В славянской культуре в начале января устраивали сладкие столы, украшенные обрядовой выпечкой. Обрядовая выпечка считалась подарком Богам, а им отдавали самое лучшее.
☝️Наши предки верили — чем больше отдашь, тем больше вернется.
Самые красивые украшенные обрядовые печенья клали на особую тарелочку и предлагали угощение Богам и предкам. Остальные печенья оставляли себе и дарили родным.
🥠 Традиционно выпекали козули — обрядовое печенье из пшеничной или ржаной муки, обычно в форме козочек, коров, овечек и другого домашнего скота. Их использовали в качестве оберега для хлевов и домов, дарили родственникам, гостям и колядующим, приходящим в дом.
Девушки в рождественские праздники одаривали козулями парней. Считалось, что если испечь козули и угостить ими парня, то в течение года обязательно выйдешь замуж.
По традиции выпечка козуль была семейным делом. Мужчины делали из железа формы для вырезания пряников, а женщины готовили тесто. Украшали, расписывали печенья всей семьей: и взрослые, и дети. Эта традиция передавалась из поколения в поколение, укрепляла связи рода и объединяла всех членов семьи. Благодаря этому обычаю она сохранилась, как домашнее ремесло и до наших дней.
В эти праздники мы предлагаем вам испечь козули по традиционному рецепту, собрать всю семью за большим столом и угостить ими родных и гостей.
Продолжение в комментарии ⤵️
#ws_традиции #ws_семья #ws_рецепты #ws_славянскиетрадиции
☝️Наши предки верили — чем больше отдашь, тем больше вернется.
Самые красивые украшенные обрядовые печенья клали на особую тарелочку и предлагали угощение Богам и предкам. Остальные печенья оставляли себе и дарили родным.
🥠 Традиционно выпекали козули — обрядовое печенье из пшеничной или ржаной муки, обычно в форме козочек, коров, овечек и другого домашнего скота. Их использовали в качестве оберега для хлевов и домов, дарили родственникам, гостям и колядующим, приходящим в дом.
Девушки в рождественские праздники одаривали козулями парней. Считалось, что если испечь козули и угостить ими парня, то в течение года обязательно выйдешь замуж.
По традиции выпечка козуль была семейным делом. Мужчины делали из железа формы для вырезания пряников, а женщины готовили тесто. Украшали, расписывали печенья всей семьей: и взрослые, и дети. Эта традиция передавалась из поколения в поколение, укрепляла связи рода и объединяла всех членов семьи. Благодаря этому обычаю она сохранилась, как домашнее ремесло и до наших дней.
В эти праздники мы предлагаем вам испечь козули по традиционному рецепту, собрать всю семью за большим столом и угостить ими родных и гостей.
Продолжение в комментарии ⤵️
#ws_традиции #ws_семья #ws_рецепты #ws_славянскиетрадиции
☀️ МЕНЮ НА МАСЛЕНИЦУ☀️
Блины на Масленицу — традиционное блюдо, о котором знают все!
Но что еще придумать, чтобы сделать эту неделю изобильной?
Наши праматери готовили что-то круглое, напоминающее солнце, поэтому на каждом столе красовались:
🔸 румяные драники из картофеля
🔸 сырники, обильно сдобренные сметаной
🔸 оладьи с припеком из яблок
🔸 каравай, украшенный весенним узором
🔸 ароматные ватрушки с творогом
🔸 яичница с ярким деревенским желтком
🔸 круглые медовые булочки
🔸 масленичные пряники в форме солнышка
Еще в масленичное меню на Руси обязательно входили:
🔹 вареники с творогом
🔹 грибная икра
🔹 запеченая рыба
🔹 рыбное заливное
🔹 уха
🔹 жаркое в глиняных горшочках
🔹 салат из яиц с молодым зеленым луком
🔹 налистники — блины, которые начиняли творогом и изюмом, сворачивали трубочкой, складывали слоями в чугунок, перекладывая каждый слой дольками яблок, а потом тушили
🔹 «ленивые» вареники
За столом пили, конечно, травяной чай из самовара, а еще сбитень, кисель и варенец.
👉 Предлагаем вам несколько рецептов блинов, а вы поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами и приложите, по возможности, фото своих масленичных вкусностей.
Продолжение в комментарии
#ws_масленичная_неделя #ws_традиции #ws_род #ws_рецепты
Блины на Масленицу — традиционное блюдо, о котором знают все!
Но что еще придумать, чтобы сделать эту неделю изобильной?
Наши праматери готовили что-то круглое, напоминающее солнце, поэтому на каждом столе красовались:
🔸 румяные драники из картофеля
🔸 сырники, обильно сдобренные сметаной
🔸 оладьи с припеком из яблок
🔸 каравай, украшенный весенним узором
🔸 ароматные ватрушки с творогом
🔸 яичница с ярким деревенским желтком
🔸 круглые медовые булочки
🔸 масленичные пряники в форме солнышка
Еще в масленичное меню на Руси обязательно входили:
🔹 вареники с творогом
🔹 грибная икра
🔹 запеченая рыба
🔹 рыбное заливное
🔹 уха
🔹 жаркое в глиняных горшочках
🔹 салат из яиц с молодым зеленым луком
🔹 налистники — блины, которые начиняли творогом и изюмом, сворачивали трубочкой, складывали слоями в чугунок, перекладывая каждый слой дольками яблок, а потом тушили
🔹 «ленивые» вареники
За столом пили, конечно, травяной чай из самовара, а еще сбитень, кисель и варенец.
👉 Предлагаем вам несколько рецептов блинов, а вы поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами и приложите, по возможности, фото своих масленичных вкусностей.
Продолжение в комментарии
#ws_масленичная_неделя #ws_традиции #ws_род #ws_рецепты
🍃 РЕЦЕПТЫ ВЕСЕННИХ ЧАЕВ 🍃
Мы приготовили для вас подборку рецептов вкусных тонизирующих весенних чаев, которые помогут избавиться от сезонной хандры, пробудиться от зимней спячки и поддержать свой организм в период авитаминоза.
В этих напитках содержится много витаминов, которые послужат для вас источником бодрости, дополнительных сил и хорошего настроения
Объем ингредиентов подбирайте по своему желанию.
🔸 Чай из молодых побегов
Витамины, кислоты, микроэлементы и биологически активные вещества, которые содержатся в плодах, есть и в молодых побегах. Из них, как когда–то и наши предки, мы можем приготовить оздоравливающий и вкусный чай.
Вы можете использовать побеги сливы, вишни, черной смородины, груши, малины, рябины, боярышника, яблок, шиповника, и других деревьев, кустарников.
Такие напитки обладают огромным списком полезных свойств и эффектов: от расслабления и тонизации, до помощи при заболеваниях различных органов и систем нашего тела. Незаменимая помощь организму во время авитаминоза!
🔸 Цветочные чаи
Весной в лугах и лесах расцветают первые цветы — их тоже можно добавлять чай, наполняясь пользой и энергией этого сезона.
Подойдет мать-и-мачеха, первоцвет весенний, лесная фиалка.
🔸 Бухарский чай
Зеленый чай смешать с корицей, залить горячей водой и дать настояться 8-10 минут. Выжать сок из апельсинов и лимонов и добавить в чай.
🔸 Витаминный чай
Плоды шиповника, чабрец, малину и листья черной смородины залить водой и нагревать на водяной бане 10-15 минут. Дать настояться напитку полчаса.
🔸 Ромашковый чай с цитрусовыми
Сушеную ромашку залить водой комнатной температуры и нагревать на водяной бане 15 минут. Аккуратно процедить отвар и добавить немного апельсинового или лимонного сока.
🔸 Можжевелово-облепиховый с изюмом
Тщательно растереть можжевеловые ягоды и облепиху. Ошпарить кипятком заварочный чайник, положить в него черный чай или иван-чай, перетертые ягоды, изюм и залить кипятком. Укрыть полотенцем и настаивать 10-15 минут.
Продолжение в комментарии
#ws_рецепты #ws_вдохновение
Мы приготовили для вас подборку рецептов вкусных тонизирующих весенних чаев, которые помогут избавиться от сезонной хандры, пробудиться от зимней спячки и поддержать свой организм в период авитаминоза.
В этих напитках содержится много витаминов, которые послужат для вас источником бодрости, дополнительных сил и хорошего настроения
Объем ингредиентов подбирайте по своему желанию.
🔸 Чай из молодых побегов
Витамины, кислоты, микроэлементы и биологически активные вещества, которые содержатся в плодах, есть и в молодых побегах. Из них, как когда–то и наши предки, мы можем приготовить оздоравливающий и вкусный чай.
Вы можете использовать побеги сливы, вишни, черной смородины, груши, малины, рябины, боярышника, яблок, шиповника, и других деревьев, кустарников.
Такие напитки обладают огромным списком полезных свойств и эффектов: от расслабления и тонизации, до помощи при заболеваниях различных органов и систем нашего тела. Незаменимая помощь организму во время авитаминоза!
🔸 Цветочные чаи
Весной в лугах и лесах расцветают первые цветы — их тоже можно добавлять чай, наполняясь пользой и энергией этого сезона.
Подойдет мать-и-мачеха, первоцвет весенний, лесная фиалка.
🔸 Бухарский чай
Зеленый чай смешать с корицей, залить горячей водой и дать настояться 8-10 минут. Выжать сок из апельсинов и лимонов и добавить в чай.
🔸 Витаминный чай
Плоды шиповника, чабрец, малину и листья черной смородины залить водой и нагревать на водяной бане 10-15 минут. Дать настояться напитку полчаса.
🔸 Ромашковый чай с цитрусовыми
Сушеную ромашку залить водой комнатной температуры и нагревать на водяной бане 15 минут. Аккуратно процедить отвар и добавить немного апельсинового или лимонного сока.
🔸 Можжевелово-облепиховый с изюмом
Тщательно растереть можжевеловые ягоды и облепиху. Ошпарить кипятком заварочный чайник, положить в него черный чай или иван-чай, перетертые ягоды, изюм и залить кипятком. Укрыть полотенцем и настаивать 10-15 минут.
Продолжение в комментарии
#ws_рецепты #ws_вдохновение
🌱 ПРОЧУВСТВУЙТЕ ЭТУ ВЕСНУ 🌱
Наступили волшебные майские дни — время расцветающей природы, новых начинаний и, конечно же, свежей весенней зелени. Она повсюду, и такого вкуса, как сейчас — сразу после пробуждения, у нее уже не будет.
Давайте насладимся тем, что нам доступно только в это время года!
Блюда с первой весенней зеленью
🔸 добавьте в салаты ароматную зелень с грядки — молодой шпинат, веточки укропа и стрелки зеленого лука, сочные листики салатов и стебли молодого чеснока. Попробуйте черемшу и тархун — они придут салатам свежее звучание, а молодой щавель подарит пикантную кислинку. Не забудьте про листья одуванчика и крапивы — они приятно разнообразят вкус и наполнят вас витаминами.
Продолжение в комментариях…
#ws_весна #ws_рецепты #ws_вдохновение #ws_семья
Наступили волшебные майские дни — время расцветающей природы, новых начинаний и, конечно же, свежей весенней зелени. Она повсюду, и такого вкуса, как сейчас — сразу после пробуждения, у нее уже не будет.
Давайте насладимся тем, что нам доступно только в это время года!
Блюда с первой весенней зеленью
🔸 добавьте в салаты ароматную зелень с грядки — молодой шпинат, веточки укропа и стрелки зеленого лука, сочные листики салатов и стебли молодого чеснока. Попробуйте черемшу и тархун — они придут салатам свежее звучание, а молодой щавель подарит пикантную кислинку. Не забудьте про листья одуванчика и крапивы — они приятно разнообразят вкус и наполнят вас витаминами.
Продолжение в комментариях…
#ws_весна #ws_рецепты #ws_вдохновение #ws_семья
✨ БЛЮДА АВГУСТА ✨
Август — самый плодородный месяц года. Изобилие овощей и фруктов вдохновляет готовить сезонные блюда, творить на кухне свою женскую магию, делать полезные заготовки на зиму и баловать своих домочадцев.
Мы подготовили для вас идеи блюд августа, чтобы вы сонастроились с этим месяцем и ощутили его разнообразие и яркость вкусов.
В августе нас ждут три Спаса, а, значит, самое время приготовить ароматную яблочную шарлотку по семейному рецепту, напечь блинов и щедро полить их медом и посыпать свежими орешками, поставить в духовку заговоренный на здоровье и семейный лад хлеб и угостить всех членов семьи. А еще попробовать старинные блюда, которые были на столах в августе у наших предков.
🍯 Один из праздников августа — Маковей (второе название Медового Спаса). В него было принято готовить шулики — коржи на кефире и домашних яйцах. Их еще горячими ломали в глиняную емкость, заливали сверху медом и маком, предварительно перетертым до образования макового молока. Потом все перемешивали и ели, запивая травяным чаем.
Мак в праздник добавляли повсеместно, даже в суп. Один из старинных рецептов августа — кабачковый суп с маком. Для его приготовления молодой мелкий картофель бросают в кипящую воду целиком, а пока он варится, на сливочном масле на скоровороде обжаривают морковь, кабачки и промытый мак, доводят до полуготовности, а затем перекладывают к картофелю. Перед подачей посыпают петрушкой или другой ароматной зеленью с грядки по вкусу.
🍎 Еще одно коронное блюдо августа — это, конечно, яблоки.
Их запекали с медом и маком, добавляли в пироги, квасили, сушили и мочили на зиму, делали из них варенье и компоты, фаршировали ими утку и гуся, добавляли в салаты, делали оладьи с припеком из яблок. Во многих уголках Руси было принято начинять сладкие яблоки творожно-медово-ореховой начинкой и запекать их.
С яблоками кислых сортов готовили сытный и невероятно ароматный суп. У каждой хозяйки был свой рецепт такого супа, кто-то делал его постным, кто-то на мясном бульоне, но неизменным оставалось одно — пока основные ингредиенты супа варились в чугунке, в отдельной сковороде тушили яблоки и лук, а затем добавляли в общую кастрюлю и доводили суп до готовности.
В августе, когда дни становятся короче, урожай помидор вызревает уже не так скоро, поэтому на ветках остается большое количество зеленых плодов. Хозяйки готовили с ними борщ. К традиционным ингредиентам добавляли тушеные зеленые помидоры. А чтобы придать блюду еще более интересный вкус и аромат, в такой борщ бросали корень петрушки и пряные травы (листья петрушки, укроп, базилик и любисток).
Основой рациона в августе у наших предков по-прежнему были каши, но уже из зерна нового урожая, а поэтому особенно вкусные, полезные и ароматные. Их посыпали ягодами и орехами, чтобы добавить яркого вкуса и витаминов.
🍄🟫 В лесах начинался сезон белых грибов, поэтому каждая хозяйка обязательно готовила «богатую» кашу. Она выкладывалась в чугунок слоями: сначала слой тушеных лука и моркови, затем слой отварной перловой крупы, следом семена тыквы и измельченные лесные орехи, снова слой перловки, а выше нее обжаренные белые грибы. Все это заливалось бульоном и оставлялось томиться в печи. Вместо перловки можно использовать любую крупу, особенно вкусна будет каша с гречкой.
Сезонные грибы можно добавить и в жаркое, и в солянку. В начале 20-го века особенно популярна была солянка с рыжиками. Для ее приготовления использовали свежесквашенную капусту, малосольные огурцы, отварной картофель и обжаренные грибы. Все это укладывалось слоями в чугунок и томилось.
Продолжение в комментариях…
#ws_рецепты #ws_традиции #ws_семья #ws_Екатерина_Полищук
Август — самый плодородный месяц года. Изобилие овощей и фруктов вдохновляет готовить сезонные блюда, творить на кухне свою женскую магию, делать полезные заготовки на зиму и баловать своих домочадцев.
Мы подготовили для вас идеи блюд августа, чтобы вы сонастроились с этим месяцем и ощутили его разнообразие и яркость вкусов.
В августе нас ждут три Спаса, а, значит, самое время приготовить ароматную яблочную шарлотку по семейному рецепту, напечь блинов и щедро полить их медом и посыпать свежими орешками, поставить в духовку заговоренный на здоровье и семейный лад хлеб и угостить всех членов семьи. А еще попробовать старинные блюда, которые были на столах в августе у наших предков.
🍯 Один из праздников августа — Маковей (второе название Медового Спаса). В него было принято готовить шулики — коржи на кефире и домашних яйцах. Их еще горячими ломали в глиняную емкость, заливали сверху медом и маком, предварительно перетертым до образования макового молока. Потом все перемешивали и ели, запивая травяным чаем.
Мак в праздник добавляли повсеместно, даже в суп. Один из старинных рецептов августа — кабачковый суп с маком. Для его приготовления молодой мелкий картофель бросают в кипящую воду целиком, а пока он варится, на сливочном масле на скоровороде обжаривают морковь, кабачки и промытый мак, доводят до полуготовности, а затем перекладывают к картофелю. Перед подачей посыпают петрушкой или другой ароматной зеленью с грядки по вкусу.
🍎 Еще одно коронное блюдо августа — это, конечно, яблоки.
Их запекали с медом и маком, добавляли в пироги, квасили, сушили и мочили на зиму, делали из них варенье и компоты, фаршировали ими утку и гуся, добавляли в салаты, делали оладьи с припеком из яблок. Во многих уголках Руси было принято начинять сладкие яблоки творожно-медово-ореховой начинкой и запекать их.
С яблоками кислых сортов готовили сытный и невероятно ароматный суп. У каждой хозяйки был свой рецепт такого супа, кто-то делал его постным, кто-то на мясном бульоне, но неизменным оставалось одно — пока основные ингредиенты супа варились в чугунке, в отдельной сковороде тушили яблоки и лук, а затем добавляли в общую кастрюлю и доводили суп до готовности.
В августе, когда дни становятся короче, урожай помидор вызревает уже не так скоро, поэтому на ветках остается большое количество зеленых плодов. Хозяйки готовили с ними борщ. К традиционным ингредиентам добавляли тушеные зеленые помидоры. А чтобы придать блюду еще более интересный вкус и аромат, в такой борщ бросали корень петрушки и пряные травы (листья петрушки, укроп, базилик и любисток).
Основой рациона в августе у наших предков по-прежнему были каши, но уже из зерна нового урожая, а поэтому особенно вкусные, полезные и ароматные. Их посыпали ягодами и орехами, чтобы добавить яркого вкуса и витаминов.
🍄🟫 В лесах начинался сезон белых грибов, поэтому каждая хозяйка обязательно готовила «богатую» кашу. Она выкладывалась в чугунок слоями: сначала слой тушеных лука и моркови, затем слой отварной перловой крупы, следом семена тыквы и измельченные лесные орехи, снова слой перловки, а выше нее обжаренные белые грибы. Все это заливалось бульоном и оставлялось томиться в печи. Вместо перловки можно использовать любую крупу, особенно вкусна будет каша с гречкой.
Сезонные грибы можно добавить и в жаркое, и в солянку. В начале 20-го века особенно популярна была солянка с рыжиками. Для ее приготовления использовали свежесквашенную капусту, малосольные огурцы, отварной картофель и обжаренные грибы. Все это укладывалось слоями в чугунок и томилось.
Продолжение в комментариях…
#ws_рецепты #ws_традиции #ws_семья #ws_Екатерина_Полищук