مطبخ خونه
#دسر
#کاچی
یک حلوای خوشمزه و خوشرنگ
برای افطار درست کنید و لذت ببرید😋😋
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#کاچی
یک حلوای خوشمزه و خوشرنگ
برای افطار درست کنید و لذت ببرید😋😋
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#دسر
#کاچی
مواد لازم کاچی :
آرد برنج
یک قاشق سوپ خوری
آرد گندم
یک پیمانه
کره
100 گرم
شکر
2 پیمانه به نظر من
1/5 پیمانه شکر بهتر است
گلاب
یک استکان چای خوری کوچک
زعفران ساییده شده
یک قاشق مرباخوری
آب
3 پیمانه
(آب هم اگر شکر را کمتر ریختید
2/5 پیمانه بریزید )
طرز تهیه کاچی :
ابتدا در یک قابلمه استیل آب و شکر ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید. بعد از اینکه شیره حالت قوام یافته پیدا کرد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید.
کره را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. پس از اینکه کره آب شد، آرد گندم را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییررنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه ای شود.حالا نوبت به اضافه کردن آرد برنج است.
پس از اینکه آرد برنج را نیز افزودید، مخلوط آردی را روی حرارت ملایم اجاق گاز آن قدر هم بزنید تا مخلوط سرخ شود.پس از آماده شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق گاز هم بزنید. این مدت زمان حداقل یک ربع به طول می انجامد.
در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی در آن دم کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت الی 45دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
نکته :
شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود.
گلاب را در مرحله پایانی قوام آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.
غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
@ssjsvsmatbakhkhone
#دسر
#کاچی
مواد لازم کاچی :
آرد برنج
یک قاشق سوپ خوری
آرد گندم
یک پیمانه
کره
100 گرم
شکر
2 پیمانه به نظر من
1/5 پیمانه شکر بهتر است
گلاب
یک استکان چای خوری کوچک
زعفران ساییده شده
یک قاشق مرباخوری
آب
3 پیمانه
(آب هم اگر شکر را کمتر ریختید
2/5 پیمانه بریزید )
طرز تهیه کاچی :
ابتدا در یک قابلمه استیل آب و شکر ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید. بعد از اینکه شیره حالت قوام یافته پیدا کرد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید.
کره را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. پس از اینکه کره آب شد، آرد گندم را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییررنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه ای شود.حالا نوبت به اضافه کردن آرد برنج است.
پس از اینکه آرد برنج را نیز افزودید، مخلوط آردی را روی حرارت ملایم اجاق گاز آن قدر هم بزنید تا مخلوط سرخ شود.پس از آماده شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق گاز هم بزنید. این مدت زمان حداقل یک ربع به طول می انجامد.
در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی در آن دم کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت الی 45دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.
@ssjsvsmatbakhkhone
نکته :
شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود.
گلاب را در مرحله پایانی قوام آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.
غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#فهرست_شماره_۶
🌺🍀🌺🍀🌺😴
#کاپ_کیک_قرمز
#مافین_نودالیت
#جوجه_تخم_مرغی
#پای_سیب
#دلمه_شیرین_برگ_مو
#پیتزا_خورشیدی
#گل_کلم_سوخاری
#پودینگ_موز_با_رویه_مرنگ
#رست_چیکن
#سالاد_پاستای_ایتالیایی
#معجون_مخصوص
#تیرامیسو
#تهچین_نخود_پلو
#خوراک_جگر
#جگر ( فواید و خواص)
#املت_قارچ
#موس_شکلاتی (دو نوع)
#ماهی_با_طعم_تمر_هندی
#شیرینی_ماکارون
#خوراک_سبزیجات_به_سبک_چینی
#نیمرو_عشقولانه
#کروسان_شکلاتی
#خورش_گل_کلم
#باسلوق_ژله_ای
#دلمه_هویج (کلیپ اموزشی)
#املت_بادمجان_۱
#قاطی_پلو
#کیک_بدون_فر (کلیپ آموزشی)
#تارت_راتاتویی
#سحری_و_افطاری (دانستنی)
#شله_زرد
#کیک_خامه_با_کاپ_شکلات
#توپ_های_سیب_زمینی_سوخاری
#سحری (دانستنی)
#زولبیا ( دو نوع کلیپ و توضیحی)
#شارلوت_موز_و_شکلات
#کوکو_سیب_زمینی_با_سبزیجات
#بامیه (کلیپ اموزشی )
#بستنی_سنتی_زعفرانی (کلیپ)
#ماش_پلو
#مشکوفی (دسر)
#دنت_خانگی
#وعده_ی_سحری_۲
#کاچی
#اشترودل
#خمیر_اشترودل
#ژله_ماست_و_میوه
#دسر_ماست_میوه_ای
#پیتزا_سبزیجات (خورشیدی)
#وعده_ی_سحری_۳
#ژله_پف_پفی
#کباب_تابه_ای_دو_رنگ
#حلوای_هویج
#نان_زعفرانى_كره_مربا
#وعده_ی_سحری_۴
#رنگینک
#شربت_به_لیمو
#سیب_زمینی_بامیه_ای
یا
#سیب_زمینی_دوشس
#لگیمات
#وعده_سحری_۵
#وعده_سحری_۶
#خورش_مرغ_و_لوبیا_سبز
#خورش_لوبیا_سبز_با_گوشت
#دسر_مخلوط (کلیپ)
#بستنی_شیر_و_توت_فرنگی
#بستنی_شیر_و_موز
#پیده
#نان_پیده
#وعده_ی_سحری_۷
🌺🍀🌺🍀🌺🍀🌺
@ssjsvsmatbakhkhone
#فهرست_شماره_۶
🌺🍀🌺🍀🌺😴
#کاپ_کیک_قرمز
#مافین_نودالیت
#جوجه_تخم_مرغی
#پای_سیب
#دلمه_شیرین_برگ_مو
#پیتزا_خورشیدی
#گل_کلم_سوخاری
#پودینگ_موز_با_رویه_مرنگ
#رست_چیکن
#سالاد_پاستای_ایتالیایی
#معجون_مخصوص
#تیرامیسو
#تهچین_نخود_پلو
#خوراک_جگر
#جگر ( فواید و خواص)
#املت_قارچ
#موس_شکلاتی (دو نوع)
#ماهی_با_طعم_تمر_هندی
#شیرینی_ماکارون
#خوراک_سبزیجات_به_سبک_چینی
#نیمرو_عشقولانه
#کروسان_شکلاتی
#خورش_گل_کلم
#باسلوق_ژله_ای
#دلمه_هویج (کلیپ اموزشی)
#املت_بادمجان_۱
#قاطی_پلو
#کیک_بدون_فر (کلیپ آموزشی)
#تارت_راتاتویی
#سحری_و_افطاری (دانستنی)
#شله_زرد
#کیک_خامه_با_کاپ_شکلات
#توپ_های_سیب_زمینی_سوخاری
#سحری (دانستنی)
#زولبیا ( دو نوع کلیپ و توضیحی)
#شارلوت_موز_و_شکلات
#کوکو_سیب_زمینی_با_سبزیجات
#بامیه (کلیپ اموزشی )
#بستنی_سنتی_زعفرانی (کلیپ)
#ماش_پلو
#مشکوفی (دسر)
#دنت_خانگی
#وعده_ی_سحری_۲
#کاچی
#اشترودل
#خمیر_اشترودل
#ژله_ماست_و_میوه
#دسر_ماست_میوه_ای
#پیتزا_سبزیجات (خورشیدی)
#وعده_ی_سحری_۳
#ژله_پف_پفی
#کباب_تابه_ای_دو_رنگ
#حلوای_هویج
#نان_زعفرانى_كره_مربا
#وعده_ی_سحری_۴
#رنگینک
#شربت_به_لیمو
#سیب_زمینی_بامیه_ای
یا
#سیب_زمینی_دوشس
#لگیمات
#وعده_سحری_۵
#وعده_سحری_۶
#خورش_مرغ_و_لوبیا_سبز
#خورش_لوبیا_سبز_با_گوشت
#دسر_مخلوط (کلیپ)
#بستنی_شیر_و_توت_فرنگی
#بستنی_شیر_و_موز
#پیده
#نان_پیده
#وعده_ی_سحری_۷
🌺🍀🌺🍀🌺🍀🌺
@ssjsvsmatbakhkhone
Forwarded from ضمیمه نگار
مطبخ خونه
سلام😊🌹
#کاچی_سیاه_دانه
این کاچی همونطور که پیداست با نعناداغ و ماست سرو میشه پس شیرین نیست و نمکیه پختش سریع و راحته و پراز خاصیت منکه خیلی دوسش دارم چون علاوه بر نوستالژی بودن برام، طعمش هم خاص و خوشمزه اس و به خاطر وجود سیاه دونه این غذا برای گرم کردن طبع سرد استفاده میشه و مقوی هست.☺
مواد لازم برای یک نفر
آرد گندم کامل(سبوسدار یا آرد نان سنگک):۴ق غ سر پر
آب سرد:۲لیوان
روغن حیوانی یا کره:۴ ق غ
سیاه دانه:۱ ق غ
ماست ترش رقیق شده و نعنا داغ برای سرو
طرز تهیه
اصل تهیه غذاهای سنتی با روغن حیوانی هست چون عطر و عیاری که این روغن به غذا میده هیچ روغنی نمیتونه بده و عمده خاصیت غذا هم به همین روغن هست، پس حتما از روغن حیوانی و در نبودش کره محلی یا ناچارا کره پاستوریزه استفاده کنین .
ابتدا آرد رو دو سه دقیقه داخل قابلمه با حرارت ملایم تفت میدیم نمیخوایم رنگش خیلی تغییر کنه فقط بوی خامیش از بین بره و کمی نخودی بشه، بعد سیاه دونه رو اضافه میکنیم یه دور میچرخونیم و روغن و اضافه میکنیم مواد که ترکیب شد از روی حرارت برمیداریم چند دقیقه بمونه بعد آب سرد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم اینکار برای این هست که آرد گلوله نشه بعد روی حرارت میذاریم و تا به غلظت رسیدن و جوشیدن هم میزنیم ، غلظت نهایی کمی غلیظ تر از فرنی هست، بعد نمک میریزیم و از روی حرارت برمیداریم و با ماست ترش رقیق شده و نعنا داغ سرو میکنیم. نوش جان😊🌹
کاری از پیج
eshghepazbanoo
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#دسر_مطبخ_خونه
#حلوا_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
سلام😊🌹
#کاچی_سیاه_دانه
این کاچی همونطور که پیداست با نعناداغ و ماست سرو میشه پس شیرین نیست و نمکیه پختش سریع و راحته و پراز خاصیت منکه خیلی دوسش دارم چون علاوه بر نوستالژی بودن برام، طعمش هم خاص و خوشمزه اس و به خاطر وجود سیاه دونه این غذا برای گرم کردن طبع سرد استفاده میشه و مقوی هست.☺
مواد لازم برای یک نفر
آرد گندم کامل(سبوسدار یا آرد نان سنگک):۴ق غ سر پر
آب سرد:۲لیوان
روغن حیوانی یا کره:۴ ق غ
سیاه دانه:۱ ق غ
ماست ترش رقیق شده و نعنا داغ برای سرو
طرز تهیه
اصل تهیه غذاهای سنتی با روغن حیوانی هست چون عطر و عیاری که این روغن به غذا میده هیچ روغنی نمیتونه بده و عمده خاصیت غذا هم به همین روغن هست، پس حتما از روغن حیوانی و در نبودش کره محلی یا ناچارا کره پاستوریزه استفاده کنین .
ابتدا آرد رو دو سه دقیقه داخل قابلمه با حرارت ملایم تفت میدیم نمیخوایم رنگش خیلی تغییر کنه فقط بوی خامیش از بین بره و کمی نخودی بشه، بعد سیاه دونه رو اضافه میکنیم یه دور میچرخونیم و روغن و اضافه میکنیم مواد که ترکیب شد از روی حرارت برمیداریم چند دقیقه بمونه بعد آب سرد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم اینکار برای این هست که آرد گلوله نشه بعد روی حرارت میذاریم و تا به غلظت رسیدن و جوشیدن هم میزنیم ، غلظت نهایی کمی غلیظ تر از فرنی هست، بعد نمک میریزیم و از روی حرارت برمیداریم و با ماست ترش رقیق شده و نعنا داغ سرو میکنیم. نوش جان😊🌹
کاری از پیج
eshghepazbanoo
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#دسر_مطبخ_خونه
#حلوا_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
