Kulturkampf: Über den Münchener Semmelstreit entscheidet der Bundesgerichtshof
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Augenscheinlich geht es nur um die Sonntags-Öffnungszeiten eines Bäckers․ Doch dahinter versteckt sich der kontroverse Komplex um die Sonntagsruhe․

Lebensmittel: Schmecken alte Brotsorten wirklich besser?
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Brot aus modernen Getreidesorten hat Geschmack eingebüßt, glauben viele․ Ernährungsforscher sind diesem Mythos nun auf den Grund gegangen - und widersprechen․

Backen: So findet man das richtige Mehl
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Wer es ernst meint mit dem Backen, hat mehr als eine Sorte im Schrank․ Aber welches Mehl eignet sich wofür? Zehn Regeln․

Test: Welches ist das beste Brotmesser?
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Präzise Scheiben, keine Krümel: Unser täglich Brot schmeckt noch besser, wenn es gut geschnitten ist․ Wir haben zehn Messer getestet․

Brotbacktöpfe im Test: Mit dem richtigen Gehäuse gelingt selbstgebackenes Brot viel leichter
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Ein Müller hat für uns sechs Töpfe ausprobiert․ Nur einer konnte ihn richtig überzeugen․

Kolumne "Eigener Herd": Einfach kostbar
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Brotsuppe galt lange als Arme-Leute-Essen, dabei ist sie gesund, nachhaltig und variabel - und mit aromatischen, guten Zutaten auch gerade ziemlich Avantgarde․

Unesco: Wie französisch ist das Baguette?
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Das Stangenweißbrot landet bei der Unesco-Abstimmung auf der Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit․ Frankreich ist begeistert․ Zu Recht?