#москва #special В Грузии говорят: «Хлеб, сыр и доброе сердце – все, что нужно хорошему человеку». Ну и немного Рачинской ветчины и арбуза. В «Казбеке» провожают лето с новым сезонным меню: хачапури с маринованным инжиром, оджахури с лисичками и хинкалиоли со страчателлой.

🏴 1905 Года, 2

#москва #петербург #special Больше икры! Meat Coin выпустили гастрономическую коллаборацию вместе с Русским икорным домом. В новом разделе surf&turf теперь найдутся икорные спешалы: от суши из мраморной говядины до бургера с черной икрой и соусом тартар. Тот случай, когда черная икра уместна. Или все-таки ту мач?

#москва #special Завтра в Cape запускают дегустационный сет. Здесь и малайская кухня, и классические блюда буров, и ностальгия о детстве, проведенном в шефом, Шарлем Виссером, в ЮАР. Например, на закуску гостям предложат традиционную для ЮАР вяленую говядину в специях –билтонг, южноафриканские пончики “мгуэньяс” и масло с анчоусом. Сет будет доступен для заказа ежедневно с 12 до 22 часов.

#петербург #special Осень — вот уж действительно время обновлений. В меню Faces шеф Фабрицио Фатуччи добавил классные сочетания с тыквой, инжиром, орехами и капустой Романеско. Например, воздушный капучино-суп. Раздел основных блюд пополнился томлёной голенью ягнёнка с сельдереем, котлетами из цесарки и бифштексом из мраморной говядины. Настоящий эксперимент — салат из цветной капусты с трюфелем и карпаччо из утки с инжиром.

🏴 Морской пр., 29А

#петербург #special Это знак, что в Nothing Fancy появились новые завтраки. Красиво и просто. Возможно, даже слишком: завтрак с лососем или колбаской из курицы, зеленый салат, пшённая каша с тыквой или сэндвич с индейкой и яйцом. Среди спешлов — индийский боул с бурым рисом и Hi Barbie с банановым молоком и розовой матчей. Фэнси?

#москва #special Новое меню в Bottega Siciliana — дело рук Клаудио Пировано. Получилось, похоже, легко и премиально: много морских деликатесов, вроде салата с камчатским крабом с заправкой юдзу и сезонных специалитетов, вроде зимней пьемонтской пасты папарделле с кабаном или пиццы с запеченной тыквой и поркеттой.

🏴 Охотный Ряд, 2

#москва #special 🎃 Тыквы много не бывает, в Техникумах особенно. Тут сплошной Тыквенный Спас с новым оранжевым меню: брускетта с тыквой и рикоттой, тыквенный хумус с сырными булочками, медовая тыква с горгонзолой, наконец, тыквенный суп с пармезаном и креветками. Если вы празднуете Хэллоуин, вы знаете, где стоит забронировать столик.

#special Soma Lab («лаборатория вкусов» от Soma) анонсировала новое спешл-меню с фокусом на ферментацию. Шеф-повар Артем Чудненко объединился с основательницей Fermentation Passion Дарьей Костенко и придумал тартар с соусом из ферментированного жира, фланк стейк с кодзи и соевым темпе, желе из водного кефира. Получился смелый эксперимент, хотя с ферментацией по-другому и не бывает. Попробовать можно до конца апреля.

🏴 Петровский бульвар, 14

#special #коктейль Барная команда Sangre Fresca делает понедельники лучше — в ресторане запустили «агавовые» понедельники в лучших традициях Мексики. На протяжении месяца гостей будут знакомить с культурой напитков на основе агавы. Обещают много интересного: от уникального сета закусок к коктейлям до совместного бранча с секретным партнером в честь дня мексиканской гордости. По себе знаю, что коктейли здесь отменные, агавовые наверняка тоже.

🏴 Ермолаевский пер., 10/7

#special В Техникумах нашли решение для пикников, офисных ланчей и after party завтраков — ТEHNOBOX. Его можно собрать из трех позиций в красивом боксе: добавить круассан или сэндвич с сыром/индейкой, картошку или батат фри, дополнить лимонадом. Вместе с боксом можно получить керамику от Кати Мороз. From Tehnikum, with love, получается?

#special «Лаборатория вкусов» Soma Lab открывается в третий раз. До 30 июня в ресторане Soma можно попробовать спешл-размышление о том, какой может быть русская кухня прямо сейчас. Новое меню шеф-повар Артем Чудненко придумал вместе с историком Александром Дементьевым. Из тизеров: табуле из перловки с маринованными сердцами индейки, говяжий язык с хумусом из семян подсолнуха, вафельный стаканчик с мороженым из водорослей и черной икрой. Авангард!

🏴 Петровский бульвар, 14

#special До конца августа в ресторанах «Рыба Моя» продолжается фестиваль «Арктика». Авторское меню в новом сезоне все так же удивляет необычными сочетаниями и прочтениями знакомых рецептов. Например, гребешок подают с нектарином, цветки цукини — с треской и икрой форели, а морского ежа — со спаржей и сморчками. В десертах Арктика в воплощена в карамелизированной тарталетке с красными ягодами и мятой, а в коктейлях — через напиток из хвои пихты, сосновых шишек, жимолости, нектарина, черной бузины и содовой. По опыту прошлых лет, уверен, что с гастрономической точки зрения явно будет чему удивиться.

#special День Огурца в Москве 🥒 Команда Soma запускает чудаковатый огуречный спешл с 13 по 21 июля. В меню — три блюда на любое огуречное настроение. Огурцы с щавелевой сметаной, битый огурец с кашей из кролика и сорбет из огурца с соусом из кокоса. На баре миксуют коктейль «огурцы в маргарите», которым можно и закусить, и выпить. Есть даже соответствующий подарок от KrivoKoso — огурец-брелок. Думайте что хотите, но по-моему серьезную гастрономическую повестку можно и китчем разбавить.

🏴 Петровский бул., 14

#special В Uchiwa, в ресторане супер-аутентичной японской кухни, запустили сет «Деликатесы Японии». Это10 блюд, каждое из которых раскрывает вкус и историю особого деликатеса. От говядины вагю и морского ежа до жирного тунца торо, пикантного угря анаго. Похоже, что концепт, построенный вокруг краба, расширяется в сторону традиционных японских ингредиентов. Кто уже пробовал? Расскажите, как впечатления?

🏴 Романов пер., 2с2