#москва #еvent Среда — маленькая пятница, а значит можно строить гастрономические планы на выходные. Куда бы сходить?

— Выпить фирменный алкo-компот из домашней фруктовой настойки и вишневого ликера на дне рождении бара Perepel. Отмечают в ночь с 21 на 22 апреля. Будут танцы под саундтрек Виталия Козака. Есть шанс выиграть запас настоек в местной лотерее. Начало в 20:00

— Позалипать на анимационные работы студентов и выпускников Школы дизайна НИУ ВШЭ на арт-вечере в Leveldva. Открываются в пт выставкой художницы Полины Штанько, лекциями и паблик-токами от известных деятелей культуры. Не забудьте, что бар обычно работает с 18:00.

— Попробовать первые весенние грибы в Lооna. Здесь полным ходом готовят спешалы из сморчков: похлебку, брускетту, пиццу и ригатони. Короче, грибы можно добавить куда угодно.

— Встретиться на до-о-о-лгом завтраке В Champ Bistro. На этих выходных, 22-23 апреля, специальное меню представит главред The Vanderlust Карина Ошроева совместно с шеф поваром Ариной Журавлёвой. С 09:00 до 18:00 можно будет заказать греческие блюда, вроде тоста с тарамасалатой, блюда-хиты и новые позиции из обновленного меню завтраков.

— Сорваться в Сколково на весенний загородный ужин: в субботу в ENO Bistro гостит питерский Recolte, шеф-повар Андрей Ковалев и шеф-сомелье Сергей Калинин. Будет чоризо из моркови, кантабрийский анчоус и много вина. Десерты, судя по описанию, тоже восторг — трюфельный крем с грибной глазурью и черной икрой и шоколадный бисквит с кремом из черненого банана и хлебной мисо-карамелью. Начало в 19:00.

У вас какие планы? Делитесь в комментариях, вдруг найдется компания 😇

#москва #еvent Слышали про ресторан Zuma на Дальнем Востоке, который за 12 лет работы стал известен по всей России, а в конце 2022 года внезапно сгорел дотла? Сегодня в рамках конференции «Тема Еды» от Яндекс Еды покажут документальный фильм о том, как же ему удалось стать таким известным и что ждать дальше. Если вдруг вы на конференции, забегайте, старт в 17:00, это кстати единственный показ, дальше только будем ждать фильм в сети.

#москва #еvent Первые дни рождения ресторанов проходят при каком-то особенном вайбе. Застать такой можно уже в чт, 25 мая: ресторан средиземноморской кухни 345 впервые празднует день рождение. Будет большой стол для 100 гостей с живыми цветами и вином, музыка, special меню от Глена Баллиса и Витторио Чириззи. Начало в в 19:00. Советую заранее бронировать. Команду заранее не поздравляю, еще успею!

#москва #еvent Эта неделя особенно богата на петербургские гастроли. Вот чем можно заняться в Москве на этой неделе:

▫️ Попасть на княжеский ужин в Портофино, не выезжая из города
Антонио Фреза (Sea, Signora, Saviv, FRESA’s и Marso Polo) едет на гастроли в «Гвидон». Вместе с шефом Анатолием Казаковым готовят ужин в четыре руки из сезонных продуктов и даров моря с итальянскими акцентами и отпускным настроением. Будут и цветы цукини с рикоттой и креветками, и фритто мисто с лабне и солеными лимонами, а на горячее — летнее ризотто с травами и клубникой. Начинают 14 июня в 19:30.

▫️Попробовать белорусскую кухню в Folk
Бутерброды лусты, драники на смальце, хрустящее печенье из выдержанного брестского сыра — 17 и 18 июня «Бульбашы», самый модный из национальных ресторанов Минска, будет в Folk. Шеф Артем Ракецкий весь уикенд готовит бранч их национальных продуктов, а на десерт — глазированный сырок из деревенского творога с клубникой, карамелью и васильками. Я дальше просто не смог читать 😋 Save the date: бранч 17 и 18 июня, с 10:00 до 16:00.

▫️Заглянуть на винил и хиты от Giallo
16 июня, в пятницу, в Rocky 2 гостит петербургский ресторан Giallo: ребята будут готовить свои хиты в формате a la carte, а так же играть на виниле. Попробуйте хрустящие шарики аранчини с таледжо и кремом из зеленого перца, крем-брюле из батата с имбирем и четыре коктейля от бартендера Giallo. Начало в 18:00. Бронь здесь.

#москва #еvent Гастрономические события этой недели — в одной подборке. Чем заняться в Москве:

— Познать la dolce vita на ужине в LILA Restaurant | 22 июня
Все лето здесь будут проходить ужины в четыре руки, первый — уже 22 июня. В гостях у Режиса Тригеля появится Мирко Дзаго, один из звездных шефов-итальянцев, которого вы можете знать по Onest, «Аист», BRO&N. Мирко родился в городке Аоста, у подножия итальянской части Альп, поэтому ждем итальянские специалитеты с сезонным характером. Стоимость: 15 000₽ (без алкоголя). Начало ужина в 19:30.

— Прочувствовать вкусы ростовской деревни на томном ужине The Greeks | 22 июня
The Greeks снова принимает в гостях Южан. Шеф ростовского ресторана «Онегин дача» Игорь Савинов везет локальные продукты и певучие истории. Знаменитого донского судака будет жарить на масле бернуазетт с тимьяном и чесноком, стейк из телячьей лопатки в соусе из кваса и темного пива. Начало ужина в 18.00.

— Продолжить с Азией на ужине в новом Coba на Малой Дмитровке | 22 июня
Здесь можно попробовать Coba сет, созданный в коллаборации с Mr.Bo из Петербурга. Ужин откроет севиче из тунца с ферментированным огурцом, страчателлу подадут с соусом из чернослива, и хрустящим баклажаном, говядину со сморчками и соусом из свеклы, а завершит ужин предесерт с мороженым из яблока и икрой алое и десерт с ромашкой и малиной. Стоимость: 5555₽. Начало ужина в 19:00.

*подборка дополняется, чтобы вы оставались с курсе актуальных гастрономических событий

#москва #еvent Чем заняться в Москве на этой неделе? Выбор Вкусономики:

— Зайти на барабулю в The Greeks
Южане продолжают гостить в The Greeks. На этот раз — команда D.O.M. с черноморского побережья Сочи. Шеф Ашер Комаев везет с собой барабулю, луфаря, инжир, рапанов и все-все, чтобы ужин в четверг, 10 августа, был пронизан аутентичными вкусами. Будет и главный хит от D.O.M. — наполеон, в котором тесто заменили на ломтики говяжьего языка, а заварной крем — на шиитаке с демиглассом. Начало ужина: 18.00.

— Принять Шу-лекарства от тяжелой рабочей недели
С пятницы по воскресенье, с 11 по 13 августа, команды Mandy’s Apothecary и ZHIRNOVA поделятся теми самыми лекарствами из «аптеки» от тяжелой рабочей недели — авторскими пирожным Шу с начинками. Например, из малиново-зефирного мусса в паре с ягодным и свежим лонгдринком или Шу с паштетом, ферментированной грушей и красной смородиной.

*список дополняется

#петербург #москва #еvent Экватор августа и минимум 7 классных гастрономических событий в обеих столицах. Выбор Вкусономики:

🏴 ПЕТЕРБУРГ

— Animals и ярмарка в честь четырехлетия
Сегодня ресторан устраивает ярмарку органических фермерских овощей, зелени и цветов. И, конечно, угощает special-меню.

— FRESA’s х Анатолий Казаков
Шеф-повар московского ресторана Гвидон уже сегодня, 17 августа, готовит ужин во FRESA’s. Ждем желтохвоста с белой смородиной и хреном, перцы халапеньо с кокилем из креветок и угольную рыбу с цитрусовым шардоне. Начало в 19:00.

— День рождения Ателье tapas&bar
В субботу, 19 августа, команда ресторана отмечает свой шестой день рождения. Причем, вечеринка пройдёт не у именинников, а во дворе кинотеатра Мираж на Большом. Будут гадать по ладони, танцевать под сеты диджеев и угощать своими хитами. На welcome — чоризо с начосом и кавой, в основном меню — хамон иберико, два вида тако и кесадильи, мачете на гриле, батат фри, кукуруза и праздничный торт. Начало в 17:00.

🏴 МОСКВА

— GRACE Bistro х Соль
Завтра, 18 августа, GRACE Bistro принимает у себя в гостях харизматичного Павла Борисенко и команду калининградской «Соли». Попробовать из первых рук можно утиную ножку на креме из моркови или крудо из сибаса с заправкой из ананаса. В меню чувствуется морское настроение и свежесть экспериментов. Сбор гостей в 18:00.

#москва #петербург #еvent Вкусономика экономит время: выбрал для вас заметные гастрономические события в Москве и Петербурге на ближайшую неделю.

МОСКВА

2 сентября. Saviv х ENO Bistro
Настоящий тель-авивский ужин в 20 минутах из центра Москвы, в сколковском ENO Bistro. С шести часов и до позднего вечера шеф Saviv Алексей Поляков в гостях у Евгения Цыганова готовит главные хиты израильского бистро: хумус с креветками, телячьи мозги в панировке с ароматным рас эль ханутом, соленые лимоны с молодым фермерским сыром страккино. Сбор гостей в 18:00.

6 сентября. Открытие Pasta Queen
Женя Качалова («Винные базары», «Кочевники», «Игристый», «Танцы. Food&people»), как и обещала, открывает новый проект с фокусом на пасту, во всех формах и цветах. Обещают dj-сеты в конце недели, лекции и дегустации на актуальные темы винной индустрии, воскресные бранчи и регулярные вечеринки. Пора сохранять адрес: Кузнецкий мост 19с1

7 сентября. Simach в Недальнем х Амур
Simach в Недальнем принимает у себя хабаровский «Амур», один из лучших ресторанов Дальнего Востока. Это шанс попробовать местные специалитеты: хищного окуня-ауха, который водится только на Дальнем Востоке, камчатскую рыбу сима, известную как «вишневый лосось», серебристого кижуча, таймырского оленя и ягоду краснику.

ПЕТЕРБУРГ

6 сентября. FRESA’s х Мирко Дзаго
Шеф москвоских Onest, Bro&N и «Аист» приезжает погостить во FRESA’s. В качестве стартера— каталана из мурманского краба, на горячее — домашняя паста Орекьетте с рагу из ягненка, жареные гребешки с запеченной цветной капустой и телячий язык с фермерской морковью. Начало в 19:00.

*список событий дополняется

#еvent Из Москвы в Петербург и наоборот. Эта неделя, как и любая другая, богата на гастроли шефов двух гастрономических столиц и сезонные обновления. Вот на какие события Вкусономика обратила внимание:

МОСКВА

21 сентября. Mio х Lumicino
Харизматичный выходец с Капри, шеф-повар Франческо Барбатто из петербургского Мio Bistrot, сегодня гостит в Lumicino. Меню устроено по принципу «все лучшее, что большая итальянская семья может предложить своим гостям». Команда наливает домашний лимончелло и угощает спешлом с 12.00 до 23.30.

21 сентября. Крабовый четверг в Аmber
Cегодня на открытой кухне Amber – живые крабы, буквально. В специальном меню на один вечер краб в любых блюдах: ролл – с нежным мясом, тако – с крабом, тут же краб по-сингапурски, обжаренный на гриле с имбирем.
18-24 сентября. Том-ям в Black Thai
В Black Thai запустили собственный фестиваль «Вкус Таиланда». Первая неделя посвящена том яму. До 24 сентября можно попробовать 6 хитов в разных вариациях, причем о специальной цене. Фестиваль на этом не заканчивается, в течение осени обещают новые разделы.

ПЕТЕРБУРГ

21 сентября. Василий Зайцев в Ro
Шеф московских Lucky Izakaya и Koji везет в петербургский Rо свои авторские хиты: знаменитые суши с морским гребешком, пряный баклажан с мисо и йогуртовым васаби, роти с креветками или угольную рыбу, маринованную в молоке. Словом, будет нескучная Азия вместе с блюдами от шефа Rо, Максима Ражева. Уже сегодня, на набережной Мойки, с 14:00.

Новое меню в Juan Cantina Espanola
Шеф-повар Сергей Гальцев добавил к закускам сезонный инжир со страчателлой и карпаччо из осьминога с оливками и анчоусами. Для больших компаний найдется стейк Рибай с костным мозгом, и, похоже, новый хит, который захочется сравнить с привычными версиями — осьминог по-галисийски с печёными картофелем.

У вас какие планы: что хотите попробовать на этой неделе? Поделиться можно в комментариях.

#москва #петербург #еvent Если вы пропускаете обычные новости — это еще что. А вот если гастрономические, то я беру и собираю их в короткий дайджест. Вот что интересного на этой неделе:

МОСКВА

Folk х Зверобой, 11-12 ноября
На Цветном — Уральский бранч в компании екатеринбургского «Зверобоя». Готовят лепешки с сосновой корой, томят лосиный окорок, приправляют шаньги каперсами из одуванчика, взбивают к филе оленя масло на огуречном рассоле, — короче достают все традиционные рецепты, чтобы угощать вас весь уикенд с 10:00 до 16:00.

Eno Bistro х Kеfi, 11 ноября
С 12:00 до 16:00 можно успеть на греческий бранч. В меню — 10 домашних греческих блюд, совместное творчество шефа Евгения Цыганова, команды ресторана Kеfi во главе с Евгением Докуниным и Константина Андрикопулоса, директора по развитию Bosco Di Ciliegi и «самого знаменитого грека» Москвы. Кстати, Kеfi переводится с греческого как наслаждение и радость жизни, несмотря на любые трудности. Нужный муд для субботы, да и вообще.

Футура х ладо, 12 ноября
Петербургская пекарня Футура приезжает в «ладо» уже в воскресенье: с утра угощают свежеиспеченными булками со специальными топингами. Пока вам взбивают пенку для капучино, можно сделать кадр на форматную камеру.

ПЕТЕРБУРГ

Оливковое меню в Ателье tapas&bar
В Испании заканчивается сбор урожая оливок, поэтому в Ателье tapas&bar — действует специальное оливковое меню, с 9 по 12 ноября.


Франзузские завтраки в Forno Bravo Centrale
На Белинского в выходные продолжают завтракать красиво: на этот раз в меню — утонченная Бургундия с гужерами, крок-мадам с мортаделлой и Пари-Брест с легким фундучным кремом. На баре с утра смешивают Royal French 75 и льют белое бургундское. С 10:00-13:00.