Фрикадельки из фасоли с брокколи
Ингредиенты:
• ½ пучка (340гр) соцветий брокколи, порубить и срезать жесткие части
• 1 небольшой репчатый лук, порубленный
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 ¾ чашки фасоли (желательно каннеллини), консервированной или заранее приготовленной
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• ¼ чайные ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200-205 градусов.
2. Варить брокколи на пару в течение примерно 3 минут или до небольшой мягкости. Дать остыть в течение пары минут и затем добавить в блендер вместе с луком, чесноком, фасолью и приправой. Измельчить в течение пары секунд так, чтобы фасоль была частично размята. Сформировать из массы шарики диаметром около 5см.
3.Смазать чугунную сковороду или блюдо для запекания каплей оливкового масла. Выложить фрикадельки в блюдо или сковороду. Запекать около 30 минут, перевернуть и держать еще 10 минут, пока не подрумянятся достаточно.
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
• ½ пучка (340гр) соцветий брокколи, порубить и срезать жесткие части
• 1 небольшой репчатый лук, порубленный
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 ¾ чашки фасоли (желательно каннеллини), консервированной или заранее приготовленной
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• ¼ чайные ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200-205 градусов.
2. Варить брокколи на пару в течение примерно 3 минут или до небольшой мягкости. Дать остыть в течение пары минут и затем добавить в блендер вместе с луком, чесноком, фасолью и приправой. Измельчить в течение пары секунд так, чтобы фасоль была частично размята. Сформировать из массы шарики диаметром около 5см.
3.Смазать чугунную сковороду или блюдо для запекания каплей оливкового масла. Выложить фрикадельки в блюдо или сковороду. Запекать около 30 минут, перевернуть и держать еще 10 минут, пока не подрумянятся достаточно.
#блюда_из_овощей
Тушеные овощи с грибами
Чем больше разных грибов ты используешь – тем интереснее получится блюдо!
Ингредиенты:
1 красная луковица,
по 70 г шампиньонов и вешенок,
1 морковь,
1 перец,
5 помидоров черри,
40 г капусты,
горсть замороженного горошка,
специи, зелень, чеснок.
Нарежьте лук, морковь, перец и капусту соломкой, и сразу выложите все в сковороду. Обжарьте несколько минут и за это время измельчите грибы и разрежьте помидоры. Добавьте все в сковороду и тушите под крышкой 15 минут. В самом конце добавьте горох, специи, давленый чеснок и зелень.
#блюда_из_овощей
Чем больше разных грибов ты используешь – тем интереснее получится блюдо!
Ингредиенты:
1 красная луковица,
по 70 г шампиньонов и вешенок,
1 морковь,
1 перец,
5 помидоров черри,
40 г капусты,
горсть замороженного горошка,
специи, зелень, чеснок.
Нарежьте лук, морковь, перец и капусту соломкой, и сразу выложите все в сковороду. Обжарьте несколько минут и за это время измельчите грибы и разрежьте помидоры. Добавьте все в сковороду и тушите под крышкой 15 минут. В самом конце добавьте горох, специи, давленый чеснок и зелень.
#блюда_из_овощей
Аджапсандали
Овощная закуска – изюминка грузинской кухни. Приготовьте это блюдо прямо сейчас, и вы будете приятно удивлены ее вкусом.
Ингредиенты
Баклажаны - 2,5 кг
Сладкий перец - 5 шт.
Лук - 1,5 кг
Кинза (кориандр) - 2 пучка
Базилик - 3 пучка
Укроп - 2 пучка
Петрушка - 2 пучка
Чеснок - 6 зуб.
Помидоры - 3 кг
Соль - по вкусу
Подсолнечное масло - по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко нарезать, отправить в кастрюлю с подсолнечным маслом, поджарить на среднем огне до золотистого цвета.
Очистить помидоры от кожуры, нарезать, отправить в кастрюлю с луком.
Болгарский перец нарезать полукольцами, добавить в кастрюлю с луком и помидорами.
Чеснок мелко нарезать, отправить к овощам.
Всю зелень нарезать, отправить в кастрюлю, когда овощи будут почти готовы.
Тушить овощи еще 10 минут, после приготовления посолить.
Баклажаны нарезать пластинами (8 мм), посолить, оставить на 10 минут.
Затем обжарить баклажаны на подсолнечном масле.
Готовые баклажаны выложить в овощную смесь, перемешать, отправить в холодильник на несколько часов.
Подавайте овощную смесь как закуску к основному блюду.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Овощная закуска – изюминка грузинской кухни. Приготовьте это блюдо прямо сейчас, и вы будете приятно удивлены ее вкусом.
Ингредиенты
Баклажаны - 2,5 кг
Сладкий перец - 5 шт.
Лук - 1,5 кг
Кинза (кориандр) - 2 пучка
Базилик - 3 пучка
Укроп - 2 пучка
Петрушка - 2 пучка
Чеснок - 6 зуб.
Помидоры - 3 кг
Соль - по вкусу
Подсолнечное масло - по вкусу
Способ приготовления
Лук мелко нарезать, отправить в кастрюлю с подсолнечным маслом, поджарить на среднем огне до золотистого цвета.
Очистить помидоры от кожуры, нарезать, отправить в кастрюлю с луком.
Болгарский перец нарезать полукольцами, добавить в кастрюлю с луком и помидорами.
Чеснок мелко нарезать, отправить к овощам.
Всю зелень нарезать, отправить в кастрюлю, когда овощи будут почти готовы.
Тушить овощи еще 10 минут, после приготовления посолить.
Баклажаны нарезать пластинами (8 мм), посолить, оставить на 10 минут.
Затем обжарить баклажаны на подсолнечном масле.
Готовые баклажаны выложить в овощную смесь, перемешать, отправить в холодильник на несколько часов.
Подавайте овощную смесь как закуску к основному блюду.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Фаршированные перцы
6-8 сладких перцев
4 крупных картофелины
1 крупная морковь
2-3 головки репчатого лука
6-8 зубков чеснока, мелко нарубленных
пучок петрушки
соль и перец-по вкусу
Перцы хорошенько вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину.
Подготовить лук и морковь.
Подрумянить лук в небольшом количестве растительного масла.
Добавить морковь и мелко нарезанные верхушки от перцев.
Обжариваем всё вместе в течении 5-7 минут, убираем в сторону.
Далее нарезаем картофель мелким кубиком и слегка обжариваем.
В большой миске соединяем вместе картофель и луково-морковную смесь.
Добавляем чеснок, петрушку и соль с перцем.
Всё хорошенько перемешиваем и начиняем полученной смесью подготовленные перцы.
Запекать в духовке t 200°C. под фольгой в течении 1 часа, затем убрать фольгу и запекать ещё примерно 20-30 минут.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
6-8 сладких перцев
4 крупных картофелины
1 крупная морковь
2-3 головки репчатого лука
6-8 зубков чеснока, мелко нарубленных
пучок петрушки
соль и перец-по вкусу
Перцы хорошенько вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину.
Подготовить лук и морковь.
Подрумянить лук в небольшом количестве растительного масла.
Добавить морковь и мелко нарезанные верхушки от перцев.
Обжариваем всё вместе в течении 5-7 минут, убираем в сторону.
Далее нарезаем картофель мелким кубиком и слегка обжариваем.
В большой миске соединяем вместе картофель и луково-морковную смесь.
Добавляем чеснок, петрушку и соль с перцем.
Всё хорошенько перемешиваем и начиняем полученной смесью подготовленные перцы.
Запекать в духовке t 200°C. под фольгой в течении 1 часа, затем убрать фольгу и запекать ещё примерно 20-30 минут.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
🍕ПИЦЦА НА БАКЛАЖАНЕ🍕
Ингредиенты:
♥️Баклажан
♥️Помидоры
♥️Майонез или сметана
♥️Сыр маццарела для пиццы
♥️Зелень (петрушка, базилик)
♥️Соль
♥️Черный перец
♥️Асафетида
♥️Орегано
🕑 Время приготовления 30 мин.
🍽 Колличество порций определяйте сами
Способ приготовления:
Рассказываю сразу процесс, а колличество ингредиентов вы определите сами, у зависимости от того, скольких хотите накормить😉
1. Сразу включаем духовку на 200 °С. Режим верх/низ.
2. Затем моем овощи: баклажаны, томаты и зелень.
3. Застилаем противень пергаментом.
4. Баклажан нарезаем на кружочки толщиной ~ 1 см
5. Раскладываем баклажан на противень, солим и отправляем в духовку.
6. Пока баклажан загорает, готовим всё остальное. Нарезаем помидоры кружочками 0,5-0,8 см. Нарезаем зелень. Трем сыр. Когда все это подготовили достаем баклажан из духовки и собираем пиццу.
7. На баклажан кладём майонез, либо сметану, распределяем по поверхности. Сверху - помидорку, солим, перчим, асафетидим, ореганим. Затем - зелень (у меня петрушка, также можно свежий базилик), если нет свежей, сухие травки. Дальше посыпаем всё сыром.
8. Отправляем снова в духовку до полного зарумянивания сыра. Приблизительно 15-20 мин.
Такие баклажаны очень вкусны горячими и не менее хороши холодными.
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
♥️Баклажан
♥️Помидоры
♥️Майонез или сметана
♥️Сыр маццарела для пиццы
♥️Зелень (петрушка, базилик)
♥️Соль
♥️Черный перец
♥️Асафетида
♥️Орегано
🕑 Время приготовления 30 мин.
🍽 Колличество порций определяйте сами
Способ приготовления:
Рассказываю сразу процесс, а колличество ингредиентов вы определите сами, у зависимости от того, скольких хотите накормить😉
1. Сразу включаем духовку на 200 °С. Режим верх/низ.
2. Затем моем овощи: баклажаны, томаты и зелень.
3. Застилаем противень пергаментом.
4. Баклажан нарезаем на кружочки толщиной ~ 1 см
5. Раскладываем баклажан на противень, солим и отправляем в духовку.
6. Пока баклажан загорает, готовим всё остальное. Нарезаем помидоры кружочками 0,5-0,8 см. Нарезаем зелень. Трем сыр. Когда все это подготовили достаем баклажан из духовки и собираем пиццу.
7. На баклажан кладём майонез, либо сметану, распределяем по поверхности. Сверху - помидорку, солим, перчим, асафетидим, ореганим. Затем - зелень (у меня петрушка, также можно свежий базилик), если нет свежей, сухие травки. Дальше посыпаем всё сыром.
8. Отправляем снова в духовку до полного зарумянивания сыра. Приблизительно 15-20 мин.
Такие баклажаны очень вкусны горячими и не менее хороши холодными.
#блюда_из_овощей
Рисовая лапша с овощами
Ингредиенты:
• 1 столовая ложка арахисового масла (жидкое растительное, а не паста)
• 200гр лапши из бурого риса, или любой другой
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 425гр беби кукурузы
• 1 чайная ложка черного кунжута
Для соуса:
• 1 столовая ложка чили, мелко порубленного
• 1 столовая ложка чеснока, мелко порубленного
• 1 столовая ложка имбиря, мелко порубленного
• ⅓ чашки тамари или другого веганского соуса
• ¼ чашки соевого соуса
• 1 столовая ложка кукурузной муки
Приготовление:
1. Довести до кипения воду в кастрюле, добавить лапшу и оставить минут на 15, затем слить воду и отложить лапшу в сторону.
2. Нарезать все овощи в одну миску. Разогреть вок или сковороду, добавить масло и овощи. Приправить солью с перцем и жарить 3-5 минут.
3. Смешать все ингредиенты для соуса до однородности.
4. Добавить лапшу, залить соусом и перемешать. Готовить еще 2 минуты, пока лапша не разогреется.
Время приготовления: 20-25 минут
Количество порций: 4
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
• 1 столовая ложка арахисового масла (жидкое растительное, а не паста)
• 200гр лапши из бурого риса, или любой другой
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 чайная ложка соли
• 425гр беби кукурузы
• 1 чайная ложка черного кунжута
Для соуса:
• 1 столовая ложка чили, мелко порубленного
• 1 столовая ложка чеснока, мелко порубленного
• 1 столовая ложка имбиря, мелко порубленного
• ⅓ чашки тамари или другого веганского соуса
• ¼ чашки соевого соуса
• 1 столовая ложка кукурузной муки
Приготовление:
1. Довести до кипения воду в кастрюле, добавить лапшу и оставить минут на 15, затем слить воду и отложить лапшу в сторону.
2. Нарезать все овощи в одну миску. Разогреть вок или сковороду, добавить масло и овощи. Приправить солью с перцем и жарить 3-5 минут.
3. Смешать все ингредиенты для соуса до однородности.
4. Добавить лапшу, залить соусом и перемешать. Готовить еще 2 минуты, пока лапша не разогреется.
Время приготовления: 20-25 минут
Количество порций: 4
#блюда_из_овощей
Злаковый омлет-лепешка
Ингредиенты:
Куриное яйцо — 2-3 шт.
Молоко — 3 ст. л.
Соль, пряности — по вкусу
Кукурузные хлопья — 30 г
Репчатый лук — 20 г
Болгарский перец — 50 г
Помидор — 50 г
Фета — 50 г
Растительное масло — для жарки
Петрушка — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Обжарьте измельченные лук и перец.
2. Взбейте яйца, молоко, соль и пряности.
3. Добавьте хлопья и перемешайте.
4. Влейте смесь на раскаленную сковороду.
5. Готовьте около 1 минуты.
6. Распределите жареные лук и перец, слайсы томата.
7. Доведите до готовности.
8. При подаче добавьте измельченную петрушку и раскрошенный сыр.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
Куриное яйцо — 2-3 шт.
Молоко — 3 ст. л.
Соль, пряности — по вкусу
Кукурузные хлопья — 30 г
Репчатый лук — 20 г
Болгарский перец — 50 г
Помидор — 50 г
Фета — 50 г
Растительное масло — для жарки
Петрушка — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Обжарьте измельченные лук и перец.
2. Взбейте яйца, молоко, соль и пряности.
3. Добавьте хлопья и перемешайте.
4. Влейте смесь на раскаленную сковороду.
5. Готовьте около 1 минуты.
6. Распределите жареные лук и перец, слайсы томата.
7. Доведите до готовности.
8. При подаче добавьте измельченную петрушку и раскрошенный сыр.
Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
🍆САЛАТ С ЗАПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ🍆
🕑 время приготовления 25 мин.
🍽 количество порций 3-4
Ингредиенты:
🟢Баклажан 1 шт. средний
🟢Помидор 1 шт. крупный
🟢Перец болгарский 1 шт.
🟢Руккола 50 гр.
🟢Сыр мацарелла шар 1 шт.
🟢Соль 2/3 ч.л.
🟢Перец черный молотый 1/2 ч.л.
🟢Паприка копчёная 1/2 ч.л.
🟢Орегано сушёный 1/2 ч.л.
🟢Базилик сушёный 1/2 ч.л.
🟢Асафетида 1/4 ч.л.
🟢Масло оливковое 30 гр.
🟢Бальзамический соус для украшения.
Способ приготовления:
1. До того, как начинаем готовить включить духовку на 200-220 °С. Режим верх низ.
2. Помыть баклажан. Отрезать хвостик. Нарезать на крупные кубики 2*2 см. Сложить в миску, добавить половину оливкового масла, а также половину соли и всех специй. Копчёную паприку добавить всю. Хорошо перемешать.
3. Застелить противень пергаментом. Выложить кубики баклажана так, чтобы они не касались друг друга. Поставить в духовку. Печь до золотистого цвета и здорового румянца. Примерно 15-20 мин.
4. Пока баклажаны загорают, готовим для них подложку. Помыть помидор и перчик - нарезать крупными кусочками. Помыть рукколу - высушить. Сыр мацарелла разделить руками на небольшие кусочки, соразмерные овощам.
5. Соединить овощи, зелень и сыр в салатной миске. Добавить масло, специи и соль. Хорошо перемешать.
6. Для подачи удобно взять глубокие тарелки. Выложить салат, сверху посыпать кубиками баклажана. Всё украсить бальзамическим соусом.
Наблюдения:
🍂Если с помидора и перчика убрать кожицу, салат получается ещё нежнее. Я делаю это при помощи обычной овощечистки.
🍁Если нарвать мацареллу в салат, а не резать, она лучше прописывается масло и специями и становится удивительно вкусной.
#салаты #блюда_из_овощей
🕑 время приготовления 25 мин.
🍽 количество порций 3-4
Ингредиенты:
🟢Баклажан 1 шт. средний
🟢Помидор 1 шт. крупный
🟢Перец болгарский 1 шт.
🟢Руккола 50 гр.
🟢Сыр мацарелла шар 1 шт.
🟢Соль 2/3 ч.л.
🟢Перец черный молотый 1/2 ч.л.
🟢Паприка копчёная 1/2 ч.л.
🟢Орегано сушёный 1/2 ч.л.
🟢Базилик сушёный 1/2 ч.л.
🟢Асафетида 1/4 ч.л.
🟢Масло оливковое 30 гр.
🟢Бальзамический соус для украшения.
Способ приготовления:
1. До того, как начинаем готовить включить духовку на 200-220 °С. Режим верх низ.
2. Помыть баклажан. Отрезать хвостик. Нарезать на крупные кубики 2*2 см. Сложить в миску, добавить половину оливкового масла, а также половину соли и всех специй. Копчёную паприку добавить всю. Хорошо перемешать.
3. Застелить противень пергаментом. Выложить кубики баклажана так, чтобы они не касались друг друга. Поставить в духовку. Печь до золотистого цвета и здорового румянца. Примерно 15-20 мин.
4. Пока баклажаны загорают, готовим для них подложку. Помыть помидор и перчик - нарезать крупными кусочками. Помыть рукколу - высушить. Сыр мацарелла разделить руками на небольшие кусочки, соразмерные овощам.
5. Соединить овощи, зелень и сыр в салатной миске. Добавить масло, специи и соль. Хорошо перемешать.
6. Для подачи удобно взять глубокие тарелки. Выложить салат, сверху посыпать кубиками баклажана. Всё украсить бальзамическим соусом.
Наблюдения:
🍂Если с помидора и перчика убрать кожицу, салат получается ещё нежнее. Я делаю это при помощи обычной овощечистки.
🍁Если нарвать мацареллу в салат, а не резать, она лучше прописывается масло и специями и становится удивительно вкусной.
#салаты #блюда_из_овощей
КОТЛЕТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Очень простые, вкусные и сочные котлетки из цветной капусты с паниром.
Пропорции примерные:
🔸цветная капуста — половина вилка
🔸брокколи — немного (необязательно)
🔸морковь — половинка
🔸панир (адыгейский сыр) — половина объема цветной капусты
🔸асафетида — щепотка
🔸смесь специй гарам-масала (или другой набор специй на ваш вкус)
🔸соль (на такую миску я положила 1 ч.л.)
🔸мука
🔸гхи (топленое масло) или растительное масло для обжаривания
⃣ Цветную капусту, брокколи, морковь измельчить в блендере. Адыгейский сыр измельчить руками. Добавить специи, перемешать и добавлять муку, чтобы масса стала липкой и можно было делать котлетки.
⃣ Ставим нагреваться масло и формуем котлетки.
⃣ Обжариваем на масле с обеих сторон.
Подавать можно с рисом. Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Очень простые, вкусные и сочные котлетки из цветной капусты с паниром.
Пропорции примерные:
🔸цветная капуста — половина вилка
🔸брокколи — немного (необязательно)
🔸морковь — половинка
🔸панир (адыгейский сыр) — половина объема цветной капусты
🔸асафетида — щепотка
🔸смесь специй гарам-масала (или другой набор специй на ваш вкус)
🔸соль (на такую миску я положила 1 ч.л.)
🔸мука
🔸гхи (топленое масло) или растительное масло для обжаривания
⃣ Цветную капусту, брокколи, морковь измельчить в блендере. Адыгейский сыр измельчить руками. Добавить специи, перемешать и добавлять муку, чтобы масса стала липкой и можно было делать котлетки.
⃣ Ставим нагреваться масло и формуем котлетки.
⃣ Обжариваем на масле с обеих сторон.
Подавать можно с рисом. Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей
Вкуснейшее овощное рагу со специями🍆🍅🌽
Ингредиенты:
Баклажаны — 4 шт.
Кабачки — 2 шт.
Помидоры — 7 шт.
Огурцы — 3 шт.
Чеснок — ½ головки
Орегано сушеный — 2 ст. л.
Базилик — 2 ст. л.
Шафран — 1 ст. л.
Масло оливковое — 50 г.
Приготовление:
1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
Баклажаны — 4 шт.
Кабачки — 2 шт.
Помидоры — 7 шт.
Огурцы — 3 шт.
Чеснок — ½ головки
Орегано сушеный — 2 ст. л.
Базилик — 2 ст. л.
Шафран — 1 ст. л.
Масло оливковое — 50 г.
Приготовление:
1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.
#блюда_из_овощей
Лaзaнья с рикоттой и цуккини
ингредиенты
8 листов лазаньи
400 г тoматнoгo пюре
1 зубчиĸ чeснока
2 столовые ложĸи оливкового масла
3 цyккини
400 г рикотты
сoль и перец
1 щeпотĸа тертого мyскaтного орeха
Приготовление:
Приготовить листы для лазаньи в соответствии с укaзaниями на yпaковке.
Чеснок измельчить или прoпyстить чeрeз прeсс.Обжарить на масле.
Дoбавить томатный соус, сoль, перец и тушить 15 минут на медленнoм огнe.
Кpупно нaтереть кaбaчок, добaвить рикотту, тeртый мyскатный орех, сoль и перец. Хорошо пeрeмeшать.
Нагpеть духoвку до 180 С.
1 столовyю ложку тoматнoгo соуса paспpеделить по дну формы.
Проложить слой листов для лaзaньи . Вылoжить треть начинки,пpомазать cоуcом и повтоpить слои.
Посыпaть cыром.
Зaпекaть 30 дo 40 минyт.
#блюда_из_овощей
ингредиенты
8 листов лазаньи
400 г тoматнoгo пюре
1 зубчиĸ чeснока
2 столовые ложĸи оливкового масла
3 цyккини
400 г рикотты
сoль и перец
1 щeпотĸа тертого мyскaтного орeха
Приготовление:
Приготовить листы для лазаньи в соответствии с укaзaниями на yпaковке.
Чеснок измельчить или прoпyстить чeрeз прeсс.Обжарить на масле.
Дoбавить томатный соус, сoль, перец и тушить 15 минут на медленнoм огнe.
Кpупно нaтереть кaбaчок, добaвить рикотту, тeртый мyскатный орех, сoль и перец. Хорошо пeрeмeшать.
Нагpеть духoвку до 180 С.
1 столовyю ложку тoматнoгo соуса paспpеделить по дну формы.
Проложить слой листов для лaзaньи . Вылoжить треть начинки,пpомазать cоуcом и повтоpить слои.
Посыпaть cыром.
Зaпекaть 30 дo 40 минyт.
#блюда_из_овощей
Тушеные овощи с орехами по мотивам грузинской кухни
Ингредиенты:
1 кабачок,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
2 перца,
2 стебля сельдерея,
100 г орехов,
1 баклажан,
специи в стиле грузинской кухни и зелень.
Произвольно нарежьте все овощи, а баклажаны просолите, оставьте на 10 минут и промойте. Обжарьте лук с морковью до мягкости и выложите кабачки с перцем, сельдереем и баклажаном. Протушите 7 минут под крышкой и добавьте очищенные измельченные томаты со специями. Готовьте овощи еще 5-7 минут, а перед подачей перемешайте с орехами и зеленью.
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
1 кабачок,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
2 перца,
2 стебля сельдерея,
100 г орехов,
1 баклажан,
специи в стиле грузинской кухни и зелень.
Произвольно нарежьте все овощи, а баклажаны просолите, оставьте на 10 минут и промойте. Обжарьте лук с морковью до мягкости и выложите кабачки с перцем, сельдереем и баклажаном. Протушите 7 минут под крышкой и добавьте очищенные измельченные томаты со специями. Готовьте овощи еще 5-7 минут, а перед подачей перемешайте с орехами и зеленью.
#блюда_из_овощей
Овощная запеканка
Ингредиенты:
Кабачок - 300 г
Помидор - 1 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сыр - 50 г
Укроп - по вкусу (любая зелень)
Соль, перец - по вкусу
Соус:
Яйца - 2 шт
Молоко 1% - 100 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200С. Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.
Приятного аппетита!
#запеканки #блюда_из_овощей
Ингредиенты:
Кабачок - 300 г
Помидор - 1 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сыр - 50 г
Укроп - по вкусу (любая зелень)
Соль, перец - по вкусу
Соус:
Яйца - 2 шт
Молоко 1% - 100 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200С. Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.
Приятного аппетита!
#запеканки #блюда_из_овощей
Маринованная свекла на гарнир - это так просто и вкусно
Ее сладкий и немного терпкий вкус отлично сочетается практически с любым мясом, птицей, сырами и другими овощами.
Кроме того, свекла - это мощная сила, которая помогает улучшить здоровье нашего сердца, мозга, крови, органов пищеварения и снимает воспаления.
Ингредиенты:
2 большие свеклы
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки фруктового уксуса
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного молотого перца
кинза или петрушка для подачи
1. Свеклу вымыть, срезать стебли и хвостик.
2. Выложить свеклу в большую кастрюлю и залить водой примерно на 2 пальца выше уровня свеклы. Довести до кипения, не солить, убавить жар и продолжать варить на среднем огне от 30 до 50 минут. Все зависит от размера свеклы.
Разрезать свеклу для салатов или гарниров на куски нельзя. Варим целиком. Проверяем готовность ножом!
3. Готовой свекле нужно дать немного остыть без воды. Около 10 минут.
4. Пока свекла остывает, смешать рубленный мелко чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец.
5. Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, берем и чистим ее от кожицы ножом для очистки овощей. Затем каждую свеколку нарезаем на кружочки.
6. Полученные кружки режутся ломтиками толщиной, четвертинками или кубиками. Как вам будет удобнее.
7. Залить свеклу в большой миске полученным чесночным соусом. Перемешать все хорошенько с заправкой и затем подавать к столу.
Можно убрать в холодильник, если хочется гарнир холодным, на 1 час. Но так как это гарнир, то желательно подавать такую свеклу еще теплой.
При подаче посыпать кинзой или свежей петрушкой.
#блюда_из_овощей #гарниры
Ее сладкий и немного терпкий вкус отлично сочетается практически с любым мясом, птицей, сырами и другими овощами.
Кроме того, свекла - это мощная сила, которая помогает улучшить здоровье нашего сердца, мозга, крови, органов пищеварения и снимает воспаления.
Ингредиенты:
2 большие свеклы
1 зубчик чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки фруктового уксуса
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного молотого перца
кинза или петрушка для подачи
1. Свеклу вымыть, срезать стебли и хвостик.
2. Выложить свеклу в большую кастрюлю и залить водой примерно на 2 пальца выше уровня свеклы. Довести до кипения, не солить, убавить жар и продолжать варить на среднем огне от 30 до 50 минут. Все зависит от размера свеклы.
Разрезать свеклу для салатов или гарниров на куски нельзя. Варим целиком. Проверяем готовность ножом!
3. Готовой свекле нужно дать немного остыть без воды. Около 10 минут.
4. Пока свекла остывает, смешать рубленный мелко чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец.
5. Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, берем и чистим ее от кожицы ножом для очистки овощей. Затем каждую свеколку нарезаем на кружочки.
6. Полученные кружки режутся ломтиками толщиной, четвертинками или кубиками. Как вам будет удобнее.
7. Залить свеклу в большой миске полученным чесночным соусом. Перемешать все хорошенько с заправкой и затем подавать к столу.
Можно убрать в холодильник, если хочется гарнир холодным, на 1 час. Но так как это гарнир, то желательно подавать такую свеклу еще теплой.
При подаче посыпать кинзой или свежей петрушкой.
#блюда_из_овощей #гарниры
Картофель с зеленым горошком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-500 г зеленого горошка,
-500 г картофеля,
-100 г моркови,
-100 г растительного масла,
- зелень укропа или петрушки, соль.
1. Горох и нарезанную кружками морковь потушить в небольшом количестве масла и воды.
2. Картофель очистить и сварить отдельно (крупные картофелины разрезать пополам), до полуготовности, затем слегка потушить в остальном масле.
3. К картофелю добавить тушеные горошек и морковь. Налить стакан воды, в которой варился картофель, посыпать измельченным укропом или петрушкой, поварить несколько минут на слабом огне.
#блюда_из_овощей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-500 г зеленого горошка,
-500 г картофеля,
-100 г моркови,
-100 г растительного масла,
- зелень укропа или петрушки, соль.
1. Горох и нарезанную кружками морковь потушить в небольшом количестве масла и воды.
2. Картофель очистить и сварить отдельно (крупные картофелины разрезать пополам), до полуготовности, затем слегка потушить в остальном масле.
3. К картофелю добавить тушеные горошек и морковь. Налить стакан воды, в которой варился картофель, посыпать измельченным укропом или петрушкой, поварить несколько минут на слабом огне.
#блюда_из_овощей
Печеная брюссельская капуста с соусом 🥬
Ингредиенты:
▫️450 гр. брюссельской капусты
▫️1-2 ст.л. оливкового масла
▫️Соль и перец по вкусу
⠀
Для соуса:
▫️60 мл. сметаны или йогурта
▫️2 ст.л. оливкового масла
▫️1,5 ст.л. дижонской горчицы
▫️1 ч.л. измельченного чеснока
▫️Соль и перец по вкусу
▫️1/2 ч.л. свежей рубленой или сушеной петрушки
⠀
Приготовление:
▫️Разогрейте духовку до 200°С
▫️Смешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, солью и перцем
▫️Разложите их на противне в один слой и выпекайте в течение 17-19 минут, перевернув их через 10 минут
▫️Для соуса взбейте все ингредиенты в блендере
▫️Подавайте капусту с соусом
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
▫️450 гр. брюссельской капусты
▫️1-2 ст.л. оливкового масла
▫️Соль и перец по вкусу
⠀
Для соуса:
▫️60 мл. сметаны или йогурта
▫️2 ст.л. оливкового масла
▫️1,5 ст.л. дижонской горчицы
▫️1 ч.л. измельченного чеснока
▫️Соль и перец по вкусу
▫️1/2 ч.л. свежей рубленой или сушеной петрушки
⠀
Приготовление:
▫️Разогрейте духовку до 200°С
▫️Смешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, солью и перцем
▫️Разложите их на противне в один слой и выпекайте в течение 17-19 минут, перевернув их через 10 минут
▫️Для соуса взбейте все ингредиенты в блендере
▫️Подавайте капусту с соусом
#блюда_из_овощей
Цветная капуста в духовке
Ингредиенты:
цветная капуста – 1 головка
сыр твердый – 100 г
масло растительное – 2 ст ложки
лук – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
соль
Для соуса Бешамель:
масло сливочное – 60 г
мука – 60 г (3 ст ложки)
молоко – 500 мл
соль
перец
мускатный орех
Приготовление:
Цветная капуста в духовке – очень вкусная вариация приготовления этого овоща. Цветную капусту отвариваем до «почти готовности». Имеется в виду, что она должна быть готовая, но не разваливающаяся. Отваренную капусту разламываем (или разрезаем) на целые куски. Выкладываем дольки цветной капусты в форму для запекания, дно которой смазанной растительным маслом.
Теперь поливаем сверху капусту растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
В это время готовим соус Бешамель. Но делаем порцию утроенную, т.е. масла и муки берем в 3 раза больше, чем написано в базовом рецепте. Молока же нам понадобиться 500 мл (в 2 раза больше). Молоком регулируйте густоту соуса (не стекать по ложке).
Для придания остроты соусу я добавила в него поджаренный лук и чеснок. Лук и чеснок обжарила на оливковом масле и перемолола в блендере. На этом этапе можно еще пофантазировать и подсыпать чили или другие любимые приправы.
Перемолотый лук с чесноком ввела в Бешамель и окончательно его посолила. Теперь достаем цветную капусту из духовки. Она немного подрумянилась и поливаем ее соусом Бешамель. Сверху посыпаем натертый твердый сыр. Еще раз отправляем в духовку минут 15 при той же температуре 200 градусов.
Готовую цветную капусту достаем из духовки и раскладываем на порции.
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
цветная капуста – 1 головка
сыр твердый – 100 г
масло растительное – 2 ст ложки
лук – 1 шт
чеснок – 2 зубчика
соль
Для соуса Бешамель:
масло сливочное – 60 г
мука – 60 г (3 ст ложки)
молоко – 500 мл
соль
перец
мускатный орех
Приготовление:
Цветная капуста в духовке – очень вкусная вариация приготовления этого овоща. Цветную капусту отвариваем до «почти готовности». Имеется в виду, что она должна быть готовая, но не разваливающаяся. Отваренную капусту разламываем (или разрезаем) на целые куски. Выкладываем дольки цветной капусты в форму для запекания, дно которой смазанной растительным маслом.
Теперь поливаем сверху капусту растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
В это время готовим соус Бешамель. Но делаем порцию утроенную, т.е. масла и муки берем в 3 раза больше, чем написано в базовом рецепте. Молока же нам понадобиться 500 мл (в 2 раза больше). Молоком регулируйте густоту соуса (не стекать по ложке).
Для придания остроты соусу я добавила в него поджаренный лук и чеснок. Лук и чеснок обжарила на оливковом масле и перемолола в блендере. На этом этапе можно еще пофантазировать и подсыпать чили или другие любимые приправы.
Перемолотый лук с чесноком ввела в Бешамель и окончательно его посолила. Теперь достаем цветную капусту из духовки. Она немного подрумянилась и поливаем ее соусом Бешамель. Сверху посыпаем натертый твердый сыр. Еще раз отправляем в духовку минут 15 при той же температуре 200 градусов.
Готовую цветную капусту достаем из духовки и раскладываем на порции.
#блюда_из_овощей
Маринованная капуста с горчицей
Я вообще люблю капусту в любом виде, этот вариант капусты мне нравится за то, что она получается необычная, сладковатая на вкус и с горчичным привкусом. Очень вкусно рекомендую.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста-1,5кг
Морковь -2шт.
Луковица -2шт.
Для маринада:
Растительное масло -100мл.
Сахар -90гр.
Уксус яблочный -100мл.
Соль -1,5ч.л.
Горчица -1ч.л.
Капусту шинкуем соломкой 1,5кг. Морковь натрем на терке для корейской моркови. Лук разрежем четверть кольцами. Кладем в подходящую посуду капусту, лук, морковь и перемешиваем.
В сотейник наливаем 100 мл растительного масла, 90 грамм сахара, 100 мл яблочного уксуса, 1,5 ч.л. соли, добавляем 1 ч.л. горчицы, я добавляю острую русскую горчицу. Все перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения и кипятим с момента закипания 5 минут. Снимаем с огня и сразу заливаем маринадом капусту и перемешиваем.
Оставляем так капусту на 2 часа, за это время пару раз перемешиваем. Раскладываем капусту теперь по чистым банкам и закрываем крышками, из данного количества у меня получается 2,5 литра капусты.
Ставлю банки в холодильник и на следующий день можно уже снимать пробу, на мой вкус она становится особенно вкусной на 3 день. Храню в холодильнике, пока не съедим.
#блюда_из_овощей
Я вообще люблю капусту в любом виде, этот вариант капусты мне нравится за то, что она получается необычная, сладковатая на вкус и с горчичным привкусом. Очень вкусно рекомендую.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста-1,5кг
Морковь -2шт.
Луковица -2шт.
Для маринада:
Растительное масло -100мл.
Сахар -90гр.
Уксус яблочный -100мл.
Соль -1,5ч.л.
Горчица -1ч.л.
Капусту шинкуем соломкой 1,5кг. Морковь натрем на терке для корейской моркови. Лук разрежем четверть кольцами. Кладем в подходящую посуду капусту, лук, морковь и перемешиваем.
В сотейник наливаем 100 мл растительного масла, 90 грамм сахара, 100 мл яблочного уксуса, 1,5 ч.л. соли, добавляем 1 ч.л. горчицы, я добавляю острую русскую горчицу. Все перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения и кипятим с момента закипания 5 минут. Снимаем с огня и сразу заливаем маринадом капусту и перемешиваем.
Оставляем так капусту на 2 часа, за это время пару раз перемешиваем. Раскладываем капусту теперь по чистым банкам и закрываем крышками, из данного количества у меня получается 2,5 литра капусты.
Ставлю банки в холодильник и на следующий день можно уже снимать пробу, на мой вкус она становится особенно вкусной на 3 день. Храню в холодильнике, пока не съедим.
#блюда_из_овощей
ЗАПЕЧЕННАЯ КАПУСТА
Люблю, когда обычные продукты играют по-новому. Долго не решалась готовить запеченную капусту, но совсем не пожалела и теперь это один из любимых способов её употребления ;)
Всё предельно просто, как мы любим.
⃣ Капусту режем на куски-дольки, в каждой части должно остаться немного кочерышки.
⃣ Каждый кусочек смазываем оливковым маслом, посыпаем специи (асафатида, куркума, очень желательна копчёная паприка, прованские травы), соль.
⃣ Переворачиваем кусочки, другую сторону также смазываем маслом и приправляем специями. Накрываем капусту фольгой.
⃣ Отправляем в духовку на 180 градусов сначала на 20 минут.
⃣ Затем убираем фольгу и оставляем ещё на 10 мин.
⃣ И наконец переворачиваем (это удобнее делать двумя лопатками) и отправляем в духовку ещё на 10 минут.
Время и температуру регулируйте сами, в итоге капуста должна быть полностью мягкая и поджаренная.
Попробуйте! Вам понравится ;)
#блюда_из_овощей
Люблю, когда обычные продукты играют по-новому. Долго не решалась готовить запеченную капусту, но совсем не пожалела и теперь это один из любимых способов её употребления ;)
Всё предельно просто, как мы любим.
⃣ Капусту режем на куски-дольки, в каждой части должно остаться немного кочерышки.
⃣ Каждый кусочек смазываем оливковым маслом, посыпаем специи (асафатида, куркума, очень желательна копчёная паприка, прованские травы), соль.
⃣ Переворачиваем кусочки, другую сторону также смазываем маслом и приправляем специями. Накрываем капусту фольгой.
⃣ Отправляем в духовку на 180 градусов сначала на 20 минут.
⃣ Затем убираем фольгу и оставляем ещё на 10 мин.
⃣ И наконец переворачиваем (это удобнее делать двумя лопатками) и отправляем в духовку ещё на 10 минут.
Время и температуру регулируйте сами, в итоге капуста должна быть полностью мягкая и поджаренная.
Попробуйте! Вам понравится ;)
#блюда_из_овощей
МИНУТНЫЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ
Этот рецепт настолько прост, что справятся с ним просто любители сладкого перца, но не кулинары. Итак - берем сладкий перец (в любом количестве), вынимаем семена из бокового прореза, оставляя перчинки целыми. Солим по вкусу внутри перцев. Обжариваем целиком перцы на растительном масле, складываем в кастрюлю. Когда все перцы будут обжарены, пропускаем чеснок через чеснокодавку ( по вашему вкусу) прямо в кастрюлю с перцами. Закрываем крышкой, трясем кастрюлю, чтобы чеснок пропитал все перцы. Оставляем на некоторое время. Есть такой перчик можно и холодным и горячим.
#закуски #блюда_из_овощей
Этот рецепт настолько прост, что справятся с ним просто любители сладкого перца, но не кулинары. Итак - берем сладкий перец (в любом количестве), вынимаем семена из бокового прореза, оставляя перчинки целыми. Солим по вкусу внутри перцев. Обжариваем целиком перцы на растительном масле, складываем в кастрюлю. Когда все перцы будут обжарены, пропускаем чеснок через чеснокодавку ( по вашему вкусу) прямо в кастрюлю с перцами. Закрываем крышкой, трясем кастрюлю, чтобы чеснок пропитал все перцы. Оставляем на некоторое время. Есть такой перчик можно и холодным и горячим.
#закуски #блюда_из_овощей
