پارت ۱: #بامیه_لبنانی

سلام لطفا ورق بزنید
#بامیه_لبنانی_سیمین_پز
با رسپی پیچ
@armiamardanian
دستور یه مدل بامیه خووشمزه:
#بامیه_لبنانی_آرمیا
که با بامیه معمولی خودمون روش تهیه و ظاهرش کلا فرق داره
به خوشگلی و خط داری بامیه های معمولی نیست
مگر اینکه خمیرش را سفتتر کنید ولی خیلی خوشمزس

مایه خمیر یا همون مخمر یا خمیر مایه هم بهش میگن ۲ ق چ سرصاف
(می تونید کمتر هم بریزید حدود ۱/۵ ق چ)
شکر ۱ق چ
اب گرم ۱/۲ پیمانه یا لیوان
ماست ۱/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۸ پیمانه (۳ ق غ پر)
پودر هل ۱ق چ
پودر دارچین ۱/۲ ق چ
میزان پودر هل و دارچین دلخواهه می تونید کمتر بیشتر کنید
زعفران دم کرده غلیظ مقداری به دلخواه
آرد تقریبا ۲ لیوان (می تونید از مخلوط آرد سفید وارد سنگک استفاده کنید من ارد سفید زدم)
تخم مرغ ۲ عدد
خمیرمایه +شکر +اب گرم را مخلوط کنید ودرب ان را بگذارید واجازه دهید تا عمل اید،
درون ظرفی دیگر ماست شیرین ،روغن مایع ،پودر هل و دارچین وزعفران را باهم مخلوط کنید سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید
ودرنهایت آرد
ارد را کم کم بریزید تا جایی که خمیری بدست بیاد که چسبنده نباشد
خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید وحدود یک ساعت در محیط استراحت
پس از استراحت وحجیم شدن خمیر، پف ان را با کمی ورز دادن بگیرید
ودو عدد تخم مرغ را دونه دونه اضافه کنید وبا همزن یا دست مخلوط کنید
خمیر چسبنده ای خواهید داشت
خمیر را درون قیف بریزید(قیف بدون ماسوره یا با ماسوره، فرق نداره)
اگر خمیر شل بود وازقیف میریخت می تونید به ان کمی ارد اضافه کنید تا غلطتش مناسب بشه واینکه این بامیه خیلی خط دار وخوشگل نمیشه مگر اینکه خمیرش را سفتتر کنید
سپس
درون روغن (روغن گرم بشه نه داغ) شکل بدین و با حرارت ملاایم سرخ کنید
یک طرف که سرخ شد طرف دیگه را سرخ کنید
و پس از سرخ شدن بلافاصله درون شربت ولرم بیندازید
چند دقیقه ای که ماند خارج کنید
وبا پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین کنید

@armiamardanian
@matbakhkhone
#بامیه_مطبخ_خونه #بامیه_سیمین_پز #بامیه #بامیه_لبنانی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

پارت ۲: #بامیه_لبنانی