Свободная касса (ритейл & e-com)
26.7K subscribers
4.3K photos
768 videos
1 file
3.76K links
Первый канал о ритейле в России

ИД НОМ idnom.ru
По вопросам сотрудничества - @id_nom
Для связи с редакцией - @SVkassa_otvet
Download Telegram
Forwarded from Fashion retail
Госдума «расколдовала» маркетплейсы

На сайтах всех крупных онлайн-площадок опубликованы правила применения рекомендательных технологий, которые к нашему бесконечному удивлению в простонародье, оказывается, называют «колдунщиками».

Внимательно просмотрели правила Lamoda и Wildberries. Ничего магического не обнаружили. Действия на сайте, точки входа-выхода на сайт, все технические данные устройства — от браузера и ОС до разрешения экрана, видимо, вплоть до модели. WB учитывает даже провайдер интернета. И много чего ещё. Неприятно, но терпимо.

Из любопытного, в WB есть пункт о «данных сетевого трафика», что наталкивает на размышления о том, не следит ли маркетплейс за вашими поисковыми запросами и действиями на других сайтах. Lamoda же торжественно клянется в том, что «не собирает сведения, относящиеся к предпочтениям Посетителей Сайта, на других ресурсах сети «Интернет» для формирования Рекомендаций».
Недавно мы публиковали выводы и советы из аналитического отчета "Ашманов и партнеры" «Путь клиента в розничной торговле: как покупатели узнают о новых брендах».

Коллеги выпустили вторую часть исследования, они рассмотрели взаимодействие покупателей с брендами в сети (отчет есть в редакции).

Сначала мы выбрали главное о рекламе:

- Большинство покупателей лояльны к рекламе в сети, но нечасто узнают с ее помощью о новых брендах.

- 67% переходят по рекламным объявлениям в сети с целью покупки, если товар их очень заинтересует; еще 11% делают это часто.

- Не обращают внимание на рекламу в интернете 22%.

- При этом о новых брендах из рекламы в интернете узнают лишь 30%. Это третий по популярности источник среди опрошенных после посещения онлайн-магазинов (41%) и торговых центров (34%).

- Меньше 15% покупателей ответили, что никогда не кликают по рекламе в интернете.

- Реже всего кликают по объявлениям, где товар позиционируется, как аналог ушедшего из России бренда (17%).

- Чаще всего кликают по рекламе, которая предлагает товар с лучшим балансом цены и качества (42%), чем покупатели уже потребляют.

- Чуть менее позитивный отклик вызывает реклама, предлагающая скидочные
товары (38%), и реклама, соответствующая личным ценностям потребителя (37%).

- Визуальная и эмоциональная составляющие рекламы также важны ― 33%, особенно среди обеспеченных покупателей.

- Чуть реже кликают на объявления, обещающие быструю доставку и удобный возврат товара (29%).

- Наименее обеспеченных покупателей больше, чем остальных привлекает реклама, обещающая скидки (44%) и легкость покупки и возврата товара (33%).

- Максимальное раздражение вызывают реклама во время просмотра видео (69%), email-рассылки (52%) и реклама от первого лица у блогеров (44%).

- Реже негатив вызывает реклама в выдаче поисковых систем (40%), реклама в социальных сетях (39%) и объявления на сайтах (38%).

- Реклама в Telegram-каналах
максимально раздражает 35%.

В следующем посте расскажем о поведении потребителей.
Мы продолжаем рубрику #точказрения

Новая тема: "Летние продажи - 2023".

Первым на наши вопросы ответил Игорь Рожков, директор по маркетингу Мегамаркета:

"Продажи на Мегамаркете летом 2023 года показали динамику роста +414,5% год к году.

Конечно, летом традиционно хорошо продаются товары для активного отдыха: велосипеды, ласты для плавания, SUP-доски, надувные бассейны и спальные мешки. А также климатическая техника: мобильные кондиционеры, оконные устройства и сплит-системы.

Но самые востребованные категории этим летом в денежном эквиваленте – товары из категории “Смартфоны и аксессуары”, в штучном эквиваленте (если не брать категорию товаров “Супермаркет”) - товары из категории “Красота и уход”.
 
Хуже летом продаются, конечно же, несезонные категории. Продавцы таких товаров, как правило, предлагают летом другую сезонную продукцию, которая актуальна. Однако многие покупатели начинают готовиться к зиме заранее - например, в Москве спрос на снеговые лопаты летом этого года вырос в 1,8 раз.

В целом наименьшим спросом летом 2021, 2022 и 2023 года пользовались товары из категории «Эзотерика».

Про новинки: в августе на Мегамаркете был эксклюзивно представлен новый бренд женской одежды Arive, за создание которого отвечала команда онлайн-ритейлера Самокат. Это бренд, предлагающий качественные базовые вещи, которые сочетаются между собой и складываются в единую капсулу. Он вдохновлен эстетикой современного мегаполиса и создан для женщин, предпочитающих лаконичный стиль вне времени. 

Наша ключевая акция — это повышенный кэшбэк на различные категории. Время от времени, в том числе и этим летом, в акции участвуют различные категории - от товаров для животных до шин и запчастей для автомобилей. За каждый заказ пользователю начисляются бонусы от СберСпасибо, которыми он может оплатить до 99% от стоимости следующей покупки".

Вам есть что сказать по теме? Ждем ваши ответы: @SVkassa_otvet
#дляритейла

Как и обещали, сегодня делимся самым интересным в сфере освещения торговых залов — инновации, успешные кейсы и нестандартные решения.

Начнем с инноваций:

- Большинство новинок здесь — представители стремительно растущего сегмента LED-ламп.

- Их особенности, как правило, касаются трех характеристик: энергоэффективность, экологичность и привлекательность цветопередачи.

- Например, светильники Signify Philips StoreFlow позволяют экономить на электричестве до 40% по сравнению с флуоресцентными лампами благодаря контролю яркости.

- У GreenSpace Perfect Fit той же Signify плафоны на 65% состоят из индустриальных отходов, а у ламп из Coastal Breeze Collection — полностью из переработанных рыболовных сетей.

- Next-Gen GE Immersion — инновационные светильники для холодильного оборудования, которые потребляют на 77% меньше электричества и служат в четыре раза дольше, чем флуоресцентные.

- Lumileds Stylist Series с CrispColor Technology используют особый световой спектр, чтобы подчеркнуть белизну товаров за счет активации оптических отбеливателей в составе тканей и красок.

- Различные температурные вариации Sharp Devices Mega Zenigatas выверены таким образом, чтобы идеально подчеркивать внешний вид товаров из любого сегмента ритейла. А еще у них один из лучших индексов цветопередачи на рынке: 97 из 100.

Продолжение ⬇️
#дляритейла  ⬆️ Продолжение

Важны не только сами светильники, но и то, как ритейлеры их используют. Тут интересны несколько кейсов:

Louis Vuitton

- Люксовый бренд мастерски использует свою фирменную радугу для создания свойственной ему неповторимой атмосферы. Причем каждый раз — по-разному.

- Магазин в Токио, к примеру, увешан разноцветными светящимися трубками, которые выступают основным осветительным прибором в торговом зале.

- Другая локация, Island Mansion в Сингапуре, переливается всеми цветами радуги с внешней стороны, привлекая дополнительное внимание.

- Самое интересное решение — у лондонского pop-up магазина Louis Vuitton, открывшегося в 2018. Радужные стены павильона создают фон, на котором с помощью акцентного света выделяются светлые вещи бренда.

Sobeys

- Этот канадский ритейлер, кажется, больше прочих крупных FMCG-сетей вкладывается в необычные осветительные практики и любит о них рассказывать.

- В Онтарио он использовал оборудование от Imoon, чтобы акцентировать преимущества товаров из всех представленных категорий.

- В отделе фруктов и овощей ритейлер установил сразу два вида ламп, подчеркивающих свежесть, в мясном — другой вид, усиливающий контраст между красным и белым цветами. Совсем другие светильники — в отделе бьюти, где требуется создать ощущение чистоты.

- Магазин Sobeys в Новой Шотландии уникален тем, что раз в две недели уменьшает яркость ламп на 50%. Но не ради экономии электричества, а чтобы создать комфортные условия для людей с расстройством аутистического спектра.

Барное объединение "Профсоюз"

- Перед создателями стояла задача — воссоздать атмосферу стихийно возникшей группы заведений. В этом помогло разделение пространства на секции с помощью освещения.

- Каждый блок арендаторы оформляли сами, а владельцы объединения только контролировали общий уровень освещенности и следили, чтобы не возникало конфликтов.

- В результате "Профсоюз" богат на уникальные осветительные приборы: лампа, похожая на щель в потолке, инсталляция из телевизоров, потухающий заводской светильник и т.д.

- При всем этом пространство оснащено и функциональным сетом тоже — есть отдельные акцентные лампы, направленные на столы.

В следующем посте поговорим про крупнейших российских поставщиков освещения.
Свободная касса (ритейл & e-com)
С небес на землю. Андрей Калмыков из "Победы" - новый генеральный директор «Перекрёстка». У Калмыкова более чем 25-летний опыт управления. До прихода в Х5 Group он был генеральным директором авиакомпании «Победа». Ранее был первым заместителем гендиректора…
С небес на землю - получилось так себе. Всего через год с небольшим Андрей Калмыков уходит с должности генерального директора «Перекрестка».

Напомним, что гендиректором сети Калмыков стал в августе 2022 года. И сразу начал с весьма амбициозных заявлений. Но "победы" в ритейле, видимо, не получилось.

Авиакомпанию «Победа» Калмыков возглавлял с момента ее основания в 2014 году.

Теперь обязанности главы «Перекрестка» будет временно исполнять Владимир Салахутдинов, директор по стратегии и развитию X5 Group.
Продавцам Яндекс Маркета стала доступна массовая генерация описаний товаров и заголовков с помощью нейросети YandexGPT. Разбираемся, чем это полезно и как работает.

Зачем это нужно:

- Качественные заголовки и подробные описания имеют самый большой вес в ранжировании товаров на Яндекс Маркете.

- Они помогут повысить позицию карточки в поисковой выдаче маркетплейса и привлечь больше клиентов.

- В итоге использование нейросети позволит продавцам без дополнительных затрат получить больше просмотров и продаж.

Как это работает
:

- YandexGPT поможет продавцам Яндекс Маркета упростить создание контента для большого ассортимента товаров.

- Создать качественные описания для каждой позиции теперь можно с помощью одной кнопки в личном кабинете продавца.

- Нейросеть возьмет всю информацию о товаре, которую добавил продавец, и систематизирует ее в лаконичное описание.

- Также YandexGPT предложит свой заголовок для карточки товара. Нейросеть формирует заголовки на основе формулы, разработанной в Маркете. Она позволяет выделить ключевые характеристики товаров, на которые чаще всего обращают внимание покупатели при выборе товара. 

Первые итоги:

- Яндекс Маркет стал первым среди российских маркетплейсов, внедрившим большую языковую модель в личный кабинет продавца маркетплейса.

- На первом этапе YandexGPT генерировала описания поштучно — за три месяца с момента запуска 17 тыс. магазинов сохранили более 350 тыс. описаний, созданных нейросетью.

- Чаще всего продавцы используют нейросеть для заполнения карточек товаров для дома, строительства и ремонта.

- В пятерку лидеров по частоте использования YandexGPT также попали автотовары, одежда, обувь и электроника.
Forwarded from FMCG Report
"Честную" цену не поддержали в правительстве.

Ранее идею обязать сети указывать на ценниках стоимость за 0,5/1 кг или л продукции раскритиковал Минпромторг. Ему не понравилась перспектива подорожания товаров и бессмысленность практики для ряда категорий. Взамен он предлагал ввести "круглые" стандарты упаковки.

В правительственном отзыве на законопроект тоже содержатся опасения о подорожании товаров. Но основной аргумент куда проще — на ценниках и так уже пишется вся необходимая информация. Это и сама цена, и вид товара, и объем упаковки. Покупатель может сделать осознанный выбор на основе этой информации. Просто надо быть внимательнее.
Дорогие читатели!

Наш издательский дом "Новые отраслевые медиа" продолжает расти и развиваться. Сегодня мы хотим познакомить вас с двумя новыми проектами:

🛸Беспилот - канал про гражданские беспилотные технологии и решения: сельскохозяйственные и промышленные дроны, автоматизированное управление транспортом, роботы.

🏠ИЖС - большая часть вводимого в стране жилья - индивидуальные дома. Всё о сложном и конкурентном рынке немногоквартирного строительства.

Ранее в этом году мы запустили три других специализированных канала:

🛎Ночной портье - будни отельного бизнеса в России почти без иностранцев, но с растущим внутренним туризмом.

🔧МашТех - машиностроительный бум в условиях санкций и кадрового голода. Самый быстрорастущий канал в истории издательского дома.

👗Fashion retail - производство и продажа одежды, обуви и аксессуаров в эпоху импортозамещения и изменения каналов маркетинга и дистрибуции.

Другие наши каналы, часть из которых вам вероятно уже знакома, указаны ниже:

💄Бьюти-бизнес: Цена красоты
💊
Фарминдустрия: Без рецепта
💻Edtech и онлайн-курсы: Эдтехно
💰Финтех и банки: Финтехно
🛒Ритейл и e-commerce: Свободная касса
📞Телекоммуникации: Телекоммуналка
👜FMCG: FMCG Report
🪫Нефть и газ: Нефтебаза
🏗Жилое строительство: Домострой
🚗 Авторынок: Автовоз
✈️Авиаперевозки: Пристегните ремни
Металлургия: Нержавейка
🍀Аграрный сектор: Агрономика
💡Электроэнергетика: Высокое напряжение
🚛Грузоперевозки: Грузопоток
🏠ЖКХ: Управдом
💵Страхование: Страховой случай
🌑Уголь: Coala
🐟Рыбная отрасль: Рыбхоз. Все о рыбе

По вопросам рекламы и сотрудничества с нашими каналами пишите на @id_nom. Спасибо, что остаётесь с нами!
В этом году половина россиян планирует покупки в «черную пятницу» (исследование Яндекс Рекламы). И продавцам нужно заранее активно готовиться к высокому сезону.

Смотрим, чего хотят покупатели и какие возможности открываются для бизнеса:

- Большинство (65%) из тех, кто в прошлом году совершал покупки в «черную пятницу», заранее готовились к будущим тратам.

- 40% пользователей составляли списки товаров, при этом 2 из 3 человек дополнительно приобретали на распродаже товары сверх него.

- Четверо из десяти человек планируют потратить в этом году столько же, сколько и в прошлом, а почти 20% — думают об увеличении бюджета на покупки.

- Выбирая магазин для покупок на «черной пятнице», большинство в первую очередь обращают внимание на размер скидки и стоимость товара — это важно для двух третей пользователей.

- Далее покупатели смотрят на стоимость доставки — 31%, а также оценивают надежность продавца (29%), изучают возможность суммировать скидки (25%) и получить кешбэк за покупку (22%).

- В топ самых популярных товаров для покупки в «черную пятницу» в 2022 году входили одежда и обувь (53%), косметика и парфюмерия (35%), электроника и гаджеты (33%), бытовая техника (31%), товары для дома (28%).

- Среди услуг наибольшей популярностью в сезон скидок пользовались походы в ресторан, кафе и заказ еды на дом (19%), билеты в театр, кино и на концерты (17%), сервисы подписок (16%), услуги в сфере красоты и здоровья (15%), а также абонементы на фитнес и в спортзал (13%).

-Точную дату проведения "черной пятницы" знают лишь 4 из 10 покупателей. Почти половина узнает о скидках и начале распродаж из рекламы.

- При этом 33% россиян видят объявления о скидках в приложениях интернет-магазинов и маркетплейсов, 30% находят информацию о низких ценах в интернете и поисковых сетях, 28% — в почтовых уведомлениях и рекламных рассылках.

Бизнес активно готовится к высокому сезону распродаж. В четвертом квартале прошлого года инвестиции рекламодателей в онлайн-продвижение выросли более, чем на треть по сравнению с годом ранее. И этот год наверняка побьет рекорд прошлого.
Forwarded from Без рецепта
Оземпик угрожает гамбургерам и коле.

Barclays, один из крупнейших в Великобритании и мире финансовых конгломератов, в своем отчете предупреждает, что всеобщее помешательство на Оземпике и подобных ему препаратах для похудения грозит обвалом котировок таких гигантов, как McDonald's и PepsiCo. Все дело в способности менять пищевое поведение людей.

Рискуют также производители алкоголя и сигарет, поскольку оказалось, что блокбастер от Novo Nordisk может обуздать аддиктивное поведение, такое как употребление спиртного, курение или азартные игры.

Популярный в Америке производитель снеков Kellanova решил, что врага надо знать в лицо, и уже изучает влияние модных средств для похудения на поведение потребителей, чтобы при необходимости выработать новую антикризисную стратегию.

Российские производители «вредной» еды могут не волноваться: датская компания прекратит поставки Оземпика в страну до конца года.
#регионалы

Smart от Spar.

Сегодня поговорим о нижегородской сети магазинов низкого ценового сегмента Smart от "создателей" Spar. Если кратко, то в данном случае владельцам удалось запустить успешный проект, но успех его обязан не революционным идеям, а экономической ситуации в стране и структуре компании-владельца.

История

- Первый магазин сети Smart открылся в марте 2021 в Нижнем Новгороде.

- За год работы сеть расширилась до 30 локаций в 14 российских городах.

- В марте 2022 ритейлер зашел в Казань, в июле 2023 — в Москву (со второго раза), а совсем недавно, в сентябре, — в Петербург.

- С начала года открылось 19 новых точек. В среднем Smart открывает их по две-три в месяц.

Показатели и владельцы

- На данный момент открыто 80 магазинов Smart в 53 населенных пунктах, большинство из которых — в Нижегородской и Московской областях.

- Количество покупателей достигает 1,5 млн чел. в месяц или 50 тыс. в сутки.

- Данных о выручке сети в открытом доступе нет, но на основе среднего чека в дискаунтерах (300-400 руб.) можно предположить, что она составляет 5-7 млрд руб. в год.

- Основное юрлицо ритейлера — ООО "Сладкая жизнь плюс" Альберта Гусева с выручкой 84 млрд руб. и чистой прибылью 133,1 млн руб. (данные "СПАРК Интерфакс").

- Оно входит в холдинг "Сладкая жизнь", который также управляет сетями "Авокадо" и Spar. Общая выручка — более 240 млрд руб.

Операционная модель

- Smart — мультикатегорийный дискаунтер: продает все от молочной продукции до товаров для дома и дачи.

- Компания ищет под магазины помещения площадью 700-1000 кв. м, арендует их на срок до 10 лет и развивает сама, без привлечения франчайзи.

- "Сладкой жизни" удается держать цены "ниже среднерыночных" за счет того, что в холдинг входят дистрибьюторы и производители продуктов.

- Что интересно, товары под одноименной СТМ Smart не продает — только под Spar. Есть лишь салфетки "Smart Эконом".

- Зато ставка делается на другую СТМ — "Сладкая жизнь". Под ней продаются и яйца, и газировка, и макароны, и туалетная бумага, и многое другое.

Перспективы

- О дальнейших планах развития представители Smart не распространяются, но практика показывает: закрепившись в крупных городах, ритейлер начинает открывать там больше точек.

- Поэтому, вероятно, мы увидим новые локации в Москве, Казани и Петербурге — если удастся выжить на рынке северной столицы с его сильными игроками в сегменте.

- При этом сдерживающими факторами станут дорогая аренда, особенно в Московском регионе, и конкуренция со стороны более ресурсных сетей, таких как X5 с "Чижиком" и "Магнит" с его "Моя цена" и "В1".

Владелец сети Альберт Гусев неразговорчив, поэтому возьмем цитату с сайта: "Smart имеет свой уникальный формат. Слоган сети магазинов Smart - низкие цены для лучшей жизни".

Как мы видим, концепция у ритейлера не особенно уникальна, но для того, чтобы развиваться, этого пока и не требуется. Достаточно низких цен.
Тинькофф Бизнес запустил «Компас» - бесплатный геосервис для поиска лучших мест для бизнеса. Разбираемся, почему сервис особенно полезен ритейлу и как он улучшает бизнес-климат в стране.

Задача сервиса:

- «Компас» поможет бизнесу подобрать оптимальное место для открытия торговой точки в конкретном районе города с учетом трафика покупателей, размера среднего чека и конкурентной среды.

Что можно оценить:

- количество конкурентов в районе;
- количество потенциальных покупателей;
- средний чек в выбранной категории товаров и услуг;
- среднее число покупок на одного человека;
- среднее число покупок в торговой точке;
- средний оборот торговой точки в районе;
- среднюю стоимость аренды помещения в месяц;
- среднюю стоимость аренды одного квадратного метра в год;
- динамику покупок за полгода в интересующей категории бизнеса.

Тепловая карта:

- Проанализировав локацию по заданным параметрам, сервис составляет тепловую карту выбранного района: чем светлее область в фильтре «Покупатели», тем больше потенциальных покупателей, а чем светлее область в фильтре «Конкуренты» — тем больше конкурентов.

Кому полезно:

- Сервис поможет начинающим предпринимателям найти место для старта бизнеса, а опытным бизнесменам — выявить перспективные направления для расширения.

- В сервисе доступна аналитика по 36 категориям розничного офлайн-бизнеса: например, автозапчасти, автосервисы, антиквариат, аптеки, ателье, бары, товары для дома, зоомагазины, книжные магазины, ломбарды, оптики, отели, продуктовые магазины, рестораны, кафе, салоны красоты и другие.

Как работает:

- Сервис опирается на данные аналитического проекта Tinkoff Data, обрабатывающего обезличенные сведения о потребительском поведении 37 млн клиентов экосистемы.

- Данные и модели их обработки на постоянной основе валидируются командой аналитиков Tinkoff Data.

- Данные на интерактивной карте обновляются каждый месяц, что позволяет учитывать изменения в конкурентной среде и в потребительском поведении.

Где доступен:

- «Компас» для бизнеса на старте  доступен в 16 городах — бизнес-центрах России: Москве, Санкт-Петербурге, Волгограде, Воронеже, Екатеринбурге, Казани, Краснодаре, Красноярске, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Омске, Перми, Ростове-на-Дону, Самаре, Уфе и Челябинске.

- Количество городов на карте и отраслей для анализа будет расширяться.

Как подключиться:

- Предприниматели могут бесплатно пользоваться сервисом и подбирать оптимальные локации для своих точек продаж.

- Чтобы получить доступ к анализу по всем бизнес-метрикам и данным о локациях, необходимо авторизоваться на сайте проекта compass.tinkoff.ru по номеру мобильного телефона.

- После авторизации появится возможность переключаться между городами и использовать поиск на локальной карте.
В топ-100 самых прибыльных российских компаний 2023 года - шесть ритейлеров (рейтинг Forbes).

- Лидер по чистой прибыли, Меркурий Ритейл Холдинг с его алкомаркетами, — только на 28-м месте в топ-100.

- Если бы составители суммировали показатели всех его дочек, как в прошлый раз, то холдинг расположился бы на 25-ой строчке, между "Россетями" и "ПИКом".

- Данные по X5 Group, "Магниту", DNS и "Спортмастеру" мы уже тоже озвучивали.

- В новый рейтинг попал еще один ритейлер — Fix Price с прибылью 21,4 млрд руб., которая ничуть не выросла с 2021.

- Всего из 100 компаний в рейтинге только шесть ритейлеров. Хуже, чем у нефтегаза, конечно, но лучше, чем у FMCG-отрасли с ее одиноким "Мегаполисом".
По итогам 2023 года рост доли двух лидеров рынка - Wildberries и Ozon - по объему
онлайн-продаж достигнет 53%.
(прогноз Data Insight)

Ключевые тренды 2023 года:

- снижение доли импульсных и премиальных покупок;

- ускорение перетока продаж на маркетплейсы из других онлайн-магазинов;

- подвижность рынка в части распределения между старыми и новыми брендами;

- взрывной рост вложений в продвижение на маркетплейсах.

Кроме того:

- Основной рост рынка e-commerce происходит за счёт маркетплейсов – за первое полугодие 2023 года два главных маркетплейса Wildberries и Ozon выросли на 35%.

- Максимальная доля Wildberries и Ozon от всех онлайн-заказов была в июне и июле 2023 года – 77%. Это на 9% больше, чем в тот же период год назад.

- Ключевые драйверы роста маркетплейсов:

сила брендов маркетплейсов,

десятки тысяч селлеров обеспечивают более полный и стабильный ассортимент, чем любая ритейл-команда,

большое количество точек выдачи заказов.
Мы продолжаем рубрику #точказрения

Новая тема: "Летние продажи - 2023".

На наши вопросы ответила Софья Цепляева, категорийный менеджер "Кухни на районе":

"Кризис, накрывший индустрию в 2021, аффектил весь 2022. Но мы адаптировались и старались делать всё, что от нас зависит: меняли меню под новые потребности клиента, сокращали фудкост, упрощали блюда и старались держать экспозицию максимальной на блюда "основной артиллерии" — борщ, пельмени и котлетки с пюре.

К 2023 мы восстановились и снова ожили, начали расширять меню, добавили фритюр, организовали коллабы с несколькими ресторанами, научились радовать полноценным ассортиментом покупателей в условиях высоких цен на сырье и ограниченной закупочной матрицы.

У нас есть неизменные лидеры в полках — те блюда, которые продаются хорошо круглый год, блюда, за которыми к нам возвращаются. Эти позиции относятся к категориям «Домашняя еда», «Супы», «Завтраки» и «Стритфуд» из горячего меню и «Второе» — из холодного. 

Если говорить про темпы роста, то лидерами стали категории «Летнее меню» и «Бар». Также, благодаря появлению фритюра на наших кухнях, отличный рост отмечаем в категории «Стартеры», появившейся в меню в начале августа. 

В летнем меню лидеры традиционно — окрошка на квасе и наши уникальные блюда: панцанелла, аранчини с соусом гаспачо и тосканский салат.

Сезонно падают продажи у сытных горячих блюд, поэтому полки «Супы» и «Стритфуд» мы старались разнообразить. Среди супов появилась окрошка на квасе и на кефире и легкий овощной суп минестроне. Стритфуд освежали морепродуктами: роллом с креветками и креветками с соусом кимчи-майо.

О новинках: здесь мэтч клиентского опыта и аналитики продаж. Есть блюда, в которых были сомнения, но в итоге они неожиданно стали успешными: панцанелла, курица с гречкой и шпинатным соусом, аранчини, все лимонады попали в тренд лета".

Вам есть что сказать по теме? Ждем ваши ответы: @SVkassa_otvet
Доля СТМ в различных форматах X5 Group.

При этом рост собственных торговых марок в 2 раза опережает скорость роста брендов.

Любопытные данные с конференции X5 Dialog.
«Детский мир» объявил о запуске обязательного предложения о приобретении акций ПАО «Детский мир». В итоге ГК может сконцентрировать до 100% акций компании, находящихся в обращении.

Напомним, что по результатам приобретения акций, объявленного в мае 2023 года, дочернее общество компании - АО «ДМФА» - консолидировало уже более 50% акций. И теперь, в соответствии с требованиями российского законодательства, «ДМФА» направило акционерам компании публичную оферту о приобретении у них акций.

Приобретение акций будет осуществляться по цене 71,5 руб. за штуку.

Это также соответствует требованиям законодательства:

- цена не ниже средневзвешенной цены акции, определенной по результатам торгов на ПАО Московская Биржа за шесть месяцев, предшествующих дате направления обязательного предложения в Банк России,

- соответствует наибольшей цене, по которой компания и ее аффилированные лица приобретали акции за шесть месяцев, предшествующих дате направления обязательного предложения АО «ДМФА» в компанию.

Заявления акционеров о продаже акций принимаются с 5 октября по 14 декабря 2023 года. Срок оплаты акций - 17 дней с момента истечения срока принятия обязательного предложения.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Почти пожар в Samurai Bar.

Смелая работа барменов в Токио. Красиво, но лучше наблюдать издалека.