Пирог с капустой и грибами
Пирог с капустой и грибами станет приятным дополнением к вашему столу, особенно во время праздников. Необходимые ингредиенты для теста:
250 мл воды;
300 граммов муки;
75 мл растительного масла;
2 чайные ложки сахарного песка;
5 граммов сухих дрожжей;
половина чайной ложки соли.
Для начинки:
300 граммов свежей белокочанной капусты;
150 граммов шампиньонов или других грибов;
большая луковица;
немного растительного масла для жарки;
половина чайной ложки сахара;
зелень — по желанию.
Этапы приготовления:
Первым делом нужно замесить дрожжевое тесто. Всыпьте муку в глубокую миску, добавьте сахар, соль и дрожжи, все тщательно перемешайте. Постепенно влейте воду и масло, замесите густоватое тесто, как на оладьи. Накройте полотенцем и отправьте на расстойку в течение 1 часа в теплое место.
Для приготовления начинки необходимо мелко нашинковать луковицу, капусту и нарезать половинками шампиньоны. После обжарить лук в небольшом количестве масла, добавить нарезанные грибы, зелень, соль и сахар. За пару минут до готовности добавьте порубленную капусту, чтобы она успела слегка протушиться. Остудите полученную смесь до теплого состояния.
Застелите противень пергаментом, выложите на него половину теста, аккуратно распределяя деревянной лопаткой. Сверху выложите начинку и равномерно разложите по всей поверхности. Затем закройте ее второй частью теста и подровняйте края, чтобы начинка не вылезала. Выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов.
По желанию пирог можно присыпать кунжутными семечками или смазать яичным желтком.
#выпечка #грибной_пирог #пирог_с_капустой
Пирог с капустой и грибами станет приятным дополнением к вашему столу, особенно во время праздников. Необходимые ингредиенты для теста:
250 мл воды;
300 граммов муки;
75 мл растительного масла;
2 чайные ложки сахарного песка;
5 граммов сухих дрожжей;
половина чайной ложки соли.
Для начинки:
300 граммов свежей белокочанной капусты;
150 граммов шампиньонов или других грибов;
большая луковица;
немного растительного масла для жарки;
половина чайной ложки сахара;
зелень — по желанию.
Этапы приготовления:
Первым делом нужно замесить дрожжевое тесто. Всыпьте муку в глубокую миску, добавьте сахар, соль и дрожжи, все тщательно перемешайте. Постепенно влейте воду и масло, замесите густоватое тесто, как на оладьи. Накройте полотенцем и отправьте на расстойку в течение 1 часа в теплое место.
Для приготовления начинки необходимо мелко нашинковать луковицу, капусту и нарезать половинками шампиньоны. После обжарить лук в небольшом количестве масла, добавить нарезанные грибы, зелень, соль и сахар. За пару минут до готовности добавьте порубленную капусту, чтобы она успела слегка протушиться. Остудите полученную смесь до теплого состояния.
Застелите противень пергаментом, выложите на него половину теста, аккуратно распределяя деревянной лопаткой. Сверху выложите начинку и равномерно разложите по всей поверхности. Затем закройте ее второй частью теста и подровняйте края, чтобы начинка не вылезала. Выпекать примерно 40 минут при температуре 180 градусов.
По желанию пирог можно присыпать кунжутными семечками или смазать яичным желтком.
#выпечка #грибной_пирог #пирог_с_капустой
Дрожжевой пирог с капустной начинкой
Ингредиенты:
Для быстрого дрожжевого теста:
Экспресс-дрожжи сухие – 4 г.
Мука – 2-2,5 ст.
Вода – 1 ст.
Сахарный песок – 1,5 ст. л.
Соль – 1-2 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
Капуста белокочанная – 350-400 г.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу.
Стакан 200 мл.
Диаметр формы для выпечки – 22 см.
Как приготовить:
1. Поставьте тушиться мелко нашинкованную капусту в небольшом количестве воды с добавлением соли и сахара в течение 40 минут при закрытой крышке. Пока она готовится, заместите тесто. Соедините дрожжи быстрого действия с мукой, теплой водой, сахаром, солью и растительным маслом.
2. Замесите мягкое тесто, сформируйте два комочка – побольше и поменьше для основания пирога и крышки. Покрыв их полотенцем, оставьте на полчаса подходить.
3. Раскатайте скалкой ком теста, определенный под основу пирога, в лепешку размером больше, чем выбранная форма для выпечки.
4. Переложите лепешку на смазанную растительным маслом форму таким образом, чтобы края теста свисали с бортиков. Капусту отожмите от лишней влаги и выложите на основу пирога, распределите равномерно ложкой.
5. Подверните края с боков внутрь пирога.
6. Раскатайте маленький комочек теста. Он должен быть чуть меньше диаметра формы, в которой будет выпекаться пирог. Прикройте получившейся лепешечкой у пирога оставшийся без теста верх. Залепите края продольными щипками, а затем и поперечными.
7. Выпекайте пирог в прогретой до 220 градусов духовке примерно 25-35 минут. Как только выпечка зарумянилась – пора вынимать из духового шкафа. Дайте ей постоять еще минут 15-20, накрыв крышкой или перевернутой сковородой.
Далее готовый капустный пирог «настаивают», обернув тканым полотенцем, но самые нетерпеливые уже могут подавать к столу, блюдо вполне пропечённое, ароматное и вкусное.
Приятного аппетита!
#пирог_с_капустой #выпечка
Ингредиенты:
Для быстрого дрожжевого теста:
Экспресс-дрожжи сухие – 4 г.
Мука – 2-2,5 ст.
Вода – 1 ст.
Сахарный песок – 1,5 ст. л.
Соль – 1-2 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
Капуста белокочанная – 350-400 г.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу.
Стакан 200 мл.
Диаметр формы для выпечки – 22 см.
Как приготовить:
1. Поставьте тушиться мелко нашинкованную капусту в небольшом количестве воды с добавлением соли и сахара в течение 40 минут при закрытой крышке. Пока она готовится, заместите тесто. Соедините дрожжи быстрого действия с мукой, теплой водой, сахаром, солью и растительным маслом.
2. Замесите мягкое тесто, сформируйте два комочка – побольше и поменьше для основания пирога и крышки. Покрыв их полотенцем, оставьте на полчаса подходить.
3. Раскатайте скалкой ком теста, определенный под основу пирога, в лепешку размером больше, чем выбранная форма для выпечки.
4. Переложите лепешку на смазанную растительным маслом форму таким образом, чтобы края теста свисали с бортиков. Капусту отожмите от лишней влаги и выложите на основу пирога, распределите равномерно ложкой.
5. Подверните края с боков внутрь пирога.
6. Раскатайте маленький комочек теста. Он должен быть чуть меньше диаметра формы, в которой будет выпекаться пирог. Прикройте получившейся лепешечкой у пирога оставшийся без теста верх. Залепите края продольными щипками, а затем и поперечными.
7. Выпекайте пирог в прогретой до 220 градусов духовке примерно 25-35 минут. Как только выпечка зарумянилась – пора вынимать из духового шкафа. Дайте ей постоять еще минут 15-20, накрыв крышкой или перевернутой сковородой.
Далее готовый капустный пирог «настаивают», обернув тканым полотенцем, но самые нетерпеливые уже могут подавать к столу, блюдо вполне пропечённое, ароматное и вкусное.
Приятного аппетита!
#пирог_с_капустой #выпечка
Постный дрожжевой пирог с капустной начинкой
Пирог с капустой – любимое многими с детства блюдо. Конечно, придется запастись временем, ведь такая выпечка не быстрая. Но зато и внешний вид, и вкус определенно порадуют. Выпекать лучше в чугунной посуде со средними по высоте бортами, если такая у вас есть. Внешний вид может также украсить декор, сделанный из обрезков теста – лепестки и листочки. По типу каравая, пирог может легко стать самым главным блюдом на вашем столе.
Ингредиенты:
Для приготовления теста:
Мука – 2-2,5 ст.
Соль – 1 ч. л.
Быстрорастворимые дрожжи – 4 г, или 10 г живых дрожжей.
Вода фильтрованная – один ст.
Сахарный песок – 1,5 ст. л.
Растительное любое масло – 2 ст. л.
Для начинки:
Белокочанная капуста – 350-400 г.
Мелкая соль и сахар — по вашему вкусу.
1. Лучше всего замешивать тесто вручную. Но можно использовать и достижения современной техники. Для теста нужно смешать с мукой сахарный песок, мелкую соль, экспесс-дрожжи быстрорастворимые и подсолнечное масло без яркого запаха, а также влить к этой смеси теплую кипяченую воду.
2. Стоит сразу разделить всю массу теста на две части – верха и низа будущего пирога. Тесто накрыть и поставить, чтобы оно дошло примерно на тридцать-сорок минут.
3. За то время, пока тесто доходит, в мультиварке или просто казане нужно потушить капусту со специями. Из готового теста при помощи скалки раскатать лепешку, диаметром больше чем форма, которую вы приготовили.
4. Тесто переложить в форму, разложить края лепешки на борта формы. После этого внутрь выложить капусту, а края загнуть внутр?6?
#пирог_с_капустой #выпечка
Пирог с капустой – любимое многими с детства блюдо. Конечно, придется запастись временем, ведь такая выпечка не быстрая. Но зато и внешний вид, и вкус определенно порадуют. Выпекать лучше в чугунной посуде со средними по высоте бортами, если такая у вас есть. Внешний вид может также украсить декор, сделанный из обрезков теста – лепестки и листочки. По типу каравая, пирог может легко стать самым главным блюдом на вашем столе.
Ингредиенты:
Для приготовления теста:
Мука – 2-2,5 ст.
Соль – 1 ч. л.
Быстрорастворимые дрожжи – 4 г, или 10 г живых дрожжей.
Вода фильтрованная – один ст.
Сахарный песок – 1,5 ст. л.
Растительное любое масло – 2 ст. л.
Для начинки:
Белокочанная капуста – 350-400 г.
Мелкая соль и сахар — по вашему вкусу.
1. Лучше всего замешивать тесто вручную. Но можно использовать и достижения современной техники. Для теста нужно смешать с мукой сахарный песок, мелкую соль, экспесс-дрожжи быстрорастворимые и подсолнечное масло без яркого запаха, а также влить к этой смеси теплую кипяченую воду.
2. Стоит сразу разделить всю массу теста на две части – верха и низа будущего пирога. Тесто накрыть и поставить, чтобы оно дошло примерно на тридцать-сорок минут.
3. За то время, пока тесто доходит, в мультиварке или просто казане нужно потушить капусту со специями. Из готового теста при помощи скалки раскатать лепешку, диаметром больше чем форма, которую вы приготовили.
4. Тесто переложить в форму, разложить края лепешки на борта формы. После этого внутрь выложить капусту, а края загнуть внутр?6?
#пирог_с_капустой #выпечка
Пирог с капустой
Его пекут уже все мои подруги - это мой фирменный пирог с капустой, весь секрет в его Пуховом тесте. Он получается всегда вкусным, мягким и таким воздушным, готовится всего лишь за 30 минут. Все, кто пробовал такой пирог у меня в гостях, уже готовят его у себя дома.
Рецепт:
Для теста:
Минеральная вода -300 мл.
Сахар -2 ст.л.
Соль -1/2 ч.л.
Дрожжи сухие -7-10 гр. (или сырые 20-25 гр)
Мука -500 -520 гр. ( +2 ст.л.)
Растительное масло -100 мл.
Для капустной начинки:
Капуста -300 гр.
Морковь -1 шт.
Луковица -1 шт.
Растительное масло -3-4 ст.л.
Соль -1/3 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Лавровый лист -1 шт.
Лимонная кислота -1/4 ч.л. (по желанию)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала займемся тестом. Берем 300 мл минеральной газированной воды и вливаем в миску, добавляем 2 ст.л. сахара и добавляем 10 грамм сухих дрожжей, добавляем 2 ст.л. муки и перемешиваем.
Убираем в теплое место, чтобы проверить работают ли дрожжи, на 10-15 минут. Должна образоваться такая шапочка. Теперь добавляем половину ч.л. соли, вливаем 100 мл растительного масла и перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, тесто должно получится мягким, слегка липнущим к рукам. Примерно муки потребуется 500 грамм. Кладем подготовленное тесто в миску, закрываем пленкой или полотенцем и убираем в теплое место для подъёма на 20-30 минут.
За это время подготовим начинку. Нашинкуем 300 грамм свежей капусты, луковицу порежем, 1 морковь натрем на крупной терке. Берем сковороду, я беру Вок, мне готовить в нем капусту удобнее. Наливаем растительное масло, примерно 3-4 ст.л., кладем лук и обжариваем до полупрозрачности, теперь добавляем морковь, жарим все вместе примерно минуту и добавляем капусту.
Перемешиваем, как капуста уменьшится в объёме и станет мягкой добавляем соль 1/3 ч.л., добавляем черный перец, лавровый лист, я еще добавляю ¼ ч.л. лимонной кислоты, тогда капуста получается, как будто готовилась начинка из квашенной капусты.
Жарим капусту до готовности на небольшом огне до готовности, иногда перемешиваем, по времени занимает минут 10. Снимаем с огня и даем ей остыть. Прошло 30 минут, за это время тесто успело подняться и можно сразу приступать к формированию пирога.
Тесто обминаем, разделим на части. Из каждой части сделаем колобочек, берем один колобочек, делаем лепешку руками, кладем начинку и защипываем с краев, середину оставляем.
Берем подходящую форму, я использую разъёмную форму диаметр моей формы 26 см. Смазываем маслом и кладем подготовленные пирожки в форму заполняя ее. Взбиваем яйцо и смазываем пирог, оставшееся яйцо разваливаем по пирожкам.
Дадим пирогу постоять минут 5-10, чтобы пирог расстоялся. Теперь пирог ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый пирог извлекаем из формы.
#пирог_с_капустой #выпечка
Его пекут уже все мои подруги - это мой фирменный пирог с капустой, весь секрет в его Пуховом тесте. Он получается всегда вкусным, мягким и таким воздушным, готовится всего лишь за 30 минут. Все, кто пробовал такой пирог у меня в гостях, уже готовят его у себя дома.
Рецепт:
Для теста:
Минеральная вода -300 мл.
Сахар -2 ст.л.
Соль -1/2 ч.л.
Дрожжи сухие -7-10 гр. (или сырые 20-25 гр)
Мука -500 -520 гр. ( +2 ст.л.)
Растительное масло -100 мл.
Для капустной начинки:
Капуста -300 гр.
Морковь -1 шт.
Луковица -1 шт.
Растительное масло -3-4 ст.л.
Соль -1/3 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Лавровый лист -1 шт.
Лимонная кислота -1/4 ч.л. (по желанию)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала займемся тестом. Берем 300 мл минеральной газированной воды и вливаем в миску, добавляем 2 ст.л. сахара и добавляем 10 грамм сухих дрожжей, добавляем 2 ст.л. муки и перемешиваем.
Убираем в теплое место, чтобы проверить работают ли дрожжи, на 10-15 минут. Должна образоваться такая шапочка. Теперь добавляем половину ч.л. соли, вливаем 100 мл растительного масла и перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, тесто должно получится мягким, слегка липнущим к рукам. Примерно муки потребуется 500 грамм. Кладем подготовленное тесто в миску, закрываем пленкой или полотенцем и убираем в теплое место для подъёма на 20-30 минут.
За это время подготовим начинку. Нашинкуем 300 грамм свежей капусты, луковицу порежем, 1 морковь натрем на крупной терке. Берем сковороду, я беру Вок, мне готовить в нем капусту удобнее. Наливаем растительное масло, примерно 3-4 ст.л., кладем лук и обжариваем до полупрозрачности, теперь добавляем морковь, жарим все вместе примерно минуту и добавляем капусту.
Перемешиваем, как капуста уменьшится в объёме и станет мягкой добавляем соль 1/3 ч.л., добавляем черный перец, лавровый лист, я еще добавляю ¼ ч.л. лимонной кислоты, тогда капуста получается, как будто готовилась начинка из квашенной капусты.
Жарим капусту до готовности на небольшом огне до готовности, иногда перемешиваем, по времени занимает минут 10. Снимаем с огня и даем ей остыть. Прошло 30 минут, за это время тесто успело подняться и можно сразу приступать к формированию пирога.
Тесто обминаем, разделим на части. Из каждой части сделаем колобочек, берем один колобочек, делаем лепешку руками, кладем начинку и защипываем с краев, середину оставляем.
Берем подходящую форму, я использую разъёмную форму диаметр моей формы 26 см. Смазываем маслом и кладем подготовленные пирожки в форму заполняя ее. Взбиваем яйцо и смазываем пирог, оставшееся яйцо разваливаем по пирожкам.
Дадим пирогу постоять минут 5-10, чтобы пирог расстоялся. Теперь пирог ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый пирог извлекаем из формы.
#пирог_с_капустой #выпечка
