Жареная рыба в шотландском стиле
Рыба и пиво вызывают у нас вполне определенные стереотипы. А вот у шотландцев свой взгляд на эту тему. Минималистичный рецепт, в духе суровых горцев и не менее суровых рыбаков. Тут главное то, что все должно быть исключительно свежим.
Ингредиенты:
Тонкие филе рыбы (такие как треска, пикша или камбала)
Растительное масло (арахисовое, рапсовое, подсолнечное)
1 яичный белок,
1 чашка пшеничной муки
250 мл пива
250 мл холодной воды.
ложка пекарского порошка
дополнительно мука для обваливания рыбы
Приготовление:
Рецепт рассчитан на быстрое приготволение, так что все должно быть подготовлено заранее. Можно использовать «читерский» прием, если вы не уверены что толщина вашей рыбы достаточно маленькая чтобы быстро пропекать на сковороде – положите рыбу предварительно в микроволновую печь на несколько (от 2-3 минут и более в зависимости от количества рыбы).
Разогреем масло. Яичный белок взобьем.
Смешаем муку, яичный белок, и пиво. Получили жидкое тесто. Вынем рыбу из микроволновой печи.
Подсушим рыбу бумажным полотенцем, а затем слегка запудрим ее мукой. Погрузим рыбу полностью в жидкое тесто.
К этому времени сковорода с маслом должна быть полностью разогрета. Осторожно выкладываем рыбу.. Осторожность не лишнее поскольку раскаленное масло может начать брызгать.
Обжариваем на сильном огне. Время приготовления не сложно определить, рыба должна легко переворачиваться и не прилипать. Это значит, что она готова.
Вынимаем рыбу и сбрызнув лимонным соком, подаваем сразу же с картофелем фри или просто жареной картошкой.
#пиво #рыба #яйцо
Рыба и пиво вызывают у нас вполне определенные стереотипы. А вот у шотландцев свой взгляд на эту тему. Минималистичный рецепт, в духе суровых горцев и не менее суровых рыбаков. Тут главное то, что все должно быть исключительно свежим.
Ингредиенты:
Тонкие филе рыбы (такие как треска, пикша или камбала)
Растительное масло (арахисовое, рапсовое, подсолнечное)
1 яичный белок,
1 чашка пшеничной муки
250 мл пива
250 мл холодной воды.
ложка пекарского порошка
дополнительно мука для обваливания рыбы
Приготовление:
Рецепт рассчитан на быстрое приготволение, так что все должно быть подготовлено заранее. Можно использовать «читерский» прием, если вы не уверены что толщина вашей рыбы достаточно маленькая чтобы быстро пропекать на сковороде – положите рыбу предварительно в микроволновую печь на несколько (от 2-3 минут и более в зависимости от количества рыбы).
Разогреем масло. Яичный белок взобьем.
Смешаем муку, яичный белок, и пиво. Получили жидкое тесто. Вынем рыбу из микроволновой печи.
Подсушим рыбу бумажным полотенцем, а затем слегка запудрим ее мукой. Погрузим рыбу полностью в жидкое тесто.
К этому времени сковорода с маслом должна быть полностью разогрета. Осторожно выкладываем рыбу.. Осторожность не лишнее поскольку раскаленное масло может начать брызгать.
Обжариваем на сильном огне. Время приготовления не сложно определить, рыба должна легко переворачиваться и не прилипать. Это значит, что она готова.
Вынимаем рыбу и сбрызнув лимонным соком, подаваем сразу же с картофелем фри или просто жареной картошкой.
#пиво #рыба #яйцо
Филе рыбное с банановым соусом
Ингредиенты:
• 1 кг рыбного филе,
• 100 г муки,
• 125 мл пива,
• 1 яйца,
• соль;
Соус:
• 30 г кокосовой стружки,
• 1 стручок чили,
• 1 банан,
• 150 г сметаны (жирной),
• 150 г майонеза,
• перец по вкусу.
Приготовление
Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями. Положить в соус кокосовую стружку и пассированный перец.
Муку, соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.
#8марта #рыба #пиво #банан
Ингредиенты:
• 1 кг рыбного филе,
• 100 г муки,
• 125 мл пива,
• 1 яйца,
• соль;
Соус:
• 30 г кокосовой стружки,
• 1 стручок чили,
• 1 банан,
• 150 г сметаны (жирной),
• 150 г майонеза,
• перец по вкусу.
Приготовление
Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями. Положить в соус кокосовую стружку и пассированный перец.
Муку, соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.
#8марта #рыба #пиво #банан
