​​Happy #PinotageDay! Во вторую субботу октября весь винный мир отмечает день Пинотажа. Противоречивый сорт, который постоянно вызывает споры среди кавистов, сомелье, критиков и других специалистов, причастных к области вина.

🤔Хотя я положительно отношусь к нему и считаю, что он прекрасен. Пинотаж заслуживает уважения, внимания и дегустирования! Для меня сорт стоит наряду с Мальбеком, Ширазом, Гарначей. Но давайте всё-таки разберёмся, что же он собой представляет.

🇿🇦 Родина сорта Южная Африка. Он был создан путём скрещивания Пино Нуара и Сенсо. Произошло столь важное событие в 1925 году. А причастен к нему Авраам Перольд.

🔬Учёный поставил перед собой цель произвести на свет виноград с характеристиками французского Pinot Noir, но адаптированный под климатические и почвенные особенности Южной Африки.

☝️Кроме южноафриканских территорий, Пинотаж выращивают в США (Калифорния, Орегон, Вашингтон), Новой Зеландии, Бразилии, Австралии, Израиле.

🍷 Характеристики: полнотелость, фруктовость, высокая крепость, средняя танинность, низкая кислотность.

🌿 Ароматы: цветочные (фиалка), травяные (мята, эвкалипт, ройбуш, солодка), красные ягоды (вишня), тёмные ягоды (черешня, ежевика, смородина, инжир), овощные и животные. Если вино выдерживают в бочках, можно ощутить ноты дичи, табака, дыма, ржаного хлеба.

🌡 Температура: подавать при +16-+18.

🥓 Еда: копчёный бекон, немецкие сосиски, южноафриканское барбекю, грибы на гриле, индийское карри, твёрдые сыры.

🍇 Похожие сорта: австралийский Шираз, аргентинский Мальбек, американский Пти Сира.

🍷Вино из Пинотажа вполне подойдёт для холодных дней и ночей. Даже если не хочется мяса, а просто помедитировать за просмотром тяжёлого артхаусного фильма с бокалом красного вина, Pinotage – то, что надо.

Cheers🥂