ВКУСОНОМИКА | Москва | Рестораны, бары, кафе и кофейни города
48.3K subscribers
5.17K photos
398 videos
2.01K links
Ресторанный критик Алексей Поликарпов @alexeypolikarpov про лучшие рестораны, бары и кофейни Москвы для людей со вкусом.

@vkusonomikapeterburg — Вкусономика Спб
@mskvedenie — Афиша Москва
@alexeypolikarpov — личный блог

автор: @polikarpovme
Download Telegram
#обновление Новые летние блюда в Soma. Шеф-повар Артем Чудненко cделал акцент на сезонные ингредиенты, добавив в меню дальневосточный гребешок со свежей клубникой, легкий гаспачо с овощным тартаром и страчателлой; паккери с томатным соусом и сливочной бураттой. Также среди новинок замечен птитим с кроликом и муссом из фуа-гра, домашний чизкейк с кленовым сиропом. И на случай жары, и для внезапных дождливых дней.

🏴 Петровский бульвар, 14
#обновление В Mamie 🅱️ обновили завтраки. Утреннее меню действует каждый день с 8:00. Внутри — ингредиенты на пике сезона и совсем непривычные сочетания. Например, сrab brioche. Это авторская интерпретация crab roll с поджаренной французской бриошью, крабом, салатом романо, томатами и соусом на основе соленых лимонов. Мой обзор на завтраки в Mimie тут.

🏴 Б. Никитская, 14/2 стр. 6
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#обновление Арбузный настрой в новом сезонном меню ресторанов Ribambelle. Бренд-шеф Михаил Кукленко добавил салат боракай с креветками, стеблем сельдерея, огурцом и авокадо. В меню появился микс арбуза и фенхеля, со сливочным сыром креметте, фетой, пармезаном с капелькой лайма. На завтрак или десерт — сочетание гранолы, арбуза, греческого йогурта и смехи орехов. Попробовать можно во всех ресторанах сети.
#обновление Уже как месяц в ресторане Саpe — новый шеф. Кухню теперь возглавляет Арина Журавлева, многообещающий молодой шеф, которая уже успела обновить меню. Теперь сезонные персики подают к крудо из сибаса, молодые лисички дополнили жареный картофель и равиоли с уткой, а сырный пирог готовят с Dorblu, мороженым из камамбера и соленым творогом. Похоже, comfort-food в Cape станет многослойнее. Зайду проверить.
#обновление Бульвар Сен-Жермен с атмосферой брассери — на Малой Бронной. В Lou Lou масштабно обновили меню с главными хитами французской кухни. Реконцепт вдохновлен Парижем и югом Франции с сезонными отсылками. Гуакамоле с raw-тунцом, крудо из красных креветок, пицца с морепродуктами, цыпленок с соусом из фуа-гра и трюфелем — это только часть новинок, которые уже можно попробовать.
#обновление Большое обновление в Sage 🅱️ Шеф Дмитрий Голенин сфокусировался на овощах и корнеплодах, грибах и понятных сочетаниях. Мильфей готовят с авокадо и томатной сальсой, ягненка — с савойской капустой и грибным соусом. К стейку мачете — маринованный баклажан, а к стейку из лосося — соус из вонголе. Новые трактовки, я уверен, буду иметь ту же степень перфекционизма, что и раньше.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#обновление #кафе Уходящий сезон в «ладо» встречают обновлениями. Начиная с завтраков: место утреннего хита заняла гречка с яйцом пашот и пармезаном. В качестве закусок в основном меню предлагают тунец с арбузом и цитрусовым понзу или брокколини с качоттой. На горячее готовят копченую треску с лисичками и зеленым горошком или фрикадельки в томатном соусе с фасолью и базиликом. +1 идея, куда заглянуть до конца теплого сезона, тем более, что у ребят есть уютный двор.

🏴 Кривоколенный, 9с2
#обновление В 0.75 please Moscow. Шеф Александр Кучеров провожает лето омлетом с рапанами, ванильным паштетом, креветками с крыжовником. На завтрак с 9:00 до 13:00 делают скрэмбл с лисичками, рисовую кашу с нектарином и гранолу с черешней.
#обновление Ресторан Soma продлевает сезон летних продуктов: в новом меню остались черешня, нектарины и лисички. Шеф-повар Артем Чудненко сочетает утиную грудку с булгуром и нектарином, готовит цезарь с сезонными лисичками, а буррату подает с соусом из красного апельсина с черешней. Для тех, кто уже ждет осень, в новом меню появилась печеная тыква с чимичурри.

🏴 Петровский бул., 14
#обновление Новинки в AФINA 🅱️ Шефы сделали акцент на средиземноморскую кухню. На фото выглядит вкусно, осталось понять: это намек на смену курса или от Греции что-то да осталось?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM