Ватрушки с грибами и сыром

📖 Ингредиенты:
⠀
Для теста:

- Творог 0-2% - 180 гр
- Мука - 6 ст.л
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, приправы - по вкусу

⠀Начинка:

- Шампиньоны - 150- 200 гр
- Лук - 1 шт
- Соль - щепотка
- Сыр - 40 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

Смешать все ингредиенты. Разделить на 4 части, сформировать шарики, выложить на силиконовыи‌ коврик, сплющить шарики, сформировать ватрушку с бортиками. С тестом работаем влажными руками, чтобы не липло.
Отправить ватрушки в духовку без начинки на 15 минут при 180°, серединки немного проколоть вилкой.
Нарезать лук, обжарить на среднем огне на капле масла до золотистого цвета, добавить нарезанные шампиньоны, слегка соль и жарить до золотистого цвета минут 10. Выложить начинку в ватрушки, посыпать натертым сыром и отправляем еще‌ на 10 минут в духовку.

#ватрушки #горячееблюдо


🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грибной рассольник

📖 Ингредиенты: (на 2 литра супа)

- Грибы сухие белые - 50 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Перловка или рис - 2 ст.л.
- Огурец соленый - 2 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по желанию

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Подготовленные грибы нарезать и тушить вместе с луком и морковью 10-15 мин.
2. Промытую крупу варить до полумягкости и добавить порезанный картофель, лавровый лист, обжарку и варить 15 мин.
3. Затем соленые огурцы, натертые на терке, соль, перец, и варить 5 минут. Добавить зелень.

#рассольник #грибнойрассольник #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Карамельный заварной крем

📖 Ингредиенты:

- Сахар - 50 г.
- Вода - 10 мл.
- Молоко - 300 мл.
- Желток - 3 шт.
- Крахмал - 20 г.
- Сливочное масло - 20 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В сотейник с толстым дном отправить сахар и воду, довести до янтарного цвета, добавить горячее молоко порциями.
2. К желткам добавить крахмал и немного тёплой смеси из первого шага, хорошо перемешать.
3. Добавить оставшуюся смесь и перемешивать до однородного состояния.
4. Вернуть на огонь и, активно помешивая, заварить крем.
5. Снять крем с огня, добавить масло и перемешать до однородного состояния.

#заварнойкрем #крем

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Смузи с бананом и молоком

📖 Ингредиенты:

- Банан - 1 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Мёд - 1 ч.л.

🧑🏻‍🍳Приготовление:

1. Банан очистите от кожуры и нарежьте кусочками для измельчения в блендере.
2. Выложите в чашу блендера и добавьте молоко и чайную ложку меда.
3. Взбейте на низкой, а потом на высокой скорости.

#смузи #смузисбананом #напиток

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Запечённая свинина в духовке

📖 Ингредиенты:

- Филейная часть свинины – 2 кг.
- Чеснок – 6–7 зуб.
- Паприка – 1/3 ч. л.
- Сушёный можжевельник – 4 ягоды
- Сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
- Гвоздика – 2 шт.
- Кориандр – 1/2 ч. л.
- Перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Вымойте свинину обсушите. Зубчики чеснока очистите.
2. Паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
3. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока.
4. Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
5. Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов.

#свинина #мясо #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Гуляш из свинины
⠀
📖 Ингредиенты:

- Свинина - 800 г.
- Лук - 3 шт,
- Мука - 1.5 ст. ложки,
- Томатная паста - 4 ст. ложки,
- Соль, перец, лавровый лист, зелень - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мясо вымыть, просушить и нарезать кубиками.Лук мелко нарезать.
2. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне примерно 10 минут.
3. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, примерно 10 минут на среднем огне.
Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора.
5. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

#гуляш #мясо #свинина #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельная лепешка

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 5 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Сыр - 60 г.
- Мука - 3-4 ст.л.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Картофель и сыр натираем, добавляем соль, перец, муку и яйца. 2. Все перемешиваем и жарим на медленном огне с двух сторон.

#картофельнаялепешка #лепешка #картофель #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паста карбонара

📖 Ингредиенты:

- Спагетти - 250 г.
- Бекон - 150 г.
- Желток - 2 шт.
- Сливки 20% и больше - 200 мл.
- Перец/соль - по вкусу
- Пармезан - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Спагетти отвариваем в подсоленной воде, на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
2. Бекон обжариваем до золотистости.
3. Для соуса смешиваем желтки со сливками до однородности, перчим.
4. Соединяем бекон со спагетти, добавляем половник воды в которой они варились.
5. Выключаем огонь, соединяем с соусом, перемешиваем, включаем маленький огонь и постоянно мешаем еще пару минут. Можно подавать, посыпав пармезаном.

#паста #карбонара #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

​Творожный крамбл с чёрной смородиной

📖 Ингредиенты:

- Творог – 200 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 50 г.
- Смородина (замороженная) – 200 г.
- Мука – 100 г.
- Сливочное масло – 50 г.
- Песочное печенье - 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В чашу блендера положить творог, яйцо и сахар, пюрировать до однородной консистенции.
2. Творожную массу выложить в форму. На слой творога равномерным слоем разложить замороженные ягоды (не размораживать).
3. В чашу блендера всыпать муку, сахар и положить нарезанное кусочками холодное сливочное масло, смешать до состояния крошки. Равномерно посыпать крошкой крамбл (крошка из песочного печенья) Запекать в течение 30-35 минут при 200°С.

#крамбл #творожныйкрамбл #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Творожные пышки

📖 Ингредиенты:

- Творог - 100 г
- Молоко - 100 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 3 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Дрожжи сухие - 1.5 ч.л.
- Масло слив. - 2 ст.л.
- Масло раст. - 1 ч.л.
- Мука - 3 стакана.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Замесить тесто, накрыть его и убрать в тёплое место ( на 40-50 минут). Когда тесто поднимется,опустить его и разделить на шарики, в каждом вырезать серединку (с помощью стопки).
2. Пышки уложить на стол, накрыть пищевой плёнкой и дать им немного подняться(10 минут).
3. Жарить в хорошо прогретом масле. 4. Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.

#творожныепышки #пышки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельные дольки

📖 Ингредиенты:

- Картофель — 1,5 кг
- Растительное масло — 150 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Розмарин — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель нарежьте крупными кусочками, переложите в кастрюлю, залейте водой и варите до размягчения.
2. Откиньте картофель на дуршлаг, дайте оставшейся воде стечь, а после переложите кусочки на противень до полного высыхания.
3. Приготовьте пряное масло. Очистите чеснок и нарежьте зубчики слайсами толщиной 2–3 мм. Масло влейте в чистую кастрюлю, добавьте чеснок и томите на огне 20 минут. За это время слайсы станут хрустящими. Удалите чеснок, но не выбрасывайте его.
В сковороду влейте часть пряного масла, добавьте картофель и обжарьте до хрустящей корочки.
4. Когда картофельные кусочки покроются аппетитной корочкой, добавьте розмарин, хрустящие слайсы из чеснока и соль, перемешайте и держите на огне еще несколько минут.

#картофельныедольки #картофель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сан Себастьян

📖 Ингредиенты:

- Творожный сыр - 500 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 70 г.
- Крахмал кукурузный - 25 г.
- Сок лимона - 1 ч. л.
- Цедра половины апельсина
- Сливки (33%) - 300 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Все перемешать венчиком , застелить форму хорошим пергаментом и отправить в духовку при 240 С на 35 мин.
2. Достать и тать полностью остыть в форме , убрать в холодильник на 2-3ч.

#сансебастьян #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Дрожжевые блины

📖 Ингредиенты:

- Мука - 2 стакана
- Сухие дрожжи- 1 ч.л.
- Молоко - 800 мл.
- Сахар - 2 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
• 1/2 ч. л. соли
- Масло - для жарки
- Сливочное масло - 2 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В большую миску влейте 1 стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте половину просеянной муки, выместите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2. Отделите желтки от белков. В подошедшую опару добавьте оставшиеся молоко и муку,сахар, желтки и масло. Оставьте в теплом месте на 60 минут.
3. Белки взбейте с солью в крепкую пену, добавьте их в подошедшее тесто для блинов и аккуратно перемешайте сверху вниз.
4. Выпекайте тонкие блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.

#блины #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Творожный торт

📖 Ингредиенты:

- Овсяные хлопья(молотые)- 80 г.
- Белки - 1 шт.
- Вода - 3 ст. л
- Корица - по вкусу
- Сахар - 2 ст.л.

Начинка:

- Творог - 250 г.
- Ягоды, фрукты - 50 г.
- Белки - 1 шт.
- Сахар - 1 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Молотые хлопья смешать с белком и водой, добавить сахар и корицу по вкусу. Замесить тесто. Выкладываем его в форму для выпекания, формируя бортики. Запекать на 180 градусах 10 минут.
2. Творог перетереть вместе с фруктами блендером. Добавить белок, сахар и ванилин. Еще раз перетереть блендером. Вылить полученную начинку на основу. Вернуть в духовку также на 180 градусов. Выпекать еще 40-50 минут.

#творожныйторт #торт #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Фруктовый салат

📖 Ингредиенты:

- Банан - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Мандарины - 2 шт.
- Киви - 3 шт.
- Йогурт - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очищенные от кожуры бананы нарезаем кружочками. С промытых яблок счищаем кожицу, разрезаем на половинки и удаляем сердцевину, а затем режем небольшими кубиками. Очищенные мандарины и киви нарезаем таким же способом.
2. В красивые креманки складываем подготовленные фрукты горкой и заливаем сладким йогуртом. По желанию можно посыпать салат цедрой апельсина, нарезанной тоненькой соломкой. Также для украшения салата подойдет виноград и разные ягоды.

#фруктовыйсалат #фрукты #десрт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Оладьи

📖 Ингредиенты:

- Мука – 2 ст. л.
- Яблоки – 2 шт.
- Пудра сахарная – 1 ст. л.
- Сок лимонный – 1 ч. л.
- Груша - 2 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана - 1 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яблоки и груши вымыть, очистить, нарезать соломкой. Сбрызнуть лимонным соком.
2. Яйцо, сметану и сахарную пудру перемешать, добавить к натертым фруктам. Всыпать просеянную муку, перемешать.
3. Выпекать оладьи на смазанной маслом сковороде по 2 мин. с каждой стороны. Подавать со сметаной.

#оладьи #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриное филе в сливках с перцем

📖 Ингредиенты:

- Масло сливочное — 20 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки жирные — 1 стакан
- Куриная грудка (филе) — 1 шт.
- Перец болгарский красный — 1 шт.
- Сыр - по вкусу
- Укроп, петрушка — 3 веточки
- Соль — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На разогретой сковороде со сливочным маслом слегка обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем нарезанное брусочками куриное филе, прогреваем 3–5 минут, выкладываем нарезанный соломкой перец, солим, готовим 2–3 минуты.
2. Подливаем сливки, выпариваем, посыпаем мелко порезанной зеленью, перемешиваем.
3. В конце посыпаем тертым сыром.

#курица #куриноефилевсливках #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паста с беконом в сливочном соусе

📖 Ингредиенты:

- Бекон сырокопченый - 100 г.
- Паста - 250 г.
- Черри - 150 г.
- Моцарелла - 150 г.
- Чеснок - 3 зубчика
- Сливки 10-20% - 100 мл.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Бекон нарезать полосками и обжарить на раскаленной сковороде.
Добавить мелко натертый чеснок. Затем нарезанные четвертинками помидоры черри. Посолить, поперчить по вкусу и влить сливки.
2. Добавить 75 г. тертой моцареллы, перемешать. Убрать соус с плиты. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности. Добавить соус и хорошо перемешать. Выложить порционно и посыпать оставшейся моцареллой.

#паста #пастасбеконом #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Черничный творожник

📖 Ингредиенты:

- Творог - 600 гр.
- Черника - 150 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Крупа манная - 5 ст.л.
- Сахар, ванилин - по вкусу 

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Желтки растереть миксером с сахаром и ванилином. 
2. Добавить творог и взбить до однородности. Всыпать манку и подмешать чернику. 
3. Белки взбить и ввести в массу. 
4. Выложить в форму и запекать при 180 градусах 30 минут.

#черничныйтворожник #творожник #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Гороховый суп

📖 Ингредиенты:

- Горох — 300 г.
- Вода — 2 л.
- Бекон сырокопченый — 150 г.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Горох замочите на несколько часов, после чего хорошо промойте.
2. Переложите горох в кастрюлю и залейте водой. Варите 40 минут.
3. На сковороде разогрейте масло. Выложите нарезанные кубиками лук и морковь.
4. Обжарьте овощи до мягкости добавьте нарезанный бекон.
5. Обжарьте все вместе в течение 5-7 минут. К готовому гороху добавьте соль по вкусу.
6. Добавьте в кастрюлю содержимое сковороды.
7. Добавьте необходимое количество воды (все зависит от желаемой густоты супа). Добавьте лавровый лист, доведите до кипения и проварите 5 минут.

#суп #гороховыйсуп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝