Сырные булочки с зеленью

📖 Ингредиенты: (8-10 булочек)

- Творог - 200 г.
- Мука - 70 г.
- Сыр - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л
- Соль, зелень, специи - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миске смешиваем все ингредиенты, по консистенции масса должна получится как мягкий пластилин.
2. На пергаменте или на силиконовым коврике лепим булочки.
3. Сверху по желанию посыпать семечками, прованскими травами или маком.
4. Отправить в разогретую до 180гр духовку на 20-30 минут.

#сырныебулочки #булочки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Румяные сырные шарики с ветчиной во фритюре

📖 Ингредиенты:

- Ветчина - 50 г.
- Сыр - 200 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Панировочные сухари - 100 г.
- Раст. масло - 1 л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Желтки отделите от белков. Смешайте желтки с ложкой муки и солью.
2. Взбейте белки в густую пену. Мелко натрите туда же сыр. Добавьте 2 ложки муки и перемешайте.
3. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
4. Возьмите немного сырного теста. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка. В центр положите кусочек ветчины и сформируйте шарик. Таким же образом сделайте заготовки из остальных ингредиентов.
5. Опустите каждый шарик в желтки, обваляйте в сухарях и стряхните излишки.
6. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего.
7. Выложите несколько штук в разогретое масло. Помешивая, обжаривайте примерно полминуты или больше, чтобы хорошо подрумянить.
8. Готовые сырные шарики выложите на бумажные полотенца.

#сырныешарики #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Быстрые кабачки с чесноком

📖 Ингредиенты:

- Кабачки - 500 г.
- Петрушка - 1/2 пучка
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль - 1/2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Яблочный уксус - 50 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками, чистить не обязательно. Петрушку нарубите. Чеснок измельчите ножом.
2. Выложите кабачки вместе с зеленью и чесноком в банку или миску.
3. Кипяток смешайте с солью, сахаром и уксусом.
4. Залейте кабачки маринадом. Остудите, накройте и уберите в холодильник на 10–12 часов.

#закуска #маринованныекабачки

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Лепешки с картофельной начинкой

📖 Ингредиенты:

- Мука - 550 г.
- Сливочное масло - 100 г.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Картофель - 5-6 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать яйца и сахар. Добавить соль и растопленное сливочное масло.
2. К массе добавить молоко и тщательно перемешать.
3. Просеять муку и замесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
4. Оставить тесто на 10-15 минут.
5. Подготовить картофельное пюре. На сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу и добавить к пюре.
6. Поделить тесто на 14-15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатать в круг.
7. Жарить на сухой сковороде, до золотистой корочки. Пока лепешки горячие, выложить начинку на одну сторону и согнуть лепешку. Сверху смазать растопленным сливочным маслом.

#лепешки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Моцарелла во фритюре

📖 Ингредиенты:
- Мини-шарики моцареллы - 400 г.
- Яйцо - 4 шт.
- Панировочные сухари - 250 г.
- Мука - 170 г.
- Соль, перец, сушеный чеснок и лук - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью. Просеянную муку соедините с солью и перцем.
2. Сухари смешайте с луком и чесноком. Если хотите, добавьте итальянские травы.
3. Каждый шарик моцареллы обваляйте в муке и опустите в яйца. Повторите ещё раз, затем покройте моцареллу сухарями.
4. Выложите сыр на тарелки или противень в один слой. Отправьте в морозилку на полчаса-час.
5. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте сырные шарики до румяности.

#рецепт #рецепты #моцареллавофритюре #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Баклажановые чипсы

📖 Ингредиенты:

- Баклажан - 1 шт.
- Бальзамический уксус - 3 ст. л.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Перец, чесночный порошок, Соль, специи - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом. Добавьте перец, чесночный порошок, соль и другие специи по вкусу.
2. Замаринуйте в этой смеси нарезанные тонкими пластинами баклажаны. Это займёт 8–10 часов.
3. Затем разложите баклажановые пластины на противень с пекарской бумагой, полейте оставшимся маринадом и отправьте в разогретую до 150 ℃ духовку на час.

#рецепт #рецепты #закуска #баклажановыечипсы

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Маринованная черемша

📖 Ингредиенты:

- Черемша - 1 кг.
- Вода - 1 л.
- Соль - 1,5 ст. л.
- Уксусная эссенция - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тщательно помойте черемшу и удалите листья. Разложите по чистым банкам и слегка утрамбуйте.
2. В кастрюле соедините воду, соль и уксусную эссенцию. Доведите до кипения. Осторожно залейте маринадом черемшу.
3. Положите на дно большой кастрюли полотенце. Поставьте на него банки на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Налейте в кастрюлю тёплую воду, чтобы она покрывала банки по плечики. Прикройте их крышками.
5. Кипятите на небольшом огне 15–20 минут. Затем закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и остудите.

#черемша #маринованнаячеремша #закуска #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Быстрый рецепт малосольных огурцов от Виктора Белея, шеф-повара ресторана Ухват

📖 Ингредиенты:

- Огурцы - 1 кг.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Зелень - по вкусу
- Черный острый перец - 2 г.
- Чеснок - 20 г.
- Соль - 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Избавляемся от жопок, нарезаем на 4 сегмента. Усиливаем витаминность зеленью, для вкуса добавляем лаврушку.
2. На 1 кг огурцов берем 50 г. простой, крупной, столовой соли, парочку граммов острого черного перца, перец просто раздавливаем, не крутим через меленку.
3. Добавляем чеснок, просто душим, его не давим.
4. Всю огуречную смесь закладываем в пакет, оставляем воздух и на 2 часа в холодильник. Лишняя соль уйдет с соком. Грызем с удовольствием.

#рецепт #рецепты #малосольныеогурцы #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриные маффины с сыром

📖 Ингредиенты: (на 6 порций)

- Куриные грудки — 2 шт.
- Сыр тертый — 1 стакан
- Мука — ½ стакана
- Молоко — ½ стакана
- Яйца — 2 шт.
- Зелень — по вкусу
- Майонез — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Специи — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешайте тертый сыр, молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.
2. Куриное филе отварите до готовности, нарежьте на небольшие кубики.
3. Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте.
4. Получившейся смесью наполните формочки для маффинов. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте 20 минут.

#куриныемаффины #маффины #рецепты #закуска #рецепт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Быстрые пельмени на сковороде

📖 Ингредиенты:

- Пачка пельменей - 1 шт.
- Сливочное масло - 80г.
- Паприка - 2ч.л.
- Чеснок - 1ч.л.
- Перец - 1ч.л.
- Зелень - 1 пучок

Соус:
- сметана - 2ст.
- аджика - 1ст.л.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Обжариваем пельмени на сливочном масле.
2. Добавляем все специи и держим под крышкой до готовности.
3. Для соуса, в миске смешиваем сметану и аджику. Можно добавить чеснок и зелень.

#пельмени #закуска #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Закуска из маринованных помидор

📖 Ингредиенты:

- Помидоры - 4 шт.
- Лук красный репчатый (можно белый) - 1 шт.

Маринад:

- Лимон (небольшой) - 1 шт.
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Мёд - 1 ч.л.
- Зелень - 20 гр.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Помидоры нарезать кружочками в 1 см.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Смешать вилочкой все ингредиенты для заправки
4. В контейнер выложить слоями помидоры и лук, поливая каждый слой маринадом. Закрыть контейнер крышкой, можно слегка потрясти контейнер, чтобы маринад хорошо распределился.
5. Убрать контейнер в холодильник на пару часов, чтобы помидоры промариновались, и потом подаём!

#рецепт #рецепты #закускаизпомидор #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашний сендвич

📖 Ингредиенты:

- Хлеб для тостов - 3 шт.
- Сыр сливочный - 50 г.
- Салат - 2 листа.
- Бекон - 2 ломтика
- Помидор - 1 шт.
- Куриное филе - 1 шт.
- Специи для курицы - по вкусу
- Шпажки - 2 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе обжариваем с каждой стороны со специями на среднем огне.
2. Румяним хлеб, наносим сливочный сыр на 2 тоста с одной стороны, на центральный с двух сторон.
3. Собираем тост-сыр-салат-томат-комок-сыр-тост-сыр- салат-томат-бекон-сыр-тост-шпажки.

#сэндвич #закуска #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Бутербродное масло с тунцом

📖 Ингредиенты:

- Тунец в масле - 1 банка
- Масло сливочное - 200 г.
- Каперсы - 1 ст. л.
- Перец чёрный - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Откройте консерву с тунцом и слейте масло.
2. Смешайте с помощью блендера тунец со сливочным маслом и каперсами.
3. Переложите готовое бутербродное масло в стеклянную банку, плотно закройте и храните в холодильнике. Готово!

#бутербродноемасло #закуска #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Битые огурцы с лимонным соком

📖 Ингредиенты:

- Огурец - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Укроп - несколько веточек

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Разрежьте каждый вдоль на две части.
2. Выложите овощи на стол срезом вниз. Аккуратно отбейте кухонным молотком или положите нож плашмя на огурцы и придавите ладонью до хруста.
3. Нарежьте подготовленные огурцы небольшими кусочками. Посыпьте солью и оставьте в дуршлаге на 10 минут, затем промокните бумажными полотенцами.
4. Лимонный сок соедините с маслом, измельчёнными чесноком и укропом.
5. Полейте огурцы, перемешайте и оставьте на 5 минут.

#закуска #рецепт #рецепты #битыеогурцы

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Капустный салат

📖 Ингредиенты:

- Консерв. кукуруза - 100 г.
- Капуста пекинская - 200 г.
- Капуста краснокочанная - 200 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Лимонный сок - 0,5 ч.л.
- Майонез, укроп

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Все овощи тщательно вымойте. Откройте банку с кукурузой от отцедите ее от жидкости. Нашинкуйте тонко капусту пекинскую. Нашинкуйте тонко капусту краснокочанную.
2. Сложите в глубокий салатник оба вида капусты, кукурузу консервированную, рубленный укроп, соль, специи и майонез.
Перемешайте тщательно салат. Добавьте пару капель лимонного сока.

#салат #капустныйсалат #закуска #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Быстрая ачма

📖 Ингредиенты:

- Лаваш армянский - 2 шт.
- Творог - 500 г.
- Сыр Сулугуни - 200 г.
- Кефир 3.2% - 400 мл.
- Укроп - 40 г.
- Соль - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На крупной терке измельчить сыр, добавить к творогу, посолить и хорошо перемешать.
2. Нарезать лаваш на одинаковые по размеру пласты.
3. Вылолжить первый лист лаваша на глубокий противень и смазать кефиром. Выложить творожно-сырную начинку. Следующий лист лаваша вымочить в кефире, аккуратно перенести его на противень.Сверху снова выложить начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш.Последним слоем должен быть лаваш.
4. Сверху посыпать его обильно тертым сыром и мелко нарезанным укропом.
5. Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

#ачма #закуска #рецепт #рецепты

🔝 https://t.me/topretsept 🔝