Грузинский лаваш

📖 Ингредиенты:

- Мука - 350 г. муки
- Вода - 40 мл. воды
- Свежие дрожжи - 32 г.
- Соль - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Дрожжи растворить в тёплой воде, добавить немного муки и сахара и дать им постоять около часа, чтобы подошли.
2. Муку просеять, смешать с солью и смешать с дрожжами. Замесить однородное тесто.
3. Тесто хорошо вымесить, накрыть кухонным полотенце и оставить отдыхать в течение 20-30 минут.
4. Духовку разогреть до 220 градусов, противень посыпать мукой.
5. Из теста раскатать тонкую лепёшку и выпекать примерно в течение 30 минут.
6. Готовый горячий лаваш сбрызнуть водой и завернуть в льняное полотенце, чтобы он немного пропотел и оставался мягким.

#грузинскийлаваш #лаваш #хлеб

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой

📖 Ингредиенты:

- Крабовые палочки - 300 г.
- Сыр - 200 г.
- Пекинская капуста - 300 г.
- Кукуруза консерв. - 250 г.
- Огурец - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Майонез - 5 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Крабовые палочки мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой тёрке. Нарежьте огурец. Порубите капусту.
2. Соедините крабовые палочки, сыр, пекинскую капусту, огурец и кукурузу. Посолите салат и заправьте майонезом.

#салат #салатскрабовымипалочками

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Лепешки с картофельной начинкой

📖 Ингредиенты:

- Мука - 550 г.
- Сливочное масло - 100 г.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Картофель - 5-6 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать яйца и сахар. Добавить соль и растопленное сливочное масло.
2. К массе добавить молоко и тщательно перемешать.
3. Просеять муку и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
4. Оставить тесто на 10-15 минут.
5. Подготовить картофельное пюре. На сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу и добавить к пюре.
6. Поделить тесто на 14-15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатать в круг.
7. Жарить на сухой сковороде, до золотистой корочки. Пока лепешки горячие, выложить начинку на одну сторону и согнуть лепешку. Сверху смазать растопленным сливочным маслом.

#лепешки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Фалафель со шпинатом

📖 Ингредиенты:

- Отварной нут - 250 г.
- Мука - 2 ст. л.
- Фиолетовый лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, кумин, кориандр- по 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Порубите лук. Взбейте все ингредиенты в измельчителе.
2. Слепите из получившейся массы шарики, слегка приплюсните их.
3. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Запекайте фалафель в духовке, разогретой до 190 °C, 20 минут.

#фалафель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Моцарелла во фритюре

📖 Ингредиенты:
- Мини-шарики моцареллы - 400 г.
- Яйцо - 4 шт.
- Панировочные сухари - 250 г.
- Мука - 170 г.
- Соль, перец, сушеный чеснок и лук - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью. Просеянную муку соедините с солью и перцем.
2. Сухари смешайте с луком и чесноком. Если хотите, добавьте итальянские травы.
3. Каждый шарик моцареллы обваляйте в муке и опустите в яйца. Повторите ещё раз, затем покройте моцареллу сухарями.
4. Выложите сыр на тарелки или противень в один слой. Отправьте в морозилку на полчаса-час.
5. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте сырные шарики до румяности.

#рецепт #рецепты #моцареллавофритюре #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашний вафельный торт с персиками

📖 Ингредиенты:

- Сливки 33% - 200 мл.
- Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
- Крем сыр - 200 г.
- Консерв. персики - 200 г.
- Вафельные коржи - 5-7 шт.
- Кокосовая стружка - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену с сахарной пудрой. Добавьте крем-сыр, взбейте на низкой скорости до однородности.
2. Персики нарежьте тонкими ломтиками. Вафельный корж смажьте кремом, сверху выложите кусочки персиков. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
3. Верх торта смажьте кремом, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте персиками. Уберите торт на 2–3 часа в холодильник.

#торт #вафельныйторт #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Баклажановые чипсы

📖 Ингредиенты:

- Баклажан - 1 шт.
- Бальзамический уксус - 3 ст. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Перец, чесночный порошок, Соль, специи - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом. Добавьте перец, чесночный порошок, соль и другие специи по вкусу.
2. Замаринуйте в этой смеси нарезанные тонкими пластинами баклажаны. Это займёт 8–10 часов.
3. Затем разложите баклажановые пластины на противень с пекарской бумагой, полейте оставшимся маринадом и отправьте в разогретую до 150 ℃ духовку на час.

#рецепт #рецепты #закуска #баклажановыечипсы

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пирог с ревенём и клубникой

📖 Ингредиенты:

- Ревень - 400 г.
- Клубника - 400 г.
- Мука - 420 г. + для обсыпки
- Слив. масло - 220 г.
- Вода - 100 мл.
- Сахар - 150 г. + для посыпки
- Соль - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соедините 350 г муки и соль. Разотрите в крошку с 200 г холодного масла. Постепенно влейте воду и быстро замесите тесто.
2. Разделите тесто на две равные части. Сформируйте из них круги. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Разогрейте духовку до 220 °C. Подготовьте круглую форму для запекания диаметром 22 см.
4. Очистите ревень. Нарежьте его и клубнику. Смешайте с 70 г муки и сахаром.
5. Присыпьте стол мукой. Раскатайте первую порцию теста в тонкий пласт. Осторожно перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам.
6. Наполните основу начинкой. Сверху выложите оставшийся кусочек масла. Накройте пластом из второй части теста. Подровняйте и защипните края.
7. Сделайте в центре пирога несколько надрезов. Посыпьте его сахаром.
8. Выпекайте 20 минут. Уменьшите температуру до 180 °C и готовьте ещё около 40 минут до румяности.

#пирог #рецепт #десерт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Донатс

📖 Ингредиенты:

- Мука - 400 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Сгущённое молоко - 1 банка
- Масло раст. - 0,5 л.
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Ванилин - 1 пакетик
- Соль - щепотка
- Шоколад - 1 плитка
- Посыпка - для украшения

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца взбить со сгущенкой, перемешать. Муку просеять. Добавить разрыхлитель, ванилин и соль. Замесить тесто. Стол присыпать мукой и выложить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.
2. Формами двух размеров, можно использовать стакан и рюмку, вырезать пончики. В кастрюльку налить масло, нагреть. Опускаем по 3 шт. в масло. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
3. Можно покрыть шоколадом и посыпкой.

#донатс #десерт #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Маринованная черемша

📖 Ингредиенты:

- Черемша - 1 кг.
- Вода - 1 л.
- Соль - 1,5 ст. л.
- Уксусная эссенция - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тщательно помойте черемшу и удалите листья. Разложите по чистым банкам и слегка утрамбуйте.
2. В кастрюле соедините воду, соль и уксусную эссенцию. Доведите до кипения. Осторожно залейте маринадом черемшу.
3. Положите на дно большой кастрюли полотенце. Поставьте на него банки на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Налейте в кастрюлю тёплую воду, чтобы она покрывала банки по плечики. Прикройте их крышками.
5. Кипятите на небольшом огне 15–20 минут. Затем закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и остудите.

#черемша #маринованнаячеремша #закуска #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Омлет с кабачком и лососем на сковороде

📖 Ингредиенты:

- Филе лосося - 200 г.
- Кабачок - 1 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Яйцо - 6 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Соль, перец, сушеный чеснок - по вкусу
- Сыр - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте в сковороде половину масла. Жарьте филе лосося по 3–4 минуты с каждой стороны. Разделите на кусочки и отложите.
2. Вылейте в ту же сковороду оставшееся масло. Нарежьте кабачок и помидор. Посыпьте солью, перцем и чесноком. Готовьте до мягкости.
3. Выложите рыбу к кабачку. Взбейте вилкой яйца, соль и перец. Вылейте в сковороду. Готовьте под крышкой на небольшом огне 5 минут.
4. Посыпьте омлет тёртым сыром. Снова накройте и нагревайте ещё 3 минуты.

#рецепт #рецепты #омлет #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Джелато — итальянское мороженое из молока

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 550 мл.
- Сухое молоко - 60 г.
- Сахар - 85 г.
- Ванильный экстракт - 2 ч. л.
- Яичные желтки - 4 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соедините в кастрюле оба вида молока, 2 чайные ложки сахара и половину ванильного экстракта. После закипания нагревайте на слабом огне 5 минут.
2. Взбейте миксером желтки с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом в очень светлую воздушную массу.
3. Тонкой струйкой, не выключая миксер, влейте молоко в желтки. Верните в кастрюлю.
4. Нагревайте крем, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения. Перелейте в холодную миску.
5. Когда крем остынет до комнатной температуры, уберите его в морозилку минимум на 3 часа. Каждые 30 минут взбивайте миксером или венчиком.

#джелато #мороженое #десерт #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Быстрые горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами

📖 Ингредиенты:

- Моцарелла-150 г.
- Хлеб - 3 ломтика
- Черри - 2 шт.
- Колбаса - 6 ломтиков
- Кетчуп - 4 ст. л.
- Соль, перец, зелень - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. Натрите сыр. Помидоры тонко нарежьте. Порубите зелень.
3. Хлеб смажьте кетчупом. Выложите на него колбасу. Посыпьте сыром, добавьте помидоры. Посолите, поперчите. Украсьте зеленью.
4. Запекайте 8–10 минут, пока сыр не расплавится полностью.

#горячийбутерброд #бутерброд #горячееблюдо #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Быстрый киш с картофелем и тунцом

📖 Ингредиенты:

Тесто:

- Мука - 200 г.
- Сливочное масло - 100 г.
- Вода - 70 г.
- Соль - 1 щепотка

Начинка:

- Тунец консервированный - 100 г.
- Картофель - 200 г.
- Каперсы маринованные - 30 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Соль, перец, паприка - по вкусу
- Оливковое масло - 5 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Измельчить холодное сливочное масло, смешать с мукой и солью. Затем добавить ледяную воду, замесить тесто, и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Очистить и тонко нарезать картофель. Достать тесто из холодильника, раскатать и выложить в форму. Поставить форму с тестом в холодильник.
3. С тунца слить жидкость, немного размять вилкой и соединить с нарезанным яйцом.
4. Достать форму из холодильника и выложить начинку на тесто. Сверху выложить каперсы, слой картофеля. Приправить солью, перцем и паприкой.
5. Полить оливковым маслом и отправить в разогретую до 180° на 60 мин.

#рецепт #рецепты
#кишстунцом #киш #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Быстрый рецепт малосольных огурцов от Виктора Белея, шеф-повара ресторана Ухват

📖 Ингредиенты:

- Огурцы - 1 кг.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Зелень - по вкусу
- Черный острый перец - 2 г.
- Чеснок - 20 г.
- Соль - 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Избавляемся от жопок, нарезаем на 4 сегмента. Усиливаем витаминность зеленью, для вкуса добавляем лаврушку.
2. На 1 кг огурцов берем 50 г. простой, крупной, столовой соли, парочку граммов острого черного перца, перец просто раздавливаем, не крутим через меленку.
3. Добавляем чеснок, просто душим, его не давим.
4. Всю огуречную смесь закладываем в пакет, оставляем воздух и на 2 часа в холодильник. Лишняя соль уйдет с соком. Грызем с удовольствием.

#рецепт #рецепты #малосольныеогурцы #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашние куриные палочки

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 500 гр
- Панировочные сухари - 1 ст.л.
- Кефир - 0,5 ст.
- Кунжут - 3 ст.л
- Чеснок - 2 зубчика
- Молотая сладкая паприка - 2 ч.л
- Соль, перец – по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе отбить и нарезать длинными кусочками 2-3 см толщиной.
2. Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец.
Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром.
3. Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смеси.
4. Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Подавать в горячем виде с соусами и свежими овощами.

#куриныепалочки #курица #рецепты #мясо #рецепт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рис с креветками на сковороде

📖 Ингредиенты:

- Рис - 200 г.
- Лимон -1 шт.
- Креветки очищенные - 400 г.
- Чеснок - 4 зубчика
- Итальянские травы - 1 ч. л.
- Раст. масло - 2 ст. л.
- Петрушка - по вкусу
- Горошек - 50 г.
- Бульон - 100 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Из лимона выжмите 2 столовые ложки сока. Чеснок пропустите через пресс.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте чеснок примерно за полминуты.
3. Добавьте промытый рис, соль, итальянские травы и лимонный сок. Перемешайте.
4. Залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и оставьте под крышкой на 15 минут.
5. Выложите поверх риса креветки и готовьте всё вместе ещё 5 минут.

#рецепты #рецепт #рисскреветками

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Низкокалорийная панна котта

📖 Ингредиенты:

- Листовой желатин - 2 листа
- Обезжиренное молоко - 100 мл.
- Сахарозаменитель со сладостью 1:1 - 30 г.
- Греческий йогурт - 200 мл.
- Кефир 1% - 175 мл.
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.
- Фрукты и ягоды - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут. Отожмите жидкость.
2. Соедините молоко и сахарозаменитель в кастрюле. Нагревайте до появления пара. Снимите с огня и вмешайте желатин.
3. Слегка остудите молоко. Добавьте кефир, йогурт и ванильный экстракт.
4. Разлейте смесь по баночкам или креманкам. Украсьте фруктами или ягодами. Уберите в холодильник примерно на 3 часа, пока панна котта не застынет.

#паннакотта #десерт #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат с руколой, моцареллой и помидорами черри

📖 Ингредиенты:

- Рукола - 150 г.
- Черри - 200 г.
- Моцарелла мини - 100 г.
- Лимон - 1 шт.
- Бальзамический уксус - 30 мл.
- Оливковое масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. С лимона снимите цедру, достаточно одной столовой ложки. Смешайте с бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
2. Черри нарежьте на половинки или четвертинки.
3. Смешайте руколу с черри и моцареллой. Перемешайте и сразу же подавайте к столу с соусом.

#салат #рецепт #рецепты #салатсруколой

🔝 https://t.me/topretsept 🔝