Bier aus München: Von der Kunst, im Holzfass Bier zu brauen
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In einer Giesinger Garage hat alles begonnen․ Jetzt übt sich die Brauerei in einer neuen, aufwendigen Methode․ Heraus kommen Sorten wie "Sternhagel" und "Rumms"․

Guide Michelin: Jan Hartwig wird erneut Drei-Sterne-Koch
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Erst im Herbst hat er sich mit seinem Restaurant "Jan" in München selbständig gemacht, nun schafft es Hartwig auf Anhieb in die höchste Kategorie․ Über Deutschlands neue Spitzenrestaurants und den prominentesten Verlierer․

Spitzengastronomie: Das sind Münchens neue Sternerestaurants
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Der Guide Michelin vergibt 24 der höchsten Auszeichnungen an insgesamt 17 Münchner Restaurants․ Und nach einjähriger Pause gibt es auch wieder einen Drei-Sterne-Koch․

Münchner Brauerei: Paulaner-Chef verlässt Unternehmen
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"Unterschiedliche Auffassungen": Die nach eigenen Angaben viertgrößte deutsche Brauerei braucht einen neuen Geschäftsführer․ Jörg Lehmann verlässt das Unternehmen - offenbar nach einem Konflikt mit den Eigentümern․

Kaffee-Hype in München: Das Geheimnis guten Cappuccinos
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Barista-Kurse sind seit der Pandemie beliebt wie nie․ Doch bei der Zubereitung von Caffè und Milch gibt es viele Stolperfallen․ Über die hohe Kunst des Schaumschlagens․

Gastronomie: Ende der Gemütlichkeit: Restaurants vergeben Tische im Zwei-Stunden-Slot
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Erst speisen und dann noch gemütlich beisammensitzen․ In immer mehr Restaurants in München ist das nicht vorgesehen․ Reservierungen sind zeitlich begrenzt․ Muss das sein?

Selbstversuch: 300 Flaschen Spezi, 50 000 Kalorien, 11 Kilo Zucker
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Christian Jobst ist auf der Suche nach Cola-Mix-Getränken durch ganz Bayern geradelt․ Was lernt man, wenn man die alle trinkt?

Einsatz im Asia-Laden: Wegen stinkender Durian-Frucht: Gasalarm in Münchner Einkaufszentrum
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Polizei und Feuerwehr rücken aus, bereit, den Elisenhof zu räumen - und finden in einem Asia-Supermarkt ein Obst vor, das nicht umsonst als "Kotzfrucht" bezeichnet wird․

Schlägerei und Hygienemängel: Ein Wiesn-Wirt entschuldigt sich
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Der Donisl- und Bräurosl-Chef Peter Reichert äußert sich erstmals öffentlich zu Hygienemängeln und einer Rauferei auf dem Oktoberfest․ Doch auch die Staatsanwaltschaft meldet sich im Nachgang zu Wort․

Film über Sterneküche: "Da gibt es auch mal einen Rempler"
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Regisseurin Melanie Liebheit hat mit ihrem preisgekrönten Dokumentarfilm "She Chef" die Spitzengastronomie aus einer neuen Perspektive gefilmt․ Sie erzählt, wie man in einer Sterneküche dreht - und welche überraschenden Momente es dabei gab․

Gourmetrestaurants: "Der Stellenwert von Essen ist ein anderer geworden"
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Restaurants haben mit abwanderndem Personal und leerstehenden Tischen zu kämpfen - auch in der Spitzengastronomie․ Matthias Hahn und Benjamin Chmura vom Tantris über die Fluktuation in der Küche, Vier-Tage-Wochen und warum sie jetzt mittags öffnen․

Gastronomie: Alfons Schuhbeck ist wieder da
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Am Wochenende gab er in seinem Gewürzladen am Platzl den ersten Kochkurs nach seiner Verurteilung, die noch nicht rechtskräftig ist․ Mit Leidenschaft erklärt der 74-Jährige, was Laien wirklich wissen sollten, bevor sie an den Herd gehen․

Spitzengastronomie: Der Koch des Jahres ist erstmals eine Köchin
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Die deutsche Ausgabe des Gault&Millau ehrt eine Frau mit der höchsten Auszeichnung: Douce Steiner vom Gasthaus Hirschen im badischen Sulzburg, die zu Beginn ihrer Karriere zu hören bekam: "Wir nehmen keine Mädchen․"

Gault & Millau: Münchner Spitzenköchin zur "Aufsteigerin des Jahres" gekürt
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Der Restaurantführer Gault & Millau listet in seiner neuen Deutschland-Ausgabe 55 Münchner Lokale, darunter gleich acht neue․ Welche Spitzenrestaurants bedacht wurden - und welche Köchin ganz besonders ausgezeichnet wird․

Neuer Oktoberfestkrug: Im Zeichen des Hirschs
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Gut neun Wochen vor Anstich stellen die Wiesnwirte ihren neuen Krug für das Oktoberfest vor: Den ziert ein Fünfzehnender, der viel Spielraum für Interpretationen bietet․

Prozesse in München: Schwer verdauliche Gerichte für Alfons Schuhbeck
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Allein diese Woche waren zwei Zivilprozesse wegen Mietschulden angesetzt, doch deutet sich zumindest für den Streit um Wohnung und Geschäftsräume eine Einigung an․ Allerdings dürfte den Promi-Koch in Kürze die Ladung zum Haftantritt ereilen․

Gewürzläden in München: Von Andaliman-Pfeffer bis "Sexgewürz gemahlen"
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Schuhbecks Laden am Platzl war lange Zeit der bekannteste - aber jetzt gibt es in der Altstadt gleich an zwei neuen Orten Geschäfte, die auch auf exotische Aromen und ausgefallene Mischungen setzen․

Ernährung: O'pflanzt is! Veganes Essen stark im Kommen
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Große wie kleine Zelte haben ihre Speisekarte entsprechend erweitert․ Die Ergebnisse sind oft sehr überzeugend․ Ein Überblick․

Dallmayr-Chefkoch holt Titel: Münchner Küchenchef ist "Koch des Jahres"
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Miguel Marques, der erst 26-jährige Chefkoch in Dallmayrs Zwei-Sterne-Restaurant Alois, gewinnt das Finale․