🌹🌹🌹🌹🌹🌹
سلام دوستای گلم. چه میکنید با قرنطینه؟
بریم نان خرفه گیلانی رو از پیج دوست خوب و همشهری خوبم شبنم خانم گل با پیج :
@shabnam_694
یاد بگیریم .
این همون نونی هست که گیلانی ها با کدو درست میکنن و مخصوصا تازه ی اون خیلی خوش خوراکه.
@shabnam_694
دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس
گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه
پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه ۱ ق غ
کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه
نمک نصف ق چ
اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین)
دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم
بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم
پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. ( خمیر نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو بپزین)
و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه
در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه
* باوردنه هم میتونین پهن کنین
برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه.
وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید.
ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم.
امیدوارم تمام نکات رو گفته باشم😉😉 @shabnam_694
@matbakhkhone
#نان_خرفه_مطبخ_خونه #خرفه_نان_گیلانی #خلفه_نان #کشتانان #نان_محلی #نان_خلفه #نان_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #قرنطینه #کرونا
سلام دوستای گلم. چه میکنید با قرنطینه؟
بریم نان خرفه گیلانی رو از پیج دوست خوب و همشهری خوبم شبنم خانم گل با پیج :
@shabnam_694
یاد بگیریم .
این همون نونی هست که گیلانی ها با کدو درست میکنن و مخصوصا تازه ی اون خیلی خوش خوراکه.
@shabnam_694
دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس
گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه
پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه ۱ ق غ
کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه
نمک نصف ق چ
اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین)
دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم
بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم
پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. ( خمیر نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو بپزین)
و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه
در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه
* باوردنه هم میتونین پهن کنین
برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه.
وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید.
ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم.
امیدوارم تمام نکات رو گفته باشم😉😉 @shabnam_694
@matbakhkhone
#نان_خرفه_مطبخ_خونه #خرفه_نان_گیلانی #خلفه_نان #کشتانان #نان_محلی #نان_خلفه #نان_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #قرنطینه #کرونا
اشتباه نکن
دور و نزدیک بودنِ آدم‌ها
به فاصله‌شان تا تو نیست
نزدیک‌ترین آدم به تو،
آن کسی است که از دور‌ترین فاصله،
همیشه هوایَت را دارد...
#محیا_کاربخش
🍀🍀🍀🍀🍀
سلام به روی ماهتون دوستان خوبم شبتون در آرامش
لطفا ورق بزنید .
یه نون خوشمزه و محلی پختم و براتون رسپیشو آوردم
#نان_اَردَک_سیمین_پز
این نون توی مناطق مختلف بخصوص غرب کشور همدان و زنجان و .... با اسمهای متفاوت و با رسپی های کمی متفاوت پخته میشه
اسم دیگه ی اون #اگردک هست .
حالا بریم سراغ رسپی
مرحله ی اول:
اول باید یک خمیر مایه درست کنیم پس یک استکان آب ولرم رو با یک ق چ پودر خمیر مایه و یک ق چ شکر و آرد تا حدی که یک خمیر شل درست شود (توی استوری هست )
روی این خمیر رو با سلیفون و بعد با حوله بپوشانید بزارید توی محیط نسبتا گرم تا حجم آن دو سه برابر شود .
مرحله ی دوم :
تو یک کاسه گود یک تخم مرغ شکوندم بهش ۶۰ گرم شکر اضافه کردم و ۱/۸ ق چ زردچوبه (تا یک ق چ هم میتونید بزنید ولی همسر من دوست نداره)
اینها رو با هم مخلوط میکنیم بعد بهش ۱۵۰ گرم شیر ولرم اضافه کردم
خمیر مایه اولیه که اون بالا درست کردیم هم اضافه میکنیم .
اینجا یک ق چ بیکینگ پودر و نصف ق چ نمک رو به حدود ۴۰۰ گرم آرد اضافه کردم (حدودا همین قدر آرد میبره میتونید نمک و ب پ رو به اولین صد گرم آرد اضافه کنید تا اگر کمتر مصرف شد اردتون حروم نشه )
آرد رو کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیری به دست بیاد که به دست نچسبه
حالا خمیر رو میزاریم به مدت دو ساعت در جای نسبتا گرم (محیط آشپزخونه خوبه) با همون روکش سلیفون و حوله تا خمیر حجمش دوبرابر بشه .
بعد به هر شکلی دوست داشتین در بیارین و توی روغن با حرارت کم سرخ کنید اصل نان شکلش گرد ساده هست (چند تا هم من اون شکلی درست کردم توی عکس هست ) میتونید کاتر هم بزنید .
من به شکل کروسان درست کردم لای بعضی هاشون هم ارده و شکر قهوه ای گذاشتم البته اصلش نداره ها 😉
درست کنید و نوش جان کنید .
پ ن : من از آرد کامل و آرد همه کاره به نسبت مساوی استفاده کردم .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_اردک_مطبخ_خونه #نان #نان_مطبخ_خونه #نان_محلی #نان_اردک_همدان #نان_اگردک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۸/۱۲/۹
دور و نزدیک بودنِ آدم‌ها
به فاصله‌شان تا تو نیست
نزدیک‌ترین آدم به تو،
آن کسی است که از دور‌ترین فاصله،
همیشه هوایَت را دارد...
#محیا_کاربخش
🍀🍀🍀🍀🍀
سلام به روی ماهتون دوستان خوبم شبتون در آرامش
لطفا ورق بزنید .
یه نون خوشمزه و محلی پختم و براتون رسپیشو آوردم
#نان_اَردَک_سیمین_پز
این نون توی مناطق مختلف بخصوص غرب کشور همدان و زنجان و .... با اسمهای متفاوت و با رسپی های کمی متفاوت پخته میشه
اسم دیگه ی اون #اگردک هست .
حالا بریم سراغ رسپی
مرحله ی اول:
اول باید یک خمیر مایه درست کنیم پس یک استکان آب ولرم رو با یک ق چ پودر خمیر مایه و یک ق چ شکر و آرد تا حدی که یک خمیر شل درست شود (توی استوری هست )
روی این خمیر رو با سلیفون و بعد با حوله بپوشانید بزارید توی محیط نسبتا گرم تا حجم آن دو سه برابر شود .
مرحله ی دوم :
تو یک کاسه گود یک تخم مرغ شکوندم بهش ۶۰ گرم شکر اضافه کردم و ۱/۸ ق چ زردچوبه (تا یک ق چ هم میتونید بزنید ولی همسر من دوست نداره)
اینها رو با هم مخلوط میکنیم بعد بهش ۱۵۰ گرم شیر ولرم اضافه کردم
خمیر مایه اولیه که اون بالا درست کردیم هم اضافه میکنیم .
اینجا یک ق چ بیکینگ پودر و نصف ق چ نمک رو به حدود ۴۰۰ گرم آرد اضافه کردم (حدودا همین قدر آرد میبره میتونید نمک و ب پ رو به اولین صد گرم آرد اضافه کنید تا اگر کمتر مصرف شد اردتون حروم نشه )
آرد رو کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیری به دست بیاد که به دست نچسبه
حالا خمیر رو میزاریم به مدت دو ساعت در جای نسبتا گرم (محیط آشپزخونه خوبه) با همون روکش سلیفون و حوله تا خمیر حجمش دوبرابر بشه .
بعد به هر شکلی دوست داشتین در بیارین و توی روغن با حرارت کم سرخ کنید اصل نان شکلش گرد ساده هست (چند تا هم من اون شکلی درست کردم توی عکس هست ) میتونید کاتر هم بزنید .
من به شکل کروسان درست کردم لای بعضی هاشون هم ارده و شکر قهوه ای گذاشتم البته اصلش نداره ها 😉
درست کنید و نوش جان کنید .
پ ن : من از آرد کامل و آرد همه کاره به نسبت مساوی استفاده کردم .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_اردک_مطبخ_خونه #نان #نان_مطبخ_خونه #نان_محلی #نان_اردک_همدان #نان_اگردک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۸/۱۲/۹