Немного об интересных специях Ирана. Сегодня расскажу про сумах.
Приправа эта из ягод одноименного кустарника и родом из Средиземноморья. Сегодня сумах - важный фигурант в ближневосточной кухне. Сумах широко используют в Иране, Турции, Ливане, Сирии на Кавказе.
Сумах обладает фруктовым, слегка терпким вкусом. Но главная его черта - приятная кислинка из-за содержания в ягодах яблочной кислоты. Благодаря ей приправа часто служит альтернативой уксусу или лимонному соку. Ведь иранцы очень любят кислый вкус.
Самое популярное применение сумаха - овощные салаты. Также специю можно добавить к мясу, курице, рыбе или замариновать с ее участием шашлыки. Пригодится сумах и в соусах: например, его можно смешать с йогуртом. Будет очень вкусно 😋
Заходя в отдел специй, обратите внимание на сумах.
#еда #Иран #специи #Нозари
t.me/The_beauties_of_Iranii
Приправа эта из ягод одноименного кустарника и родом из Средиземноморья. Сегодня сумах - важный фигурант в ближневосточной кухне. Сумах широко используют в Иране, Турции, Ливане, Сирии на Кавказе.
Сумах обладает фруктовым, слегка терпким вкусом. Но главная его черта - приятная кислинка из-за содержания в ягодах яблочной кислоты. Благодаря ей приправа часто служит альтернативой уксусу или лимонному соку. Ведь иранцы очень любят кислый вкус.
Самое популярное применение сумаха - овощные салаты. Также специю можно добавить к мясу, курице, рыбе или замариновать с ее участием шашлыки. Пригодится сумах и в соусах: например, его можно смешать с йогуртом. Будет очень вкусно 😋
Заходя в отдел специй, обратите внимание на сумах.
#еда #Иран #специи #Нозари
t.me/The_beauties_of_Iranii
Продолжаем знакомство с иранскими специями. Сегодня очередь кардамона.
Кардамон — это ароматная пряность, которая производится из семян одноимённого растения семейства Имбирные и обладает пикантным ароматом. Кардамон является одной из самых дорогих специй в мире, что связано с его сложным и трудоёмким выращиванием.
Кардамон произрастает в тропических и субтропических регионах, таких как Индия, Шри-Ланка, Бразилия и Иран.
В Иране растет зеленый кардамон. Его коробочки длиной около 1–1,5 см и имеют нежно-зеленый цвет. Кардамон обладает тонким ароматом и нежным пряным вкусом, в котором ощущаются свежие цитрусовые ноты.
Кардамон имеет ряд полезных свойств: улучшает пищеварение, иммунитет, обладает спазмолитическим действием.
При выборе кардамона следует обратить внимание на следующие факторы: цвет. Он должен быть ярко-зелёным, без пятен и повреждений. Кардамон должен иметь сильный, но приятный аромат.Кардамон следует хранить в герметичной ёмкости в тёмном месте. При правильном хранении кардамон сохраняет свои свойства в течение одного года.
Несколько советов по применению кардамона в кулинарии:
- кардамон лучше всего добавлять в блюда в начале приготовления, чтобы его аромат раскрылся полностью.
- кардамон можно добавлять в блюда целиком, а можно молоть.
#еда #специи #Нозари
t.me/The_beauties_of_Iranii
Кардамон — это ароматная пряность, которая производится из семян одноимённого растения семейства Имбирные и обладает пикантным ароматом. Кардамон является одной из самых дорогих специй в мире, что связано с его сложным и трудоёмким выращиванием.
Кардамон произрастает в тропических и субтропических регионах, таких как Индия, Шри-Ланка, Бразилия и Иран.
В Иране растет зеленый кардамон. Его коробочки длиной около 1–1,5 см и имеют нежно-зеленый цвет. Кардамон обладает тонким ароматом и нежным пряным вкусом, в котором ощущаются свежие цитрусовые ноты.
Кардамон имеет ряд полезных свойств: улучшает пищеварение, иммунитет, обладает спазмолитическим действием.
При выборе кардамона следует обратить внимание на следующие факторы: цвет. Он должен быть ярко-зелёным, без пятен и повреждений. Кардамон должен иметь сильный, но приятный аромат.Кардамон следует хранить в герметичной ёмкости в тёмном месте. При правильном хранении кардамон сохраняет свои свойства в течение одного года.
Несколько советов по применению кардамона в кулинарии:
- кардамон лучше всего добавлять в блюда в начале приготовления, чтобы его аромат раскрылся полностью.
- кардамон можно добавлять в блюда целиком, а можно молоть.
#еда #специи #Нозари
t.me/The_beauties_of_Iranii
Специи на рынке города Урмия. Не передать словами аромат 😍
#еда #специи #Нозари
t.me/The_beauties_of_Iranii
#еда #специи #Нозари
t.me/The_beauties_of_Iranii
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаем знакомство со специями. Сегодня будет - черный перец.
Пожалуй, черный перец - самая популярная пряность в мире. Он произрастает на разных континентах, но самые "правильные" горошины собирают в Индонезии и Камбоджи. Именно совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности дают ягодам чистый перечный аромат. Но и в Иране он растёт. Иранский перец менее ароматный, но не менее жгучий.
Перец растет на перечной лиане. В процессе созревания плодов и дальнейшей обработки получают зеленый, черный, белый и красный (не путайте с розовым) перец.
Черный перец горошком получают из зеленой ягоды. Затем его замачивают в воде и высушивают на открытых плантациях. В результате получают черный перец.
Черный перец подходит к рецептам практически всех мировых кухонь. Поэтому не бойтесь экспериментировать!
#еда #специи #Нозари #Иран
t.me/The_beauties_of_Iranii
Пожалуй, черный перец - самая популярная пряность в мире. Он произрастает на разных континентах, но самые "правильные" горошины собирают в Индонезии и Камбоджи. Именно совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности дают ягодам чистый перечный аромат. Но и в Иране он растёт. Иранский перец менее ароматный, но не менее жгучий.
Перец растет на перечной лиане. В процессе созревания плодов и дальнейшей обработки получают зеленый, черный, белый и красный (не путайте с розовым) перец.
Черный перец горошком получают из зеленой ягоды. Затем его замачивают в воде и высушивают на открытых плантациях. В результате получают черный перец.
Черный перец подходит к рецептам практически всех мировых кухонь. Поэтому не бойтесь экспериментировать!
#еда #специи #Нозари #Иран
t.me/The_beauties_of_Iranii