Вчера дошел до Vadvare, и это определенно будущий участник гида GreatList.
Первый этаж — небольшое бистро/салумерия с отличной пиццей и выпечкой, наверху — chef’s table на 12-14 персон. Кухней руководит Эмануеле Поллини, еду которого после Ovo не узнать — это суперсовременный минимализм из 1-2 ингредиентов, торжество техники, знаний и микса культур (хотя влияние Японии здесь чувствуется довольно сильно). Итого — блестящий сет, который #рекомендую каждому.
Учитывая, что жена владельца Николы, Тереза Мавика, руководит будущим центром современного искусства ГЭС-2, за еду там можно не беспокоиться — Vadvare по сути является лабораторией для будущих проектов.
Первый этаж — небольшое бистро/салумерия с отличной пиццей и выпечкой, наверху — chef’s table на 12-14 персон. Кухней руководит Эмануеле Поллини, еду которого после Ovo не узнать — это суперсовременный минимализм из 1-2 ингредиентов, торжество техники, знаний и микса культур (хотя влияние Японии здесь чувствуется довольно сильно). Итого — блестящий сет, который #рекомендую каждому.
Учитывая, что жена владельца Николы, Тереза Мавика, руководит будущим центром современного искусства ГЭС-2, за еду там можно не беспокоиться — Vadvare по сути является лабораторией для будущих проектов.
6 и 7 июня в Chef’s Table by WRF состоятся гастроли Mr. Bo, участника петербургского гида Great List. #рекомендую
#блюдодня Вы не поверите, но это лазанья — Эмануэле Поллини сделал деконструкцию, выдав в итоге равиоли с рагу, бешамелем и чипсами (те самые корочки, за которые идет драка в итальянских семьях). Попробовать можно в любое время в Vadvare. Только бронируйте места на втором этаже за общим столом. #рекомендую
#блюдодня Лазанья из special menu от Руслана Полякова в Gentle. Самая нежная лазанья в городе — #рекомендую
В Петербурге с японской едой все было далеко не идеально: на весь рынок всего два места, куда я смело рекомендовал пойти: Sintoho в Four Seasons и Suki Кати Бокучавы. После того, как «Синтохо» ушел на вечные каникулы, на весь город остался один приличный ресторан (именно «Суки» сравнивают с Fumisawa и Cutfish по качеству).
И вот наконец появился Self Edge — свежайшая (и дорогая) рыба, безупречный дизайн и сумасшедшее внимание к деталям. #Рекомендую очень, отличная работа!
И вот наконец появился Self Edge — свежайшая (и дорогая) рыба, безупречный дизайн и сумасшедшее внимание к деталям. #Рекомендую очень, отличная работа!
Проверил лично: Михаил Семенович на месте, лосось на маффине с пашотом и пицца с уткой те же. МО бар — #рекомендую.
Кстати, у нас в «Гвидоне» есть чёрная икра: 7500₽ за 150 грамм. Дополнительно оладьи и сметана. За такое качество — лучшая цена в Москве. Так что #рекомендую
#эксклюзив А 2 декабря еще один отличный ужин — «Сибирский экспресс» в Buro от Владимира Чистякова и Романа Киселева. Первый родился в Красноярске, переехал в столицу и добился блестящих результатов. Второй — получил блестящее образование во Франции, долго работал в Петербурге, а после — переехал в красноярский 0.75 Please и стал одной из главных звезд города. Этот ужин я #рекомендую
#молния Сегодня с 20:00 в Rick’s бренд Campari делает гастроли великого бартендера Симона Капорале. #рекомендую
СысоевFM
И еще один #эксклюзив о проектах Александра Орлова: 20 октября откроется проект Nord22 на Малой Бронной. Рендеры уже выкладывал, но повторю. Плюс пара блюд от переехавшего из СПб Александра Лощинина и официальный тизер.
Чуть незамеченным прошел старт Nord22 на Малой Бронной, а там, кстати, отличная еда. #рекомендую
Орлов, кстати, уже 2 и 3 декабря открывает на Белой площади «Такахули».
Орлов, кстати, уже 2 и 3 декабря открывает на Белой площади «Такахули».
Оказался на дружеском сете своего друга Антона Севидова в баре Fonoteca и проникся атмосферой и качеством звука. #рекомендую
#блюдодня Тыквенный тарт в «Еве» от шеф-повара Романа Грачёва. Нежный и зимний одновременно. Запускается вечером, #рекомендую.
Пока я жду Эдика Сараева, который опаздывает уже на 30 минут, неожиданно обнаружил, что в «Зодиаке» отличные димсамы. По-прежнему считаю лучшими в Koji (с уткой, бараниной и крабом), но тут не хуже. Прям #рекомендую
Про гиды и приложения. В поездках я часто смотрю приложение World of Mouth. Изначально это был закрытый сервис, куда можно было войти только по рекомендации — рекомендовали шеф-повара со всего мира, рестораторы или фуди-путешественники. Идеальные подборки по тем местам, где едят профессионалы и гедонисты.
Идея не нова — самый известный сервис, где пользователи пишут рецензии (ugc), это TripAdvisor, но о качестве рецензий ходят легенды (просто посмотрите на топ-20 в Москве). Попыток сделать сильное приложение, где ты читаешь рекомендации людей была масса, но в итоге никто так и не выстрелил, кредит доверия минимальный. У World of Mouth получилось. #рекомендую
Идея не нова — самый известный сервис, где пользователи пишут рецензии (ugc), это TripAdvisor, но о качестве рецензий ходят легенды (просто посмотрите на топ-20 в Москве). Попыток сделать сильное приложение, где ты читаешь рекомендации людей была масса, но в итоге никто так и не выстрелил, кредит доверия минимальный. У World of Mouth получилось. #рекомендую
#live один из самых красивых speakeasy-баров Москвы — относительно новый абсент-бар Silencio. Вход через кальянную «Джон Кальяно» (да, смешное название). Масштабная коллекция титульного напитка, который глобально так и не зашел россиянам, здесь подается массой способов, с рассказами и под блестящий саундтрек. #рекомендую!
Кинотеатру «Москва» исполняется 8 лет: точной даты нет, но празднуют весь ноябрь. Я искренне поздравляю всю команду и Максима Першина лично — вы сделали один из лучших проектов в стране. Если вдруг вы еще не были, то #рекомендую. Тем более на сайте cinema.moscow сейчас можно выиграть огромный депозит на билеты.
Все спрашивают — кто такой Илья Кокотовский, который стал пятым шеф-поваром в московской «Икре». Тёмная лошадка вполне светлая — начав в СПб, после стажировался в Noma и Mugaritz, а сейчас выдал блестящий сет, посвященный эпохе Петра I и окну в Европу. Отличный сплав традиций, классических французских техник и оммажей на культовые блюда. Уверен, что через год Кокотовский будет греметь, а пока просто #рекомендую.
СысоевFM
Возможно, еще одна восходящая звезда: Константин Шкарбан стажировался в Bjorn Frantzen, Alchemist и у великого Адриа в Enigma. Свой первый сет «От моря до моря» представит в рамках Fast Track в Chef’s Table 25 сентября. Я иду точно, присоединяйтесь! @sysoevfm
Кажется, действительно новая звезда — по мне, один из лучших сетов, которые я пробовал в этом году. Очень чувствуется стажировка у Бьорна Францена, но это не порицание, а величайшая похвала (я дикий фанат шведа и его филиалов в Гонконге и Сингапуре).
Итого: быстрее ищите ближайшие сеты Константина Шкарбана в Chef’s Table. #Рекомендую
@sysoevfm
Итого: быстрее ищите ближайшие сеты Константина Шкарбана в Chef’s Table. #Рекомендую
@sysoevfm
Замечательная новость – 9 ноября в Москву едут братья Гребенщиковы из петербургского Bourgeois Bohemians. Артём и Алексей проведут красивый ужин в «Гранд Кофемании», составив меню из проверенных хитов BB, и из новинок, придуманных специально для этих гастролей. #рекомендую
Пообедал с товарищем в Biwon: истинная жемчужина города. По мне, одни из лучших (если не лучшие) дим-самы в городе, высочайшего качества сашими/суши и, например, мисо-суп с крабом.
Присоединяюсь к экспертам гида GreatList и сам искренне #рекомендую. И в очередной раз подчеркну: горжусь тем, что гид формируют независимые люди, именно поэтому такого уровня проекты только в «Грейт Листе»
Присоединяюсь к экспертам гида GreatList и сам искренне #рекомендую. И в очередной раз подчеркну: горжусь тем, что гид формируют независимые люди, именно поэтому такого уровня проекты только в «Грейт Листе»