#بیج_بیج برای ۶ نفر...
۴ عدد پیاز متوسط و خلالی برش میدهیم و با کره محلی سرخ میکنیم..طلایی ک شد نمک ..فلفل سیاه و قرمز...دارچین...زردچوبه و گرد غوره و اضافه میکنیم...وسیصد گرم گوشت قرمز چرخ شده و اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا گوشت ریز بشه و رنگش عوض بشه...و بعد یک ق غ رب گوجه اضافه میکنیم و تفت میدهیم ..اجازه میدهیم تا رب و گوشت سرخ بشوند...و دو عدد گوجه بزرگ و پوره میکنیم و اضافه میکنیم..تفت میدهیم...سه الی چهار ق غ آب نارنج اضافه میکنیم...مواد و هم میزنیم و حرارت متوسط ..اجازه میدهیم گوجه کاملا مخلوط بشه..آبش و از دست بده و شروع کنه ب سرخ شدن...
ب این مرحله ک رسید ..سه چهارم لیوان آب جوش اضافه میکنیم و حرارت و کم میکنیم تا بپزد و ب روغن بیفته..با سیب زمینی سرخ شده سرو میکنیم...
 
@tahchin2

#شاورما_مرغ
سینه مرغ رو نازک برش میزنیم حالت استیکی .
از شب قبل با یک پیمانه ماست و کمی روغن زیتون و ¼ پ سرکه و نمک و فلفل و یه قاشق ادویه مخصوص شاورما یا اگه ادویشو نداشتید بجاش دو حبه سیر رنده شده و زیره سبز و پودر گشنیز و پاپریکا و پودرکاری و زنجبیل و دارچین از هرکدوم ¼ ق چ بزارید کافیه .
همه مواد رو با گوشت مخلوط کنید و چند ساعت تو یخچال استراحت بدید.
بعد مرغارو تو تابه گریل با کمی روغن سرخ کنید و برش های نازک بزنید و کنار بزارید تا بقیه مواد هم حاضر شه .
سبزیجات که دلبخواهه کاهو گوجه خیارشور پیاز و جعفری و سماق

و اما #سس خوش مزش🤩
نصف پیمانه ماست و دو الی ۳ قاشق ارده و کمی نمک رو مخلوط کنید آب ۲_۳ دونه لیموترشو توش بچلونید با یه کوچولو فلفل سیاه . طعم جدید و جالبی داره .
 
@tahchin2

آموزش حلوا دهینه
مواد لازم
یک لیوان روغن+یک لیوان شیر+سه لیوان شکر+
سه لیوان آرد+سه قاشق غذا خوری شیره ی خرما+پودر نارگیل

@tahchin2

#سالادماکارونی😍😋

۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز
۱ عدد فلفل دلمه ای نارنجی
نصف فلفل دلمه ای سبز
نصف پیاز
یک دسته ریحون
۴،۵ عدد لیمو ترش
خرد کنید
۱ قوطی کنسرو نخودفرنگی
۱ قوطی کنسرو ذرت
حالا وقتشه هر شکل ماکارونی که دوست داشتید رو بپزید
برای سس
آب های لیمو ترش رو بگیرید
نصف لیوان روغن زیتون
ادویه ( پودر سیر، پودر گوجه، نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا )
خوب مخلوط کنید همه ی مواد رو همراه با سس مخلوط کنید

@tahchin2

نوشیدنی مورد علاقتون تو تابستون چیه🍹🍹شربت سرکه انگبین درست کن خونگی و میل کنید😍😍

۱ پیمونه شکر
۱/۲ پیمونه اب
۱ دسته کوچیک نعناع
۱/۲ پیمونه سرکه سفید
۲ قاشق زعفرون دم شده

تخم‌شربتی
خاکشیر
لیمو‌ترش اسلایس
آب و گلاب

•سالاد تابستانی با مرغ🥙😍😋
یه سالادخیلی خوشمزه که یه وعده کامل غذایی هم محسوب میشه😋

@tahchin2

زرده تخم مرغ : ٣ عدد
پودر قند يا پودر شكر : ١٠٠ گرم
گردوي ريز خرد شده : ١٢٠ گرم
وانيل : نصف قاشق چاي خوري

طرز تهيه :
ابتدا توي يك كاسه نسبتا گود، زرده تخم مرغ را با همزن كمي بزنيد تا رقيق شود، پودر قند را كم كم اضافه كنيد و به هم زدن ادامه دهيد، وانيل را هم اضافه كنيد حدود ٣ دقيقه مواد را با دور تند همزن بزنيد تا زرده كشدار و كرم رنگ بشه و حجمش زياد شود، گردوي خرد شده را اضافه كنيد و با ليسك يا قاشق مخلوط كنيد، كف سيني فر كاغذ روغني بيندازيد و با قاشق از مواد برداريد و با فاصله روي كاغذ بريزيد، دقت كنيد مواد اصلا نبايد شل باشد، اگر شل بود به اندازه يك قاشق غذاخوري آرد شيريني پزي اضافه كنيد و ميزان گردو و پودر قند را كمي بيشتر كنيد، شيريني ها را در فر از قبل گرم شده با دماي ١٥٠ درجه سانتيگراد به مدت ٢٠ دقيقه بپزيد، دقت كنيد زير شيريني اصلا نبايد تيره شود و اين شيريني فقط كمي تغيير رنگ ميدهد پس مراقب زمان پخت شيريني در فر باشيد ممكن است زودتر شيريني بپزد چون دماي فرها متفاوت است .
 
@tahchin2

#باقالا_پلو_با_مرغ :
به نظرم همه خیلی خوب بلدن این غذا رو درست کنید از اینکه اکثر ا کپشن نمی خونید ،پس نیازی نیست توضیح بدم.
برای پخت مرغ از سیر تازه ،پیاز ،نمک وهویج رو درسته استفاده کردم گذاشتم با مرغ پخت بعد برش زدم .وقتی خوب پخت آب مرغ رو صاف کردم،پنج عدد آلو بخارا رو از قبل خیس کردم رب و ادویه (زردچوبه ، فلفل سیاه ، پودر هل ) رو سرخ کردم آلو بخارا را اضافه کردم آب مرغ هم صاف کردم بهش اضافه کردم و دوباره روی مرغ ریختم ، گذاشتم به روغن بیافته و آلوها هم پخته بشن در آخر پخت کمی پودر دارچین روی مرغ ها ریختم
برنج هم ته چین ساده با باقالاپلو هست .
باقلا رو پختم برنج رو آبکش کردم و اول تهچین رو ریختم‌کف ظرف بعد شوید خشک ،باقلا و برنج رو مخلوط کردم و با گلاب دم گذاشتم در آخر یک قالب کره ۵۰ گرمی اضافه کردم .
 
@tahchin2

دستور پخت #کیک_مرغ
سینه مرغ یکعدد، پیازچه یک دسته کوچک، جعفری یک دسته کوچک، خیارشور، نمک و فلفل و پودرسیر، سس مایونز و ماست چکیده، نان تست
ابتدا مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و یک حبه سیر بپزیدو بعد از پخت ریش ریش کنید. سبزیجات و خیار شور را خورد کنید همه مواد را با نمک و فلفل و پودرسیر و به نسبت مساوی ماست چکیده و سس مایونز مخلوط میکنیم. اطراف نانهای تست را برش میزنیم.
ابتدا یک لایه نان تست در قالب یا ظرف مورد نظر میزاریم روی نان کمی سس و ماست میزنیم بعد از موادمون روش میریزیم و دوباره نان تست و به همین ترتیب ادامه میدهیم تا سه لایه کامل شود در آخر اطراف و روی نان تستهاهم سس بزنید و بمدت پنج ساعت در یخچال بگذارید تا خودشو بگیره و بعدهم که نوش جان
 
@tahchin2

#خورشت_بادمجان
دستور پخت👇
حدود سیصد گرم گوشت تکه ای را با یک عدد پیاز متوسط سرخ کردم و دولیوان آب به همراه(نمک و فلفل و ادویه کاری وکمی زردچوبه و سه قاشق رب گوجه فرنگی به مدت ۲ ساعت گذاشتم تا خوب بپزه
بعدبادمجان هارو کمی سرخ کردم و بعداز پختن گوشت همه مواد را با دوعدد گوجه فرنگی روی حرارت ملایم پختم

وقتی برنج شروع به جوشیدن کرد و عطرش درفضا پخش شد کمی زرشک و خلال پسته را با کره تفت دادم و بهش زعفران دم کرده اضافه کردم و موقع سرو روی برنج رو تزیین کردم😋
 
@tahchin2

🎞 #کلیپ_اموزشی

🎬 #لقمه_سبزیجات 🍕🥫😋👆


نوش جان😋😋



@tahchin2

سه مدل پنکیک😍😋

@tahchin2

🎞 #کلیپ_اموزشی

🎬 #جوجه_تابه_ای 😋👆


نوش جان😋😋


@tahchin2

#خورشت_آلو_اسفناج_با_گوشت
گوشت خورشتي ٢٥٠ گرم
اسفناج بخار پز نيم كيلو
آلو خورشتي(از آلو سياه هم ميتونيد استفاده كنيد)١٠٠-١٥٠ گرم
نمك فلفل زردچوبه به ميزان لازم
پياز ١ عدد متوسط
زعفران به ميزان لازم 
طرز تهيه:ابتدا پياز خرد شده را تفت داده تا سبك شود سپس زردچوبه و فلفل اضافه و بعد گوشت و تفت داده تا گوشت تغيير رنگ پيدا كنه سپس مقداري آبجوش اضافه وميزاريم گوشت پخته بشه ،از طرف ديگه آلوهارا در آب خيس كرده كنار گذاشته(حدود نيم ساعت) و اسفناج ها را بعد از شستشو درشت خرد كرده و در تابه تفت داده تا كاملا سرخ شود و كنار ميزاريم(زياد سرخ نكنيد وگرنه تلخ ميشود)حالااااا بعد از پخت گوشت اسفناج هارا به گوشت و آب گوشت اضافه كرده آلوهاي خيس خرده را هم اضافه كرده و نمك غذا را اندازه كنيد و بزاريد تا خورشت جا بيفته،در يه رب آخر پخت زعفران غليظ كه دم كرديم را اصافه ميكنيم و در كنار كته سرو ميكنيم.نوش جان
 
@tahchin2

#پای_میوه_ای

تخم مرغ  ۳ عدد،شکر  یک پیمانه
نمک  نوک ق چ،آرد  ۱ و ۱/۲ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم،ماست نصف پیمانه
وانیل نصف ق چ،بکینگ پودر یک ق چ
میوه دلخواه  به مقدار لازم

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم . سفیده ها را با همزن برقی زده تا کاملا فرم گرفته و سفید و پفکی شوند.
زرده را در ظرفی جداگانه با شکر و وانیل با همزن میزنیم تا کرمی و کشدار شود .
کره به دمای محیط رسیده و ماست و نمک را اضافه میکنیم و حدود ۳ دقیقه با همزن میزنیم.سفیده را به آرامی داخل زرده ریخته و به صورت دورانی مخلوط میکنیم
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و با لیسک به مواد اضافه میکنیم و آرام از یک جهت مخلوط کرده تا کاملا باهم ترکیب شوند.درون قالب های پای که کپسول مخصوص گذاشتیم ریخته و میوه ها را به صورت نازک برش داده  و روی سطح پای بچینید و در فر از پیش گرم شده در طبقه وسط با دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار میدهیم
بعد از پخت میتوان کمی گریل را زده تا روش طلایی شود ‌.بعد از پخت و سرد شدن روی آن پودر قند الک کنید ‌.برای نگه داری اگر داخل یخچال میذارید نیم ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید.
 
@tahchin2

•ژامبون سوخاری🥪😍😋
انقدر جذابه که فکرشو نمیکنی انقدر راحت درست بشه😌


@tahchin2

سالاد اندونزی
‎کلم سفید نصف عدد
‎کلم بنفش نصف عدد
‎هویج ۳ عدد متوسط
‎خیارشور ۴ عدد متوسط
‎ژامبون ارگانیک ۱۰۰ گرم
‎نخود فرنگی به میزان دلخواه
‎ذرت به میزان دلخواه
.
🌱
‎برای سس:
‎سس مایونز به مقدار دلخواه
‎ماست به میزان دلخواه ( کمتر از سس باشه که طعمش غالب نشه)
‎لیمو ترش تازه ( نصف عدد) یا آبلیمو
‎نمک،فلفل قرمز، فلفل سیاه به مقدار لازم
.
سفید و کلم بنفش رنده کنید بعد هویج رو با رنده درشت رنده کنین که تو سالاد آب نندازه.
حالا کلم سفید، کلم بنفش، هویج، نخود فرنگی بخارپز شده، ذرت بخار پز شده، ژامبون خرد شده و خیارشور نگینی خرد شده رو با هم میخلوط میکنیم برای سس هم از ترکیب سس مایونز، ماست، لیمو ترش

@tahchin2

#شیرینی_کافی_میت_شکلاتی
کره یا روغن صاف ١٥٠ گرم
پودر شکر ٧٠گرم
رنده پوست پرتقال ١ق م
وانیل ١/٨ق م
تخم مرغ ١عدد
کافی‌میت ١٠گرم
آرد ٢٧٠گرم
پودر کاکائو ٢٠گرم

کره، پودر شکر، رنده پوست پرتقال و وانیل را با همزن برقی به مدت یک دقیقه بزنید.تخم مرغ را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید.کافی‌میت و آرد و پودر کاکائو را افزوده و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست اید. سپس روی آن را با پلاستیک بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.مایکروفر رو با 150 درجه گرم کنید
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت (4-2 میلی‌متر پهن کنید و با قالب شیرینی به شکل گرد به قطر 4 – 3 سانتی‌متر قالب بزنید و در سینی چرب نشده بچینید.
سینی را داخل دستگاه قرار دهید تا شیرنی ‌ها به مدت 15 – 13 دقیقه بپزد. سپس آن را از فر بیرون آورده و شیرینی‌ها را پس از سرد شدن با کاردک جدا کنید.
بصورت دلخواه با شکلات تلخ ذوب شده تزیین کنید

@tahchin2

#دنت_شکلاتی
شیر ۳ لیوان
نشاسته ذرت ۳قاشق غذاخوری
شکر ۵ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۳ قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکایو ۳ قاشق غذاخوری

شکر و نشاسته ذرت و نمک و پودر کاکایو رو مخلوط میکنیم
شیر سرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم و
هم میزنیم تا صاف بشه و گلوله هاش باز شن.حالا روی حرارت ملایم میزاریم و بیست دقیقه تا نیم ساعت هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه.زیاد نباید روی حرارت بمونه چون سفت میشه.
حرارت رو خاموش میکنیم و کره و خامه رو اضافه میکنیم.دوباره هم میزنیم تا مایع صاف صاف شه.حالا داخل ظرف موردنظر میریزیم و کمی که خنک شد داخل یخچال میزاریم.بافتش کاملا مثل دنت بیرون و خیلی خوشمزه.
 
@tahchin2