое количество не позволит создать нужное давление на массу, а избыток не позволит провести процедуру равномерно.
Интересно, что многие специалисты сходятся во мнении, что разница между качественно проведенным ручным и машинным сминанием минимальна – на вкусе чая это никак не отражается.
Поэтому выбор метода скручивания опирается на масштаб производства.
#PROпроизводство #взращиваявкус #укаждогосвойzen #gabatea #tea #сочи #грузия #чайныеплантации
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Экзархо, здесь мы провели около 3 месяцев , знакомя с русским чаем в ротонде, теперь переместились в уютное шале около ресторана и воздушного шара🎈
Здесь очень красиво, приезжайте со своими близкими полежать на травке, пообниматься с лошадьми, съесть вкуснейшие сыры и найти свою гармонию с сочинским чаем Zen Tea 🍵😌
Органический чай 🍃прямиком с чайных плантаций к вам в пиалу 🍵
📍 г. Сочи, Хостинский район, село Прогресс. ул. Юбилейная, 103/7
#взращиваявкус вместе с #zentea
#чай_меняет_и_чай_заряжает
Здесь очень красиво, приезжайте со своими близкими полежать на травке, пообниматься с лошадьми, съесть вкуснейшие сыры и найти свою гармонию с сочинским чаем Zen Tea 🍵😌
Органический чай 🍃прямиком с чайных плантаций к вам в пиалу 🍵
#взращиваявкус вместе с #zentea
#чай_меняет_и_чай_заряжает
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM