ИСКАНДЕР-КЕБАБ

Искендер кебаб (тур. İskender kebap) – одно из самых известных блюд северо-западной Турции, региона Бурса. Получило свое название в честь его изобретателя Искендера Эфенди, который жил в Бурсе в конце XIX века. История блюда начинается в 1867 году на местном базаре.

Блюдо представляет собой дёнер-кебаб, приготовленный из тонко нарезанной баранины на гриле, уложенной на лаваш, политой острым томатным соусом, топленым маслом из овечьего молока и йогуртом. Мясо для искендер-кебаба отличается от мяса любого другого дёнера: его получают из баранов, которых кормили тимьяном из предгорий горы Улудаг. Мясо искендер-кебаба менее жирное.

Рецепт приготовления запатентован в Патентном бюро США. "Kebapçı İskender" является торговой маркой семьи Искендероглу, которая до сих пор управляет рестораном в Бурсе. Это блюдо доступно во многих ресторанах по всей Турции, в основном под названием «İskender kebap», «Bursa kebabı» или иногда «Uludağ kebabı».

Источник https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D1%81%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80_%D0%BA%D0%B5%D0%B1%D0%B0%D0%B1

Приятного аппетита!

#турция #турция2021 #турцияеда #турциястамбул #стамбул #турцияанталия #анталия #анталия2021 #турцияанталья #анталья #анталья2021 #кемер #белек #сиде #алания #аланья #мармарис #фетхие #бодрум #турция🇹🇷

ЛАХМАДЖУН

Лахмаджу́н (тур. Lahmacun, от араб. لحم بعجين‎ лахм би-аджин — «мясо с тестом») — популярное восточное блюдо. Его называют турецкой пиццей. Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладываются мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, орегано. Правильно приготовленный лахмаджун весит примерно 150—170 граммов.

Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D0%B6%D1%83%D0%BD.

#турция #турция2021 #турцияеда #турциястамбул #стамбул #турцияанталия #анталия #анталия2021 #турцияанталья #анталья #анталья2021 #кемер #белек #сиде #алания #аланья #мармарис #фетхие #бодрум #турция🇹🇷