Произошло знаковое событие: я сходил в ресторан Birch впервые после прошлогоднего скандала. Меня не выгнали и, вроде как, даже хорошо приняли.

По итогам посещения имею сказать две вещи:

1. Кроме пары курсов сет оставил приятные впечатления. Икорный амюз буш, красный салат и пирог с лангустином понравились больше всего. Цыпленок и плов — аутсайдеры.

2. Оказывается, Birch теперь работает только по сетам. И это печально, потому что в меню a la carte было 3-4 хита, которые я готов есть каждый день. Официанты аргументируют формат желанием «показать максимум своих возможностей», но мы-то знаем, что это банальное стремление увеличить средний чек.

До главной ресторанной премии Where To Eat осталось меньше месяца. Birch предстоит отстаивать первое место по России.

Борис Зарьков с помпой анонсировал ресторан Ayu с лучшими суши в Москве. Это первая часть японского проекта WA Garden в Романовском дворе. Всего будет три пространства:

• Ayu: классический ресторан омакасе
• Uchiwa: ресторан с акцентом на крабе
• Tajiri Go: ресторан с акцентом на вагю

Ayu — не первый омакасе ресторан в Москве, но по уровню деталей это, кажется, новый уровень для нашей страны.

Цены, как можно догадаться, не крестьянские: билет на сет в Ayu стоит 25 000 рублей в будни и 27 000 в выходные. Для похода в Tajiri Go, видимо, придется отказаться от нового айфона.

Сходил в ресторан Inner, который строили два года. Это второй проект Алексея Алексеева после «Футуриста» и самое ожидаемое открытие марта в Петербурге.

Мне не понравилось. Прямо вообще. Потому что я не понял смысла существования этого ресторана. Это еще один Futurist, просто с другим названием и интерьером. Откройте меню «Футуриста» и попробуйте сказать, что вы не видите параллелей. Абсолютно такое же меню на ~30 позиций с идентичными соусами (кунжут, халапеньо, чоризо) и похожими позициями (опять гребешок, опять сашими из лосося, опять куриный суп). Для авторской кухни различий маловато.

Что по еде? Карпаччо напрочь убит хреном, десерт несбалансированный (крем-чизкейк похож на сметану), а ньокки позаимствованы у Блинова (мусс из пармезана и пудра из грибов были и в Duo, и в Ante). Дизайн от Жени Ужеговой снова не мое. Асиметричная посуда от Serax имеет овальное дно, из-за чего тарелки качаются как Неваляшки. Стулья низкие и неудобные — сидишь как на горшке.

В будущем обещают дегустационный сет, пекарню и завтраки. Для гастрономического ресторана звучит очень странно, потому что это попытка объять необъятное. Мы ведь не ждем завтраков от BoBo и дегустационного сета от Aster, так? Попытаться угодить всем — значит не угодить никому. Для меня первый претендент на разочарование года.

Вакансия дня — SimpleWine ищет дегустатора крепких спиртных напитков, который будет оценивать алкоголь по шкале мемов Олега Тинькова: от «Сомнительно, но окэй» до «Круто, да это ж круто!».

Отозваться можно здесь.