🍷Happy #InternationalRoseDay! Да-да, праздник розового вина отмечают дважды в год – в первый и последний месяцы лета. Именно с ним ассоциируются тёплые деньки, отдых на природе, непринуждённое времяпрепровождение с друзьями.
🍷Кто-то скажет: "Розе – девочковое вино!" Я же отвечу: "Отнюдь". Чтобы доказать, насколько уникальным может оно быть, создано мужское движение с лозунгом "Real men drink pink", то есть "Настоящие мужчины пьют розовое". Даже появился термин "brose". Так называют друзей мужского пола, предпочитающих розовое вино.
🍷В этот день предлагаю не только поднять бокал с шикарного цвета напитком, но и напомнить себе о нём в теории. Моя статья будет кстати. Cheers 🥂
http://telegra.ph/Rose-Rosado-Rozovoe-vino-osobennosti-samogo-romantichnogo-napitka-02-14
🍷Кто-то скажет: "Розе – девочковое вино!" Я же отвечу: "Отнюдь". Чтобы доказать, насколько уникальным может оно быть, создано мужское движение с лозунгом "Real men drink pink", то есть "Настоящие мужчины пьют розовое". Даже появился термин "brose". Так называют друзей мужского пола, предпочитающих розовое вино.
🍷В этот день предлагаю не только поднять бокал с шикарного цвета напитком, но и напомнить себе о нём в теории. Моя статья будет кстати. Cheers 🥂
http://telegra.ph/Rose-Rosado-Rozovoe-vino-osobennosti-samogo-romantichnogo-napitka-02-14
Telegraph
Rose, Rosado, Розовое вино: особенности самого романтичного напитка
Розе — вино, которое обладает потрясающим ароматом и утончённым вкусом, а также прекрасно сочетается практически с любой едой. Розовое вино создают из тёмного винограда. Зачастую это купаж из нескольких сортов. В основном используют: Гренаш/Гарнача, Сира/Шираз…
🍷Happy #InternationalRoseDay! Сегодня официально можно поднять бокал розового вина и вам за это ничего не будет. Плохого, конечно, потому что хорошего от Розе получите много.
☝️Можете присоединиться к акции Rose All Day. В Штатах, между прочим, разрешено такое устраивать даже на рабочем месте, да-да. А если вы брутальный мужчина, который любит розовое вино, тогда смело врывайтесь в онлайн-треды и доносите всем, что real men drink Rose.
🤔Хотите напомнить себе, чем особенно розовое вино, вам по ссылке сюда: https://t.me/wine_not_wine/116. Желаете конкретики по странам, вот вам:
— США: https://t.me/wine_not_wine/193;
— Франция: https://t.me/wine_not_wine/192;
— Италия: https://t.me/wine_not_wine/194;
— Испания: https://t.me/wine_not_wine/196.
👻Ну, и на закуску пару дегустационных заметок о Rose:
— Les Versaines Rose De Loire: https://t.me/wine_not_wine/284;
— Kvint 242 Rose: https://t.me/wine_not_wine/395;
— Saint Clair Marlborough Sun Rose: https://t.me/wine_not_wine/582;
— Freixenet Cordon Rosado Brut Gran Seleccion: https://t.me/wine_not_wine/645.
Cheers 🥂
☝️Можете присоединиться к акции Rose All Day. В Штатах, между прочим, разрешено такое устраивать даже на рабочем месте, да-да. А если вы брутальный мужчина, который любит розовое вино, тогда смело врывайтесь в онлайн-треды и доносите всем, что real men drink Rose.
🤔Хотите напомнить себе, чем особенно розовое вино, вам по ссылке сюда: https://t.me/wine_not_wine/116. Желаете конкретики по странам, вот вам:
— США: https://t.me/wine_not_wine/193;
— Франция: https://t.me/wine_not_wine/192;
— Италия: https://t.me/wine_not_wine/194;
— Испания: https://t.me/wine_not_wine/196.
👻Ну, и на закуску пару дегустационных заметок о Rose:
— Les Versaines Rose De Loire: https://t.me/wine_not_wine/284;
— Kvint 242 Rose: https://t.me/wine_not_wine/395;
— Saint Clair Marlborough Sun Rose: https://t.me/wine_not_wine/582;
— Freixenet Cordon Rosado Brut Gran Seleccion: https://t.me/wine_not_wine/645.
Cheers 🥂
🥳Happy #InternationalRoseDay! Июнь – месяц розового вина. 12-го американцы активно отмечали праздник Розе на национальном уровне, а сегодня это может сделать абсолютно каждый. Ведь каждую четвёртую пятницу первого летнего месяца официально празднуют Международный день розового вина.
✌️Сегодня Розе охватывает 2 проблемы:
— как сделать его ещё светлее;
— как заставить его красиво стареть.
Не поверите, но и первое, и второе в 21 веке стало как никогда возможным!
🇫🇷Прованс – главная Мекка розового вина. Тут создают самые привлекательные и светлые образцы. Но виноделам из французского региона на пятки наступают мастера из Испании, Италии, США.
👌Вообще, производство Розе – это очень технологическая вещь. Вы даже представить себе не можете, сколько манипуляций совершают создатели – от применения дрожжей, способных работать при низких температурах, до специальных фильтров.
🌸Что касается более светлого оттенка вина, было доказано экспериментальным путём, что именно такой тип больше всего приходится по душе потребителю. Люди подсознательно считают pale Rose более привлекательным. Но как сделать так, чтобы розовый стал светлее розового?
☝️Всё дело в температуре. Например, Николас Одберт из Domaine de l’Île (Прованс) использует низкую температуру почти на каждом этапе. Сначала он прессует виноград, используя сухой лёд. Потом сразу после пресса понижает температуру до +4 градусов, благодаря чему муст становится более чистым.
❄️Во время ферментации температура не может быть выше 15 градусов. Соответственно, на этом этапе нужны такие дрожжи, которые смогут делать своё дело при низких показателях. А самое главное – избегать малолактической ферментации! Именно низкая температура способна её предотвратить и сделать Розе светлее.
🍂А что же насчёт выдержки? Да, большая часть образцов прекрасна именно в первые 6 месяцев – 1 год после выпуска! Однако существуют виноделы, которые создают Розе с потенциалом к красивому и правильному старению.
🙌В качестве примера можно привести хозяйства Lopes de Heredia из Риохи и Domaine Tempier из Бандоля. Что обеспечивает долгую жизнь розовому вину? В первую – сорта. Так, виноделы используют Мурведр и Сенсо, если это Франция, Матаро (тот же Мурведр), если это Испания, Корвина, Рондинелла и Молинара, чуть-чуть Санджовезе, если это Италия.
🇮🇹Итальянское Розе от Villa Calicantus выдерживают в дубовых бочках, чтобы сгладить шероховатости во вкусе. Другой пример – Antica Terras из Пино Нуар, Кроме того, что его помещают в бочку, так ещё и дают отдохнуть некоторое время в бутылке.
✊Долгую жизнь Розе обеспечивают и специальные винодельческие практики. Например, чтобы сделать Kelby James Russell Rose (Фингер Лейкс, Нью-Йорк), нужна высокая кислотность и низкий pH-баланс. Добавьте сюда 72 часа мацерации на кожице перед прессом, холодную ферментацию и сюр-ли – и вуа-ля – розовое вино с потенциалом к выдержке готово!
👻Что я хотела сказать этим постом? Хватит уже недооценивать Розе и считать его исключительно весенне-летним вином! Я, например, с удовольствием его пью круглый год. А после того, как побывала на вебинаре, где французские энологи рассказали всю подноготную про создание розового вина, у меня появилось ещё больше уважения к создателям такого красивого продукта!
Cheers 🥂
✌️Сегодня Розе охватывает 2 проблемы:
— как сделать его ещё светлее;
— как заставить его красиво стареть.
Не поверите, но и первое, и второе в 21 веке стало как никогда возможным!
🇫🇷Прованс – главная Мекка розового вина. Тут создают самые привлекательные и светлые образцы. Но виноделам из французского региона на пятки наступают мастера из Испании, Италии, США.
👌Вообще, производство Розе – это очень технологическая вещь. Вы даже представить себе не можете, сколько манипуляций совершают создатели – от применения дрожжей, способных работать при низких температурах, до специальных фильтров.
🌸Что касается более светлого оттенка вина, было доказано экспериментальным путём, что именно такой тип больше всего приходится по душе потребителю. Люди подсознательно считают pale Rose более привлекательным. Но как сделать так, чтобы розовый стал светлее розового?
☝️Всё дело в температуре. Например, Николас Одберт из Domaine de l’Île (Прованс) использует низкую температуру почти на каждом этапе. Сначала он прессует виноград, используя сухой лёд. Потом сразу после пресса понижает температуру до +4 градусов, благодаря чему муст становится более чистым.
❄️Во время ферментации температура не может быть выше 15 градусов. Соответственно, на этом этапе нужны такие дрожжи, которые смогут делать своё дело при низких показателях. А самое главное – избегать малолактической ферментации! Именно низкая температура способна её предотвратить и сделать Розе светлее.
🍂А что же насчёт выдержки? Да, большая часть образцов прекрасна именно в первые 6 месяцев – 1 год после выпуска! Однако существуют виноделы, которые создают Розе с потенциалом к красивому и правильному старению.
🙌В качестве примера можно привести хозяйства Lopes de Heredia из Риохи и Domaine Tempier из Бандоля. Что обеспечивает долгую жизнь розовому вину? В первую – сорта. Так, виноделы используют Мурведр и Сенсо, если это Франция, Матаро (тот же Мурведр), если это Испания, Корвина, Рондинелла и Молинара, чуть-чуть Санджовезе, если это Италия.
🇮🇹Итальянское Розе от Villa Calicantus выдерживают в дубовых бочках, чтобы сгладить шероховатости во вкусе. Другой пример – Antica Terras из Пино Нуар, Кроме того, что его помещают в бочку, так ещё и дают отдохнуть некоторое время в бутылке.
✊Долгую жизнь Розе обеспечивают и специальные винодельческие практики. Например, чтобы сделать Kelby James Russell Rose (Фингер Лейкс, Нью-Йорк), нужна высокая кислотность и низкий pH-баланс. Добавьте сюда 72 часа мацерации на кожице перед прессом, холодную ферментацию и сюр-ли – и вуа-ля – розовое вино с потенциалом к выдержке готово!
👻Что я хотела сказать этим постом? Хватит уже недооценивать Розе и считать его исключительно весенне-летним вином! Я, например, с удовольствием его пью круглый год. А после того, как побывала на вебинаре, где французские энологи рассказали всю подноготную про создание розового вина, у меня появилось ещё больше уважения к создателям такого красивого продукта!
Cheers 🥂
