#ОТКРЫТИЕ GRASSA

📍Богословский пер, 16/6с1

Новый итальянский ресторан (45 посадочных мест) в тихом районе старых Патриарших - первый проект екатеринбургских рестораторов Ярослава и Вадима Борисихиных. Глен Баллис - продюсер проекта (впервые!).

Ресторан в старинном здании пронизан духом Италии и ее традициями. Старое дерево, открытый камень, мягкие драпировки и большие столы. А вместо дизайнерского декора - настоящие артефакты.

В меню: традиционные средиземноморские блюда, а твисты на классику. Цитаты: карпаччо из осьминога, запеченный баклажан с томатной карамелью, с томатно-базиликовым чимичурри и фондю из таледжио, аранчини с мясным рагу в рисовой оболочке, маринованный в сое и мирине яичный желток на пасте фреска со шпинатом в сливочном соусе с пармезаном.

Открытие в начале октября

#ОТКРЫТИЕ BETBOOM BAR

📍Красная пл, 3

На втором этаже первой линии ГУМа, в пространстве BetBoom Дом Динамо открылся бар с панорамным видом на Красную площадь. Концепт-шеф - Антон Ковальков (Le Pigeon, Deep Fried Friends, Anchovy’s Club), а за барную карту отвечает команда проектов Veladora, «Вода», «Новое Пространство» и Tabi во главе с Виталием Бганцовым.

Цитаты из барного меню: Coffee gin and tonic на джине с японского острова Окинава, с холодным кофе и тоником, Lemon Sour с лимонным ликёро, Virgin Paloma c грейпфрутовой ноткой.

В основном меню гостям предлагают шаурму с говядиной (650 р), сосиски карривурст с дипами (650 р) или хрустящую курицу BBQ с бататом фри (650 р). Кроме того, в меню представлены туринские сендвичи «Трамеццино» на мягком хлебе с колбасой и сладкими томатами (650 р) или с тартаром из говядины.

Каждую неделю в культурно-досуговом пространстве, где и находится бар, проходят трансляции футбольных матчей, лекции, кинопоказы и концерты.

#ОТКРЫТИЕ AVRORA

📍Цветной б-р, 2

Новый ресторан от AVA Team - 3 этажа, 1000 квадратных метров, 2 больших зала, 2 приватных зала и chef’s table. В последнем днем будут проходить тренинги для команды, дегустации, занятия школы барменов и сомелье, а вечером будут готовить сеты, приглашать на гастроли шефов, устраивать винные встречи и ужины мясного клуба.

Акценты в интерьере: гигантский трехметровый цветок-светильник, полукруглая мраморная лестница, большая винная комната, красный бар из итальянской мозаики, авторские люстры, витражное остекление.

В меню от Виталия Истомина и Артема Лосева: много супов, пасты, ризотто, рыба целиком на двоих, десертная карта. Цитаты: креветки с перцем рамиро на соусе тоннато, хрустящие баклажаны с малиной, орекьетте с копченым угрем и белыми грибами, сибас с манго и киви.

В коктейльной карте: Pineapple silk с домашним ананасовым вином и льдом в виде розы, Secret foam с милкпанчем из персика и юдзу. Винная карта собрала коллекцию больших Домов и шампанских вин.

#ОТКРЫТИЕ AQUATICA

📍Леонтьевский пер, 14

Первый ресторан (64 посадочных места) австралийского шеф-повара Джонатана Кертиса («Недальний Восток» и Mr. Lee).

В меню авторской кухни: тарталетка с креветками, сыром фета и томатным конкассе-соусом (2950 р), обжаренный перепел с козьим сыром и Чили-джемом (2100 р), осьминог на гриле с кускусом из цветной капусты (2990 р), обжаренная барамунди с икорным соусом (3300 р), панна-котта из кокоса и чая анчан с желе из бузины (1100 р).

Ресторан работает с дневным перерывом для смены сервировки на вечер и с двумя разными меню – одно будет действовать с 12 до 17 часов, а второе – с 18:00 до 23:00 (с 5 до 6 ресторан закрыт).

В обеденном меню больше супов и салатов, а также есть фирменные бургеры. Вечернее меню - с обязательным сезонным amuse bouche – это грибной капучино, перепелиная ножка конфи, аранчини, крабовый или кукурузный суп, который меняется ежедневно.

#ОТКРЫТИЕ FIORENTINI

📍Льва Толстого ул, 23с1

Тосканское бистро в Хамовниках от ресторанной группы Fitz Gastro Project (Бистро De Torino, Sean O’Neill, The Michael Collins, The Dubliner). Концепт-шефом стал Александр Ермаков (Бистро de Torino), шеф-поваром – Андрей Хохлов («Яблоки печем», Folk).
В местной пекарне каждое утро готовят: гречишный хлеб, тартины, фокаччу и Тосканский несоленый хлеб.

Цитаты в меню: сардины на печеном перце с соусом тоннато (1010 р), печеный баклажан со страчателлой и чесночной водой (820 р), яйцо с домашним майо и анчоусом (690 р), маринованный виноград (490 р), равиоли «Пьемонтезе» с бычьими хвостами (1020 р), паста ньоди с цукини, шпинатом и пармезаном (890 р), черная капуста с томленой шеей ягненка и полентой (1080 р), запеченный с тамариндом ананас с пармезановым джелато и орехом пекан (970 р).

В винной карте акцент на образцы из Тосканы.
Дизайнеры проекта вдохновлялись идеей распахнутых в окружающий ландшафт тосканских вилл, обильно декорированных предметами искусства.

#ОТКРЫТИЕ ГАМБИТ ГУРМЭ

📍Зубовская ул, 5/36

Новый ресторан современной авторской кухни в Хамовниках. В кухне ресторана гармонично сочетаются русские и европейские традиции, а также локальные продукты.

Цитаты в меню: сугудай из муксуна (700 р), крабовый салат с шафрановым айоли (1400 р), борщ из утки (850 р), черные пельмени из сибирской щуки (1100 р), филе омуля с ризотто из полбы (1200 р).

Вдохновением для создания ресторана послужила шахматная культура и история побед российских шахматистов. Авторская коктейльная карта также создана с отсылками к истории шахмат и главным героям шахматного мира.

В интерьере используются натуральное дерево, мрамор и кожа, а цветовая гамма включает оттенки черного, изумрудного, шоколадного и цвета слоновой кости.

#ОТКРЫТИЕ D’ZORI

📍Проспект Вернадского, 86В

На территории фудхолла Парк открылся «не совсем японский бар» (на 55 посадочных мест), где традиции Востока гармонично сочетаются с европейскими трендами.

Цитаты: жареное маринованное яйцо в специях (170 р), пряные битые огурцы (290 р), салат из водорослей с ореховым кимчи (540 р), мисосиру c лососем (790 р), бао с курицей (290 р), собы с говядиной и азиатским барбекю (720 р), кушияки с говядиной терияки (590 р). Также в меню есть фирменные супы на наваристом бульоне с лапшой Тюка и горячие воздушные паффы (они же мини чебуреки).

В барной карте - авторские миксы и японское пиво.

#ОТКРЫТИЕ БЕРЕЗКА GARDEN

📍Заречная ул, 11/77 (Новогорск)

В рамках ресторанного комплекса Шале Березка открылся новый проект, который объединил в себе атмосферу уюта загородного дома и южную кухню Средиземноморья.

Шеф-повар проекта Ян Бычихин собрал лучшие рецепты и традиции Греции, Италии, Испании и других стран Средиземноморья. Цитаты: муссака с ягненком и баклажанами (1500 р), перец рамиро с крабом (950 р), кебаб из цыпленка по-македонски (990 р), бульон из 3 рыб (1700 р).

Дизайн выполнен архитектурным бюро Viner design group. Интерьер ресторана создан с акцентом на уют и природные элементы, создавая ощущение загородного отдыха в современном стиле. В центре внимания — удобные диваны и кресла с декоративными подушками в этнических узорах.

#ОТКРЫТИЕ SENTI MENTI

📍Солянка, 1/2с1

Итальянский проект от Михаила и Дениса Левченко (J’PAN, RA’MEN, KOOK и Wu Shu). Большинство блюд в формате small plates: чикетти, пончетти, кростини или легкие закуски под вино из салюмерии. Шеф-повар Сергей Шиянов (Alpaca) предлагает хороший выбор домашней пасты, неаполитанскую пиццу с пухлыми бортами из печи, а подает все это в ажурной посуде с цветами.

Интерьер Senti Menti – работа Александры Бурмистровой (Verd, Blau). Сердцем проекта стала огромная печь, на входе гостей встречает десертная витрина, а пространство поделено на 2 этажа. Первый напоминает шумное бистро, а нижний камерный, с большой винной комнатой и отдельным залом на 10 человек.

За вкус коктейлей в новом проекте отвечает дуэт Кирилла Хаустова и Георгия Казанова (Folk), здесь бар-менеджеры выстраивают карту вокруг самых ярких карнавалов Италии, вовлекая гостей в создание напитков.
За винную карту отвечает Евгений Мифанюк (Share Bistro). Карта сделана в виде гида с легендами и весёлыми подсказками.

#ОТКРЫТИЕ NOUGE FOOD&WINE

📍Покровка, 10с1

Камерное бистро от команды Kalabasa. В меню на каждый день, которое придумали бренд-шеф Станислава Кормановская и шеф-повар Kalabasa Андрей Лысогор, оказались: риет из лосося (790 р), омлет с пармезаном (490 р), сливочный суп из цветной капусты (550 р), равиоли с уткой (890 р), тартар из говядины с картофелем фри (850 р), севиче из гребешка с чукой (1190 р), запеченный сибас (1370 р).

Винную карту для проекта собрал Евгений Коваленко (Big Wine Freaks). Она получилась современной, доступной и универсальной. Концепт авторских коктейлей от шеф-бармена Максима Артёмова – чистота и прозрачность (9 миксов).

В десертном меню: сет конфет (540 р), наполеон с малиной (650 р) и баскская запеканка с моченой брусникой (550 р).

#ОТКРЫТИЕ ДНЕВНИК

📍Столешников пер, 7с2

Гастробар с авторской кухней от Андрея Соколова («Фантазеры», «Галки» и «1755»).

Цитаты в меню: котлеты из индейки с толчёным картофелем (750 р), поке с лососем (790 р), турбофри с различными топпингами (390-450 р), хумус из кукурузы (490 р). В течение всего дня сервируют завтраки: драники с лососем и яйцом пашот (900 р), круассан с курицей карри (690 р), шакшука (690 р).

В коктейльной карте - 9 напитков от Евгения Смирнова («Тема», «Хон Гиль Дон», «Диктатура Эстетика»). «Один дома» из джина, мандарина и корицы, «Вялый дайкири» с использованием вяленых бананов и вязкой хурмы.

Интерьер заведения выполнен в стиле mid-century modern, где современные формы сочетаются с предметами прошлого.

По четвергам на виниле играют диджеи. По воскресеньям проходят киновечера с авторским попкорном и коктейлями. А еще здесь проходят игры в бир-понг, вечера лото и квизы. В дневное время - бранчи и лекции.

#ОТКРЫТИЕ На рыбном рынке «Москва - на волне» в Митино открылся очередной корнер сети «Тайцы». В меню: супы том ям и том кха с морепродуктами, зеленый и красный карри с курицей, жареный рис, говядина в устричном соусе, лапша пад тай. В каждом блюде - яркие и ароматные травы и коренья, пикантные соусы и свежие морепродукты. Также гостям предложат выбрать желаемую степень остроты блюда. А еще в меню - освежающие напитки по рецептам Таиланда: наам мамуа и базиликовый лимонад.

#ОТКРЫТИЕ шестое бистро сети J’PAN разместилось на двух этажах и предлагает по-прежнему хиты крупнейших городов Японии: донбури, рамены, карри, тонкацу, блюда на теппане и десерты. Именно в новом проекте обновили десертную карту: japanese mont blanc (790 р) с матча-каштановым кремом, шоколадным бисквитом и грушей. А еще осенний десерт гриб (690 р.) - ножка собирается из ганаша на темном роме с печеным яблоком и клюквой, шоколадным бисквитом и белым шоколадом, а шляпка – из фундучного крема. Сердцем проекта стал мраморный стол на входе для больших компаний. В новом J’PAN – 82 посадочных места.
📍Б. Дмитровка, 10с4

#ОТКРЫТИЕ на ЦСКА Арене открылась ложа от Lucky Group. У Dacha Lounge отдельный вход (без очередей!), хороший обзор на всю площадку и приватные места (всего 100 посадок).

В местном меню: тартины с ростбифом и крабом, кальмары в темпуре и крылья BBQ, говяжьи ребра с печеным картофелем, сметаной и соусом порто, fish and chips из трески с картофелем фри и соусом тартар, казаречче с крабом, стриплойн, баскский чизкейк с халвой и Наполеон. В барной карте: авторские коктейли, собственное разливное пиво, наливки, лимонады и др.

Из ближайшего можно отправиться на просмотр столичного дерби: 7 ноября ЦСКА принимает Спартак. Начало в 19:30
📍Автозаводская ул, 23А

#ОТКРЫТИЕ PODS

📍Грузинский вал, 11с3

Новый ресторан с авторской кухней (обещают сочетание традиций и трендов) от Рената Царицанского. Главный специалитет в меню – медовые тосты с разными начинками (одно из самых популярных среди жителей и гостей Лондона).

Барная карта в руках хорошо известного Васи Жеглова - в карте оригинальные коктейли и авторские напитки на Tselovalnik Russian spirits.

Проект занимает 2 этажа, включая бар и лаундж-зону. По пятницам и субботам планируют устраивать вечеринки с диджеями.

Открытие в конце ноября

#ОТКРЫТИЕ в Лужниках открылась новая «Кофемания». Акценты в интерьере - графитовый глянцевый бар, а также собранные вручную по принципу мозаики столешницы из различных пород дерева. В центре расположен большой стол из редкой породы дерева тамо. Особое место ресторана — круглый стол «тройка» за японской ширмой. Эта ширма создана вручную, её история насчитывает 800 лет.
📍Лужники ул, 24с21

#ОТКРЫТИЕ в фермерском базаре «Бессарабка» (Павловская слобода) открылся очередной проект «Оджахури» в виде ресторана и грузинской лавки. Пространство кафе разделено на 2 этажа: на первом работает уютная зона с посадкой и открытой кухней, на втором - будет просторная гостевая зона с диванами, в том числе для проведения банкетов и корпоративных мероприятий.

На кухне - дровяная печь для выпечки, мангал на углях для приготовления шашлыков и тоне для выпечки традиционного грузинского лаваша – шоти. В меню классика сети. В винной карте - 25 видов грузинских вин.

#ОТКРЫТИЕ на Усачевском рынке появились новые резиденты:

🥚 «Крутые желтки» с завтраками весь день (в составе только яйца и курица).

🧀 «СырИнжир» с концепцией из двух ингредиентов.

🍲 «PRO СУП» с супами-трансформерами с топпингами на выбор.

🧋«КАМ» с новым прочтением бабл-ти и необычными сочетаниями.

🍫Choko Fruct - сладкие вафли с ягодами, фруктами и горячим шоколадом.