Курица с виноградом
Очередная французская забава от англичанки Энн Уилсон. Виноград, вино и хорошая курочка - что еще надо для того, чтоб славно отметить окончание трудовой недели?
Ингредиенты:
1 курица 1,5-2 кг.;
1 стакан пшеничной крупы (не путать с пшенной!!!);
1 стакан кипятка;
½ стакана мелко нарезанного лука;
½ стакана мелко нарезанной петрушки;
2 чайные ложки лимонной цедры;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 чайная ложка эстрагона;
100 гр. винограда без косточек;
50 гр сливочного масла;
1 яйцо;
2 чайные ложки паприки;
Чёрный молотый перец по вкусу.
Соус:
¼ стакана белой муки;
½ стакана белого сухого вина или сидра;
1 стакан мясного бульона;
300 гр. белого винограда без косточек;
½ стакана сливок.
Приготовление:
Отварите пшеничную крупу. Добавьте лук, петрушку, лимонную цедру, эстрагон, лимонный сок, порезанные пополам виноградины, сливочное масло, перец и яйцо и хорошенько перемешайте.
Начините курицу получившейся смесью, натрите сливочным маслом и посыпьте паприкой. Выпекайте в духовке при 180 градусах 1 ¼ - 1 ½ часа или пока курица хорошенько не подзолотится.
Приготовление соуса.
Растопите сливочное масло в толстостенной сковороде, посыпьте мукой, хорошо размешайте и поджаривайте пока мука не подзолотится. Добавьте вино и бульон и вскипятите не переставая размешивать.
Положите в соус виноградины, поперчите и оставьте томиться на медленном огне не покрывая крышкой 15 минут.
#вино #виноград #курица #лимон #лук #мясо #пшено
Очередная французская забава от англичанки Энн Уилсон. Виноград, вино и хорошая курочка - что еще надо для того, чтоб славно отметить окончание трудовой недели?
Ингредиенты:
1 курица 1,5-2 кг.;
1 стакан пшеничной крупы (не путать с пшенной!!!);
1 стакан кипятка;
½ стакана мелко нарезанного лука;
½ стакана мелко нарезанной петрушки;
2 чайные ложки лимонной цедры;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 чайная ложка эстрагона;
100 гр. винограда без косточек;
50 гр сливочного масла;
1 яйцо;
2 чайные ложки паприки;
Чёрный молотый перец по вкусу.
Соус:
¼ стакана белой муки;
½ стакана белого сухого вина или сидра;
1 стакан мясного бульона;
300 гр. белого винограда без косточек;
½ стакана сливок.
Приготовление:
Отварите пшеничную крупу. Добавьте лук, петрушку, лимонную цедру, эстрагон, лимонный сок, порезанные пополам виноградины, сливочное масло, перец и яйцо и хорошенько перемешайте.
Начините курицу получившейся смесью, натрите сливочным маслом и посыпьте паприкой. Выпекайте в духовке при 180 градусах 1 ¼ - 1 ½ часа или пока курица хорошенько не подзолотится.
Приготовление соуса.
Растопите сливочное масло в толстостенной сковороде, посыпьте мукой, хорошо размешайте и поджаривайте пока мука не подзолотится. Добавьте вино и бульон и вскипятите не переставая размешивать.
Положите в соус виноградины, поперчите и оставьте томиться на медленном огне не покрывая крышкой 15 минут.
#вино #виноград #курица #лимон #лук #мясо #пшено
Несколько новогодних коктейлей
Новогодние праздники - хорошая площадка для кухонного творчества. Некоторые интересные рецепты из этой копилки достойны пристального внимания.
1. Цитрусово-виноградный коктейль.
Сочетание аромата и сладости винограда с резкими цитрусовыми нотками - одна из лучших находок этого января. Использовал собственный виноградный сок Мадлен Анжевин, который дал в прошлом году дивный урожай.
Что получится с магазинным не пробовал - должно быть тоже хорошо, если брать приличный сок.
Ингредиенты:
1 апельсин
1 грейпфрут
500 мл. виноградного сока.
Приготовление:
Апельсин и грейпфрут очистить, убрать семена, сложить в чашу блендера, залить виноградным соком. Взбить на высокой скорости.
2. Вариант этого же коктейля с алкоголем.
Ингредиенты:
1 апельсин
1 грейпфрут
500 мл. виноградного сока.
50 мл. ликера \"Лимончелло\"
Приготовление аналогично вышеуказанному, только добавляем после взбивания ликер. Лимончелло гармонично вписывается в коктейль и придает дополнительные лаймовые нотки букету вкуса.
3. Коктейль с ананасами.
Ананасы в шампанском, о которых писал некогда Северянин, уже не актуальны. Дело в том, что 99 процентов шампанских вин на прилавках провинциальных магазинов это банальная шипучка со спиртом. Пить ее саму по себе не очень то приятно.
Рецептура этого коктейли родилась из того, что было под рукой. Возможно, он уступает коктейлю с настоящим шампанским,но.. Получилось очень достойно.
Ингредиенты:
ананас - 50 г
джин - 20 мл
лимончелло - 40 мл
тоник Биттер Лимон или Индиан от Швепс - 80 мл.
Приготовление.
Ананасы охладить (лучше всего его держать вообще в холодильнике). Нарезать кубиками, положить в стакан, залить джином и пару раз встряхнуть. Добавить лимончелло, еще раз встряхнуть и влить тоник. Прибавить 1-2 кубика льда. Коктейль готов.
Пить его следует через трубочку, медленно. Очень приятный, искристый вкус, который наверное так поразил Игоря Северянина.
#апельсин #виноград #грейпфрут #джин #коктейль #лимончелло #тоник #фрукты
Новогодние праздники - хорошая площадка для кухонного творчества. Некоторые интересные рецепты из этой копилки достойны пристального внимания.
1. Цитрусово-виноградный коктейль.
Сочетание аромата и сладости винограда с резкими цитрусовыми нотками - одна из лучших находок этого января. Использовал собственный виноградный сок Мадлен Анжевин, который дал в прошлом году дивный урожай.
Что получится с магазинным не пробовал - должно быть тоже хорошо, если брать приличный сок.
Ингредиенты:
1 апельсин
1 грейпфрут
500 мл. виноградного сока.
Приготовление:
Апельсин и грейпфрут очистить, убрать семена, сложить в чашу блендера, залить виноградным соком. Взбить на высокой скорости.
2. Вариант этого же коктейля с алкоголем.
Ингредиенты:
1 апельсин
1 грейпфрут
500 мл. виноградного сока.
50 мл. ликера \"Лимончелло\"
Приготовление аналогично вышеуказанному, только добавляем после взбивания ликер. Лимончелло гармонично вписывается в коктейль и придает дополнительные лаймовые нотки букету вкуса.
3. Коктейль с ананасами.
Ананасы в шампанском, о которых писал некогда Северянин, уже не актуальны. Дело в том, что 99 процентов шампанских вин на прилавках провинциальных магазинов это банальная шипучка со спиртом. Пить ее саму по себе не очень то приятно.
Рецептура этого коктейли родилась из того, что было под рукой. Возможно, он уступает коктейлю с настоящим шампанским,но.. Получилось очень достойно.
Ингредиенты:
ананас - 50 г
джин - 20 мл
лимончелло - 40 мл
тоник Биттер Лимон или Индиан от Швепс - 80 мл.
Приготовление.
Ананасы охладить (лучше всего его держать вообще в холодильнике). Нарезать кубиками, положить в стакан, залить джином и пару раз встряхнуть. Добавить лимончелло, еще раз встряхнуть и влить тоник. Прибавить 1-2 кубика льда. Коктейль готов.
Пить его следует через трубочку, медленно. Очень приятный, искристый вкус, который наверное так поразил Игоря Северянина.
#апельсин #виноград #грейпфрут #джин #коктейль #лимончелло #тоник #фрукты