#соль_планынанеделю
20-26 ноября
Фейхоа, хурма и тыква
21 ноября в 19:30 – дегустация краснодарских вин в «Винном базаре». Откроют шесть разных бутылок. Бронь: +74956991860
22 Ноября в 19:30 – очередной «Московский обед» в «Матрешке». Бренд-шеф Влад Пискунов посвятит вечер двум выдающимся гурманам России – Михаилу Рахманову и Вильяму Похлебкину. Гостям подадут блюда, которые изобрел Михаил Рахманов, например, московик (хитрым образом приготовленное мороженое из желе), а также гастрономические изыски, которые описывал Вильям Похлебкин в своих книгах. Стоимость: 4900₽. Бронь: +74950252565
22 ноября в 19:00 – в гости к шефу Balzi Rossi Эмануэле Монджилло приходит шеф Grand Cru Давид Эммерле. Меню держат в секрете, но каждый из шефов обещает свой взгляд на родную – итальянскую и французскую соответственно – кухню. Бронь: +74951447414
23 ноября в 18:00 – день рождения «Казбека». Грузинский ресторан отмечает 7 лет в духе тбилисского квартирника. Гостей ждет традиционный праздничный стол, мастер-класс по приготовлению хинкали и шумная вечеринка. Также можно будет принять участие в розыгрыше проживания для двоих в течение 3 ночей с завтраками в одном из самых знаковых отелей Грузии. Бронь: +74956518100
23 ноября в 17:00 – гастрольный ужин в «Кофемания Chef’s». В гостях – шеф-повар и совладелец петербургского ресторана Birch, Арслан Бердиев. Гостей ждет осенне-зимнее меню, включающее 10 мини-курсов: тунец с хурмой и томатной водой, телячье ребро барбекю, краб с черной икрой и консоме из морепродуктов, жидкий плов, пирог с ягненком и другое. Стоимость: 25000₽, винное сопровождение – 10000₽. Бронь: +74994954081
23 ноября в 19:00 – ужин в 4 руки в Midsummer. Шеф Михаил Курохтин принимает в гостях заслуженного гастроботаника Андрея Колодяжного. В меню ужина: тартар из кефали с фейхоа, ростбиф с дикой грушей, гребешок с черными лисичками, сом с кукурузой и икрой, яблочный тарт и мильфей с ванилью. Бронь: +79771880474
23 ноября c 18:00 – Команда Beer&Brut во главе с бренд-шефом Дмитрием Париков в компании светского хронописца Павла Камина устраивают День Благодарения в The Bix – с индейкой, печеной айвой и соусом жу по спецрецепту. Бронь: +74952521091
23 ноября в 19:00 – в ресторан Bist (СПБ) приезжает Юта Инагаки – основатель, идеолог и владелец московского бара Butler The Japanese Bar. В меню фирменные Boulevardier с персиком, Moscow Mule, Sgroppino75 с сорбетом джин-тоник, и Earlgrey MaTEAni – джин, чай эрлгрей, лимонный сок и сахарный сироп. Бронь: +79319447515
23 ноября в 19:00 – на кухню Amber придет легендарный Бубкер Бельхит из Sumosan. В меню – фирменный салат с креветками, гребешками и кедровыми орехами, паровые булочки бао с авокадо и тобико, крудо из сибаса с имбирем и трюфельным соусом, гребешки с бокчоем и соусом том ям, каре ягненка с битыми огурцами и тыквенный чизкейк с карамельными тыквенными семечками. Бронь: +79319447515
24 ноября в 19:00 – специальный ужин в ресторане «Чешуя» (Красноярск). Там соберутся шефы, начинавшие карьеру в баре BELLINI в далёком 2005 году, с которого начиналась история ресторанной группы Bellini, основателей «Чешуи» и многих других знаковых проектов. Каждый из шефов приготовит блюдо по меню того времени, сохраняя всю технологию, рецептуру и вкус. Бронь: +73912041020
🧂 @thesaltmagazine
20-26 ноября
Фейхоа, хурма и тыква
21 ноября в 19:30 – дегустация краснодарских вин в «Винном базаре». Откроют шесть разных бутылок. Бронь: +74956991860
22 Ноября в 19:30 – очередной «Московский обед» в «Матрешке». Бренд-шеф Влад Пискунов посвятит вечер двум выдающимся гурманам России – Михаилу Рахманову и Вильяму Похлебкину. Гостям подадут блюда, которые изобрел Михаил Рахманов, например, московик (хитрым образом приготовленное мороженое из желе), а также гастрономические изыски, которые описывал Вильям Похлебкин в своих книгах. Стоимость: 4900₽. Бронь: +74950252565
22 ноября в 19:00 – в гости к шефу Balzi Rossi Эмануэле Монджилло приходит шеф Grand Cru Давид Эммерле. Меню держат в секрете, но каждый из шефов обещает свой взгляд на родную – итальянскую и французскую соответственно – кухню. Бронь: +74951447414
23 ноября в 18:00 – день рождения «Казбека». Грузинский ресторан отмечает 7 лет в духе тбилисского квартирника. Гостей ждет традиционный праздничный стол, мастер-класс по приготовлению хинкали и шумная вечеринка. Также можно будет принять участие в розыгрыше проживания для двоих в течение 3 ночей с завтраками в одном из самых знаковых отелей Грузии. Бронь: +74956518100
23 ноября в 17:00 – гастрольный ужин в «Кофемания Chef’s». В гостях – шеф-повар и совладелец петербургского ресторана Birch, Арслан Бердиев. Гостей ждет осенне-зимнее меню, включающее 10 мини-курсов: тунец с хурмой и томатной водой, телячье ребро барбекю, краб с черной икрой и консоме из морепродуктов, жидкий плов, пирог с ягненком и другое. Стоимость: 25000₽, винное сопровождение – 10000₽. Бронь: +74994954081
23 ноября в 19:00 – ужин в 4 руки в Midsummer. Шеф Михаил Курохтин принимает в гостях заслуженного гастроботаника Андрея Колодяжного. В меню ужина: тартар из кефали с фейхоа, ростбиф с дикой грушей, гребешок с черными лисичками, сом с кукурузой и икрой, яблочный тарт и мильфей с ванилью. Бронь: +79771880474
23 ноября c 18:00 – Команда Beer&Brut во главе с бренд-шефом Дмитрием Париков в компании светского хронописца Павла Камина устраивают День Благодарения в The Bix – с индейкой, печеной айвой и соусом жу по спецрецепту. Бронь: +74952521091
23 ноября в 19:00 – в ресторан Bist (СПБ) приезжает Юта Инагаки – основатель, идеолог и владелец московского бара Butler The Japanese Bar. В меню фирменные Boulevardier с персиком, Moscow Mule, Sgroppino75 с сорбетом джин-тоник, и Earlgrey MaTEAni – джин, чай эрлгрей, лимонный сок и сахарный сироп. Бронь: +79319447515
23 ноября в 19:00 – на кухню Amber придет легендарный Бубкер Бельхит из Sumosan. В меню – фирменный салат с креветками, гребешками и кедровыми орехами, паровые булочки бао с авокадо и тобико, крудо из сибаса с имбирем и трюфельным соусом, гребешки с бокчоем и соусом том ям, каре ягненка с битыми огурцами и тыквенный чизкейк с карамельными тыквенными семечками. Бронь: +79319447515
24 ноября в 19:00 – специальный ужин в ресторане «Чешуя» (Красноярск). Там соберутся шефы, начинавшие карьеру в баре BELLINI в далёком 2005 году, с которого начиналась история ресторанной группы Bellini, основателей «Чешуи» и многих других знаковых проектов. Каждый из шефов приготовит блюдо по меню того времени, сохраняя всю технологию, рецептуру и вкус. Бронь: +73912041020
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
27 ноября – 3 декабря
Черная икра и старая корова
28 ноября в 19:00 – семилетие Novikov School, грандиозный ребрендинг, фуршет, мастер-классы, беспроигрышная лотерея и праздничный торт. Стоимость: 10000₽. Бронь: +79057888915
28 ноября в 19:00 – Дегустация шампанского и черной икры в «Гвидоне»: пять видов икры и лучшие кюве из Шампани. Стоимость: 22000₽. Бронь: +74952580888
28 ноября в 19:30 – гастрономический ужин в «Винном базаре» от бренд-шефа сети Владимира Шамояна и эксперта «Винного Гида России» Татьяны Селивановой. В меню: салат с креветками и страчателлой, сэндвич с рваной говядиной, сибас с трюфельным соусом и сметанник с ягодным соусом и соответствующие вина. Стоимость: 4500₽. Бронь: +74956991860
29 ноября в 19:00 – ресторан Olluco празднует свой день Рождения специальным ужином с Арсланом Бердиевым из Birch, Томом Халпиным из Maya и, собственно, Никанором Вейрой из Olluco. Бронь: +74951098763
29 ноября в 18:00 – петербургский ресторан Grecco приезжает на гастроли в Meraki. В меню: карпаччо из гребешка с с апельсином и кешью, салат с голубикой, фетой и мятой, осьминого с каперсами и лимской фасолью, лангустины с печеным картофелем и хариссой, неаполитанский десерт из заварного теста с фисташковым кремом. Бронь: +74952211110
29 ноября в 19:00 - вторая встреча телеграм-канала «Аль Денте», и на этот раз она пройдет в «Ян Примус» на Белорусской.
Вас ждет настойка Лимончелло собственного приготовления, заниженные цены меню ресторана, томатное пиво, лотерея с призами от ресторана и много другое!
30 ноября в 19:00 – очередной эногастрономический ужин во FLØR. Пять бокалов вина от сомелье Михаила Ленгера и пять блюд к ним. Стоимость: 8000₽. Бронь: +79152775344
30 ноября в 19:00 – в СuttaCutta гостит Павел Поцелуев со своими фирменными праздничными угощениями: сесина из говядины 6-месячного созревания с камамбером и оливковым маслом, тартар на мозговой косточке, печень теленка с ябоками в карамели, веллингтон из вырезки, портерхаус из мяса старой коровы 70-дневного вызревания. Бронь: +74993222310
1 декабря в 22:00 – день рождения Community с выставкой работ «Счастье где-то тут» и одноименным сетом шефа Бориса Йовановича: тартар из форели с желе из гуакамоле, паста четыре сыра с трюфелем и шалфеем, каштановый мусс с миндальным мороженым.
Бронь: +74998110811
🧂 @thesaltmagazine
27 ноября – 3 декабря
Черная икра и старая корова
28 ноября в 19:00 – семилетие Novikov School, грандиозный ребрендинг, фуршет, мастер-классы, беспроигрышная лотерея и праздничный торт. Стоимость: 10000₽. Бронь: +79057888915
28 ноября в 19:00 – Дегустация шампанского и черной икры в «Гвидоне»: пять видов икры и лучшие кюве из Шампани. Стоимость: 22000₽. Бронь: +74952580888
28 ноября в 19:30 – гастрономический ужин в «Винном базаре» от бренд-шефа сети Владимира Шамояна и эксперта «Винного Гида России» Татьяны Селивановой. В меню: салат с креветками и страчателлой, сэндвич с рваной говядиной, сибас с трюфельным соусом и сметанник с ягодным соусом и соответствующие вина. Стоимость: 4500₽. Бронь: +74956991860
29 ноября в 19:00 – ресторан Olluco празднует свой день Рождения специальным ужином с Арсланом Бердиевым из Birch, Томом Халпиным из Maya и, собственно, Никанором Вейрой из Olluco. Бронь: +74951098763
29 ноября в 18:00 – петербургский ресторан Grecco приезжает на гастроли в Meraki. В меню: карпаччо из гребешка с с апельсином и кешью, салат с голубикой, фетой и мятой, осьминого с каперсами и лимской фасолью, лангустины с печеным картофелем и хариссой, неаполитанский десерт из заварного теста с фисташковым кремом. Бронь: +74952211110
29 ноября в 19:00 - вторая встреча телеграм-канала «Аль Денте», и на этот раз она пройдет в «Ян Примус» на Белорусской.
Вас ждет настойка Лимончелло собственного приготовления, заниженные цены меню ресторана, томатное пиво, лотерея с призами от ресторана и много другое!
30 ноября в 19:00 – очередной эногастрономический ужин во FLØR. Пять бокалов вина от сомелье Михаила Ленгера и пять блюд к ним. Стоимость: 8000₽. Бронь: +79152775344
30 ноября в 19:00 – в СuttaCutta гостит Павел Поцелуев со своими фирменными праздничными угощениями: сесина из говядины 6-месячного созревания с камамбером и оливковым маслом, тартар на мозговой косточке, печень теленка с ябоками в карамели, веллингтон из вырезки, портерхаус из мяса старой коровы 70-дневного вызревания. Бронь: +74993222310
1 декабря в 22:00 – день рождения Community с выставкой работ «Счастье где-то тут» и одноименным сетом шефа Бориса Йовановича: тартар из форели с желе из гуакамоле, паста четыре сыра с трюфелем и шалфеем, каштановый мусс с миндальным мороженым.
Бронь: +74998110811
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
4-10 декабря
Ванна пунша, гора трюфелей и ведро икры
5 декабря – третья серия проекта BEST RU:ASIAN c гастролями лучших паназиатских ресторанов России во Franky Woo (Красноярск). В этот раз в гости приезжает Павел Борисенко, бренд-шеф калининградских ресторанов SeaSons, matsu izakaya & roku bar и гастробара «Соль». В меню – 9 хитовых позиций из ресторанов Борисенко, с азиатским духом и калининградскими продуктами. Бронь: +73912720572.
5 декабря в 18:00 – бутлегерская вечеринка с Cutty Sark в The Bix. В баре отмечают 90 лет с даты отмены Сухого закона в США. В программе: специальное меню, ванна пунша, подарочные фляжки и джаз. Бронь:+74952521091
6 декабря в 19:00 – Том Халпин в гостях у Sangre Fresca. В меню: севиче из манго с папайей, тостадос с лососем и кокосом, три вида тако и чурро-сандвич с мороженым и вареньем из грейпфрута и апельсина. Бронь: +74956468060
7 декабря в 19:00 – камерный, на 12 персон ужин с черной икрой в «Жажде крови». На аперитив черная икра в осколках белого шоколада с бокалом шампанского, потом сет из 3 видов икры и сыровяленой говядины с хлебом и маслом, тартар из мяса сухого созревания с чернои икрой, гребешок с фуагра, инжиром и икорным маслом, стейк портерхаус с зеленым салатом. Стоимость: 35000₽. Бронь: +74994954493
7 декабря в 19:30 – в «Матрешке» ужин Александра Прошенкова из алматинского ресторана «Афиша». В меню: лепешка с грибным соусом и маринованными шимиджи, брокколини на гриле с кремом из козьей феты, форель с устричным грибом и щучьей икрой, лазанья из козленка с муссом из копченого курта, крем иримшик с маринованной курагой. Стоимость 5900₽. Бронь: +74950252565
7 декабря в 19:00 – барные гастроли в Coba. В этот вечер свои авторские коктейли представит Иван Миклухин, шеф-бартендер ресторана DUO Asia (СПБ). Иван привезет в Москву 4 авторских коктейля – например, многогранный и слегка терпкий спритц Dry Lollipop на основе грейпфрутового соджу и сухого хереса. К каждому коктейлю предложат блюдо от шеф-повара. Стоимость 5000₽. Бронь: +74957743646
8 декабря в 19:00 – ужин в Chef’s Table, с авторским трюфельным сетом Владислава Алексеева. В меню: равиоли с крабом и белыми грибами, свекла, копченая треска с бататом, говядина с луком-пореем – все с черным трюфелем. Стоимость: 16000₽. Бронь: +74955105101
8 декабря в 19:00 – испанский ужин в Lark Cafe. В меню: пате мортаделла, хамон, энсалада руса, кальмар с соусом из чернил каракатицы, осьминог по-галисийски, стейк с соусом из хереса, мусс фуа-гра, десерт. Стоимость: 5500₽. Бронь: +79512881111
8 и 9 декабря с 20:00 – в «Шаляпин» приезжает команда бара Xander из Санкт-Петербурга. В планах три коктейля, например, «Александр I» – кальвадос с черным кардамоном, медовой сладость и травянистой горечью. Цена 1200₽. Бронь: +79031967800
🧂 @thesaltmagazine
4-10 декабря
Ванна пунша, гора трюфелей и ведро икры
5 декабря – третья серия проекта BEST RU:ASIAN c гастролями лучших паназиатских ресторанов России во Franky Woo (Красноярск). В этот раз в гости приезжает Павел Борисенко, бренд-шеф калининградских ресторанов SeaSons, matsu izakaya & roku bar и гастробара «Соль». В меню – 9 хитовых позиций из ресторанов Борисенко, с азиатским духом и калининградскими продуктами. Бронь: +73912720572.
5 декабря в 18:00 – бутлегерская вечеринка с Cutty Sark в The Bix. В баре отмечают 90 лет с даты отмены Сухого закона в США. В программе: специальное меню, ванна пунша, подарочные фляжки и джаз. Бронь:+74952521091
6 декабря в 19:00 – Том Халпин в гостях у Sangre Fresca. В меню: севиче из манго с папайей, тостадос с лососем и кокосом, три вида тако и чурро-сандвич с мороженым и вареньем из грейпфрута и апельсина. Бронь: +74956468060
7 декабря в 19:00 – камерный, на 12 персон ужин с черной икрой в «Жажде крови». На аперитив черная икра в осколках белого шоколада с бокалом шампанского, потом сет из 3 видов икры и сыровяленой говядины с хлебом и маслом, тартар из мяса сухого созревания с чернои икрой, гребешок с фуагра, инжиром и икорным маслом, стейк портерхаус с зеленым салатом. Стоимость: 35000₽. Бронь: +74994954493
7 декабря в 19:30 – в «Матрешке» ужин Александра Прошенкова из алматинского ресторана «Афиша». В меню: лепешка с грибным соусом и маринованными шимиджи, брокколини на гриле с кремом из козьей феты, форель с устричным грибом и щучьей икрой, лазанья из козленка с муссом из копченого курта, крем иримшик с маринованной курагой. Стоимость 5900₽. Бронь: +74950252565
7 декабря в 19:00 – барные гастроли в Coba. В этот вечер свои авторские коктейли представит Иван Миклухин, шеф-бартендер ресторана DUO Asia (СПБ). Иван привезет в Москву 4 авторских коктейля – например, многогранный и слегка терпкий спритц Dry Lollipop на основе грейпфрутового соджу и сухого хереса. К каждому коктейлю предложат блюдо от шеф-повара. Стоимость 5000₽. Бронь: +74957743646
8 декабря в 19:00 – ужин в Chef’s Table, с авторским трюфельным сетом Владислава Алексеева. В меню: равиоли с крабом и белыми грибами, свекла, копченая треска с бататом, говядина с луком-пореем – все с черным трюфелем. Стоимость: 16000₽. Бронь: +74955105101
8 декабря в 19:00 – испанский ужин в Lark Cafe. В меню: пате мортаделла, хамон, энсалада руса, кальмар с соусом из чернил каракатицы, осьминог по-галисийски, стейк с соусом из хереса, мусс фуа-гра, десерт. Стоимость: 5500₽. Бронь: +79512881111
8 и 9 декабря с 20:00 – в «Шаляпин» приезжает команда бара Xander из Санкт-Петербурга. В планах три коктейля, например, «Александр I» – кальвадос с черным кардамоном, медовой сладость и травянистой горечью. Цена 1200₽. Бронь: +79031967800
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
11-17 декабря
Шампань, икра и детские истории
12 декабря в 18:00 – в гости к «Шикотану» приезжает команда ресторана Wine&Crab, с крабовым, разумеется, меню. Бронь: +74951200344
12 декабря в 17:00 – красивейший владивостокский ресторан «Миллионка» приезжает на гастроли в Atlantica Seafood. В меню: трепанг в дальневосточном стиле, тартар из каллисты с тремя цитрусами, рыбацкий хлеб с красной икрой и пудрой из гребешка, крем-суп из морского ежа, жареный трубач с карамельными ананасами, десерт юдзу. Бронь: +74957800067
13 декабря в 19:00 – в Segreto устраивают ужин с шампанским Pannier, которое представит бренд-амбассадор бренда (и мой старый товарищ) Эрик Штайнбрюнн. К шампанским – меню от Ивана Кузнецова: карпаччо из цветной капусты с фокаччей, севиче из сибаса, страчателла с пармой и финиковым соусом, утиная грудка с бататом, тарталетки с малиновым кремом и лесными ягодами. Бронь.
13 декабря в 21:00 – поэтический вечер в «Петров и Васечка», посвященный 150-летию со дря рождения Валерия Брюсова. Бронь: +79687107770
13 декабря в 19:30 – второй день рождения ресторана Sage. Вся команда – Владимир Перельман и Дмитрий Блинов, шеф Дмитрий Голенин, сомелье Елена Лебедева и Валерия Мартюк – в сборе. В меню: крудо из дорадо, крокеты с крабом, пирог с бычьими хвостами, картофельные вафли с крабом, паштет с маринованной сливой, филе лосося, шея бычка, утиная грудка с хурмой и прочие радости. Стоимость: 8500₽. Бронь: +74950252225
13 декабря – шеф Crevette Олег Перфилов дает ужин в ресторане «Мансарда». (СПб)
В меню, разумеется, всевозможные морские деликатесы: гребешок, крабы, креветки, черная икра. Партнер по Crevette Алена Мельникова тоже будет, с вином и конферансом.
Стоимость: 7900₽. Бронь: +79219464303
14 декабря в 19:00 – ностальгический ужин в Il Matto. Местный шеф Джанмария Сапия и гость из Onest и «Аиста» Мирко Дзаго готовят еду из своего детства: гренки с томатом и базиликом, фаршированный лук, ризотто с песто и сабайоном из морского ежа, тортелли с козленком, фондю с белым трюфелем, тушеная в вине говядина и прочее. Стоимость: 10000₽. Бронь: +74952978800
14 декабря в 19:30 – литературно-гастрономический «Ужин с Бродским» в Valdo. Истории о гастрономических пристрастиях поэта от Влада Васюхина, и воспроизведение этих пристрастий от шефа Александра Воробьева. Стоимость: 3500₽ (винное сопровождение – 2000₽). Бронь: +74997040328
14 декабря в 19:30 и 21:00 – в KM20 в гости приезжает петербургский Jerome: гребешок с вишней, карпаччо из осьминога с апельсином и фенхелем, пьемонтская лапша с белым трюфелем, осьминог на гриле, кростата с фейхоа. Стоимость: 6500₽. Бронь: +74959872220
15 декабря в 20:00 – греческий ужин в Grecco. Дзадзики, мусс из тунца, бабагануш, тарамасалата, оливки, греческий салат, лангустины с харрисой и – внезапно – флорентийский стейк с печеным картофелем. Плюс торт, поскольку у Grecco день рождения.
Стоимость: 5900₽. Бронь: +79626860939
🧂 @thesaltmagazine
11-17 декабря
Шампань, икра и детские истории
12 декабря в 18:00 – в гости к «Шикотану» приезжает команда ресторана Wine&Crab, с крабовым, разумеется, меню. Бронь: +74951200344
12 декабря в 17:00 – красивейший владивостокский ресторан «Миллионка» приезжает на гастроли в Atlantica Seafood. В меню: трепанг в дальневосточном стиле, тартар из каллисты с тремя цитрусами, рыбацкий хлеб с красной икрой и пудрой из гребешка, крем-суп из морского ежа, жареный трубач с карамельными ананасами, десерт юдзу. Бронь: +74957800067
13 декабря в 19:00 – в Segreto устраивают ужин с шампанским Pannier, которое представит бренд-амбассадор бренда (и мой старый товарищ) Эрик Штайнбрюнн. К шампанским – меню от Ивана Кузнецова: карпаччо из цветной капусты с фокаччей, севиче из сибаса, страчателла с пармой и финиковым соусом, утиная грудка с бататом, тарталетки с малиновым кремом и лесными ягодами. Бронь.
13 декабря в 21:00 – поэтический вечер в «Петров и Васечка», посвященный 150-летию со дря рождения Валерия Брюсова. Бронь: +79687107770
13 декабря в 19:30 – второй день рождения ресторана Sage. Вся команда – Владимир Перельман и Дмитрий Блинов, шеф Дмитрий Голенин, сомелье Елена Лебедева и Валерия Мартюк – в сборе. В меню: крудо из дорадо, крокеты с крабом, пирог с бычьими хвостами, картофельные вафли с крабом, паштет с маринованной сливой, филе лосося, шея бычка, утиная грудка с хурмой и прочие радости. Стоимость: 8500₽. Бронь: +74950252225
13 декабря – шеф Crevette Олег Перфилов дает ужин в ресторане «Мансарда». (СПб)
В меню, разумеется, всевозможные морские деликатесы: гребешок, крабы, креветки, черная икра. Партнер по Crevette Алена Мельникова тоже будет, с вином и конферансом.
Стоимость: 7900₽. Бронь: +79219464303
14 декабря в 19:00 – ностальгический ужин в Il Matto. Местный шеф Джанмария Сапия и гость из Onest и «Аиста» Мирко Дзаго готовят еду из своего детства: гренки с томатом и базиликом, фаршированный лук, ризотто с песто и сабайоном из морского ежа, тортелли с козленком, фондю с белым трюфелем, тушеная в вине говядина и прочее. Стоимость: 10000₽. Бронь: +74952978800
14 декабря в 19:30 – литературно-гастрономический «Ужин с Бродским» в Valdo. Истории о гастрономических пристрастиях поэта от Влада Васюхина, и воспроизведение этих пристрастий от шефа Александра Воробьева. Стоимость: 3500₽ (винное сопровождение – 2000₽). Бронь: +74997040328
14 декабря в 19:30 и 21:00 – в KM20 в гости приезжает петербургский Jerome: гребешок с вишней, карпаччо из осьминога с апельсином и фенхелем, пьемонтская лапша с белым трюфелем, осьминог на гриле, кростата с фейхоа. Стоимость: 6500₽. Бронь: +74959872220
15 декабря в 20:00 – греческий ужин в Grecco. Дзадзики, мусс из тунца, бабагануш, тарамасалата, оливки, греческий салат, лангустины с харрисой и – внезапно – флорентийский стейк с печеным картофелем. Плюс торт, поскольку у Grecco день рождения.
Стоимость: 5900₽. Бронь: +79626860939
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
19-22 декабря
Икра, херес и австралийский гриль
19 декабря в 18:00 – исторический Царский обед в «Белуге». Шеф Евгений Викентьев и его гость из Artest Артем Естафьев будут реконструировать гастрономию конца XIX века. В меню: суп-пюре из грибов, бульон с кореньями, пирожки, стерлядь с огурцами, разварная говядина, перепела с тертым горохом, «холодное» из раков, жаркое из индейки, спаржа с голландским соусом, пирог с ананасами и другое. Цена: 18000₽. Бронь: +74959010336
20 декабря с 20:00 – замечательный бартендер Юта Инагаки гостит в Novikov Moscow. Специально для вечера от придумал 6 коктейлей в стиле токийской барной культуры, которые затем войдут в здешнюю коктейльную карту. Цена каждого коктейля 1190₽. Бронь: + 74957975720
21 декабря в 19:00 – как всегда под Новый год «Баран Рапан» празднует свой день рождения большим ужином с лучшими шефами Сочи и Красной Поляны, отличным вином от Максима Кочнева и разными приятными подарками. Бронь:+79552255025
21 декабря с 18:00 – в ресторан Maya к шефу Тому Халпину приезжает его земляк Адам Листон, шеф ресторана Shōbōsho в Аделаиде, места с австралийским грилем на азиатский манер. В меню: крекер-тартар из говядины с желтком мисо, картофельные шкурки со сметаной юдзу и икрой, татаки из говядины с черным перецем, лосось с водорослями, порей с дымным кефиром, свиная грудинка в кимчи, взбитый чизкейк с творогом юдзу и крем-брюле с виски и васаби. Плюс специальные коктейли от команды бар-менеджера Сергея Данилова. Бронь:+74951898989
21 декабря с 17.00 – команда московского Delicatessen везет свои фирменные коктейли – манхэттен со сладким хересом, грязный мартини с перепелиным яйцом и другие – в Futurist. Бронь:+78125554444
21 декабря в 18:00 – предновогодний ужин в «Кофемании Chef’s». В меню: гужеры с кремом из грюйера, карпаччо из северных рыб, салат из зеленых овощей, угольная треска с устричными грибами, сорбет из трав, цыпленок с белыми грибами, утиная грудка с соусом из ягод черной бузины, тарталетка с миндальным пралине. Стоимость: 8900₽ без вина, 14800₽ с вином. Бронь:+74994954081
21 декабря в 19:00 – Amber устраивает праздничный Рыбный Четверг. Много отличной икры из Икорной Лавки Егора Осетрова, димсамы, хенд-роллы, японский омлет и чизкейк с ней же, плюс специальная шампанская карта от сомелье Вадима Мартынюка. Бронь:+74953858888
22 декабря в 18:00 – в мексиканском гастробаре MASA гостит Juan Cantina из Петербурга, со своим специальным меню из 5 блюд. Бронь:+79264837811
22 декабря с 19:00 – Touché отмечает восьмилетие, праздничным сетом из 8 блюд и тортом. В меню: тартар из сибаса с авокадо, гребешок с цветной капустой, мадленки с луковым кремом и грюйером, тартар из говядины с лисичками, треска с муссом из креветок и соусом из квашеной капусты, пельмени с зайцем и черным трюфелем, мороженое из бузины, ри-о-ле. Стоимость: 4500₽, винное сопровождение – 3500₽. Бронь:+79037987828
🧂 @thesaltmagazine
19-22 декабря
Икра, херес и австралийский гриль
19 декабря в 18:00 – исторический Царский обед в «Белуге». Шеф Евгений Викентьев и его гость из Artest Артем Естафьев будут реконструировать гастрономию конца XIX века. В меню: суп-пюре из грибов, бульон с кореньями, пирожки, стерлядь с огурцами, разварная говядина, перепела с тертым горохом, «холодное» из раков, жаркое из индейки, спаржа с голландским соусом, пирог с ананасами и другое. Цена: 18000₽. Бронь: +74959010336
20 декабря с 20:00 – замечательный бартендер Юта Инагаки гостит в Novikov Moscow. Специально для вечера от придумал 6 коктейлей в стиле токийской барной культуры, которые затем войдут в здешнюю коктейльную карту. Цена каждого коктейля 1190₽. Бронь: + 74957975720
21 декабря в 19:00 – как всегда под Новый год «Баран Рапан» празднует свой день рождения большим ужином с лучшими шефами Сочи и Красной Поляны, отличным вином от Максима Кочнева и разными приятными подарками. Бронь:+79552255025
21 декабря с 18:00 – в ресторан Maya к шефу Тому Халпину приезжает его земляк Адам Листон, шеф ресторана Shōbōsho в Аделаиде, места с австралийским грилем на азиатский манер. В меню: крекер-тартар из говядины с желтком мисо, картофельные шкурки со сметаной юдзу и икрой, татаки из говядины с черным перецем, лосось с водорослями, порей с дымным кефиром, свиная грудинка в кимчи, взбитый чизкейк с творогом юдзу и крем-брюле с виски и васаби. Плюс специальные коктейли от команды бар-менеджера Сергея Данилова. Бронь:+74951898989
21 декабря с 17.00 – команда московского Delicatessen везет свои фирменные коктейли – манхэттен со сладким хересом, грязный мартини с перепелиным яйцом и другие – в Futurist. Бронь:+78125554444
21 декабря в 18:00 – предновогодний ужин в «Кофемании Chef’s». В меню: гужеры с кремом из грюйера, карпаччо из северных рыб, салат из зеленых овощей, угольная треска с устричными грибами, сорбет из трав, цыпленок с белыми грибами, утиная грудка с соусом из ягод черной бузины, тарталетка с миндальным пралине. Стоимость: 8900₽ без вина, 14800₽ с вином. Бронь:+74994954081
21 декабря в 19:00 – Amber устраивает праздничный Рыбный Четверг. Много отличной икры из Икорной Лавки Егора Осетрова, димсамы, хенд-роллы, японский омлет и чизкейк с ней же, плюс специальная шампанская карта от сомелье Вадима Мартынюка. Бронь:+74953858888
22 декабря в 18:00 – в мексиканском гастробаре MASA гостит Juan Cantina из Петербурга, со своим специальным меню из 5 блюд. Бронь:+79264837811
22 декабря с 19:00 – Touché отмечает восьмилетие, праздничным сетом из 8 блюд и тортом. В меню: тартар из сибаса с авокадо, гребешок с цветной капустой, мадленки с луковым кремом и грюйером, тартар из говядины с лисичками, треска с муссом из креветок и соусом из квашеной капусты, пельмени с зайцем и черным трюфелем, мороженое из бузины, ри-о-ле. Стоимость: 4500₽, винное сопровождение – 3500₽. Бронь:+79037987828
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
25-29 декабря
Ежи, мандарины и хурма
25 декабря в 19:00 – рождественский ужин в ресторане «Морской» (Сочи). Бренд-шеф Илья Захаров готовит новогодний ролл с тунцом и манго, оливье с копченой курицей, говяжью щеку с полбой и шпинатом, хурму с крамблом и мороженым из козьего молока. Стоимость: 3500₽. Бронь: +79388715555
27 декабря в 19:00 – в Fish Культура Гостит Тимофей Сулима из Flor со специальным ужином с морским ежом. В меню – мандариновая тарталетка с тунцом и икрой морского ежа, сибас dry age с муссом из хурмы и боттаргой из ежа, крудо из гребешка с фейхоа и киви, жюльен из икры ежа с шиитаке, подкопченный сарган корнем петрушки, гребешок на гриле с фенхелем, моти с хурмой и икрой ежа и мандариновая конфета с просекко. Стоимость: 6000₽. Бронь:+74950053888
27 декабря в 19:30 – предновогодний ужин в Pasta Queen: мусс из печени трески с чипсами из пасты, равиоли с печеной тыквой и белое полусухое, запеченный бри с розовым сухим и конкилье с мидиями и красным сухим. Стоимость: 4500₽. Бронь по ссылке.
28 декабря с 16:00 – голубой огонек в «Сионисте». Вечеринка, зимний маркет и специальное угощение. Каждый, кто принесет мандарины, сможет поменять их на игристое. Бронь: +74952666740
28 декабря в 21:00 – авторский сет шеф-повара Сергея Шиянова и шеф-бармена Анны Кантомировой в перуанском баре Alpaca из 7 подач. Минимальный заказ – от 2 человек. Стоимость: 7000₽. Бронь: +79253523021
🧂 @thesaltmagazine
25-29 декабря
Ежи, мандарины и хурма
25 декабря в 19:00 – рождественский ужин в ресторане «Морской» (Сочи). Бренд-шеф Илья Захаров готовит новогодний ролл с тунцом и манго, оливье с копченой курицей, говяжью щеку с полбой и шпинатом, хурму с крамблом и мороженым из козьего молока. Стоимость: 3500₽. Бронь: +79388715555
27 декабря в 19:00 – в Fish Культура Гостит Тимофей Сулима из Flor со специальным ужином с морским ежом. В меню – мандариновая тарталетка с тунцом и икрой морского ежа, сибас dry age с муссом из хурмы и боттаргой из ежа, крудо из гребешка с фейхоа и киви, жюльен из икры ежа с шиитаке, подкопченный сарган корнем петрушки, гребешок на гриле с фенхелем, моти с хурмой и икрой ежа и мандариновая конфета с просекко. Стоимость: 6000₽. Бронь:+74950053888
27 декабря в 19:30 – предновогодний ужин в Pasta Queen: мусс из печени трески с чипсами из пасты, равиоли с печеной тыквой и белое полусухое, запеченный бри с розовым сухим и конкилье с мидиями и красным сухим. Стоимость: 4500₽. Бронь по ссылке.
28 декабря с 16:00 – голубой огонек в «Сионисте». Вечеринка, зимний маркет и специальное угощение. Каждый, кто принесет мандарины, сможет поменять их на игристое. Бронь: +74952666740
28 декабря в 21:00 – авторский сет шеф-повара Сергея Шиянова и шеф-бармена Анны Кантомировой в перуанском баре Alpaca из 7 подач. Минимальный заказ – от 2 человек. Стоимость: 7000₽. Бронь: +79253523021
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
15-19 января
Щучья икра, коктейли и гусь с яблоками
17 января в 20:30 – винная дегустация с сомелье Михаилом Ленгером в Кривокленном 9c3. Стоимость: 5000₽. Бронь:+79150700082
17 января в 20:00 – московский обед в «Матрешке». Шеф Влад Пискунов посвящает его дореволюционным новогодним и святочным традициям: зельцу из свиной головы, гусю с яблоками, ягодному пирогу и прочему. Стоимость: 4850₽.
Бронь:+74950252565
17 и 18 января в 18:00 – в екатеринбургском Self Edge Japanese
гастролирует бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский. Он будет готовить трио тартаров с щучьей икрой, татаки из карачаевского ягненка с хрустящим тофу, севиче из палтуса и стейк от Павла Поцелуева с кунжутным соусом и ромейном.
Бронь: +79292222269
18 января в 19:00 – в гостях у петербургского Futurist один из самых атмосферных баров Москвы – The Bix и четыре фирменных коктейля. Бронь: +78125554444
18 января в 19:30 – в The Atelier (Волгоград) гастроли 0.75Please из Красноярска с их фирменной интерпретацией сибирских вкусов. Бронь:+73912152913
18 января в 18:00 и в 20:30 – в гостях у петербургского La Biga Italian bistro Алексей Алексеев и его ресторан Futurist (тоже, собственно, петербургский). Всего 10 мест на сет из 5 подач: севиче из лосося с огурцом, креветки с грейпфрутом, карпаччо из говядины с шиитаки, говяжье ребро с кимчи и ганаш из топинамбура c солодовым брауни. Стоимость: 3900₽. Бронь: +79313024422
🧂 @thesaltmagazine
15-19 января
Щучья икра, коктейли и гусь с яблоками
17 января в 20:30 – винная дегустация с сомелье Михаилом Ленгером в Кривокленном 9c3. Стоимость: 5000₽. Бронь:+79150700082
17 января в 20:00 – московский обед в «Матрешке». Шеф Влад Пискунов посвящает его дореволюционным новогодним и святочным традициям: зельцу из свиной головы, гусю с яблоками, ягодному пирогу и прочему. Стоимость: 4850₽.
Бронь:+74950252565
17 и 18 января в 18:00 – в екатеринбургском Self Edge Japanese
гастролирует бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский. Он будет готовить трио тартаров с щучьей икрой, татаки из карачаевского ягненка с хрустящим тофу, севиче из палтуса и стейк от Павла Поцелуева с кунжутным соусом и ромейном.
Бронь: +79292222269
18 января в 19:00 – в гостях у петербургского Futurist один из самых атмосферных баров Москвы – The Bix и четыре фирменных коктейля. Бронь: +78125554444
18 января в 19:30 – в The Atelier (Волгоград) гастроли 0.75Please из Красноярска с их фирменной интерпретацией сибирских вкусов. Бронь:+73912152913
18 января в 18:00 и в 20:30 – в гостях у петербургского La Biga Italian bistro Алексей Алексеев и его ресторан Futurist (тоже, собственно, петербургский). Всего 10 мест на сет из 5 подач: севиче из лосося с огурцом, креветки с грейпфрутом, карпаччо из говядины с шиитаки, говяжье ребро с кимчи и ганаш из топинамбура c солодовым брауни. Стоимость: 3900₽. Бронь: +79313024422
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
22-28 января
Пломбир с дошираком, торт с солью и армянский кофе с мисо
22 января – в баре «Витя» стартует специальное меню, посвященное сериалу «Повышая градус» про приключения трех дам из небольшого города в джунглях российской алкогольной индустрии. По запросу «Повышая градус» гостей ждут настойки свекла-гранат (есть только в этом сете), мандарин-пихта и лимончелло, плюс закуски-чикетти: курица-трюфель, тунец-гуакамоле, рваная говядина. Меню действует до 8 февраля.
25 января – в «Ванильном Шпателе» на Центральном рынке презентуют новое мороженое – сливочное с дошираком! Стоимость: 450₽, студентам скидка 20%.
25 января в 19:00 – ужин с сомелье в Lou Lou. В меню: хурма с козьим пломбиром, макарон с террином из фуа-гра, обожженный рибай с понзу из древесных грибов, устрица с черой икрой, говядина веллингтон и шоколадный тарт с черной икрой и копченой солью. Стоимость: 1000₽ с винным сопровождением. Бронь: +74991105748
25 января – день рождения Роберта Бернса в The Bix. Будут, разумеется, яйца по-шотландски с зеленым горошком, пастуший пирог и коктейли на скотче, волынка и скрипка аккмпанементом. Бронь: +74952521091
25 января с 19:00 – шеф-бармен ресторана Coba Виталий Цай со товарищи едет в DUO Asia. (СПб). В вечернем меню – 4 коктейля, два из постоянной карты и два сделанных специально для гастролей. Цена каждого: 650₽. Бронь: +79119288189
25 января в 19:00 – в гостях у Amber бар Kuwa Izakaya из Еревана. Шеф Никита Подерягин готовит азиатскую еду из японских продуктов – салат мидори с соусом из горных кавказских трав, яки из армянской стерляди, утка с древесными грибами. Плюс коктейли от Павла Баркова: саке и херес с шелковицей и сливами, армянский кофе с мисо и соленым сыром, бурбон с рисовым вином и дикий мак с черным сахаром. Бронь: +74993806232
26 января в 19:00 – винный ужин в «Кафе Пушкинъ». Сомелье Сергей Аксеновский подберет 7 нестандартных вин, а шеф Андрей Махов приготовит к ним 6 блюд. Стоимость ужина: 15000₽. Билеты по ссылке.
27 января с 11:00 до 16:00 – гастрольный бранч в рамках фестиваля BreakFest: CuttaCutta едет в ENO Bistro. В меню – фестивальные манная каша с томлеными яблоками и грушами, воздушный творог с вареньем, глазунья на картофеле пай с трюфелем и пончик с шоколадом и карамелью, плюс фирменный бургер из основного меню ресторана Глена Баллиса.
27 января в 18:00 – икорный ужин в «Муссоне». В меню: мусс из спаржи с шампанским и икрой горбуши, орзо с креветкой, трюфелем и икрой морского ежа, угольная рыба с грибами эноки и икрой летучей рыбы, говяжья вырезка с фуагра и черной икрой, десерт-сюрприз. Стоимость: 8500₽.
28 января с 15:00 до 21:00 – зимний «Закатный бранч» в дореволюционном особняке в Серебряном бору. Безлимитное вино 5 подач по мотивам традиционных русских зимних блюд от гастронома и путешественницы Марины Леоновой, дизайн от флориста ландшафтного бюро «Мох» Полины Ченцовой и зимний Серебряный бор вокруг. Стоимость: 16900₽ с человека. Билеты по ссылке: https://zakatbrunch.com/winter-with-marina.
🧂 @thesaltmagazine
22-28 января
Пломбир с дошираком, торт с солью и армянский кофе с мисо
22 января – в баре «Витя» стартует специальное меню, посвященное сериалу «Повышая градус» про приключения трех дам из небольшого города в джунглях российской алкогольной индустрии. По запросу «Повышая градус» гостей ждут настойки свекла-гранат (есть только в этом сете), мандарин-пихта и лимончелло, плюс закуски-чикетти: курица-трюфель, тунец-гуакамоле, рваная говядина. Меню действует до 8 февраля.
25 января – в «Ванильном Шпателе» на Центральном рынке презентуют новое мороженое – сливочное с дошираком! Стоимость: 450₽, студентам скидка 20%.
25 января в 19:00 – ужин с сомелье в Lou Lou. В меню: хурма с козьим пломбиром, макарон с террином из фуа-гра, обожженный рибай с понзу из древесных грибов, устрица с черой икрой, говядина веллингтон и шоколадный тарт с черной икрой и копченой солью. Стоимость: 1000₽ с винным сопровождением. Бронь: +74991105748
25 января – день рождения Роберта Бернса в The Bix. Будут, разумеется, яйца по-шотландски с зеленым горошком, пастуший пирог и коктейли на скотче, волынка и скрипка аккмпанементом. Бронь: +74952521091
25 января с 19:00 – шеф-бармен ресторана Coba Виталий Цай со товарищи едет в DUO Asia. (СПб). В вечернем меню – 4 коктейля, два из постоянной карты и два сделанных специально для гастролей. Цена каждого: 650₽. Бронь: +79119288189
25 января в 19:00 – в гостях у Amber бар Kuwa Izakaya из Еревана. Шеф Никита Подерягин готовит азиатскую еду из японских продуктов – салат мидори с соусом из горных кавказских трав, яки из армянской стерляди, утка с древесными грибами. Плюс коктейли от Павла Баркова: саке и херес с шелковицей и сливами, армянский кофе с мисо и соленым сыром, бурбон с рисовым вином и дикий мак с черным сахаром. Бронь: +74993806232
26 января в 19:00 – винный ужин в «Кафе Пушкинъ». Сомелье Сергей Аксеновский подберет 7 нестандартных вин, а шеф Андрей Махов приготовит к ним 6 блюд. Стоимость ужина: 15000₽. Билеты по ссылке.
27 января с 11:00 до 16:00 – гастрольный бранч в рамках фестиваля BreakFest: CuttaCutta едет в ENO Bistro. В меню – фестивальные манная каша с томлеными яблоками и грушами, воздушный творог с вареньем, глазунья на картофеле пай с трюфелем и пончик с шоколадом и карамелью, плюс фирменный бургер из основного меню ресторана Глена Баллиса.
27 января в 18:00 – икорный ужин в «Муссоне». В меню: мусс из спаржи с шампанским и икрой горбуши, орзо с креветкой, трюфелем и икрой морского ежа, угольная рыба с грибами эноки и икрой летучей рыбы, говяжья вырезка с фуагра и черной икрой, десерт-сюрприз. Стоимость: 8500₽.
28 января с 15:00 до 21:00 – зимний «Закатный бранч» в дореволюционном особняке в Серебряном бору. Безлимитное вино 5 подач по мотивам традиционных русских зимних блюд от гастронома и путешественницы Марины Леоновой, дизайн от флориста ландшафтного бюро «Мох» Полины Ченцовой и зимний Серебряный бор вокруг. Стоимость: 16900₽ с человека. Билеты по ссылке: https://zakatbrunch.com/winter-with-marina.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
29 января – 2 февраля
Винное казино, пивной ужин и граф Монте Кристо
29 января в 19:30 – Винное казино в «Винном базаре» с Жанной Киликиди: интерактивная слепая дегустация со ставками и призами. Стоимость: 3500₽. Бронь: +74999519197
30 января в 19:30 – продолжение праздника, дегустация 6 тосканских вин разных сортов и стилей (включая знаменитую супертоскану) все в том же «Винном базаре». Стоимость: 4000₽. Бронь: +74956991860
31 января в 19:30 – и снова вино: дегустация терпких красных и ярких оранжевых вин в Pasta Queen. Всего 5 позиций. Стоимость: 3500₽. Бронь: +74950066010
31 января – день рождения водки в гранд-кафе «Dr. Живаго». 14 позиций водки в карте, водочная комната-музей, 300 коллекционных бутылок, соления и маринады, икра, пельмени и пироги. Шеф-сомелье «Dr. Живаго» Сергей Журавлев будет учить правильно пить напиток-именинник. Бронь: +74999220100
31 января с 18:00 – в Mercedes Bar презентуют авторскую коктейльную карту по мотивам “Графа Монте Кристо”. Бартендер Андрей Кобяков рассказывает через напитки о своих впечатлениях от великого романа Дюма. Всего в карте 10 коктейлей: "Фараон", "Гайде", "Сокровища Фариа", состоится в рамках гостевой смены. Mercedes Bar представляет коллаборацию с Андреем Кобяковым: бартендер создал уникальную коллекцию авторских коктейлей по мотивам романа Александра Дюма.
В коктейльную карту вошли 10 напитков. Например, "Эхо замка Иф делают на темном роме и дистилляте пало санто, а "Сокровище Фариа" – на малиновом шнапсе и ликере из черной смородины. Бронь: +74959551209
С 1 февраля – фестиваль «Всемирный день пельменя» в Ижевске. Специальное меню удмуртских пельняней (и прочих пельменей со всего света) запускают в ресторанах Panorama, Cosmos, Brauplatz, Бобровая Долина, Каравелла, Форт Робинзон, Удмурт Паб.
1 февраля с 17:00 – в гостях у Алексея Петриченко в «Кофемании Chef’s» шеф и совладелец ресторана Mr. Bo Дмитрий Богачёв. В меню луковый хлеб с маслом с водорослями, устрица с маракуйей, зеленым перцем и киви, тунец с грибной икрой, тартар из говядины с угрем и кремом из лосося, креветка в темпуре с манго и карри, треска с соусом из сыворотки, кимчи и копченым творогом, бегония с яблочным мороженым и индонезийский бисквит с белым шоколадом и кремом из соленых лимонов. Ко всем подачам – специально подобранные вина. Стоимость ужина без вина: 19000₽, с вином – 27900₽. Приобрести билет можно на Timepad.
1 февраля в 18:00 – гастрольный ужин Tunguska «Вкусы Енисейской Сибири» в ресторане Cheeseria, Казань, в честь пятилетия ресторана. Стоимость: 7000₽. Бронь: +79939931721
1 февраля в 20:00 – натуральный ужин в MUST (СПБ). Никакого мяса и рыбы, только овощи во всевозможных сочетаниях, и исключительно натуральные вина аккомпанементом. Стоимость: 5500₽. Бронь:: +79159401991
1 февраля в 20:00 – гастрономический ужин с морепродуктами в Pairing. Гостей ждет специальное меню в сопровождении 5 сортов пива от небольшого производителя из Нижнего Новгорода. В меню: кальмар с икрой и дайоном, утка с каштанами и бобами, осьминог с киноа и чоризо, десерт. Стоимость: 2900₽. Бронь: +74951836729
🧂 @thesaltmagazine
29 января – 2 февраля
Винное казино, пивной ужин и граф Монте Кристо
29 января в 19:30 – Винное казино в «Винном базаре» с Жанной Киликиди: интерактивная слепая дегустация со ставками и призами. Стоимость: 3500₽. Бронь: +74999519197
30 января в 19:30 – продолжение праздника, дегустация 6 тосканских вин разных сортов и стилей (включая знаменитую супертоскану) все в том же «Винном базаре». Стоимость: 4000₽. Бронь: +74956991860
31 января в 19:30 – и снова вино: дегустация терпких красных и ярких оранжевых вин в Pasta Queen. Всего 5 позиций. Стоимость: 3500₽. Бронь: +74950066010
31 января – день рождения водки в гранд-кафе «Dr. Живаго». 14 позиций водки в карте, водочная комната-музей, 300 коллекционных бутылок, соления и маринады, икра, пельмени и пироги. Шеф-сомелье «Dr. Живаго» Сергей Журавлев будет учить правильно пить напиток-именинник. Бронь: +74999220100
31 января с 18:00 – в Mercedes Bar презентуют авторскую коктейльную карту по мотивам “Графа Монте Кристо”. Бартендер Андрей Кобяков рассказывает через напитки о своих впечатлениях от великого романа Дюма. Всего в карте 10 коктейлей: "Фараон", "Гайде", "Сокровища Фариа", состоится в рамках гостевой смены. Mercedes Bar представляет коллаборацию с Андреем Кобяковым: бартендер создал уникальную коллекцию авторских коктейлей по мотивам романа Александра Дюма.
В коктейльную карту вошли 10 напитков. Например, "Эхо замка Иф делают на темном роме и дистилляте пало санто, а "Сокровище Фариа" – на малиновом шнапсе и ликере из черной смородины. Бронь: +74959551209
С 1 февраля – фестиваль «Всемирный день пельменя» в Ижевске. Специальное меню удмуртских пельняней (и прочих пельменей со всего света) запускают в ресторанах Panorama, Cosmos, Brauplatz, Бобровая Долина, Каравелла, Форт Робинзон, Удмурт Паб.
1 февраля с 17:00 – в гостях у Алексея Петриченко в «Кофемании Chef’s» шеф и совладелец ресторана Mr. Bo Дмитрий Богачёв. В меню луковый хлеб с маслом с водорослями, устрица с маракуйей, зеленым перцем и киви, тунец с грибной икрой, тартар из говядины с угрем и кремом из лосося, креветка в темпуре с манго и карри, треска с соусом из сыворотки, кимчи и копченым творогом, бегония с яблочным мороженым и индонезийский бисквит с белым шоколадом и кремом из соленых лимонов. Ко всем подачам – специально подобранные вина. Стоимость ужина без вина: 19000₽, с вином – 27900₽. Приобрести билет можно на Timepad.
1 февраля в 18:00 – гастрольный ужин Tunguska «Вкусы Енисейской Сибири» в ресторане Cheeseria, Казань, в честь пятилетия ресторана. Стоимость: 7000₽. Бронь: +79939931721
1 февраля в 20:00 – натуральный ужин в MUST (СПБ). Никакого мяса и рыбы, только овощи во всевозможных сочетаниях, и исключительно натуральные вина аккомпанементом. Стоимость: 5500₽. Бронь:: +79159401991
1 февраля в 20:00 – гастрономический ужин с морепродуктами в Pairing. Гостей ждет специальное меню в сопровождении 5 сортов пива от небольшого производителя из Нижнего Новгорода. В меню: кальмар с икрой и дайоном, утка с каштанами и бобами, осьминог с киноа и чоризо, десерт. Стоимость: 2900₽. Бронь: +74951836729
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Яндекс Карты
Винный базар, бар, паб, Никитский бул., 12, Москва — Яндекс Карты
Рейтинг 4,8. 475 отзывов, 82 фото. Забронировать столик, посмотреть меню, номер телефона, часы работы, вход на карте и построить маршрут — вы можете в Яндекс Картах
#соль_планынанеделю
5-11 февраля
Утиный шпек, сорбет из березового сока и салат чафан
5-11 февраля – в Dolce Far Niente устраивают праздничную неделю пиццы. В меню 4 позиции – с утиным шпеком, хурмой и горгонзолой, со страчателлой и креветками тандури, с печеной тыквой, говяжьими щецками и гранатовым соусом и со свекольым кули и сыром шевр в золе. От 720 до 760₽ за каждую. Бронь: +79391119206
6 февраля в 20:00 – в Segreto приезжает новосибирский бар-изакая Жан Хуан Лу. Бармен Павел Санников приготовит 3 коктейля. Например, на джине с барбарисом и совиньон бланом в подаче с сахарной ватой. Бронь: +79267375577
7 февраля в 19:00 – Leo Wine&Kitchen гостят в «Новом Пространстве». Шеф Максим Любимов приготовит три закуски, сомелье Алексей Скидан и Евгений Коваленко подберут к ним интересные оранжевые вина.
7 февраля в 19:00 – в ресторан «Ухват» приезжает Ольга Скурихина из виноделен «Усадьба Дивноморское» и «Криница». Будет 6 вин, а к ним блины со сливочным кремом и щучьей икрой, теплый салат с форелью, печеные баклажаны, сорбет из березового сока, ушное из язычков ягненка и нога ягненка, калитка с клубникой. Стоимость: 10000₽. Бронь: +79771255177
7 февраля в 21:00 – сибирский трактирный стол в Горбуфете «Шашлычная». Шеф Tunguska Николай Бобров будет готовить бутерброды с неркой, сугудай из нельмы, рыжики со сметаной, хужууры с бараниной и салат чафан.
8 февраля в 19:00 – еще одна новосибирская гастроль, в Sangre Fresca приезжает Taqueria Del Centro со своими коктейлями: Favorito Margo из текилы с базиликом и клубникой, Ferde Fresco с джином, кинзой и гороховой содовой, Campari Paloma с грейпрутом и гибискусом. Все по 700₽. Бронь: +74956468060
8 февраля в 19:00 – а вот уже шеф-бармен Segreto Михаил Орлов отправляется с гастролями в Caffé Mandy’s. Бронь: +79259637847
8 февраля в 19:30 – в ресторане «Айна» ужин дает винодельня Esse. Будет 7 вин, включая хитовое красное из сорта одесский черный, ркацители на осадке и шикарное бархотное Kacah Valley Dolinnoe. К ним подадут салат из рубленных овощей, рубленую телятину, тартар из лосося, чебуреки, обожженную капусту, хинкал с грибами, цыпленка в перечном соусе, утку и плечо ягненка, плюс медовик на десерт. Стоимость: 7000₽. Бронь: +74954764963
8 февраля в 19:00 – в Max's Beef for Money винный ужин «Звезды Луары» Шеф Дима Финягин приготовит крудо из креветки с красным апельсином, карпаччо с анчоусом, питивье с фуагра, томленого ягненка и птичье молоко с грушами, а осователь ресторана и главный амбассадор натуральных вин Владимир Басов подберет к ним выдающиеся луарские вина. Стоимость: 19000₽. Бронь:+79857660578
10 февраля – Китайский Новый год в «Гельвеции»: большой пикник от главных азиатских ресторанов Петербурга: Mr.Bо, Ro, «Мамахуху», Nama, Joon и хозяев площадки. Подробности и билеты – по ссылке.
10 февраля в 21:00 – за стойкой Amber bar команда иркутского humble, одного из лучших баров страны. В меню будет 4 коктейля: Kombucha spritz с дыней и жасмином, Kanazawa с юдзу, вишней и медом акации, Shinsei maru с личи, сычуаньским перцем и сибирскими травами и Old Fashion с ветивером, сливой и мисо. Все коктейли по 900 и 950₽. Бронь: +74953858888
🧂 @thesaltmagazine
5-11 февраля
Утиный шпек, сорбет из березового сока и салат чафан
5-11 февраля – в Dolce Far Niente устраивают праздничную неделю пиццы. В меню 4 позиции – с утиным шпеком, хурмой и горгонзолой, со страчателлой и креветками тандури, с печеной тыквой, говяжьими щецками и гранатовым соусом и со свекольым кули и сыром шевр в золе. От 720 до 760₽ за каждую. Бронь: +79391119206
6 февраля в 20:00 – в Segreto приезжает новосибирский бар-изакая Жан Хуан Лу. Бармен Павел Санников приготовит 3 коктейля. Например, на джине с барбарисом и совиньон бланом в подаче с сахарной ватой. Бронь: +79267375577
7 февраля в 19:00 – Leo Wine&Kitchen гостят в «Новом Пространстве». Шеф Максим Любимов приготовит три закуски, сомелье Алексей Скидан и Евгений Коваленко подберут к ним интересные оранжевые вина.
7 февраля в 19:00 – в ресторан «Ухват» приезжает Ольга Скурихина из виноделен «Усадьба Дивноморское» и «Криница». Будет 6 вин, а к ним блины со сливочным кремом и щучьей икрой, теплый салат с форелью, печеные баклажаны, сорбет из березового сока, ушное из язычков ягненка и нога ягненка, калитка с клубникой. Стоимость: 10000₽. Бронь: +79771255177
7 февраля в 21:00 – сибирский трактирный стол в Горбуфете «Шашлычная». Шеф Tunguska Николай Бобров будет готовить бутерброды с неркой, сугудай из нельмы, рыжики со сметаной, хужууры с бараниной и салат чафан.
8 февраля в 19:00 – еще одна новосибирская гастроль, в Sangre Fresca приезжает Taqueria Del Centro со своими коктейлями: Favorito Margo из текилы с базиликом и клубникой, Ferde Fresco с джином, кинзой и гороховой содовой, Campari Paloma с грейпрутом и гибискусом. Все по 700₽. Бронь: +74956468060
8 февраля в 19:00 – а вот уже шеф-бармен Segreto Михаил Орлов отправляется с гастролями в Caffé Mandy’s. Бронь: +79259637847
8 февраля в 19:30 – в ресторане «Айна» ужин дает винодельня Esse. Будет 7 вин, включая хитовое красное из сорта одесский черный, ркацители на осадке и шикарное бархотное Kacah Valley Dolinnoe. К ним подадут салат из рубленных овощей, рубленую телятину, тартар из лосося, чебуреки, обожженную капусту, хинкал с грибами, цыпленка в перечном соусе, утку и плечо ягненка, плюс медовик на десерт. Стоимость: 7000₽. Бронь: +74954764963
8 февраля в 19:00 – в Max's Beef for Money винный ужин «Звезды Луары» Шеф Дима Финягин приготовит крудо из креветки с красным апельсином, карпаччо с анчоусом, питивье с фуагра, томленого ягненка и птичье молоко с грушами, а осователь ресторана и главный амбассадор натуральных вин Владимир Басов подберет к ним выдающиеся луарские вина. Стоимость: 19000₽. Бронь:+79857660578
10 февраля – Китайский Новый год в «Гельвеции»: большой пикник от главных азиатских ресторанов Петербурга: Mr.Bо, Ro, «Мамахуху», Nama, Joon и хозяев площадки. Подробности и билеты – по ссылке.
10 февраля в 21:00 – за стойкой Amber bar команда иркутского humble, одного из лучших баров страны. В меню будет 4 коктейля: Kombucha spritz с дыней и жасмином, Kanazawa с юдзу, вишней и медом акации, Shinsei maru с личи, сычуаньским перцем и сибирскими травами и Old Fashion с ветивером, сливой и мисо. Все коктейли по 900 и 950₽. Бронь: +74953858888
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
12-18 февраля
Сазерак, араис, мутабаль
13 февраля с 19:00 до 21:00 – в гастробаре «Игристый» пройдет «Устричный этикет с Региной Борисовой»: двухчасовая лекция с дегустацией с признанным устричным сомелье. Отныне каждую неделю по вторникам. Бронь: +74959994353
С 13 по 18 февраля с 17:00 – в Nola Jazz Bar устраивают фестиваль Марди Гра, одно из главных событий в Новом Орлеане. Обещают специальное меню – например, луизианский пирог с миндальной мукой, корицей и творожным сыром, легендарный коктейль Sazerac и другие напитки – и всевозможное веселье и подарки. Бронь: +79819167933
14 февраля с 20:00 до 23:00 – впервые за 10 лет в баре-ресторане География дают меню роллов от Владимира Конюхова, основателя ресторана Ikigai и бистро Takeru. Плюс пиво и саке при каждом заказе. Бронь: +78123400074
15 февраля в 19:30 – в Pasta Queen дегустация испанских вин. 5 сортов за 3500₽. Бронь: +74950066010
16 февраля в 20:00 – и снова винная дегустация, в Septa, с винами, сделанными семейными парами. Стоимость: 4000₽. Бронь: +79150649944
17 февраля в 16:00 – в ресторане «Кочевники» устраивают восточный эногастрономический вечер. Нальют вина из Турции и Ливана, подадут мутабаль с кебабом, мусаку, кускус с язычками ягненка и пахлаву с тыквенным кремом. Бронь: +74952227150
🧂 @thesaltmagazine
12-18 февраля
Сазерак, араис, мутабаль
13 февраля с 19:00 до 21:00 – в гастробаре «Игристый» пройдет «Устричный этикет с Региной Борисовой»: двухчасовая лекция с дегустацией с признанным устричным сомелье. Отныне каждую неделю по вторникам. Бронь: +74959994353
С 13 по 18 февраля с 17:00 – в Nola Jazz Bar устраивают фестиваль Марди Гра, одно из главных событий в Новом Орлеане. Обещают специальное меню – например, луизианский пирог с миндальной мукой, корицей и творожным сыром, легендарный коктейль Sazerac и другие напитки – и всевозможное веселье и подарки. Бронь: +79819167933
14 февраля с 20:00 до 23:00 – впервые за 10 лет в баре-ресторане География дают меню роллов от Владимира Конюхова, основателя ресторана Ikigai и бистро Takeru. Плюс пиво и саке при каждом заказе. Бронь: +78123400074
15 февраля в 19:30 – в Pasta Queen дегустация испанских вин. 5 сортов за 3500₽. Бронь: +74950066010
16 февраля в 20:00 – и снова винная дегустация, в Septa, с винами, сделанными семейными парами. Стоимость: 4000₽. Бронь: +79150649944
17 февраля в 16:00 – в ресторане «Кочевники» устраивают восточный эногастрономический вечер. Нальют вина из Турции и Ливана, подадут мутабаль с кебабом, мусаку, кускус с язычками ягненка и пахлаву с тыквенным кремом. Бронь: +74952227150
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
19-23 февраля
Кимчи, кулури и заснеженный лес
21 февраля в 18:00 – в Maya приезжает Николас Тапиа, шеф ресторана Yum Cha в Сантьяго, Чили. В меню копченая рыба с китайским огурцом и дайконом, маринованный бонито со свежим кольраби в сычуаньском соусе, абалон на пару с со стручковой фасолью и жженым грейпфрутом, морской черт на гриле с кимчи, осьминог с арахисом и грибами, лангустины с рисовыми лепешками, плюс финик с пралине и клубника на гриле с базиликом. Бронь:+74951898989
21 февраля в 19:00 – ужин при свечах в ресторане-пекарне «Печерка» (Нижний Новгород). Шеф-повар Александр Щеглов приготовит 5 оригинальных пирогов, сомелье «Парка Культуры»Анастасия Дунина подберет вино. Бронь:+79867657285
22 февраля в 19:00 – очередной «гастрономический круиз» в Lark Cafe. На этот раз – в Грецию. В меню с дзадзики с баклажаном и бубликом кулури, опаленный гребешок с гребешковым бульоном, цукини с халлуми на гриле,осьминог с пастой орзо и соусом из томатов и оливок, мусака с говяжьей щекой, десерт. Стоимость: 6000₽. Бронь: +79512881111
22 февраля c 18:00 – шеф ресторана Futurist Алексей Алексеев представляет свой новый проект Inner (СПб) гастролями в CuttaCutta за две недели до открытия. В меню – меню будущего ресторана: мясной тартар с трюфельным тартаром, севиче из сибаса с уксусом, чили и пастой кимчи, гребешок с маракуйей и васаби, кальмар с паприкой и чоризо, говяжье ребро с морковью и кимчи, шу с какао, шоколадом, соленой карамелью и пеканом. Бронь: +74993222310
22 февраля в 19:00 – команда ресторана «Лес и степь» из Братска приезжает в I Like Grill. В меню паштет из печени косули с брусничным мармеладом, губа сохатого с копченой ранеткой, пате из кабана с хлебом из зеленой гречки и сосновым медом, ростбиф из марала и вителло тоннато из омуля, чебурек с медведем, каре косули, черемуховый брауни с облепиховым мороженым. Стоимость: 6500₽ без вина, 8500₽ с вином. Бронь: +79032534141
22 февраля в 19:00 – винный ужин в «Кафе Пушкинъ», на одну из самых алко-романтических тем – гусарскую. Будет еда от шефа Андрея Махова и вина от сомелье Сергея Аксеновского. Стоимость: 15000₽. Бронь: +74957390033
22 февраля в 19:00 – петербургский KOI Антонио Фрезы и Глена Баллиса гостит в Amber. В меню: чираши боул, тартар из лосося dry age, пельмени с крабом, каре ягненка с жареным ананасом кимчи, половина утки с китайским соусом, пряник с чатни из манго и 2 специальных коктейля. Бронь: +74953858888
22 февраля в 20:00 – в Door 2310 гостит Ирина Голубева с 3 авторскими коктейлями: негрони с мескалем и цитрусом, клубнично-базиликовый дринк с биттером, игристый микс со вкусом макадамии, каждый по 700₽. Бронь: +79939197130
22 февраля в 20:00 – а в Segreto приезжает барная команда Mandy's, с тремя коктейлями и тремя закусками к ним. Стоимость каждой пары: 790₽. Бронь: +79267375577
23 февраля в 18:00 – московский бар BRODO приедет с ответными гастролями в винный ресторан Charlie (СПБ). Бронь:+79119260012
23 февраля – очередной «Дикий ужин» от Bjorn. Гостей отвезут в заснеженный лес, накормят у костра сезонным продуктом и напоят настойками. Стоимость: 18000₽ с трансфером. Гостей ждет выездной ужин в заснеженном лесу, 7 подач блюд из локальных сезонных продуктов и настойки. Цена - 18 тыс руб (включая трансфер). Бронь по телефону +74959539059
🧂 @thesaltmagazine
19-23 февраля
Кимчи, кулури и заснеженный лес
21 февраля в 18:00 – в Maya приезжает Николас Тапиа, шеф ресторана Yum Cha в Сантьяго, Чили. В меню копченая рыба с китайским огурцом и дайконом, маринованный бонито со свежим кольраби в сычуаньском соусе, абалон на пару с со стручковой фасолью и жженым грейпфрутом, морской черт на гриле с кимчи, осьминог с арахисом и грибами, лангустины с рисовыми лепешками, плюс финик с пралине и клубника на гриле с базиликом. Бронь:+74951898989
21 февраля в 19:00 – ужин при свечах в ресторане-пекарне «Печерка» (Нижний Новгород). Шеф-повар Александр Щеглов приготовит 5 оригинальных пирогов, сомелье «Парка Культуры»Анастасия Дунина подберет вино. Бронь:+79867657285
22 февраля в 19:00 – очередной «гастрономический круиз» в Lark Cafe. На этот раз – в Грецию. В меню с дзадзики с баклажаном и бубликом кулури, опаленный гребешок с гребешковым бульоном, цукини с халлуми на гриле,осьминог с пастой орзо и соусом из томатов и оливок, мусака с говяжьей щекой, десерт. Стоимость: 6000₽. Бронь: +79512881111
22 февраля c 18:00 – шеф ресторана Futurist Алексей Алексеев представляет свой новый проект Inner (СПб) гастролями в CuttaCutta за две недели до открытия. В меню – меню будущего ресторана: мясной тартар с трюфельным тартаром, севиче из сибаса с уксусом, чили и пастой кимчи, гребешок с маракуйей и васаби, кальмар с паприкой и чоризо, говяжье ребро с морковью и кимчи, шу с какао, шоколадом, соленой карамелью и пеканом. Бронь: +74993222310
22 февраля в 19:00 – команда ресторана «Лес и степь» из Братска приезжает в I Like Grill. В меню паштет из печени косули с брусничным мармеладом, губа сохатого с копченой ранеткой, пате из кабана с хлебом из зеленой гречки и сосновым медом, ростбиф из марала и вителло тоннато из омуля, чебурек с медведем, каре косули, черемуховый брауни с облепиховым мороженым. Стоимость: 6500₽ без вина, 8500₽ с вином. Бронь: +79032534141
22 февраля в 19:00 – винный ужин в «Кафе Пушкинъ», на одну из самых алко-романтических тем – гусарскую. Будет еда от шефа Андрея Махова и вина от сомелье Сергея Аксеновского. Стоимость: 15000₽. Бронь: +74957390033
22 февраля в 19:00 – петербургский KOI Антонио Фрезы и Глена Баллиса гостит в Amber. В меню: чираши боул, тартар из лосося dry age, пельмени с крабом, каре ягненка с жареным ананасом кимчи, половина утки с китайским соусом, пряник с чатни из манго и 2 специальных коктейля. Бронь: +74953858888
22 февраля в 20:00 – в Door 2310 гостит Ирина Голубева с 3 авторскими коктейлями: негрони с мескалем и цитрусом, клубнично-базиликовый дринк с биттером, игристый микс со вкусом макадамии, каждый по 700₽. Бронь: +79939197130
22 февраля в 20:00 – а в Segreto приезжает барная команда Mandy's, с тремя коктейлями и тремя закусками к ним. Стоимость каждой пары: 790₽. Бронь: +79267375577
23 февраля в 18:00 – московский бар BRODO приедет с ответными гастролями в винный ресторан Charlie (СПБ). Бронь:+79119260012
23 февраля – очередной «Дикий ужин» от Bjorn. Гостей отвезут в заснеженный лес, накормят у костра сезонным продуктом и напоят настойками. Стоимость: 18000₽ с трансфером. Гостей ждет выездной ужин в заснеженном лесу, 7 подач блюд из локальных сезонных продуктов и настойки. Цена - 18 тыс руб (включая трансфер). Бронь по телефону +74959539059
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
26 февраля – 1 марта
Ленинградский рассольник, мурманский ёж, итальянский томат
27 февраля в 19:00 – в Savva устраивают ужин петербургских шефов – Гребенщиковы, Фролухин, Богачев, Исаков, Алексеев, Скуратова – с главными ленинградскими хитами их детства: яйцо под майонезом, кисель с мороженым, ленинградский рассольник и так далее. Бронь:+74992701062
28 февраля – в Петербурге, на Набережной Мойки, напротив Новой Голландии, открывается очередной Eggsellent. Все розовое, белое, желтое и с яйцами, как полагается.
28 февраля в 20:00 – в Mitzva Bar приезжает команда бара «Море» (Казань). В меню будет 4 фирменных коктейля по мотивам татарских вкусов и традиций. Бронь:+79250592501
28 февраля с 18:00 – в ресторане Lucky Izakaya Bar ужин дают шеф Василий Зайцев и его гость из Jun Артемий Лопатин. Все меню посвящено морскому ежу: его подадут с рисом, сашими из дорадо, сашими из гребешка, кацу с тартаром вагю, гедза с креветкой и так далее. Бронь по ссылке.
29 февраля в 19.00 – в «Кафе Чайковский» дают гастроужин: паштет из кролика, тартар из оленины с икрой палтуса, гребешок со спаржей, рибай с картофелем, осетр в березовом соке и сметанник. Плюс коньяк Frapin. Стоимость: 7800₽. Бронь:+74956999241
29 февраля – дегустация пино-нуаров в Midsummer с сомелье Юрием Скорняковым. Четыре вина и четыре блюда к ним. Стоимость: 4500₽. Бронь: +79771880474
29 февраля в 19:00 – день рождения «Винного базара». Гостей ждет уикенд в стилистике фильмов Уэса Андерсона «Отель Гранд Базар». Бронь:+74992466466
1 марта – три года исполняется ресторану Gem. Праздничный ужин готовит новый шеф, Сергей Марченко: томат по-итальянски, слоеный тартар из форели с красной смородиной, равиоли с крабом и желтком, стриплойн с костным мозгом и морским ежом и праздничный торт. Стоимость ужина: 5000₽. Стоимость алкогольного сопровождения: 2000₽. Бронь: +79685999090
1 марта в 19:00 – два года отмечает ресторан Folk. Новый бренд-шеф Евгений Цыганов печет лахмаджуны и прочие яства, угощает миндальным тортом с фисташкой и вишней, а бар разливает кавказские вина. Бронь: +74951898888
🧂 @thesaltmagazine
26 февраля – 1 марта
Ленинградский рассольник, мурманский ёж, итальянский томат
27 февраля в 19:00 – в Savva устраивают ужин петербургских шефов – Гребенщиковы, Фролухин, Богачев, Исаков, Алексеев, Скуратова – с главными ленинградскими хитами их детства: яйцо под майонезом, кисель с мороженым, ленинградский рассольник и так далее. Бронь:+74992701062
28 февраля – в Петербурге, на Набережной Мойки, напротив Новой Голландии, открывается очередной Eggsellent. Все розовое, белое, желтое и с яйцами, как полагается.
28 февраля в 20:00 – в Mitzva Bar приезжает команда бара «Море» (Казань). В меню будет 4 фирменных коктейля по мотивам татарских вкусов и традиций. Бронь:+79250592501
28 февраля с 18:00 – в ресторане Lucky Izakaya Bar ужин дают шеф Василий Зайцев и его гость из Jun Артемий Лопатин. Все меню посвящено морскому ежу: его подадут с рисом, сашими из дорадо, сашими из гребешка, кацу с тартаром вагю, гедза с креветкой и так далее. Бронь по ссылке.
29 февраля в 19.00 – в «Кафе Чайковский» дают гастроужин: паштет из кролика, тартар из оленины с икрой палтуса, гребешок со спаржей, рибай с картофелем, осетр в березовом соке и сметанник. Плюс коньяк Frapin. Стоимость: 7800₽. Бронь:+74956999241
29 февраля – дегустация пино-нуаров в Midsummer с сомелье Юрием Скорняковым. Четыре вина и четыре блюда к ним. Стоимость: 4500₽. Бронь: +79771880474
29 февраля в 19:00 – день рождения «Винного базара». Гостей ждет уикенд в стилистике фильмов Уэса Андерсона «Отель Гранд Базар». Бронь:+74992466466
1 марта – три года исполняется ресторану Gem. Праздничный ужин готовит новый шеф, Сергей Марченко: томат по-итальянски, слоеный тартар из форели с красной смородиной, равиоли с крабом и желтком, стриплойн с костным мозгом и морским ежом и праздничный торт. Стоимость ужина: 5000₽. Стоимость алкогольного сопровождения: 2000₽. Бронь: +79685999090
1 марта в 19:00 – два года отмечает ресторан Folk. Новый бренд-шеф Евгений Цыганов печет лахмаджуны и прочие яства, угощает миндальным тортом с фисташкой и вишней, а бар разливает кавказские вина. Бронь: +74951898888
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
4-10 марта
Гребешки, вино и коктейли
5 марта в 19:00 – ужин Влада Пискунова в волгоградском ресторане «Река» по случаю семилетия его ресторана «Матрешка». Обещают тартар из вяленой утки с яблоком и фуагра, фирменный «Оливье» в блинной тарталетке, винегрет с запеченными корнеплодами и раками, заливье из сига и краба, муксун в тесте и филе оленя, сорбет из моченой антоновки и грибные конфеты. Стоимость: 5000₽. Винное сопровождение: 3000₽.
Бронь:+78442222020
6 марта в 19:00 – итальянский ужин в Valdo: тартар из гребешка, панцеротти с томатами и моцареллой, говяжьи щечки с полентой, равиоли с хвостами и трюфелем, десерт. Стоимость: 3000₽. Винное сопровождение: 2000₽. Бронь:+74997040328
6 марта в 20:00 – праздничная дегустация в Wine Folly с винами от женщин-виноделов и гастрономическими парами к ним (винам, не женщинам). Бронь:+74969677777
С 6 по 20 марта – в Sapiens появятся четыре уникальных коктейля от командыTselovalnik Russian Spirits. Амбассадоры бренда Андрей Коробков и Анастасия Москвина и бартендер Sapiens Илья Нецветаев представят фирменные джин-тоник и гимлет, Sour Be(e) с жимолостью и прополисом и водкой, и El Kisser на роме, красном вермуте, апельсиновом ликере и кофейном элексире. Бронь: +74954871544
7 марта в 20:00 – в Door 2310 приезжает шеф-бартендер Segreto Salone Михаил Орлов c тремя своими фирменными напитками. Цена одного коктейля: 700₽. Бронь:+79939197130
7 марта с 18:00 – в ресторане Koji гостит команда петербургского бара. Обещают коктейль с ромом на пандане и манго с ванилью и базиликом, сливовый негрони и конструкцию из джина, лайма и персика. Плюс Bloody Mary. Забронировать
С 8 марта с 19:00 до 22:00 – кафе музея «Гараж» возобновляет тематические винные дегустации, посвященные российскому виноделию. Раз в две недели сеты будет собирать винный знаток, журналист и шеф-сомелье Garage Café Антон Обрезчиков. Бронь:+74956450520
9 марта с 21:00 до 1:00 – в гостях у Amber Bar Евгений Шашин, основатель бара «Коробок». В меню Two step negroni из самого первого меню «Коробка», East gimlet с перцем тимут и пало санто, Smoked Pear с белым порто и какао и Blackcurrant colada – сразу две пина-колады в одной. Все коктейли 950₽. Бронь:+74953858888
🧂 @thesaltmagazine
4-10 марта
Гребешки, вино и коктейли
5 марта в 19:00 – ужин Влада Пискунова в волгоградском ресторане «Река» по случаю семилетия его ресторана «Матрешка». Обещают тартар из вяленой утки с яблоком и фуагра, фирменный «Оливье» в блинной тарталетке, винегрет с запеченными корнеплодами и раками, заливье из сига и краба, муксун в тесте и филе оленя, сорбет из моченой антоновки и грибные конфеты. Стоимость: 5000₽. Винное сопровождение: 3000₽.
Бронь:+78442222020
6 марта в 19:00 – итальянский ужин в Valdo: тартар из гребешка, панцеротти с томатами и моцареллой, говяжьи щечки с полентой, равиоли с хвостами и трюфелем, десерт. Стоимость: 3000₽. Винное сопровождение: 2000₽. Бронь:+74997040328
6 марта в 20:00 – праздничная дегустация в Wine Folly с винами от женщин-виноделов и гастрономическими парами к ним (винам, не женщинам). Бронь:+74969677777
С 6 по 20 марта – в Sapiens появятся четыре уникальных коктейля от командыTselovalnik Russian Spirits. Амбассадоры бренда Андрей Коробков и Анастасия Москвина и бартендер Sapiens Илья Нецветаев представят фирменные джин-тоник и гимлет, Sour Be(e) с жимолостью и прополисом и водкой, и El Kisser на роме, красном вермуте, апельсиновом ликере и кофейном элексире. Бронь: +74954871544
7 марта в 20:00 – в Door 2310 приезжает шеф-бартендер Segreto Salone Михаил Орлов c тремя своими фирменными напитками. Цена одного коктейля: 700₽. Бронь:+79939197130
7 марта с 18:00 – в ресторане Koji гостит команда петербургского бара. Обещают коктейль с ромом на пандане и манго с ванилью и базиликом, сливовый негрони и конструкцию из джина, лайма и персика. Плюс Bloody Mary. Забронировать
С 8 марта с 19:00 до 22:00 – кафе музея «Гараж» возобновляет тематические винные дегустации, посвященные российскому виноделию. Раз в две недели сеты будет собирать винный знаток, журналист и шеф-сомелье Garage Café Антон Обрезчиков. Бронь:+74956450520
9 марта с 21:00 до 1:00 – в гостях у Amber Bar Евгений Шашин, основатель бара «Коробок». В меню Two step negroni из самого первого меню «Коробка», East gimlet с перцем тимут и пало санто, Smoked Pear с белым порто и какао и Blackcurrant colada – сразу две пина-колады в одной. Все коктейли 950₽. Бронь:+74953858888
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
11-15 марта
Донские травы, эльзасское вино и три сибирских ужина
12 и 13 марта в 18:00 – в екатеринбургском Self-Edge Japanese гастроли шефа Smoke BBQ Moscow Алексея Мезенцева.
Оба дня будут готовить тартар из пиканьи с черной икрой, мозговую кость с лангустинами и апельсиновой сгущёнкой,
аргентинские креветки с карри соусом, пирог из сладкой моркови.
Бронь: +79292222269
13 марта в 19:00 – в гранд-кафе «Шануар» очередной ужин «Винный кот», на сей раз посвященный Эльзасу. Шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский зовет в гости своих лучших московских коллег (в этот раз приходит Евгения Назимова), а шеф Эдуард Архипов готовит соответствующей – на сей раз эльзасское – меню: улитки, зельц, шукрут, тартифлет, луковый пирог и прочие радости. Стоимость: 11000₽. Бронь по ссылке и по номеру +74950250015.
13 марта – в «Кнорозов» приезжает команда краснодарского бара «Детектив, где вы?» с коктейлями на французско-китайскую тематику. Цена любого напитка: 800₽. Бронь:+74955653013
13 марта в 19:00 – Премьерный ужин будущего ресторана Дениса Иванова и Жерара Депардье «Жерарня» в московском СибирьСибирь. В сет-меню: хлеб на красном вине, тунец с томатами, террин из кролика, ветчина по-бургундски, биск из раков, фермерская утка, молочный поросенок, яблочный наполеон. Стоимость: 7500₽. Бронь:+74996525161
14 марта 19:00 – ужин с немецкими рислингами в Charlie. Пять самых разных вин из разных регионов Германии от компании Vinoterra и блюда к ним. Например, игристый рислинг из Пфальца сопровождается бататом с муссом из пармезана, а гран крю из Мозеля – балтийским угрем в сливочном соусе унаги. Стоимость: 5500₽. Бронь: +79119260012
14 марта в 19:00 – в Grace Bistro с гастрономическим визитом приезжает Антонио Фреза и его итальянская еда. В меню тонно тоннато, террин из цесарки с джемом из чили, паста с прошутто из утки и сморчками, спинка трески с каперсами и лимоном, "синьора джандуя" на десерт. Бронь: +74959001061
14 марта в 19:00 – в Margarita Bistro приезжает команда ростовского ресторана LEO Wine&Kitchen (Ростов-на-Дону). В меню, как водится, локальный южный продукт и отличные вина, например, зеленый салат с кольраби с креманом из Луары, тартар из говядины с редькой и австрийский совиньон-блан, пончики с сельдереем и грюйером с австрийским же рислингом и прочие радости. Бронь по ссылке.
14 марта в 19:30 – 10-летие ресторана Franky Woo (Красноярск). 7 местных шефов приготовят 7 экспериментальных подач. Бронь: +73912720572
14 марта в 19:30 – очередной Московский обед в "Матрешке". На этот раз ужин и лекция бренд-шефа Влада Пискунова посвящены легендарным московским карнавалам 18 века и вообще масленичным гуляниям. Стоимость: 4900₽. Бронь: +74950252565
15 марта в 19:00 – в тобольский ресторан “Дворцовая” приезжают петербургский шеф Александр Богданов и бартендер Андрей Коробков. Богданов представит свой сет “Сказочные истории”, а Коробков подберет к ним коктейли. Бронь:+73456226451
🧂 @thesaltmagazine
11-15 марта
Донские травы, эльзасское вино и три сибирских ужина
12 и 13 марта в 18:00 – в екатеринбургском Self-Edge Japanese гастроли шефа Smoke BBQ Moscow Алексея Мезенцева.
Оба дня будут готовить тартар из пиканьи с черной икрой, мозговую кость с лангустинами и апельсиновой сгущёнкой,
аргентинские креветки с карри соусом, пирог из сладкой моркови.
Бронь: +79292222269
13 марта в 19:00 – в гранд-кафе «Шануар» очередной ужин «Винный кот», на сей раз посвященный Эльзасу. Шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский зовет в гости своих лучших московских коллег (в этот раз приходит Евгения Назимова), а шеф Эдуард Архипов готовит соответствующей – на сей раз эльзасское – меню: улитки, зельц, шукрут, тартифлет, луковый пирог и прочие радости. Стоимость: 11000₽. Бронь по ссылке и по номеру +74950250015.
13 марта – в «Кнорозов» приезжает команда краснодарского бара «Детектив, где вы?» с коктейлями на французско-китайскую тематику. Цена любого напитка: 800₽. Бронь:+74955653013
13 марта в 19:00 – Премьерный ужин будущего ресторана Дениса Иванова и Жерара Депардье «Жерарня» в московском СибирьСибирь. В сет-меню: хлеб на красном вине, тунец с томатами, террин из кролика, ветчина по-бургундски, биск из раков, фермерская утка, молочный поросенок, яблочный наполеон. Стоимость: 7500₽. Бронь:+74996525161
14 марта 19:00 – ужин с немецкими рислингами в Charlie. Пять самых разных вин из разных регионов Германии от компании Vinoterra и блюда к ним. Например, игристый рислинг из Пфальца сопровождается бататом с муссом из пармезана, а гран крю из Мозеля – балтийским угрем в сливочном соусе унаги. Стоимость: 5500₽. Бронь: +79119260012
14 марта в 19:00 – в Grace Bistro с гастрономическим визитом приезжает Антонио Фреза и его итальянская еда. В меню тонно тоннато, террин из цесарки с джемом из чили, паста с прошутто из утки и сморчками, спинка трески с каперсами и лимоном, "синьора джандуя" на десерт. Бронь: +74959001061
14 марта в 19:00 – в Margarita Bistro приезжает команда ростовского ресторана LEO Wine&Kitchen (Ростов-на-Дону). В меню, как водится, локальный южный продукт и отличные вина, например, зеленый салат с кольраби с креманом из Луары, тартар из говядины с редькой и австрийский совиньон-блан, пончики с сельдереем и грюйером с австрийским же рислингом и прочие радости. Бронь по ссылке.
14 марта в 19:30 – 10-летие ресторана Franky Woo (Красноярск). 7 местных шефов приготовят 7 экспериментальных подач. Бронь: +73912720572
14 марта в 19:30 – очередной Московский обед в "Матрешке". На этот раз ужин и лекция бренд-шефа Влада Пискунова посвящены легендарным московским карнавалам 18 века и вообще масленичным гуляниям. Стоимость: 4900₽. Бронь: +74950252565
15 марта в 19:00 – в тобольский ресторан “Дворцовая” приезжают петербургский шеф Александр Богданов и бартендер Андрей Коробков. Богданов представит свой сет “Сказочные истории”, а Коробков подберет к ним коктейли. Бронь:+73456226451
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
18-24 марта
Рислинги, ресторанные премьеры и коктейли
19 марта в 19:00 – главный винодел-натуралист России Павел Швец устраивает дегустацию своих рислингов в Riesling Boyz. В программе пять вин и угощения от шефа. Стоимость: 7000₽.
Бронь:+79252553334
19 марта в 12:00 – тако-вторник в Masa. В специальном меню от Марко Антонио Феррейры - тако с разными начинками по фиксированной цене в 250₽. Плюс два вида маргариты и мичелада по 390₽. Бронь:+79672088830
20 марта в 19:00 – в Onest устраивают презентацию грядущего испано-португальского ресторана Padron, который делает команда Folk и Адриан Кетглас. Обещают тартар из овощей с крабом, артишок с хамоном, макрель с томатами, кролика с тыквой и апельсинами, флан с панеттоне и салатом из мандаринов. Плюс сет коктейлей и шот португальской вишневой настойки жинжи. Стоимость: 12000₽. Бронь:+79854707030
21 марта в 19:00 – еще одна премьера: Locanda в Buro TSUM. Команда последнего вместе с шефом Мануэле Кроче строят итальянский ресторан на углу Вспольного и Гранатного переулков. В меню вечера тартар из лосося с эдамаме, салат с хрустящим кейлом, салат с крабом и манго, тальолини качо-э-пепе с икрой морского ежа, орекьетте с рагу ягненка, морской язык и тирамису с фисташками. Бронь:+74952767678
21 марта – и еще одна: растительный ресторан Inspiro, строящийся в квартале Lucky на пресне – в Amber. Гунканы с огурцами с кодзи-морковью, тофу с грибным сёю и уксусом из хурмы, кушияки их соевых батончиков темпе, десерт из юзу, матча-бисквита и фисташки. Бронь:+74993806232
21 марта в 19:00 – в гости к шефу Kaf-Kas (Красная Поляна) Александру Шаповалову приедет Владимир Максимов из сети шашлычных MUЯRAD (Махачкала). В меню: тартар из форели в тарталетке из цветной капусты и огуречным кетчупом, хумус с вяленой фиолетовой морковью, картошка со щучьей икрой и черноморской хамсой, баклажан с кинзой и миндальным молоком, кефаль с дзаваром и боттаргой, баранина с аджикой из розовых томатов, корфеты из горных трав, миндальный крем с морской солью. Стоимость: 5500₽. Бронь:+79384442974
22 марта – восьмой день рождения петербургского бара «Кабинет». По этому случаю за стойкой на один вечер откроется поп-ап бар «Парфюмер», все коктейли которого будут посвящены свежим и ярким весенним ароматам. Бронь:+78129211944
23 марта в 18:00 – в московском Mitzva празднуют Пурим. Так как Пурим — это самый пьяный и громкий праздник в еврейской культуре, гостям на входе выдадут маски и трещотки. Бармены будут проверять уровень алкоголя в крови участников вечеринки с помощью алко-тестеров, а если его недостаточно — будут предлагать пить ещё. Бронь:+79250592501
🧂 @thesaltmagazine
18-24 марта
Рислинги, ресторанные премьеры и коктейли
19 марта в 19:00 – главный винодел-натуралист России Павел Швец устраивает дегустацию своих рислингов в Riesling Boyz. В программе пять вин и угощения от шефа. Стоимость: 7000₽.
Бронь:+79252553334
19 марта в 12:00 – тако-вторник в Masa. В специальном меню от Марко Антонио Феррейры - тако с разными начинками по фиксированной цене в 250₽. Плюс два вида маргариты и мичелада по 390₽. Бронь:+79672088830
20 марта в 19:00 – в Onest устраивают презентацию грядущего испано-португальского ресторана Padron, который делает команда Folk и Адриан Кетглас. Обещают тартар из овощей с крабом, артишок с хамоном, макрель с томатами, кролика с тыквой и апельсинами, флан с панеттоне и салатом из мандаринов. Плюс сет коктейлей и шот португальской вишневой настойки жинжи. Стоимость: 12000₽. Бронь:+79854707030
21 марта в 19:00 – еще одна премьера: Locanda в Buro TSUM. Команда последнего вместе с шефом Мануэле Кроче строят итальянский ресторан на углу Вспольного и Гранатного переулков. В меню вечера тартар из лосося с эдамаме, салат с хрустящим кейлом, салат с крабом и манго, тальолини качо-э-пепе с икрой морского ежа, орекьетте с рагу ягненка, морской язык и тирамису с фисташками. Бронь:+74952767678
21 марта – и еще одна: растительный ресторан Inspiro, строящийся в квартале Lucky на пресне – в Amber. Гунканы с огурцами с кодзи-морковью, тофу с грибным сёю и уксусом из хурмы, кушияки их соевых батончиков темпе, десерт из юзу, матча-бисквита и фисташки. Бронь:+74993806232
21 марта в 19:00 – в гости к шефу Kaf-Kas (Красная Поляна) Александру Шаповалову приедет Владимир Максимов из сети шашлычных MUЯRAD (Махачкала). В меню: тартар из форели в тарталетке из цветной капусты и огуречным кетчупом, хумус с вяленой фиолетовой морковью, картошка со щучьей икрой и черноморской хамсой, баклажан с кинзой и миндальным молоком, кефаль с дзаваром и боттаргой, баранина с аджикой из розовых томатов, корфеты из горных трав, миндальный крем с морской солью. Стоимость: 5500₽. Бронь:+79384442974
22 марта – восьмой день рождения петербургского бара «Кабинет». По этому случаю за стойкой на один вечер откроется поп-ап бар «Парфюмер», все коктейли которого будут посвящены свежим и ярким весенним ароматам. Бронь:+78129211944
23 марта в 18:00 – в московском Mitzva празднуют Пурим. Так как Пурим — это самый пьяный и громкий праздник в еврейской культуре, гостям на входе выдадут маски и трещотки. Бармены будут проверять уровень алкоголя в крови участников вечеринки с помощью алко-тестеров, а если его недостаточно — будут предлагать пить ещё. Бронь:+79250592501
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
25-28 марта
Вино и морские ежи
26 марта в 19:00 – винное казино в «Сахалине». Сомелье наполняет бокалы, гости угадывают сорта и страны, шеф Алексей Когай готовит морской ужин из 5 подач. Стоимость: 18000₽.
Бронь:+74998881830
26 Марта в 19:30 – дегустация вин от небольших и гаражных виноделен в Винном Базаре, от Реми Пужоля до Никиты Абалихина. Стоимость: 6000₽. Бронь: +74956991860
27 марта в 20:00 – в баре Кнóрозов будут гостить Faro Cocteleria из Петербурга с полномасштабным путеводитеям по южно- и западноевропейским напиткам. За стойкой будут смешивать коктейли Лионел Рабеаривелу и Александра Степина. Бронь:+74955653013
27 марта в 19:00 – очередной винный ужин в «Шануар»: шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский приглашает своих лучших коллег, а шеф Эдуард Архипов готовит гастрономический сет, посвященный теме вечера. На этот раз в фокусе внимания Эльзас, родина ярких и необычных белых вин, которые соберет шеф-сомелье Maya Евгения Назимова. К ним подадут тарталетку с фуагра, улитки с грибами, соленую репу, луковый пирог, тартифлет и, конечно, шукрут. Стоимость: 11000₽. Бронь:+74950250015
27 марта в 18:00 – день рождения «Айны». В меню праздничного ужина – 10 блюд от шефов, гостивших на кухне ресторана за этот год, например, Артема Лаптева («Чирэм»), Александра Кучерова (0.75 please), Антона Рубцова («Гроза») и Игоря Шиянова (Red Wall). Стоимость: 10000₽. Бронь:+74951031023
28 марта в 19:30 – в Lou Lou (СПБ) гостит сомелье Евгений Усачев, известный по проектам «Сквот Винная» (Москва), «Винный Шкаф» и Hamlet+Jacks (Санкт-Петербург). К серьезному сету игристых вин предложат макарон с террином из фуагра, рибай с понзу, хрустящуюю устрицу с соусом грибиш, веллингтон с соусом бордолез и шоколадный тарт с черной икрой. Бронь: +78124096050
28 марта – в ресторане «Два моря, океан» в Петропавловске-Камчатском гостит команда ресторанов Перельмана, Дмитрий Париков, Владимир Девятайкин и Роман Орлов. В меню – гребешок с квашеными томатами, крем-брюле из морского ежа с черной икрой, стерлядь с рассолом и белыми грибами и прочие радости. Бронь:+74152215565
28 марта в 20:00 – винный ужин в Wine Folly. Винный гуру Антон Обрезчиков расскажет гостям о малых винодельнях России, и даст попробовать, конечно. Бронь:+74996777777
28 марта в 20:00 – винный вечер в Septa. Сомелье проведут урок-дегустацию “Пино нуар”. Гости изучат историю и особенности пяти образцов самого ценного сорта в его разных воплощениях: от Старого до Нового света. Стоимость: 2500₽. Бронь:+79150649944
🧂 @thesaltmagazine
25-28 марта
Вино и морские ежи
26 марта в 19:00 – винное казино в «Сахалине». Сомелье наполняет бокалы, гости угадывают сорта и страны, шеф Алексей Когай готовит морской ужин из 5 подач. Стоимость: 18000₽.
Бронь:+74998881830
26 Марта в 19:30 – дегустация вин от небольших и гаражных виноделен в Винном Базаре, от Реми Пужоля до Никиты Абалихина. Стоимость: 6000₽. Бронь: +74956991860
27 марта в 20:00 – в баре Кнóрозов будут гостить Faro Cocteleria из Петербурга с полномасштабным путеводитеям по южно- и западноевропейским напиткам. За стойкой будут смешивать коктейли Лионел Рабеаривелу и Александра Степина. Бронь:+74955653013
27 марта в 19:00 – очередной винный ужин в «Шануар»: шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский приглашает своих лучших коллег, а шеф Эдуард Архипов готовит гастрономический сет, посвященный теме вечера. На этот раз в фокусе внимания Эльзас, родина ярких и необычных белых вин, которые соберет шеф-сомелье Maya Евгения Назимова. К ним подадут тарталетку с фуагра, улитки с грибами, соленую репу, луковый пирог, тартифлет и, конечно, шукрут. Стоимость: 11000₽. Бронь:+74950250015
27 марта в 18:00 – день рождения «Айны». В меню праздничного ужина – 10 блюд от шефов, гостивших на кухне ресторана за этот год, например, Артема Лаптева («Чирэм»), Александра Кучерова (0.75 please), Антона Рубцова («Гроза») и Игоря Шиянова (Red Wall). Стоимость: 10000₽. Бронь:+74951031023
28 марта в 19:30 – в Lou Lou (СПБ) гостит сомелье Евгений Усачев, известный по проектам «Сквот Винная» (Москва), «Винный Шкаф» и Hamlet+Jacks (Санкт-Петербург). К серьезному сету игристых вин предложат макарон с террином из фуагра, рибай с понзу, хрустящуюю устрицу с соусом грибиш, веллингтон с соусом бордолез и шоколадный тарт с черной икрой. Бронь: +78124096050
28 марта – в ресторане «Два моря, океан» в Петропавловске-Камчатском гостит команда ресторанов Перельмана, Дмитрий Париков, Владимир Девятайкин и Роман Орлов. В меню – гребешок с квашеными томатами, крем-брюле из морского ежа с черной икрой, стерлядь с рассолом и белыми грибами и прочие радости. Бронь:+74152215565
28 марта в 20:00 – винный ужин в Wine Folly. Винный гуру Антон Обрезчиков расскажет гостям о малых винодельнях России, и даст попробовать, конечно. Бронь:+74996777777
28 марта в 20:00 – винный вечер в Septa. Сомелье проведут урок-дегустацию “Пино нуар”. Гости изучат историю и особенности пяти образцов самого ценного сорта в его разных воплощениях: от Старого до Нового света. Стоимость: 2500₽. Бронь:+79150649944
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
1-5 апреля
Сицилия, Бургундия и Япония
1 апреля в 12:00 – образовательный бранч в Caffé Mandy’s. Меню из хитов ресторана и лекция историка-архивиста Никиты Брусиловского о женщинах-предпринимательницах старой Москвы. Также в билет включены блюда-хиты из меню ресторана. Стоимость: 4500₽. Бронь:+79259637847
4 апреля в 19:00 – винная дегустация в Midsummer, натуральные и биодинамические вина от сомелье Юрия Скорнякова. 4 образца в сопровождении мини-закусок в ближневосточно-индийском стиле. Стоимость: 5000₽. Бронь: +79771880474
4 апреля в 19:00 – сицилийский ужин в Buono. В меню: карпаччо из красных сицилийских креветок с цитрусовой заправкой, брускетта с вонголе и боттаргой, равиоли с рикоттой и соусом из нута и креветок, дикий сибас с коллекцией томатов, глазированная в красном вине лопатка ягнёнка с бататом и йогуртом, каноли с сырным муссом. Стоимость: 16000₽. Бронь:+74954774908
5 апреля в 19:30 – петербургский Luo Luo гостит в московском Lou Lou с меню из 7 подач. Стоимость: 8000₽. Бронь:+74991105748
5 апреля в 19:00 – в «Кофемании Chef’s» ужин «Недооцененные вина» с шеф-сомелье Maison Dellos Сергеем Аксеновским. В винной карте ужина семь уникальных вин – из Турции, страны Басков, Кубани и Бургундии (она тоже может быть недооцененной!) и один ликер, которые Аксеновский предложит продегустировать и обсудить под блюда Алексея Петриченко. Стоимость: 19000₽. Бронь.
5 апреля в 19:00 – ресторан Sintoho устраивает дегустационный ужин с японским виски Togouchi – семь совершенно разных сортов и еда от шефа ресторана Бадмы Адучеева. Стоимость: 6000₽. Бронь: +78123398043
5 апреля в 19:00 – Sight празднует 5 лет. Главный гость вечера 5 апреля – Артем Чудненко, шеф Soma Moscow. В меню хиты оттуда и из будущего проекта шефа, ресторана Luwo: севиче с бататовым лече де тигре, вяленая свекла с красным апельсином, тартар из говядины с устричным майонезом, утка с пюре из сельдерея, говяжий язык с соусом из черного перца, дорада со шпинатом, шоколадный пирог с ягодами и террин из айвы с мороженым из водорослей. Бронь: +79219946424
🧂 @thesaltmagazine
1-5 апреля
Сицилия, Бургундия и Япония
1 апреля в 12:00 – образовательный бранч в Caffé Mandy’s. Меню из хитов ресторана и лекция историка-архивиста Никиты Брусиловского о женщинах-предпринимательницах старой Москвы. Также в билет включены блюда-хиты из меню ресторана. Стоимость: 4500₽. Бронь:+79259637847
4 апреля в 19:00 – винная дегустация в Midsummer, натуральные и биодинамические вина от сомелье Юрия Скорнякова. 4 образца в сопровождении мини-закусок в ближневосточно-индийском стиле. Стоимость: 5000₽. Бронь: +79771880474
4 апреля в 19:00 – сицилийский ужин в Buono. В меню: карпаччо из красных сицилийских креветок с цитрусовой заправкой, брускетта с вонголе и боттаргой, равиоли с рикоттой и соусом из нута и креветок, дикий сибас с коллекцией томатов, глазированная в красном вине лопатка ягнёнка с бататом и йогуртом, каноли с сырным муссом. Стоимость: 16000₽. Бронь:+74954774908
5 апреля в 19:30 – петербургский Luo Luo гостит в московском Lou Lou с меню из 7 подач. Стоимость: 8000₽. Бронь:+74991105748
5 апреля в 19:00 – в «Кофемании Chef’s» ужин «Недооцененные вина» с шеф-сомелье Maison Dellos Сергеем Аксеновским. В винной карте ужина семь уникальных вин – из Турции, страны Басков, Кубани и Бургундии (она тоже может быть недооцененной!) и один ликер, которые Аксеновский предложит продегустировать и обсудить под блюда Алексея Петриченко. Стоимость: 19000₽. Бронь.
5 апреля в 19:00 – ресторан Sintoho устраивает дегустационный ужин с японским виски Togouchi – семь совершенно разных сортов и еда от шефа ресторана Бадмы Адучеева. Стоимость: 6000₽. Бронь: +78123398043
5 апреля в 19:00 – Sight празднует 5 лет. Главный гость вечера 5 апреля – Артем Чудненко, шеф Soma Moscow. В меню хиты оттуда и из будущего проекта шефа, ресторана Luwo: севиче с бататовым лече де тигре, вяленая свекла с красным апельсином, тартар из говядины с устричным майонезом, утка с пюре из сельдерея, говяжий язык с соусом из черного перца, дорада со шпинатом, шоколадный пирог с ягодами и террин из айвы с мороженым из водорослей. Бронь: +79219946424
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
8-14 апреля
Лесной джин-бар и фуагра из Павлово
10 апреля с 18:00 – Айна отмечает день рождения. Готовит здешний шеф Дмитрий Нечитайлов и шефы, которые уже гостили в ресторане – Александр Кучеров (0.75 please), Антона Рубцов («Гроза») и Игорь Шиянов (Red Wall). В меню солодовая бриошь с павловской фуагрой, икра сига с кремом из огуречной травы, векошник с рыжиками и варенцом, волжская стерлядь, муксун и прочие радости. Стоимость: 10 000₽. Бронь: +74951031023
10 апреля в 19:30 – дегустация сидров сидрерии «Заповедник» в WE Cidreria на Сухаревке. Легендарный «Абанамат», а еще «Акробат», «Ай-люли» и другие сидры со странными названиями. Стоимость: 1800₽. Ссылка на регистрацию тут.
10 апреля – в московский «Траппист» приезжает шеф петербургского Blackchops Илья Бурнасов и его ростбиф, тартар из лосося, креветки васаби, филе дорадо с вонголе, телячьи щечки с бататом. Плюс пиво, конечно. Бронь:+79779067828
11 апреля в 19:00 – команда перуанского бара Alpaca приезжает в Tagliatella Caffe в Петербурге. В меню 4 коктейля с писко, гибискусом, соленой карамелью, ореховым биттером и другими яркими вкусами. Бронь: +79291580036
11 апреля в 19:30 – дегустационный сет от шеф-повара Егора Ермакова в Door 2310, где каждое блюдо вдохновлено органолептикой различных вин. Обещают "оливки" из красного апельсина, утку с можжевельником и бадьяном, сорбет из авиньонских трав, говяжью голендь с топинамбуром и воздушный шоколад с финиками. Стоимость: 5000₽. Бронь: +79939197130
11 апреля в 20:00 – в Кнóрозов с гостевой сменой приедет Roots, джин-бар, расположенный в лесу на берегу озера в Ленинградской области. Обещают, впрочем, крайне джентльменский, строгий коктейльный вечер. Бронь: +74955653013
11 апреля в 20:00 – в Ginstitute дают греческий вечер бармены ресторана Eva. Будут коктейли на джине с томатами, фетой, оливками, мятой, бузиной, трюфелем, шоколадом и розовым перцем. Бронь:+74951911888
13 апреля с 21:00 – в Amber Bar приезжает команда бара Midl, Лионель Рабеаривелу и Михаил Падисов, и их азиатские коктейли: грибной херес, саке, кунжутный сироп, кордиал из чая улун и личи. Бронь:+73422074647
🧂 @thesaltmagazine
8-14 апреля
Лесной джин-бар и фуагра из Павлово
10 апреля с 18:00 – Айна отмечает день рождения. Готовит здешний шеф Дмитрий Нечитайлов и шефы, которые уже гостили в ресторане – Александр Кучеров (0.75 please), Антона Рубцов («Гроза») и Игорь Шиянов (Red Wall). В меню солодовая бриошь с павловской фуагрой, икра сига с кремом из огуречной травы, векошник с рыжиками и варенцом, волжская стерлядь, муксун и прочие радости. Стоимость: 10 000₽. Бронь: +74951031023
10 апреля в 19:30 – дегустация сидров сидрерии «Заповедник» в WE Cidreria на Сухаревке. Легендарный «Абанамат», а еще «Акробат», «Ай-люли» и другие сидры со странными названиями. Стоимость: 1800₽. Ссылка на регистрацию тут.
10 апреля – в московский «Траппист» приезжает шеф петербургского Blackchops Илья Бурнасов и его ростбиф, тартар из лосося, креветки васаби, филе дорадо с вонголе, телячьи щечки с бататом. Плюс пиво, конечно. Бронь:+79779067828
11 апреля в 19:00 – команда перуанского бара Alpaca приезжает в Tagliatella Caffe в Петербурге. В меню 4 коктейля с писко, гибискусом, соленой карамелью, ореховым биттером и другими яркими вкусами. Бронь: +79291580036
11 апреля в 19:30 – дегустационный сет от шеф-повара Егора Ермакова в Door 2310, где каждое блюдо вдохновлено органолептикой различных вин. Обещают "оливки" из красного апельсина, утку с можжевельником и бадьяном, сорбет из авиньонских трав, говяжью голендь с топинамбуром и воздушный шоколад с финиками. Стоимость: 5000₽. Бронь: +79939197130
11 апреля в 20:00 – в Кнóрозов с гостевой сменой приедет Roots, джин-бар, расположенный в лесу на берегу озера в Ленинградской области. Обещают, впрочем, крайне джентльменский, строгий коктейльный вечер. Бронь: +74955653013
11 апреля в 20:00 – в Ginstitute дают греческий вечер бармены ресторана Eva. Будут коктейли на джине с томатами, фетой, оливками, мятой, бузиной, трюфелем, шоколадом и розовым перцем. Бронь:+74951911888
13 апреля с 21:00 – в Amber Bar приезжает команда бара Midl, Лионель Рабеаривелу и Михаил Падисов, и их азиатские коктейли: грибной херес, саке, кунжутный сироп, кордиал из чая улун и личи. Бронь:+73422074647
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#соль_планынанеделю
15-19 апреля
Немецкий пивовар, аргентинский шеф и посол перуанской кухни
16 апреля в 19:00 – день рождения Beer&Brut. В гостях со своим пивом австрийский пивовар Карл Стёрх, плюс специальное меню ко всем его сортам (включая, если что, безалкогольное). Бронь: +79652502626
17 апреля в 18:00 – в Maya приезжает Томас Трещански, шеф ресторана Trescha в Буэнос-Айресе: звезда Мишлен и 94-я строчка в списке 100 лучших ресторанов Латинской Америки по версии World's 50 Best Restaurants. В меню: королевский лосось с зеленым карри, хамачи с консоме из томатов и слив, татаки из гребешка с кокосом и морским ежом, говяжий язык с чимичурри, куриные сердечки со сморчками, морские водоросли с чили и черной икрой, шоколад с вишней и амаретто, баскский чизкейк в банановом листе и еще много разных угощений. Подают не сетом, а по меню. Бронь по ссылке.
18 апреля в 19:00 – барная команда ресторана Sangre Fresca во главе с Иваном Пикулевым и Павлом Воробьевым гостит в баре «Медные трубы» в Нижнем Новгороде. В меню – специально подобранные для вечера коктейли, Bloody Maria с сангритой и текилой, Frida's Wedding с ананасом, кинзой и халапеньо и другие. Бронь:+74956468060
18 апреля в 19:00 – ужин в честь запуска сезонного меню от бренд-шефа пермских Nolan Wine & Kitchen и Rob Roy Антона Оборина в Трапписте. Обещают свекольно-брусничную форель с маринованными помидорами и гречневыми чипсами, зеленый крем-суп с крабом, гребешок с огуречно-лаймовым соусом и чипсами из кейла, палтуса с икорным соусом и печеным романо, карпаччо из цветной капусты с пармезаном и трюфельным маслом. Бронь:+79212077779
18 апреля в 19:00 – день рождения Selfie. В честь 10-летия ресторана гостей ждет праздничный ужин от Анаталия Казакова, Хезрет-Арслана Бердиева, Евгения Викетьева, Никанора Виейра, Тома Халпина, Георгия Трояна и Владимира Мухина, плюс Дмитрий Маликов на сцене. Стоимость: от 30000 до 45000₽. Бронь:+74959958503
18 апреля в 20:00 – винный ужин в Wine Folly с Еленой Лебедевой, шеф-сомелье Perelman People. Будет слепой тест шардоне и рислинга, дегустация разных красных вин и, конечно, подобающая всем этим напиткам еда. Бронь:+74996777777
18 апреля в 20:00 – перуанский ужин в Segreto. Знаток и ценитель тамошней кулинарной традиции Рашид Рахманов приготовит плантаны с сесиной и чоризо, батат с бычьими хвостами и халапеньо, краба с авокадо и ахи амарильо, перуанский шоколад с сыром на десерт. Севиче, конечно, тоже будет. Бронь: +79858823648
18 апреля в 19:00 – итало-японский ужин в Simach. Здешний шеф Андрей Каплунов и гость Антонио Фреза приготовят крудо из гребешка и морского ежа с апельсиновым соусом, карпаччо из говядины с пармезаном и понзу, фритто мисто с лабне и солеными лимонами, ньоккети сарди качо э пепе с крабовым биском, утка на воке с полентой, палтус по-милански с трюфелем, крем юдзу с желе из малины и мятой.
Бронь:+79654387086
🧂 @thesaltmagazine
15-19 апреля
Немецкий пивовар, аргентинский шеф и посол перуанской кухни
16 апреля в 19:00 – день рождения Beer&Brut. В гостях со своим пивом австрийский пивовар Карл Стёрх, плюс специальное меню ко всем его сортам (включая, если что, безалкогольное). Бронь: +79652502626
17 апреля в 18:00 – в Maya приезжает Томас Трещански, шеф ресторана Trescha в Буэнос-Айресе: звезда Мишлен и 94-я строчка в списке 100 лучших ресторанов Латинской Америки по версии World's 50 Best Restaurants. В меню: королевский лосось с зеленым карри, хамачи с консоме из томатов и слив, татаки из гребешка с кокосом и морским ежом, говяжий язык с чимичурри, куриные сердечки со сморчками, морские водоросли с чили и черной икрой, шоколад с вишней и амаретто, баскский чизкейк в банановом листе и еще много разных угощений. Подают не сетом, а по меню. Бронь по ссылке.
18 апреля в 19:00 – барная команда ресторана Sangre Fresca во главе с Иваном Пикулевым и Павлом Воробьевым гостит в баре «Медные трубы» в Нижнем Новгороде. В меню – специально подобранные для вечера коктейли, Bloody Maria с сангритой и текилой, Frida's Wedding с ананасом, кинзой и халапеньо и другие. Бронь:+74956468060
18 апреля в 19:00 – ужин в честь запуска сезонного меню от бренд-шефа пермских Nolan Wine & Kitchen и Rob Roy Антона Оборина в Трапписте. Обещают свекольно-брусничную форель с маринованными помидорами и гречневыми чипсами, зеленый крем-суп с крабом, гребешок с огуречно-лаймовым соусом и чипсами из кейла, палтуса с икорным соусом и печеным романо, карпаччо из цветной капусты с пармезаном и трюфельным маслом. Бронь:+79212077779
18 апреля в 19:00 – день рождения Selfie. В честь 10-летия ресторана гостей ждет праздничный ужин от Анаталия Казакова, Хезрет-Арслана Бердиева, Евгения Викетьева, Никанора Виейра, Тома Халпина, Георгия Трояна и Владимира Мухина, плюс Дмитрий Маликов на сцене. Стоимость: от 30000 до 45000₽. Бронь:+74959958503
18 апреля в 20:00 – винный ужин в Wine Folly с Еленой Лебедевой, шеф-сомелье Perelman People. Будет слепой тест шардоне и рислинга, дегустация разных красных вин и, конечно, подобающая всем этим напиткам еда. Бронь:+74996777777
18 апреля в 20:00 – перуанский ужин в Segreto. Знаток и ценитель тамошней кулинарной традиции Рашид Рахманов приготовит плантаны с сесиной и чоризо, батат с бычьими хвостами и халапеньо, краба с авокадо и ахи амарильо, перуанский шоколад с сыром на десерт. Севиче, конечно, тоже будет. Бронь: +79858823648
18 апреля в 19:00 – итало-японский ужин в Simach. Здешний шеф Андрей Каплунов и гость Антонио Фреза приготовят крудо из гребешка и морского ежа с апельсиновым соусом, карпаччо из говядины с пармезаном и понзу, фритто мисто с лабне и солеными лимонами, ньоккети сарди качо э пепе с крабовым биском, утка на воке с полентой, палтус по-милански с трюфелем, крем юдзу с желе из малины и мятой.
Бронь:+79654387086
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM