Налистники с творожной начинкой🥞

Ингредиенты:
Блины:
🥚Яйца- 3 шт
🥄Сахар - 1 ст.л.
🥄Соль - 0,5 ч.л.
⚪️Мука - 150 г
🥛Молоко - 500 мл
🍶Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Начинка:
🍨Творог - 300 г
🥚Яйцо - 1 шт
🌽Кукурузный крахмал- 1 ст.л.
🧈Сливочное масло (смазать блины)

Творог берите любой жирности на свое усмотрение🥞

Food TG | #десерт

Французский десерт клафути🍰
⠀
Ингредиенты:
🍒черешня(вес без косточек) - 500г
🧈сливочное масло - 30г
🥚яйца - 3шт
🍭сахар - 100г
🥛молоко - 125мл
🥛сливки 20% - 125мл
⚪️мука - 80г
🍦ванильный сахар - 10г
🧈сливочное масло для смазывания формы - 10г
🧁сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:
1️⃣ Из черешни удалить косточки, если у вас как и меня нету специального устройства для этого, то легко удалить косточку можно пинцетом или булавкой. Перемешайте черешню с одной столовой ложкой сахара.
⠀
2️⃣ Яйца взбейте с сахаром до однородности. Добавьте муку и постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влейте молоко, сливки, добавьте ванильный сахар и масло.
⠀
3️⃣ Смажьте форму мягким сливочным маслом. Выложите черешню и залейте тестом.
⠀
4️⃣ Выпекайте 40-50 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте с помощью зубочистки.
⠀
5️⃣ Подавайте клафути тёплым(не горячим!) с шариком мороженого.
⠀
Food TG | #десерт

Медовик 🍯

Ингредиенты:
🍯Мёд-3 ст.л
🥄Сода-1 ч.л
🧈Масло сливочное-100 г
🥚Яйцо-3 шт
🍭Сахар-100 г
⚪️Мука-180 г

Крем:
🥛Сметана 20 % - 200 г
🍯Варёная сгущёнка 1 банка (по вкусу)
🧈Сливочное масло-50 г
⠀
Приготовление:
1️⃣ Мёд растапливаем на небольшом огне. Добавляем соду и постоянно перемешиваем , провариваем на маленьком огне около 2-х мин, до получения карамельного оттенка.
2️⃣ Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Яйца с сахаром взбиваем на максимальной скорости около 5 минут.
3️⃣ Остывшую смесь мёда и масла добавляем к яйцам. Туда же добавляем частями просеянную муку, и аккуратно перемешиваем.
4️⃣ Тесто делим на четыре части, и распределяем на пергаменте. Выпекаем медовые коржи при температуре 160 С около 8 мин, до готовности коржа.
5️⃣ Края у коржей отрезаем и измельчаем в крошку. Делаем крем, для этого сметану взбиваем с сгущенкой и маслом.
6️⃣ Каждый корж промазываем кремом и посыпаем крошкой. Готовый торт убираем в холодильник на ночь, чтобы хорошо пропитался.

Food TG | #десерт

Сметанник🥮

Ингредиенты:
Для теста:
⚪️ мука - 250-300 г
🧈 сливочное масло - 200 г
⚪️ сахар - 0,5 стакан в тесто
🥚 яйцо - 1 шт.
⚪️ разрыхлитель - 1,5 ч.л.
⠀⠀
Для начинки:
⚪️ сметаны 20% - 500 г
⚪️ сахар - 5 с.л.
🥚 яйцо - 4 шт.
⚪️ ванилин
⠀
Приготовление:
1️⃣ Форма 26 см (советуем брать съемную, чтобы было легко достать готовый пирог).

2️⃣ Выпекать при 180-200С, 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

3️⃣ Готовое тесто убираем в холодильник, пока готовим начинку.

4️⃣ Все ингредиенты смешиваем, достаём тесто, распределяем по форме (форму смазываем маслом).

5️⃣ Включаем духовку, собираем сметанник и выпекаем до готовности - тесто подрумянится, сметана застынет. Разрезаем в охлажденном виде.

Food TG | #десерт

Торт «Баунти🥥»

Ингредиенты:
Корж:
🧈сливочное масло размягченное-80г
🍭сахар-80г
🥚яйца-2 шт
⚪️мука-80г
🧂соль- щепотка
🥄разрыхлитель-1 ч.л
🥄какао-2 ч.л. с горкой
Кокосовый крем:
🍯Молоко-400г
🥄Манная крупа-2 ст.л
🍭Сахар-80г
🍨Ванильный сахар-10г
🧈Сливочное масло-100г
🥥Кокосовая стружка-150-200г
Глазурь:
🥛горячее молоко-80г
🍫молочный шоколад-160г

Приготовление

Food TG | #десерт

Венские вафли🧇

Ингредиенты:
🧈масло сливочное 180 гр
🍭сахар 4 ст.л
🥚яйцо 3 шт
🥛молоко 1 ст.
⚪️мука 300 гр
🥄разрыхлитель 10 гр

Приготовление:
1️⃣ Соединяем все ингредиенты и жарим в вафельнице примерно по 5 минут.

2️⃣ Вафли подаём с шариком мороженого, с ягодами, с шоколадом или со сгущенкой.

Food TG | #десерт

Брауни🧁🍫

Ингредиенты:
🍫 тёмный шоколад - 300 г
🧈 сливочное масло 82,5% - 250 г
🥚 яйца - 6 шт
▫️ сахар - 1 стакан или 200 мл
▫️ мука - 1 стакан или 200 мл
▫️ разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление:
1️⃣ Шоколад и масло можно растопить на водяной бане , либо короткими импульсами в микроволновой печи.

2️⃣ Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы, добавляем растопленный шоколад с маслом, перемешиваем, добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем лопаткой.

3️⃣ Заливаем в форму (здесь гранитная, я ничем не смазывала) и отправляем в заранее разогретую до 170 градусов духовку примерно на 45 -50 минут. Режим верх-вниз без конвекции. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухая. Украшаем по вкусу и наслаждаемся.

Food TG | #десерт

Трубочки со сгущенкой как в детстве🫔
⠀
Ингредиенты:
⚪️мука - 200г
🍬сахар - 150г
🥚яйца - 3шт
🥛молоко - 100мл
🧈сливочное масло - 100г
🧂соль - щепотка
⠀
Приготовление:
1️⃣ Сначала взбиваем яйца с сахаром, пока сахар не растворится. Добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем лопаткой или миксером на минимальной скорости.
⠀
2️⃣ Жарить будем на сухой сковородке на среднем огне. Наливаем примерно 2 ст.л и сразу размазываем по сковородке максимально тонко, чтобы трубочки в итоге были хрустящие.

3️⃣ Сворачиваем трубочки сразу пока они ещё горячие. Ждём пока остынут, станут твёрдыми и после наполняем начинкой, здесь варёная сгущенка.
⠀
Food TG | #десерт

Банановые сырники🥞
⠀
Ингредиенты:
🍌банан - 1шт
🍚творог - 180г (здесь домашний 9%, но лучше взять 3-5% - понадобится меньше муки)
🧂соль - щепотка
⚪️мука - 4-5ст.л
🥚яйцо - 1шт
🌻подсолнечное масло для жарки - 10мл
⠀
Приготовление:
1️⃣ Банан измельчаем вилочкой и через сито протираем творог. Добавляем яйцо и муку (количество зависит от творога, поэтому добавляйте по чуть-чуть, чтобы масса не была слишком влажной).
⠀
2️⃣ Замешиваем массу и лепим сырники. Для формирования сырников можно использовать нож, но я использую более простой способ и формирую их с помощью стакана.
⠀
3️⃣ Жарим на сковородке под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
⠀
Food TG | #завтрак | #десерт

Американские шоколадные печенья🍪

Ингредиенты на 8 больших штук:
🧈мягкое сливочное масло - 130 гр
🍭сахар - 170 гр
🥚яйцо - 1 шт
⚪️мука - 160 гр
🥄разрыхлитель - 1 ч.л
🧂соль - шепотка
🍫шоколад ( микс 50/50гр) - 100 гр

Приготовление:
1️⃣ Мягкое масло перетираем с сахаром лопаткой. вводим яйцо и сухие ингредиенты, снова перемешиваем.

2️⃣ Если у вас плитка шоколада то мелко нарубите, или используйте крупные шоко капли.

3️⃣ Выпекаем печенья при 180 градусах около 30-35 минут.

Food TG | #десерт

Торт Павлова🎂

Ингредиенты:
Меренга:
🥚Белок - 4 шт (150 г)
🧂Щепотка соли
🍋Лимонный сок - 1 ч.л.
🍭Сахар - 220 г
🌽Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Крем:
🧀Маскароне или творожный сыр - 250 г
🎂Сахарная пудра - 30 г
🥛Сливки 33% - 300 мл

Приготовление:
1️⃣ Очень нежный, тающий во рту десерт, обязательно добавьте свежие ягоды, они придают дополнительную свежесть десерту.

2️⃣ Белки берите комнатной температуры, они лучше и быстрее взбиваются и меренга хорошо сохраняет форму.

3️⃣ Выпекать в разогретой духовке, первые 10 минут при 130 градусах, после снизить температуру до 100 и выпекать ещё 50 минут.

Food TG | #десерт

Чизкейк Нью-Йорк🍰

Форма 20 см
Ингредиенты:
🍪Печенье (здесь юбилейное)-280 г
🌰Грецкие орехи-100 г
🧈Сливочное масло-120 г
🧀Сливочный сыр-400 г
🧁Сахарная пудра-150 г
🥛Сметана-200 г
🍨Сливки 33%-150 мл
🥚Яйцо-2 шт
🥄Крахмал кукурузный-2 ст. л.
🍋Цедра лимона и сок половины лимона

Приготовление:
1️⃣ Печенье и орехи измельчаем, смешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Формируем основу. Стенки не должны быть слишком тонкими. Убираем в морозилку.

2️⃣ Массу смешиваем или венчиком или лопаткой. Смешиваем пудру и сливочный сыр, далее добавляем сметану, сливки, далее яйца. Обязательно крахмал кукурузный и можно лимонную цедру и лимонный сок

3️⃣ Перекладываем массу в форму. Формой стучать не надо, можете покрутить в разные стороны. Чтобы чизкейк не лопнул, поставьте в духовку чашу с водой под чизкейк.
Выпекаем 30 минут при 180, потом 30 минут при 150.

4️⃣ Далее выключаем и оставляем на пару часов в духовке, не открывая дверцу После убираем в холодильник на 5 часов минимум.

Food TG | #десерт

Шоколадный пирог за 10 минут🥮

Ингредиенты:
🥛Кефир -150 гр
🥄Сода - 0,5 ч.л
🥚Яйца - 3 яйца (здесь крупные С0)
🍭Сахар - 150 гр
🧈Масло - 40 гр
⚪️Мука - 120 гр
🍫Какао - 3 ст.л
🧂Соль - 1 щепотка

Приготовление:
1️⃣ В кефир добавляем соду, перемешиваем и ждём пока пойдёт реакция. Затем добавляем яйца,сахар и сливочное масло.

2️⃣ В отдельной чаши перемешиваем муку вместе с какао и постепенно вводим в тесто. Тесто хорошо перемешиваем чтобы не было комочков, затем выливаем в форму для запекания смазанную растительным маслом.

3️⃣ Отправляем в микроволновку на 7 минут. Когда пирог приготовится делаем на нём небольшие дырочки с помощью вилки ,и сверху смазываем либо сгущенкой перемешанной с какао или сметаной перемешанной с шоколадом.

Food TG | #десерт