#کباب_انگشتی
#کباب_تابه_ای

۳۰۰ گوشت چرخکرده روبا یه دونه سیب زمینی کوچیک و پیاز رنده شده وابگرفته و دوقاشق آردنخودچی و نمک وزردچوبه،فلفل سیاه،دوحبه سیررنده شده حسابی ورز دادم یکی دوساعت گذاشتم یخچال .
توماهیتابه روغن ریختم ویکی دوقاشق رب وکبابها روشکل دادم تو همون روغن ورب کامل هرطرفشون سرخ شد یه لیوان آب ریختم درشو گذاشتم مغزپخت بشه وآبشو بکشه عالیه 😋

┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

🌹لطفا با لینک فروارد کنید🌹
بدون لینک راضی نیستیم😐

🔷 #کباب_تابه_ای_دو_رنگ

مواد لازم🥩

▪️گوشت گوسفند چرخ شده ۳۰۰ گرم
▪️گوشت مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم
▪️پیاز دو عدد بزرگ
▪️تخم مرغ یک عدد
▪️نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه🍢

پیاز هارو رنده کنین و ابشو بگیرین یه پیاز رنده شده رو به گوشت چرخ شده اضافه کنین و یه پیاز رنده شده و ابش گرفته شده به مرغ چرخ شده اضافه کنین به هردونمک و فلفل و زردچوبه بزنین و خوب مخلوط کنین ، هر کدوم از گوشتهارو جداگونه دوبار از چرخ گوشت رد کنین تا کاملا نرم بشن و حالت چسبنده پیدا کنن (اکه حالت چسبنده پیدا نکرد میتونین با دست ورزش بدین)(من ادویه خاصی استفاده نمیکنم شما اگه ادویه خاصی دوست دارین استفاده کنین)
به گوشت گوسفند یه عدد تخم مرغ اضافه کنین و دوباره ورز بدین تا خوب مخلوط بشه(مرغ چرخ شده نیاز به تخم مرغ نداره).
ماهی تابه دوطرفه رو چرب کنین یک ردیف گوشت بزارین یک ردیف مرغ دوباره یک ردیف گوشت و یک ردیف مرغ در کل ماهی تابه ، به چهار قسمت عمودی تقسیم کنین و یکی درمیون مرغ و گوشت بریزین .
سعی کنین دیواره های مرغ و گوشت رو به هم بچسبونین تا زمان پخت بهم بچسبن .
بزارین روی شعله گاز تا با حرارت کم اروم اروم بپزه (چند بار ماهی تابه رو پشت و رو کنین تا دو طرف بپزه)نزارین کباب خیلی سرخ بشه از حالت نیم پز بیشتر سرخ بشه بزارین مابقی مراحل پختش کنار گوجه ها باشه گازو خاموش کنین و حالا به صورت افقی برش بزنین و هر برشو اروم کنار گوجه ها بزارین در قابلمه رو بزارین تا هم‌گوجه ها بپزن و هم کباب ها.

💕 @tahchin2

🔷 #کباب_تابه_ای_دورنگ


💕 @tahchin2

#کباب_تابه_ای
برای 10 نفر

1 کیلو مرغ که مخلوط سینه و ران باشه چرخ میکنید و دوتا پیاز بزرگ ،100 گرم کره، 5 عدد سیر ،نمک،فلفل سیاه و قرمز ،4 قاشق آرد سوخاری،کمی زردچوبه و پاپریکا توی مخلوط کن بریزید و ازش یه پوره بسازید اون پوره رو به مرغ اضافه کنید 5 قاشق هم زعفرون دم کشیده غلیظ به مواد اضافه کنید و حسابی ورز بدین یک ساعت توی یخچال استراحت کنه و بعد توی ماهیتابه دوطرفه "هپی کال" که روغن ریختین پهن کنید و برش بدین کمی که گوشت پخته شد و خودشو گرفت لایه های برش خورده رو از هم جدا کنید که بین لایه ها هم روغن بره بعد از اینکه آبش جمع شد و به روغن افتاد اجازه بدین دو طرفش سرخ شه..
برای سس گوجه هم چند تا گوجه رو پوست گرفتم و خرد کردم توی تابه با دو قاشق روغن سرخ کردم وقتی کمی نرم شد و آب انداخت نمک و زردچوبه و کمی پودر دارچین ریختم آخر هم یک قاشق سس گلوریا جهت تند شدن
با برنج کته کنار هم تکمیل میشن
هیچ کدوم از مواد تشکیل دهنده رو حذف نکنید میتونید کم یا زیادش کنید ولی لطفا حذف نکنید..
┏━━🌺 ━━┓
@tahchin2
┗━━🌺 ━━┛

بوی سیر و بوی نم بارون که توی خونه می پیچه، آدم رو یاد شمال میندازه، 
اسم این غذا رو. گذاشتم #میرزا_کباب😂
ترکیبی از #میرزاقاسمی و #کباب_تابه ای 😜😜
البته میرزاقاسمی بدون تخم مرغ😌😌
ینی اگه یه بار بخورید مشتری پر و پاقرصش میشید شدیدا👌
.
.
واسه کباب که اول پیاز رو. رنده کردم آبش رو. گرفتم ریختم روی گوشت با نمک و زردچوبه خوب ورز دادم بعد زدم سر سبخ های کوچیک و. توی ماهی تابه با کمی زعفرون گذاشتم بپزه و سرخ بشه. واسه میرزاقاسمی هم که بادمجون کبابی داشتم تو. فریزر و گوجه رو کبابی کردم، چند حبه سیر رنده کردم ریختم توی ماهی تابه، کمی زرچوبه زدم و فلفل قرمز کمی طلایی که شد بادمجون رو اضافه کردم و خوب که سرخ شد، گوجه کبابی رو که ساطوری کرده بودم ، ریختم روش و کذاشتم یکم جا بیفته بعد که جا افتاد ریختم تو ظرف و کباب ها رو چیدم. دوست داشتین میتونین کمی کره آب شده داغ رو بریزید روشون ولی من نریختم دیگه خیلی چرب میشدـ

#کباب_تابه_ای 🥙 😋

▫️گوشت چرخ شده (ترکیب گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گرم
▫️پیاز ۳ عدد درشت رنده درشت شود (کمی از آب پیاز رو بگیرید نیاز نیست کاملا آب پیاز گرفته بشه)
▫️نمک ۱ قاشق مرباخوری
▫️ فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
▫️زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
▫️کاری نصف قاشق چایخوری

🔸گوشت و پیاز و ادویه ها رو با هم مخلوط کنید. نیاز نیست خیلی ورز بدید همین ک ترکیب بشن کافیه ( اضافه کردن ادویه های بالا الزامیس).
میتونید گوشت رو کف تابه پهن کنید و یا مث من از اون سیخ های کوچیک استفاده کنید.
ابتدا کف تابه رو کمی روغن بریزید( نیاز ب روغن زیاد نیست گوشت ک ترکیبی از گوساله و گوسفنده چرب هست) کباب رو ته تابه بزارید وقتی کمی رنگ گوشت تغییر کرد در تابه رو بزارید تا با حرارت ملایم سرخ بشه


🍔 @tahchin2🍖

یک نهار ساده و خوشمزه هستش

اول گوشت چرخ کرده رو بایک پیازه رنده شده واب گرفته شده به همراه نمک وفلفل و ادویه مخلوط کردم
و کنار گذاشتم بعد کف تابه رو چرب کردم پیاز حلقه شده چیدم
بعد سیب زمینی بعد گوجه فرنگی ودر نهایت مخلوط گوشت رو مثل کتلت کوچیک درست کردم و روی مواد چیدم
در نهایت یک لیوان آب یک قاشق رب گوجه فرنگی رو به همراه نمک وفلفل و ادویه مخلوط کردم و روی مواد داخل تابه ریختم روی شعله ملایم بعداز چهل دقیقه غذا به روغن افتاده واماده هست😋
#غذای_ساده
#کباب_تابه_ای

#کباب_تابه_ای
طرز تهیه

پیاز رو رنده کردم و با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و یه قاشق آرد نخود چی به گوشت اضافه کردم وخوب ورز دادم و دو ساعت تو یخچال گذاشتم

بعد به شکلی که خواستم داخل روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم
کنارش رب رو با ادویه و نمک تفت دادم و یه لیوان آب اضافه کردم؛ کبابا رو داخل تابه گذاشتم وقتی بجوش اومد زیرش رو کم کردم تا جا بیفته
بستگی به ذائقه تون میتونید با چلو سرو کنید یا بصورت خوراک
میتونید گوجه، فلفل دلمه ای، سیب زمینی یا هرچیز دیگه ای کنارش میل کنید
@tahchin2

#کباب_تابه_ای
دوتا پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته شده رو با ۳۵۰ گرم گوشت چرخ شده و نمک و کمی فلفل سیاه وحسابی ورز دادم تا کاملا یکدست بشه بهتره یکساعتی تو یخچال بمونه تا خوب مزه دار بشه بعد کف تابه رو با روغن چرب کردم و گوشت رو کف تابه پهن کردم و روی شعله متوسط گذاشتم و به اندازه دلخواه برش زدم وقتی آب گوشت جمع شد کمی روغن و زعفرون دم کرده اضافه کردم در تابه رو گذاشتم تا گوشت بپزه بعد بیست دقیقه آخر کباب ها رو برگردوندم و یه قاشق رب گوجه رو با نصف لیوان آب جوش مخلوط کردم و سماق زدم و روی کباب ها ریختم و در تابه رو گذاشتم وتا خوب جا بیفته این کار باعث نرم شدن کبابمون میشه،اگر گوشت چرخ شده خیلی چرب باشه میتونیم یکی دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری اضافه کنیم که موقع پخت خیلی کوچیک نشه.

#ژله ها هم ژله انگور و هلوعه که هر بسته ژله رو با یه لیوان آب جوش بنماری کردم و اجازه دادم تا کامل خنک شه و بعد بهش نصف لیوان شیر اضافه کردم تا مات بشه اول ژله انگور رو ریختم گذاشتم تو یخچال بعد ۴۰ دقیقه ژله هلو رو ریختم روش و گذاشتم تو یخچال تا خوب ببنده🤩
@tahchin2