#мнение Когда новый Макдак еще не показал свой супер-лого, я написал пост. Он о том, почему меня бесят эти новости про открытие-переоткрытие-меню-вывеску-лого, а еще о том, почему удержать эпоху не поможет никакое название. Возможно, вы меня поймете, а если нет — почувствуете ностальгию по временам похмельного Биг тейсти в 5 утра после вечеринки. Читать в моем личном канале.

#мнение Сразу уточню — пост ниже не имеет никого отношения к эйджизму, чистые наблюдения, проверенные временем.

У меня есть личная примета: могу определить качество обслуживания по возрасту официанта. Работает в трех случаях из трех. Если официант_ка похож на школьника, это знак. Знак того, что вряд ли у человека родилось уважение к профессии. Знак, что скорее всего человек оказался здесь неосознанно и временно, на лето или каникулы. Знак, что обслуживать вас будут скорее всего безалаберно и боязливо. Знак, что заведение, взявшее такого человека на работу, имеет низкий уровень корпоративной культуры и не вкладывается в сотрудников. С официантами от 25 лет и старше все иначе: человек скорее всего понимает, что он здесь делает. Это его выбор — быть здесь, потому что не такие уж это большие деньги, чтобы заниматься обслуживанием без души. Большая редкость — увидеть юного официанта, а после получить грамотный сервис. Есть те, у кого похожие наблюдения?

#мнение Вкусономика — это не жалобная книга, но площадка для вашей обратной связи. Поясню: я правда читаю каждый ваш комментарий. Под постами, обзорами, под комментариями на свои и чужие реплики. Читаю не только я, но и команды ресторанов. Я часто лично пересылаю ваши комментарии владельцем мест и PR-менеджерам заведений. В этом смысле, Вкусономика помогает с обратной связью, доставляя ваш фидбек до ресторанов. Гарантирую: здесь можно и нужно делиться своим мнением, чтобы быть услышанным. Вэлком!

#мнение Решил, что нужно все же написать этот текст. Конечно, я заметил и ваши комментарии и то, что кто-то отписался. Я всех понимаю — времена не простые, а тут я со своими ресторанами.

Но у меня есть четкое понимание, что в такие времена нужен контент, который якорит нас и отвлекает от другого новостного потока. Я даже не хочу представлять, что будет если все развлекательные медиа приостановят свою работу.

#мнение Предупреждать надо! Или не надо? Делюсь реальными ситуациями. Однажды гость заказал чай по рекомендации официанта, а в счете неожиданно обнаружил, что чай стоит 18000₽. Мои друзья как-то решили выпить мескаль, спросили совета, получили в чеке 4000₽ за шот. Истории говорящие, вот только закономерен вопрос: следует ли официанту предупреждать о цене или это лишнее, даже обидное предосуждение в формате «а «потянет ли ваш кошелек?».

На мой взгляд, всегда лучше предупредить во время такой рекомендации, особенно если это в 10 раз превышает среднюю цену за аналогичный продукт, вроде чая или мескаля. А вы как думаете? Делитесь своими мнениями (а может, даже историями) в комментариях.

#мнение По результатам вчерашней вечеринки в Горыныче, хочется сказать, что ресторан должен оставаться рестораном, если иного не заложено в изначальной концепции, как например в Soma. И если уж хочется выступать на этой сцене, то есть пример хорошего концепта — Lucky Dvor. Почему? Все это и слова ниже лишь мое субъектиное мнение, лишь догадки без подтвержденных цифр.

В пятницу лояльная публика и так наполняла ресторан, который работает до 2:00, сегодня ресторан работает только с 12:00, и для меня вопрос «насколько это экономически целесообразно» и самое важное «как событие повлияло на мнение лояльной публики». И интересно мне это лишь потому, что я не понимаю зачем это WRF в приципе. Какова была цель?

#мнение Как автор нескольких телеграм-каналов, уже не первый раз в жизни сталкиваюсь с тем, что приходится принимать решение, когда после каких-либо печальных событий уместо возобновлять вещание. И как бы ни было, к выводу прихожу всегда одному, что жизнь продолжается, а следовательно нужно двигаться дальше, а возможно это то, что наоборот сейчас нужно людям. Уверен, что найдутся и те кто могут осудить, но есть и те кто поддержат. Поэтому решили с командой, что завтра вернемся в обычный режим публикаций, ибо идельного времени все равно не будет.