#زرشک_پلو_مجلسی_با_مرغ؛
اول از همه بالا و پایین ران مرغ رو از هم جدا نکنید و اونا با آب بریزین داخل قابلمه بجوشه وقتی شروع به جوشیدن کرد حسابی بشورینش که کفش از بین بره....دوتا پیاز رو خلالی خرد کنید و سرخ کنین و کنار بزارین...حالا مرغ هارو با روغن و زعفرون سرخ کنین ،نمک،فلفل سیاه اضافه کنین
و پیاز های سرخ شده رو به مرغ اضافه کنین ،۲ قاشق رب رو تفت بدین و به مرغ اضافه و دوباره تفت بدین یه فنجون زعفرون دم شده واسه خوشرنگی و عطرش بریزین، دو لیوان آب اضافه و بزارین واسه ۱/۵ ساعت بپزه و حسابی جا افتاده شه...ما عاشق این مدل زرشک پلو با مرغیم به خصوص اون پیاز های کاراملیش🤤
برنج رو آبکش یا کته بپزین....
زرشک رو با کره و یه قاشق شکر تفت بدین...میتونین از خلال پسته و بادوم هم واسه تزیین برنج استفاده کنین...
این روش زرشک پلو با مرغ بی نهایت خوشمزه و مجلسی


@tahchin2

#دسر_منگولیا
١ لیتر شیر،٢ قاشق غذاخوری آرد
٢ قاشق غذاخوری نشاسته
۲ تا زرده تخم مرغ
١٠٠ گرم شکلات سفید،١ استکان شکر
١ قاشق غذاخوری کره،١ بسته وانیل

١٠٠ گرم بیسکویت،٢ تا موز

طرز تهیه :
شیر را در قابلمه مناسبی ریخته، آرد، شکر ، نشاسته ، زرده تخم مرغ را اضافه و مخلوط می کنیم و روی اجاق گاز قرار میدیم و به هم زدن ادامه میدیم تا بجوشه و قوام بیاد . سپس از روی حرارت برداشته، شکلات ، کره و وانیل را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا شکلات ذوب شود. بیسکوئیت ها را آسیاب کرده و کنار می‌گذاریم.حالا در ظرف سرو اول یک ملاقه از پودینگ ریخته، روش چند برش موز و یک قاشق غذاخوری بيسکوئيت پودر شده میریزیم. مجدد یه ملاقه پودینگ و یه قاشق بيسکوئيت خرد شده روش می ریزیم. دسر را برای مدت سه الی چهار ساعت در یخچال استراحت می دهیم ، سپس به دلخواه با یه تکه شکلات سفید تزیین کرده و سرو می کنیم... نوش جونتون
 
@tahchin2

#کیک_کنجدی
تخم مرغ :3 عدد،آرد 2 پیمانه
شکر 2 پیمانه،روغن مایع 1 پیمانه
ماست 1 پیمانه،وانیل 1/4 ق چ
بکینگ پودر 2 ق چ،کنجد به مقدار لازم

اول از همه کف و دیواره های قالب 25 سانتی رو با روغن جامد یا کزه آب شده خوب چرب میکنیم.و با کنجدی که بو داده هست کاور میکنیم،کنجد بو داده قشنگتره
کنجد های اضافه رو خالی میکنیم، میزاریم توو یخچال تا خنک بشه 😋
آرد و بکینگ پودر رو الک میکنیم...
تخم مرغ و وانیل و شکر روبا دور تند همزن این قدر هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
به ترتیب اول ماست رو اضافه یه مقدار هم میزنیم و بعد روغن مایع.
مخلوط آردی رو با الک به تدریج به مواد اضافه میکنیم و به آرومی هم میزنیم.
از همزن با دور کند به مدت 10 ثانیه هم استفاده می‌کنیم تا گوله های آرد باز بشه
میریزیم داخل قالبمون، میره توو فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 40 الی 45دقیقه
 
@tahchin2

خوشمزه ترین شیک همینه😍🤌🏻 هم غلیظ و خوشمزه هم مقوی و ی پا معجونه واسه خودش😍🤩

🟡مواد لازم :
آجیل مخلوط(نصف پیمانه)
بستنی شکلاتی(۱/۵ پیمانه)
خامه صبحانه (۲ق غ)
شیر(۱/۳ پیمانه)
موز (۱عدد)
عسل(۱ق م)

🟡طرزتهیه :
آجیل هارو با آب گرم حدود ۱۵ دقیقه خیس کنید
موز حلقه حلقه داخل فریزر به مدت نیم ساعت قرار بدین تا تقریبا یخ ببنده ، بعد همه مواد ( اجیل ، موز ، بستنی ، شیر ، خامه ، عسل ) داخل مخلوط کن بریزین و کاملا میکس کنین

@tahchin2

باقالی پلو با ته انداز مرغ😍😋

۱-نیازی به آب‌پز کردن مرغ نیست
۲-بهتره از مرغ ریز استفاده بشه که تو همون یک ساعت کامل بپزه

مواد لازم برای ۴ نفر:
۱-برنج  ۳ پ
۲-مرغ  ۴ تیکه ران یا سینه
۳-شوید تازه  ۱ پ
۴-شوید خشک  ۳ ق.غ
۵-باقالی  ۱/۵ پ
۶-زعفران غلیظ  ۲ ق.غ
۷-سیر  ۳ حبه
۸-نمک، فلفل  به میزان لازم
۹- پودر دارچین  ۱ ق.چ
۱۰-رنده پوست لیمو  ۱ ق.چ
۱۱-آبلیمو تازه  ۲ ق.غ

@tahchin2

#بورک
دوتا پیاز نگینی رو کمی سرخش میکنیم سیصد گرم گوشت چرخکرده رو هم میریزیم و با پیاز تفت میدیم یه قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنیم و در نهایت کمی فلفل دلمه رنگی و ذرت و کنی جعفری خرد شده میریزیم همراه با کمی آبلیمو و پودر آویشن و نمک و فلفل 
خمیر یوفکا رو باکمی شیر مرطوب میکنیم و کمی مواد داخلش میریزیم و می پیچیم میتونیم  روی مواد کمی پنیر پیتزا و یا هر پنیر دیگه بریزیم و بعد بپیچیم البته بدون پنیر هم خیلی خوشمزه و لذیذه من این دفعه نریختم و تو روغن سرخش میکنیم میشه بورک رو تو فر هم گذاشت ولی به نظر من سرخ شده ش خوشمزه تر و ترد تره میتونید بعد از سرخ شدن روغن اضافیش رو بگیرید
بورک اسفناج و پنیر 
برای بورک اسفناج دویست و پنجاه گرم اسفناج خرد شده رو کنی تفت میدیم تا کمی نرم شه بعدش کمی پیاز کاراملی هم میریزیم و نمک و فلفل میزنیم و کمی که تفت خورد شعله رو خاموش میکنیم و بلافاصله صد گرم پنیر فتا و یا لبنه اضافه میکنیم 
و مثل همون بورک گوشت می پیچیم و سرخش میکنیم.
 
@tahchin2

مواد لازم #کیک_شکلاتی :
آرد قنادی ۱و نیم پیمانه،شکر ۱ پیمانه،روغن مایع  نصف پیمانه،تخم مرغ ۲ عدد
شیر گرم ۲/۳ پیمانه،پودر کاکائو ۳ ق غ خ
وانیل  ۱/۲ ق چ خ،بکینگ پودر  ۱ ق مرباخوری
ابتدا ۳ قاشق آرد و با پودر کاکائو و بکینگ پودر مخلوط میکنیم و ۳ بار الک میکنیم.
تخم مرغ و شکر و وانیل و با همزن میزنیم تا سفید و کشدار بشه. حدود ۵ دقیقه کافیه.
شیر را اضافه می کنیم خیلی کم هم میزنیم.
بعد روغن و اضافه‌ می کنیم و یکم مخلوط،می کنیم.آرد الک شده و مخلوط پودر کاکائو و آرد و طی سه مرحله به مواد اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود.قالب رو چرب کرده مواد رو میریزیم داخلش و می فرستیم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۴۰ دقیقه و تمام.

برای #سس_سفید :
۲ لیوان شیر و با یک لیوان شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه. ۲ لیوان شیر سرد دیگه رو با یک استکان کوچک آرد ذرت مخلوط میکنیم یکدست شد به مخلوط شیر و شکر اضافه می کنیم وقتی غلیظ شد نصف قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم و از روی شعله بر میداریم. سرد شد روی کیک میریزیم


@tahchin2

#کباب_تابه_ای
دوتا پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته شده رو با ۳۵۰ گرم گوشت چرخ شده و نمک و کمی فلفل سیاه وحسابی ورز دادم تا کاملا یکدست بشه بهتره یکساعتی تو یخچال بمونه تا خوب مزه دار بشه بعد کف تابه رو با روغن چرب کردم و گوشت رو کف تابه پهن کردم و روی شعله متوسط گذاشتم و به اندازه دلخواه برش زدم وقتی آب گوشت جمع شد کمی روغن و زعفرون دم کرده اضافه کردم در تابه رو گذاشتم تا گوشت بپزه بعد بیست دقیقه آخر کباب ها رو برگردوندم و یه قاشق رب گوجه رو با نصف لیوان آب جوش مخلوط کردم و سماق زدم و روی کباب ها ریختم و در تابه رو گذاشتم وتا خوب جا بیفته این کار باعث نرم شدن کبابمون میشه،اگر گوشت چرخ شده خیلی چرب باشه میتونیم یکی دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری اضافه کنیم که موقع پخت خیلی کوچیک نشه.

#ژله ها هم ژله انگور و هلوعه که هر بسته ژله رو با یه لیوان آب جوش بنماری کردم و اجازه دادم تا کامل خنک شه و بعد بهش نصف لیوان شیر اضافه کردم تا مات بشه اول ژله انگور رو ریختم گذاشتم تو یخچال بعد ۴۰ دقیقه ژله هلو رو ریختم روش و گذاشتم تو یخچال تا خوب ببنده🤩
@tahchin2

#رشته_پلو_با_گوشت_قلقلی

برنج دو پیمانه
رشته پلویی 170گرم
پیاز یک عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
کشمش 100گرم
نمک فلفل زردچوبه و ادویه های دلخواه ب میزان لازم

رشته پلویی رو دوسه قسمت کنید و کمی با کره یا روغن تفت بدین
برنج رو ک از قبلا خیس کردین و نمک زدین ب آب درحال جوش اضافه کنید
وقتی کمی نرم شد رشته هارو بهش اضافه کنید وقتی رشته ها نرم شد برنج و آب کش کنید ته قابلمه تهدیگ مورد نظرتونو بزارید و برنج و بریزید مقداری روغن بریزید و بزارید دم بکشه
یک عدد پیازو رنده کنید آبشو بگیرید و ب گوشت چرخ کرده اضافه کنید نمک. و ادویه هارو اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید و چند دقیقه ورز بدین گوشت و قلقلی کنید و در روغن سرخ کنید
در آخر کشمش رو با کره تفت بدین و برنج ک آماده شد با گوشت قلقلی و کشمش تزیین کنید.


@tahchin2

‍ 💥 مراحل کار مزه دار کردن
#جوجه_کباب به این شکله

اول به تکه های جوجه ی خرد شده محلول غلیظ زعفران اضافه میکنیم و اجازه میدیم تکه های جوجه همراه با محلول زعفران 1 ساعت بمونه.
بعد بهش روغن مایع اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا تکه های جوجه کاملا با روغن مایع کاور شن.

بعد بهش آبلیمو و نمک و ادویه جات تازه آسیاب شده
اضافه میکنیم مجددا یک ساعت استراحت میدیم و در نهایت بهش پیازی که خلالی خرد شده و در صورت دلخواه فلفل دلمه ای خرد شده اضافه میکنم حداقل برای مدت 2 ساعت و حداکثر یک شب در یخچال بهش استراحت میدیم تا حسابی مزه بگیره.

بعدهم روی شعله ای یکنواخت و متوسط ( واز اون بهتر زغال سرخ) کبابشون میکنیم و با پلوی زعفرانی و کره و گوجه ی کبابی سرو میکنیم..

(پس با این حساب برای درست کردن یک جوجه کباب با کیفیت حداقل 4 ساعت زمان لازمه. بهتره برنامه ریزی کنیم که زمان کم نیاریم)
 
@tahchin2

خوشمزه‌ترین سوپ شیر مجلسی😍😋

مواد لازم :
جو پرک ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
نصف فلفل دلمه
قارچ ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱ بسته
شیر ۱ لیوان
هویج ۱ عدد
جعفری ۲-۳ ق غ

@tahchin2

سالاد بهاری

بروکلی
کلم (قرمز یا سفید)
هویج
کشمش
پیازچه
سس فرانسوی

همه مواد خورد کرده مخلوط کرده و سس مخلوط کنید طعمش فوق العاده و عالیه حتما امتحان کنید

@tahchin2

املت سیب زمینی فوری فوتی آسون 🥔🍅😍😋

سیب زمینی نگینی
پیاز بسیار ریز نگینی شده
گوجه فرنگی نگینی شده
فلفل تند
تخم‌ مرغ
پولبیبر
پودر سیر
نمک و فلفل سیاه

این خوشمزه ترین کاپ کیک شکلاتی که میتونی درست کنی🧁🍫

تخم‌مرغ ۱ عدد،شکر ۱/۲ لیوان،وانیل ۱/۴ ق چ،روغن ۱/۴ لیوان،آب جوش ۱/۲ لیوان،آرد ۱ لیوان،پودر کاکائو ۱/۴ لیوان،بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ،قهوه فوری ۱ ق غ

فر دمای ۱۸۰ درجه  ۱۵ دقیقه،فربرقی و سولار ۱۷۰ درجه،روی گاز توی قابلمه هم میتونی درست کنی و دم کنی بذاری ، شعله پخش کن فراموش نشه😉

سیر ترشی
.
به درخواست دوستان ریپست شد ، این آموزش در قسمت ریلز بود و خیلیا نتونستن ببینن .
.

مواد لازم :
سیر ۱۰ بوته
سرکه ۵۰۰ تا ۷۵۰ میلب لیتر ، ۲ تا ۳ لیوان
سرگه بالزامیک ۱ لیوان یا پیمانه
شیره خرما ⅓ پیمانه یا ۴ ق.غ
.
نکته :
حتما سیر ها بعد از شسته شدن خشک باشن و پوسته اولیه کنده شده باشد .
مدت زمان پخت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بعد از بجوش آمدن سرکه

@tahchin2

ترشی لوبیا سبز😍😋

مواد لازم
لوبیا سبز ترد و تازه🫘 ۱کیلو گرم
هویج🥕 نیم کیلو
خیار ترد🥒 نیم کیلو
کرفس🌱 نیم کیلو
سیر🧄 ۸حبه
فلفل تند🌶 ۲عدد
نمک 🧂حدود۲قاشق مربا خوری
پودر نعناع خشک🍃۲قاشق چایخوری
اب جوش که سرد شده 💧۳لیوان
سرکه سفید 🍇 ۶لیوان

⛔️لوبیاها بیست دقیقه بپزه کافیه فقط نیم پز شه نه له بلافاصله ابکش کنین
⛔️سبزیجات رو قبل یا بعد خورد کردن حتما بشویید و ابکش کنین
⛔️اب جوش رو با سرکه مخلوط کنین و در اخر تا جایی که ظرف پر میشه بریزین
⛔️در ظرف رو ببندین و بره داخل یخچال تا۳روز که استراحت کنه بعد ۳روز تست کنین اگه نمکش کم بود میتونین اضافه کنین و اگه دیدین از مقدار سرکه ترشی کم شده کمی سرکه اضافه کنین تا لبه ظرف
⛔️این ترشی حتما باید داخل یخچال نگهداری شود

@tahchin2

کیک خیس شکلاتی😍😋
فوق العاده خوشمزه

مواد لازم :
بیکینگ پودر ۱.۵ بسته
پودر کاکائو ۳ ق غ
تخم مرغ ۴ عدد
روغن ۱ فنجان
آرد ۱.۵ فنجان
شکر ۱ فنجان
شیر ۱ لیوان
مواد سس :
شیر ۳ لیوان
شکر ¾ پیمانه
روغن ½ فنجان
پودر کاکائو ۲ ق س
شکلات تلخ ۵۰ گرم

@tahchin2