#ОТКРЫТИЕ BURO BISTRO
📍Новинский б-р, 31
Новый ресторан от Buro Group Дины Хабировой и Виталия Шиманского (Buro TSUM, Grace bistro, Sixty, Christian, Locanda). Городское кафе с панорамными окнами открылось в здании ВЭБ Центра. Очень нравится здесь картина «Теннисистки» художницы Екатерины Пугачевой.
За кухню отвечает Егор Макаров, шеф старшего брата Buro. В меню - смесь европейских блюд и азиатских вкусов. Цитаты: маринованное в кимчи хе из лосося, голубцы с крабом и соусом том ям, жареный на гриле пак чой с эдамаме, мини-чебуреки с крабом, манты с грибами и соусом качо э пеппе, стриплойн с пюре из красной капусты и фуа-гра.
Шеф-бармен Егор Бочаров составил фруктово-цветочную коктейльную карту. Например, Fleur с нотами пряного рома, персика и цветов жасмина в игристом вине.
📍Новинский б-р, 31
Новый ресторан от Buro Group Дины Хабировой и Виталия Шиманского (Buro TSUM, Grace bistro, Sixty, Christian, Locanda). Городское кафе с панорамными окнами открылось в здании ВЭБ Центра. Очень нравится здесь картина «Теннисистки» художницы Екатерины Пугачевой.
За кухню отвечает Егор Макаров, шеф старшего брата Buro. В меню - смесь европейских блюд и азиатских вкусов. Цитаты: маринованное в кимчи хе из лосося, голубцы с крабом и соусом том ям, жареный на гриле пак чой с эдамаме, мини-чебуреки с крабом, манты с грибами и соусом качо э пеппе, стриплойн с пюре из красной капусты и фуа-гра.
Шеф-бармен Егор Бочаров составил фруктово-цветочную коктейльную карту. Например, Fleur с нотами пряного рома, персика и цветов жасмина в игристом вине.
#ОТКРЫТИЕ MOLLUSCA ROUGE
📍Брюсов пер, 2/14с6
Новый ресторан на 35 посадочных мест - это результат перерождения танцевального бара Rouge.
Меню переосмыслено бренд-шефом Джанмарией Сапия. Здесь - широкий выбор блюд азиатской кухни. Цитаты: Спринг-роллы с красной икрой, татаки из лосося, тайский том-ям с креветками и шиитаке, вонтоны с луковым муссом и маслом кимчи, хамон из утки, гедза с крабом, ролл с креветкой темпура, тартар из гребешка. А еще тут 22 вида мидий в фирменных кастрюльках (например, маринара, сгущенка с васаби и манго-бри)
За коктейли отвечает Илья Дорошевич. В карте - вдохновленные Азией миксы. Например, Ubasute - односолодовый японский виски, саке и шиитаки.
В новом проекте сохранили вечеринки до 5 утра. Каждый уикенд здесь играют топовые диджеи свои авторские сеты.
📍Брюсов пер, 2/14с6
Новый ресторан на 35 посадочных мест - это результат перерождения танцевального бара Rouge.
Меню переосмыслено бренд-шефом Джанмарией Сапия. Здесь - широкий выбор блюд азиатской кухни. Цитаты: Спринг-роллы с красной икрой, татаки из лосося, тайский том-ям с креветками и шиитаке, вонтоны с луковым муссом и маслом кимчи, хамон из утки, гедза с крабом, ролл с креветкой темпура, тартар из гребешка. А еще тут 22 вида мидий в фирменных кастрюльках (например, маринара, сгущенка с васаби и манго-бри)
За коктейли отвечает Илья Дорошевич. В карте - вдохновленные Азией миксы. Например, Ubasute - односолодовый японский виски, саке и шиитаки.
В новом проекте сохранили вечеринки до 5 утра. Каждый уикенд здесь играют топовые диджеи свои авторские сеты.
#ОТКРЫТИЕ МИНДАЛЬ
📍Киевского вокзала пл, 2
Новое кафе Александра Раппопорта с южно-азербайджанской и персидской кухней.
В интерьере множество ковров (ими даже обшита огромная люстра), ржавого железа, восточная керамика, глиняные люстры.
Цитаты: фисташковый кюкю, лявянги с орехами из рыбы кутум, азербайджанский сырдак из судака, пряная чыхыртма с курицей, персидский плов фесенджан с цыплёнком и гранатом, несколько видов традиционного иранского жаркого – хореша – например, с ягнёнком, персиками и вишней. А также знакомые блюда: мини-долма с бараниной и мацони, бакинский плов с бараниной и сухофруктами, гийма хинкал – хинкали по-азербайджански.
Раздел мяса на огне включает 12 видов шашлыков и люля. Например, шашлык из баранины, маринованной в персидском чае с добавлением гранатового сока. За кухню отвечает шеф Фуад Алиев (ранее в «Бараshка», а также в ресторанах Агаларовых).
📍Киевского вокзала пл, 2
Новое кафе Александра Раппопорта с южно-азербайджанской и персидской кухней.
В интерьере множество ковров (ими даже обшита огромная люстра), ржавого железа, восточная керамика, глиняные люстры.
Цитаты: фисташковый кюкю, лявянги с орехами из рыбы кутум, азербайджанский сырдак из судака, пряная чыхыртма с курицей, персидский плов фесенджан с цыплёнком и гранатом, несколько видов традиционного иранского жаркого – хореша – например, с ягнёнком, персиками и вишней. А также знакомые блюда: мини-долма с бараниной и мацони, бакинский плов с бараниной и сухофруктами, гийма хинкал – хинкали по-азербайджански.
Раздел мяса на огне включает 12 видов шашлыков и люля. Например, шашлык из баранины, маринованной в персидском чае с добавлением гранатового сока. За кухню отвечает шеф Фуад Алиев (ранее в «Бараshка», а также в ресторанах Агаларовых).
#ОТКРЫТИЕ GRASSA
📍Богословский пер, 16/6с1
Новый итальянский ресторан (45 посадочных мест) в тихом районе старых Патриарших - первый проект екатеринбургских рестораторов Ярослава и Вадима Борисихиных. Глен Баллис - продюсер проекта (впервые!).
Ресторан в старинном здании пронизан духом Италии и ее традициями. Старое дерево, открытый камень, мягкие драпировки и большие столы. А вместо дизайнерского декора - настоящие артефакты.
В меню: традиционные средиземноморские блюда, а твисты на классику. Цитаты: карпаччо из осьминога, запеченный баклажан с томатной карамелью, с томатно-базиликовым чимичурри и фондю из таледжио, аранчини с мясным рагу в рисовой оболочке, маринованный в сое и мирине яичный желток на пасте фреска со шпинатом в сливочном соусе с пармезаном.
Открытие в начале октября
📍Богословский пер, 16/6с1
Новый итальянский ресторан (45 посадочных мест) в тихом районе старых Патриарших - первый проект екатеринбургских рестораторов Ярослава и Вадима Борисихиных. Глен Баллис - продюсер проекта (впервые!).
Ресторан в старинном здании пронизан духом Италии и ее традициями. Старое дерево, открытый камень, мягкие драпировки и большие столы. А вместо дизайнерского декора - настоящие артефакты.
В меню: традиционные средиземноморские блюда, а твисты на классику. Цитаты: карпаччо из осьминога, запеченный баклажан с томатной карамелью, с томатно-базиликовым чимичурри и фондю из таледжио, аранчини с мясным рагу в рисовой оболочке, маринованный в сое и мирине яичный желток на пасте фреска со шпинатом в сливочном соусе с пармезаном.
Открытие в начале октября
Yan Restoran
Выбираем лучшее новое заведение в сентябре
#итоги лучшим новым заведением в сентябре вы выбрали Buro Bistro
Telegram
Yan Restoran
#ОТКРЫТИЕ BURO BISTRO
📍Новинский б-р, 31
Новый ресторан от Buro Group Дины Хабировой и Виталия Шиманского (Buro TSUM, Grace bistro, Sixty, Christian, Locanda). Городское кафе с панорамными окнами открылось в здании ВЭБ Центра. Очень нравится здесь картина…
📍Новинский б-р, 31
Новый ресторан от Buro Group Дины Хабировой и Виталия Шиманского (Buro TSUM, Grace bistro, Sixty, Christian, Locanda). Городское кафе с панорамными окнами открылось в здании ВЭБ Центра. Очень нравится здесь картина…
#ОТКРЫТИЕ BETBOOM BAR
📍Красная пл, 3
На втором этаже первой линии ГУМа, в пространстве BetBoom Дом Динамо открылся бар с панорамным видом на Красную площадь. Концепт-шеф - Антон Ковальков (Le Pigeon, Deep Fried Friends, Anchovy’s Club), а за барную карту отвечает команда проектов Veladora, «Вода», «Новое Пространство» и Tabi во главе с Виталием Бганцовым.
Цитаты из барного меню: Coffee gin and tonic на джине с японского острова Окинава, с холодным кофе и тоником, Lemon Sour с лимонным ликёро, Virgin Paloma c грейпфрутовой ноткой.
В основном меню гостям предлагают шаурму с говядиной (650 р), сосиски карривурст с дипами (650 р) или хрустящую курицу BBQ с бататом фри (650 р). Кроме того, в меню представлены туринские сендвичи «Трамеццино» на мягком хлебе с колбасой и сладкими томатами (650 р) или с тартаром из говядины.
Каждую неделю в культурно-досуговом пространстве, где и находится бар, проходят трансляции футбольных матчей, лекции, кинопоказы и концерты.
📍Красная пл, 3
На втором этаже первой линии ГУМа, в пространстве BetBoom Дом Динамо открылся бар с панорамным видом на Красную площадь. Концепт-шеф - Антон Ковальков (Le Pigeon, Deep Fried Friends, Anchovy’s Club), а за барную карту отвечает команда проектов Veladora, «Вода», «Новое Пространство» и Tabi во главе с Виталием Бганцовым.
Цитаты из барного меню: Coffee gin and tonic на джине с японского острова Окинава, с холодным кофе и тоником, Lemon Sour с лимонным ликёро, Virgin Paloma c грейпфрутовой ноткой.
В основном меню гостям предлагают шаурму с говядиной (650 р), сосиски карривурст с дипами (650 р) или хрустящую курицу BBQ с бататом фри (650 р). Кроме того, в меню представлены туринские сендвичи «Трамеццино» на мягком хлебе с колбасой и сладкими томатами (650 р) или с тартаром из говядины.
Каждую неделю в культурно-досуговом пространстве, где и находится бар, проходят трансляции футбольных матчей, лекции, кинопоказы и концерты.
#ОТКРЫТИЕ AVRORA
📍Цветной б-р, 2
Новый ресторан от AVA Team - 3 этажа, 1000 квадратных метров, 2 больших зала, 2 приватных зала и chef’s table. В последнем днем будут проходить тренинги для команды, дегустации, занятия школы барменов и сомелье, а вечером будут готовить сеты, приглашать на гастроли шефов, устраивать винные встречи и ужины мясного клуба.
Акценты в интерьере: гигантский трехметровый цветок-светильник, полукруглая мраморная лестница, большая винная комната, красный бар из итальянской мозаики, авторские люстры, витражное остекление.
В меню от Виталия Истомина и Артема Лосева: много супов, пасты, ризотто, рыба целиком на двоих, десертная карта. Цитаты: креветки с перцем рамиро на соусе тоннато, хрустящие баклажаны с малиной, орекьетте с копченым угрем и белыми грибами, сибас с манго и киви.
В коктейльной карте: Pineapple silk с домашним ананасовым вином и льдом в виде розы, Secret foam с милкпанчем из персика и юдзу. Винная карта собрала коллекцию больших Домов и шампанских вин.
📍Цветной б-р, 2
Новый ресторан от AVA Team - 3 этажа, 1000 квадратных метров, 2 больших зала, 2 приватных зала и chef’s table. В последнем днем будут проходить тренинги для команды, дегустации, занятия школы барменов и сомелье, а вечером будут готовить сеты, приглашать на гастроли шефов, устраивать винные встречи и ужины мясного клуба.
Акценты в интерьере: гигантский трехметровый цветок-светильник, полукруглая мраморная лестница, большая винная комната, красный бар из итальянской мозаики, авторские люстры, витражное остекление.
В меню от Виталия Истомина и Артема Лосева: много супов, пасты, ризотто, рыба целиком на двоих, десертная карта. Цитаты: креветки с перцем рамиро на соусе тоннато, хрустящие баклажаны с малиной, орекьетте с копченым угрем и белыми грибами, сибас с манго и киви.
В коктейльной карте: Pineapple silk с домашним ананасовым вином и льдом в виде розы, Secret foam с милкпанчем из персика и юдзу. Винная карта собрала коллекцию больших Домов и шампанских вин.
#ОТКРЫТИЕ AQUATICA
📍Леонтьевский пер, 14
Первый ресторан (64 посадочных места) австралийского шеф-повара Джонатана Кертиса («Недальний Восток» и Mr. Lee).
В меню авторской кухни: тарталетка с креветками, сыром фета и томатным конкассе-соусом (2950 р), обжаренный перепел с козьим сыром и Чили-джемом (2100 р), осьминог на гриле с кускусом из цветной капусты (2990 р), обжаренная барамунди с икорным соусом (3300 р), панна-котта из кокоса и чая анчан с желе из бузины (1100 р).
Ресторан работает с дневным перерывом для смены сервировки на вечер и с двумя разными меню – одно будет действовать с 12 до 17 часов, а второе – с 18:00 до 23:00 (с 5 до 6 ресторан закрыт).
В обеденном меню больше супов и салатов, а также есть фирменные бургеры. Вечернее меню - с обязательным сезонным amuse bouche – это грибной капучино, перепелиная ножка конфи, аранчини, крабовый или кукурузный суп, который меняется ежедневно.
📍Леонтьевский пер, 14
Первый ресторан (64 посадочных места) австралийского шеф-повара Джонатана Кертиса («Недальний Восток» и Mr. Lee).
В меню авторской кухни: тарталетка с креветками, сыром фета и томатным конкассе-соусом (2950 р), обжаренный перепел с козьим сыром и Чили-джемом (2100 р), осьминог на гриле с кускусом из цветной капусты (2990 р), обжаренная барамунди с икорным соусом (3300 р), панна-котта из кокоса и чая анчан с желе из бузины (1100 р).
Ресторан работает с дневным перерывом для смены сервировки на вечер и с двумя разными меню – одно будет действовать с 12 до 17 часов, а второе – с 18:00 до 23:00 (с 5 до 6 ресторан закрыт).
В обеденном меню больше супов и салатов, а также есть фирменные бургеры. Вечернее меню - с обязательным сезонным amuse bouche – это грибной капучино, перепелиная ножка конфи, аранчини, крабовый или кукурузный суп, который меняется ежедневно.
#ОТКРЫТИЕ FIORENTINI
📍Льва Толстого ул, 23с1
Тосканское бистро в Хамовниках от ресторанной группы Fitz Gastro Project (Бистро De Torino, Sean O’Neill, The Michael Collins, The Dubliner). Концепт-шефом стал Александр Ермаков (Бистро de Torino), шеф-поваром – Андрей Хохлов («Яблоки печем», Folk).
В местной пекарне каждое утро готовят: гречишный хлеб, тартины, фокаччу и Тосканский несоленый хлеб.
Цитаты в меню: сардины на печеном перце с соусом тоннато (1010 р), печеный баклажан со страчателлой и чесночной водой (820 р), яйцо с домашним майо и анчоусом (690 р), маринованный виноград (490 р), равиоли «Пьемонтезе» с бычьими хвостами (1020 р), паста ньоди с цукини, шпинатом и пармезаном (890 р), черная капуста с томленой шеей ягненка и полентой (1080 р), запеченный с тамариндом ананас с пармезановым джелато и орехом пекан (970 р).
В винной карте акцент на образцы из Тосканы.
Дизайнеры проекта вдохновлялись идеей распахнутых в окружающий ландшафт тосканских вилл, обильно декорированных предметами искусства.
📍Льва Толстого ул, 23с1
Тосканское бистро в Хамовниках от ресторанной группы Fitz Gastro Project (Бистро De Torino, Sean O’Neill, The Michael Collins, The Dubliner). Концепт-шефом стал Александр Ермаков (Бистро de Torino), шеф-поваром – Андрей Хохлов («Яблоки печем», Folk).
В местной пекарне каждое утро готовят: гречишный хлеб, тартины, фокаччу и Тосканский несоленый хлеб.
Цитаты в меню: сардины на печеном перце с соусом тоннато (1010 р), печеный баклажан со страчателлой и чесночной водой (820 р), яйцо с домашним майо и анчоусом (690 р), маринованный виноград (490 р), равиоли «Пьемонтезе» с бычьими хвостами (1020 р), паста ньоди с цукини, шпинатом и пармезаном (890 р), черная капуста с томленой шеей ягненка и полентой (1080 р), запеченный с тамариндом ананас с пармезановым джелато и орехом пекан (970 р).
В винной карте акцент на образцы из Тосканы.
Дизайнеры проекта вдохновлялись идеей распахнутых в окружающий ландшафт тосканских вилл, обильно декорированных предметами искусства.
#ОТКРЫТИЕ ГАМБИТ ГУРМЭ
📍Зубовская ул, 5/36
Новый ресторан современной авторской кухни в Хамовниках. В кухне ресторана гармонично сочетаются русские и европейские традиции, а также локальные продукты.
Цитаты в меню: сугудай из муксуна (700 р), крабовый салат с шафрановым айоли (1400 р), борщ из утки (850 р), черные пельмени из сибирской щуки (1100 р), филе омуля с ризотто из полбы (1200 р).
Вдохновением для создания ресторана послужила шахматная культура и история побед российских шахматистов. Авторская коктейльная карта также создана с отсылками к истории шахмат и главным героям шахматного мира.
В интерьере используются натуральное дерево, мрамор и кожа, а цветовая гамма включает оттенки черного, изумрудного, шоколадного и цвета слоновой кости.
📍Зубовская ул, 5/36
Новый ресторан современной авторской кухни в Хамовниках. В кухне ресторана гармонично сочетаются русские и европейские традиции, а также локальные продукты.
Цитаты в меню: сугудай из муксуна (700 р), крабовый салат с шафрановым айоли (1400 р), борщ из утки (850 р), черные пельмени из сибирской щуки (1100 р), филе омуля с ризотто из полбы (1200 р).
Вдохновением для создания ресторана послужила шахматная культура и история побед российских шахматистов. Авторская коктейльная карта также создана с отсылками к истории шахмат и главным героям шахматного мира.
В интерьере используются натуральное дерево, мрамор и кожа, а цветовая гамма включает оттенки черного, изумрудного, шоколадного и цвета слоновой кости.