🌷🌷🌷🌷
.
سلام روزتون بخیر
#ناهار امروز
این خوشمزه #کوکو_بادکوبه ای یا #کوکوی_مرغ هست (یه کوکوی شمالی) (ببخشید من زیاد اهل تزیین کردن غذا نیستم بخصوص الان که به خاطر بیماری کم حوصله و ضعیف شدم 😥🙈)
حالا طرز پختن این کوکوی شمالی خوشمزه
من نصف سینه مرغ را با یک پیاز و یک تکه فلفل دلمه و ادویه مناسب و نمک و یکی دو لیوان آب داخل قابلمه ابپز کردم بعد اجازه می دهیم که مرغ سرد شود بعد آن ها را ریش ریش کردم.

حالا ۳ تا پیاز را که داشتیم با رنده درشت رنده کردم و با کمی روغن سرخ کردم بعد از سرخ کردن با دستمال روغن اضافه آن را گرفتم
بعد دو تا سیب زمینی متوسط را نگینی خرد و داخل یک ظرفی آب ریختم و اجازه می دهیم که نیم ساعت بماند
خوب حالا بعد نیم ساعت آن ها را داخل آبکش ریختم و در روغن با کمی نمک و زردچوبه سرخ کردم و بعد سرخ شدن روغن اون رو هم گرفتم
یک فلفل دلمه ای سبز و کمی فلفل دلمه ای قرمز رو هم ریز خرد کردم
خوب حالا داخل یک ظرف یا کاسه ای مرغ پخته ریش ریش شده بعد سیب زمینی سرخ شده (سرد شده ) و پیاز سرخ شده (که باید سرد باشد) و فلفل دلمه ای ها و نمک ، فلفل سياه ، دارچین ، آویشن ، پاپریکا و کمی زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و بعد همه مواد را با هم مخلوط می کنیم و بعد ۵ تا تخم مرغ را اضافه میکنیم و همه رو با هم مخلوط میکنیم
خوب حالا نوبت سرخ کردن کوکو هست
تابه روی گاز می گذاریم و روغن را می ریزیم من قصد دارم یک کوکو یک دست داشته باشم برای این کار بهتر از یک تابه نچسب استفاده کنید خوب همه مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم و با یک قاشق سرش را صاف می کنیم سر تابه را میزاریم و اجازه میدیم یک طرف کوکو با حرارت ملایم سرخ بشه و بعد از این که یک طرف کوکو خوب سرخ شد روی تابه یک سینی استیل یا رویی قرار می دهیم و تابه را برمی گردانیم و کوکو را آرام می گذاریم داخل تابه تا آن طرفش هم سرخ شود 
وقتی هر دو طرف کوکو سرخ شد کوکوی ما آماده است
درست کنید خیلی خوشمزه هست
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کوکوی_بادکوبه_مطبخ_خونه
#کوکوی_مرغ_مطبخ_خونه #کوکو #کتلت_مطبخ_خونه #کوکو_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۶/۱۱/۱۱

🌸🌸🌸🌸
.
سلام روز جمعه تون بخیر و سلامتی
براتون یه آبگوشت عالی از پیج
خانم شریعت آوردم
@najmeh_shariat
عکس مراحل هست لطفا ورق بزنید
دوستان نمی دونم اسم غذا چی بذارم این غذانوعی دیزیه که من در شیشه های درفلزی درست کردم بدون اضافه کردن آب.دوست عزیزی میگفت پخت گوشت و سبزیجات به این شکل خواصشون تا حد زیادی حفظ میشه البته دوستم فقط از گوشت استفاده میکرد و میگفت این نوع پخت مخصوصا آب گوشتی که داخل شیشه میمونه درواقع عصاره گوشته که برای افرادی که به هر دلیلی دچار ضعف شدند مناسبه.ما که دوست داشتیم شما هم اگه دوست دارین امتحان کنید.
اسم این غذا رو هر چی دوست دارین بزارین دیزی ،تاس کباب ، خوراک، ...
(من با اجازه خانم شریعت اسمش رو #ابگوشت_شیشه_ای
گذاشتم )
برای تهیه این غذای مقوی و خوشمزه و تا حدی رژیمی من گوشت گوسفندی را که به تکه های کوچک خرد شده همراه با پیاز،سیب زمینی و هویج خردشده و کمی جعفری داخل شیشه ریختم درشو کاملا محکم کرده و گذاشتم داخل یه قابلمه که آب جوش داشت.آب تا زیر در شیشه و در حال جوشیدن باشه البته حرارت ملایم باشه و آهسته بجوشه. درِ قابلمه رو گذاشته و تقریبا دو سه ساعت طول کشید تا گوشت پخته شد. برای اینکه این غذا رنگ و رویی داشته باشه کمی رب گوجه و زعفران دمکرده و نمک و فلفل بهش اضافه کردم و مجددا حدود یک ساعت دیگه شیشه رو داخل اب جوش گذاشتم.میتونید از همون اول بهش رب گوجه و یا گوجه خورد شده هم اضافه کنید.نمک رو از ابتدا به گوشت اضافه نکردم چون فکر میکنم گوشت دیر پز میشه. ممکنه زودتر از اینا هم گوشت پخته بشه. میتونید در طی مدت پخت چند بار در شیشه رو باز کنید و اونو تست کنید. من بهش زرد چوبه نزدم چون به نظرم زرد چوبه یا باید توی روغن تفت داده بشه یا اینکه همراه با آب و گوشت روی حرارت بجوشه اینطوری هست که خامی زرد چوبه گرفته میشه. میتونید به این غذا سیر،انواع سبزیجات و هر نوع ادویه ای که دوست داشته باشین اضافه کنید حتی حبوباتی مثل نخود یا لوبیای خیس خورده. به نظرم اینطوری خوشمزه تر هم میشه حبوبات حتما خیس خورده باشه چون به محتویات شیشه آب اضافه نمیکنیم و با آبی که از گوشت و سبزیجات درون شیشه به وجود میاد پخته میشه.این غذا رو میتونید با نان یا برنج نوش جان کنید.
پ ن : مخصوصا اگر گوشتش ماهیچه با استخوانش باشه،خیلی مقوی و خوشمزه میشه،برای بچه های تا قبل از دوسالگی،با این روش سوپ درست کنید و بعداز پخت پوره ش کنید خیلی سالم و با حفظ مواد مغذی و برای افراد مریض هم خیلی خوبه
@najmeh_shariat
@matbakhkhone
#ناهار
#شام
#ابگوشت_شیشه_ای_مطبخ_خونه
1396/10/29

🌹🌹🌹🌹
.
زندگےرامیگویم
💓اگر بخواهی ازآن لذت ببری
همه چیزش لذت بردنی است
💓و اگر بخواهی از آن رنج ببری
همه چیزش رنج بردنی‌است 💖ڪلیدلذت‌ورنج‌دردست‌توست💖
🌸🌸🌸
سلام روزتون بخیر ممنون از لایک های خوشرنگ شما 😊😉
#ناهار امروز
#تهچین_مخصوص_سیمین_پز
به قول اهالی" برره " امروز از خودمون رسپی در وکردیم😉😆
نصف سینه ی مرغ رو مکعبی برش زدم با نمک و فلفل و زنجبیل و زردچوبه و پیاز رنده شده (یک عدد) مزه دار کردم بعد یک ساعت توی ماهی تابه روغن ریختم و اونو سرخ کردم شعله رو زیاد کردم تا اول سرخ بشه بعد سر گذاشتم و با شعله ملایم یک ربع پختم همین پخت کافیه آگه آب انداخته بزارید آبش تمام بشه
یک هویج رو خلالی برش زدم با دو قاشق خلال پسته و دو قاشق خلال بادام و دو قاشق گردو خرد شده توی ۲۵ گرم کره تفت دادم
بعد سه پیمانه برنج ایرانی رو که یک ساعت در آب خیس خورده بود با کمی نمک و روغن و زعفران به صورت کته ای که دونه اش هنوز زنده هست درست کردم (منظورم از دونه زنده بودن سفت بودن و له نشدن دونه برنج هست آگه روی عکس هم زوم کنید میبینید چقدر دونه ی برنج با عین حالی که کته و ته چین هست عالیه )
یک تخم مرغ کوچک (یا یک زرده تخم مرغ بزرگ) رو تویه ظرف با کمی زعفران زدم بعد دو قاشق ماست چکیده اضافه کردم و هم زدم به اندازه ته قابلمه که برای من دو کفگیر بود از برنج کته تو ماست و تخم مرغ ریختم
و به بقیه برنج دو قاشق ماست تنها زدم( چون برنجم زعفرانی بود دوباره زعفران نزدم)
حالا تو یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریختم گذاشتم داغ شد و بعد برنجی که برای ته قابلمه آماده کرده بودم رو اول ریختم و با پشت قاشق صاف کردم گذاشتم خودش روی حرارت بگیره بعد نصف بیشتر بقیه برنج رو ریختم و با قاشق سعی کردم به دیواره قابلمه هدایتش کنم تا یک کاسه مانند اون وسط داشته باشم حالا اول مرغ سرخ شده و بعد مخلوط هویج و مغزها رو ریختم (نباید به دیواره ی قابلمه تماس پیدا کنه ) حالا دوباره بقیه برنج رو ریختم و روی اون رو صاف کردم و خیلی کم فشرده کردم به اندازه سه قاشق هم روی اون روغن ریختم و گذاشتم با سر و دم کنی تا به مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم دم بکشه .
نوش جان
رسپی اختصاصی است
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@matbakhkhone
پیج دوم من مخصوص سفارش و اموزش
@matbakhkhone_2
#تهچین_مخصوص_مطبخ_خونه #تهچین_سه_مغز_مطبخ_خونه

۱۳۹۶/۸/۹

☔☁☔☁☔
.
سلام دوستان مهربون
روزتون بخیر 🌹
سلام دوستان گیلانی
روز بارونیتون بخیر ☁☔ #ناهار امروز
#پیده_گوشت_سیمین_پز
#پیده_گوشت_مطبخ_خونه

@matbakhkhone
پیج هایی هم که تگ کردم از خوبان و دوستان خوب من در اینستا هستند 💖😍 ببخشید اگه بعضی دوستان جا نشد
بجای اون اینجا مینویسم
@e_emamdust_ashpaziiiii
@fari_ahmadyy
@ashpazi_mahbobe.khedmati
@a_farhadii
صفحه شون عالیه حتما سر بزنید 👍
رسپی
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه_2 من اول توی یک لیوان آب ولرم دو قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه و یک قاشق مرباخوری شکر ریختم بعد دو قاشق ارد بهش اضافه کردم و جای گرم گذاشتم تا به عمل بیاد و پف کنه
یک لیوان ماست چرب ( من از ماست یونانی استفاده کردم ) که به دمای محیط رسیده بود رو با مایه به عمل آمده و ۷۰ گرم کره نرم شده و یک قاشق چایخوری نمک هم اضافه کردم حالا به تقریبا بین ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم آرد نیاز داریم که اندک اندک اضافه کردم تا وقتی که خمیر جمع شد و شروع کردم ورز دادن و هر جا دیدم چسبندگی داره کمی ارد زدم و به خورد خمیر دادم تا یک خمیر بدون چسبندگی بهمون بده بعد با روغن مایع دستم رو چرب کردم دور خمیر زدم و تویه ظرف گذاشتم جای گرم تقریبا یک ساعت بعد حجمش دو برابر شده بود .
مواد پیده گوشت
#پیده_گوشت
برای مواد داخل پیده من دو تا پیاز تفت دادم بعد ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو باهاش سرخ کردم و نمک و ادویه زدم ( زردچوبه، فلفل سیاه، تندروی، پاپریکا ، آویشن )
بعد یک قاشق پر رب گوجه فرنگی و یک استکان آب ریختم و هم زدم و گذاشتم بجوشه تا آبش تموم بشه بعد ذرت و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای رنده شده بهش اضافه کردم
حالا خمیر رو به صورت قایقی باز میکنیم اگه اندازه اش متوسط باشه بهتره تقریبا بلندی قایق بین ۲۲تا ۲۵ سانتی باشه خوبه البته کوچیک تر هم میشه درست کرد
حالا مواد رو روی اون بریزید وسط بیشتر بریزید و دو طرف اون کمتر حالا اگه میخواید مثل من پنیر پیتزا هم بریزید ولی لازم نیست به هر صورت حالا کناره های کار رو بالا بیارید و روی اون رو مال زرده تخم مرغ و شیر بزنید (شکل خمیر ی اون در استوری هست )
حالا در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا نان کاملا پخته و طلایی بشه
@matbakhkhone
برای دیدن نوع دیگه پیده روی هشتک
#پیده_سبزیجات_و_پنیر_سیمین_پز
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه_1
بزنید
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#پیده #نان_پیده#مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
.
🌹مهر مهر دلبری بر جان ماست
جان ما در حضرت جانان ماست

پیش او از درد می‌نالم ولیک
درد آن دلدار ما درمان ماست

بس عجب نبود که سودایی شوم
کیت سودای او در شان ماست🌹

#شیخ_فخر_الدین_عراقی 🐔🐓🐔🐓🐔🐓
#مرغ_شکم_پر_سیمین_پز
من مرغ رو از دیشب مزه دار کردم و تو یخچال گذاشتم برای این کار
یک قاشق نمک رو با فلفل سیاه، پاپریکا ، ادویه مرغ ، زردچوبه ، زیره کوبیده ، زنجبیل (از هر کدام به میزان لازم معمولا بین نصف ق چ تا یک ق چ ) مخلوط کردم و نصف استکان بهش آبلیمو زده و روی پوست مرغ و داخل شکمش ریختم و اونو تو یک پلاستیک فریزر و بعد تو یک ظرف در دار گذاشتم تو یخچال
قبل از ظهر اون رو بیرون اوردم و شکمش رو پر کردم
من شکم مرغ رو با پیاز داغ و کشمش پلویی و آلوچه و گردو خورد شده که با هم تفت داده شدن و کمی نمک زدم پر میکنم و با خلال دندون شکمش رو میدوزم تقریبا ۳ تا خلال دندون لازم شد و پاهاش رو با نخ به هم میبندم تا بعد پخت بد فرم نباشه
حالا به همراه یک بادمجون و یک کدو و یک هویج و دو تا گوجه داخل یک ماهی تابه دیواره دار گذاشتم لازم نیست آب یا روغن اضافه کنید سر ماهیتابه رو گذاشتم و اول زیرش رو زیاد تر کردم تا مرغ از حالت سرمای یخچال بیرون بیاد و کم کم به جلز و ولز بیفته بعد حرارت رو ملایم کردم خود مرغ آب میندازه و وقتی مطمئن شدم پخته (البته باید مواظب باشیم که زیاد نپزه که گوشت و استخوان ش از هم در بره ) اون رو به ظرف دیگه ای منتقل کردم خیلی کم روغن تو ظرف ریختم و به مرغم اول زعفران دم کرده مالیدم و بعد کره اب شده زدم و بعد تو فر گذاشتم که از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم شده کرده بودم و گذاشتم زیر مرغم سرخ شد باید مدام بهش سر زد بعد فر رو خاموش کردم و گریل بالا رو روشن کردم و باز مواظبش بودم تا روی اون هم طلایی شد حالا تو ظرف مورد نظرمون میزاریم و بند پاهاش رو باز میکنیم و خلال دندون ها رو بیرون میاریم من برای قشنگی سر پاهاش فویل پیچیدم .
شما میتونید همین کار سرخ شدن رو بدون فر و توی یک ماهی تابه با رعایت همین نکات و البته احتمالا روغن بیشتر انجام بدهید .
درست کنید و نوش جان کنید
@matbakhkhone
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#مرغ_شکم_پر_بدون_فر #مرغ_شکم_پر_مطبخ_خونه #ناهار #شام#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

🍃🍃🍃🍃🍃🍃 امروز روز عید ولایت هست پس اول از همه🌹 عیدتون مبارک 🌹
دوم اینکه دیروز گفته بودم بعضی عکس ها رو فراموش کرده بودم بزارم اینستا 🙈 این عکس از همون عکس هایی است که فراموش کرده بودم😆 در واقع ما امروز ته چین اسفناج نداشتیم 😉
ولی گذاشتن عکسش و رسپی اون خالی از لطف نیست
#ته_چین_اسفناج_سیمین_پز
مواد لازم
برنج ۲ پیمانه - تخم مرغ (زرده) ۳ عدد - ماست‏ ۴ قاشق سوپ خوری - گوشت چرخ‌ کرده ۲۵۰ گرم - پیاز بزرگ ۲ عدد - اسفناج ۵۰۰ گرم - کره ۲۵ گرم
روغن مایع به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر زعفران ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
برنج را بشویید و همراه مقداری نمک به مدت حداقل 2ساعت خیس کنید. در این فاصله زمانی، اسفناج را پاک کنید و پس از شستن، به صورت درشت خرد کنید.
پیاز را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید.
در تابه‌ای متوسط، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیازهای خلال شده را در روغن به اندازه‌ای تفت دهید تا طلایی رنگ شود؛ بعد اسفناج خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی نمک روی آن بپاشید. پس از اینکه اسفناج نیز سرخ شد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و مخلوط پیاز و اسفناج سرخ شده را کنار بگذارید.
یک عدد پیاز را در گوشت چرخ کرده، رنده کنید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل و یک قاشق سوپ‌خوری محلول زعفران، آن را در روغن داغ شده در تابه، تفت داده و بپزید.
پس از آنکه گوشت سرخ شد و آب آن نیز تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید.
داخل قابلمه متوسطی تا نیمه آب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس برنج را در آب در حال جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، داخل سبد آبکشی کنید.
کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و زرده‌های تخم‌مرغ را در آن بریزید. سپس 4 قاشق ماست به آن اضافه کنید و پس از افزودن 2 قاشق باقیمانده محلول زعفران، مخلوط را خوب با چنگال هم بزنید.
برنج آبکش‌شده را داخل کاسه بریزید و با قاشق بزرگ، آرام مخلوط کنید تا برنج کاملا به مخلوط ماست، زعفران و تخم‌مرغ آغشته شود
در یک تابه گود و نچسب، مقداری روغن و نیمی از برنج را داخل آن بریزید. سپس مخلوط اسفناج و پیاز داغ را روی برنج بریزید و با پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید تا به طور یکنواخت روی برنج پخش شود.
( بقیه در کامنت اول 👇 )
@matbakhkhone
اگر از آموزش این پست راضی بودین پیجم رو فالو کنید
@matbakhkhone
لطفا برای دوستانتون تگ کنید ممنون 🌹
#ته_چین_اسفناج #تهچین #تهچین_اسفناج
#اسفناج #غذا_با_اسفناج #ناهار # #شام #خوشمزه #مطبخ_خونه #لاهیجان

🐔🐔🐔🐔🐔
سلام دوستان روزتون بخیر
#اکبر_جوجه_سیمین_پز
@matbakhkhone
اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیره ای و نیز لقب علی‌اکبر کلبادی بنیان‌گذار این رستوران‌ها و ابداع کننده این غذاست. .
این نام اکنون به صورت نام یک غذای مازندرانی در آمده است. این غذا هم اکنون به صورت یکی از غذاهای محلی مازندران در آمده است.
@matbakhkhone
طرز تهیه اکبر جوجه
اول اینکه حتما باید جوجه 😉(مرغ مون) از وسط به طور عمودی نصف شده باشه
حالا اگه غذا رو برای ناهار بخوایم
باید از شب قبل دست به کار بشیم .
من اول یک لیوان آبلیمو خونگی (حتما خونگی باشه آبلیمو های صنعتی مرغ رو سفت میکنن ) رو با تقریبا سه لیوان آب تو یه کاسه ریختم و مقداری نمک و ادویه های (فلفل سیاه - زنجبیل - ادویه مخصوص مرغ و زعفران دم کرده ) از هر کدام کمی داخلش ریختم و مرغ نصف شده رو داخلش خوابوندم یه سلیفون کشیدم و گذاشتم یخچال تا فردا نزدیک های ظهر
@matbakhkhone
حالا مرغ رو با همون آب و آبلیمویی که توش خوابوندم بودم ریختم تو یک قابلمه و گذاشتم روی یه شعله از وقتی جوشید فقط ۱۰ دقیقه کافیه که بجوشه واقعا بیشتر نجوشونید که مرغ کامل پخته میشه و زحمتتون به هدر میره حالا مرغ رو گذاشتم تو یک صافی و دوباره بهش نمک زدم و همینطور زعفران دم کرده زدم و گذاشتم نیم ساعت تا حسابی خشک بشه
@matbakhkhone
حالا تو یک ظرف مناسب روغن مایع و یک کره ۵۰ گرمی ریختم لااقل باید عمق روغن ۳ سانتی بشه بعد روی شعله خیلی ملایم گذاشتم و مرغ رو هم تو روغن گذاشتم تا خیلی ملایم و آروم آروم مرغ هم سرخ بشه هم بپزه بعد که یک طرف سرخ شد طرف دیگه رو بزارید
بعد هم با برنج یا کته زعفرانی و رب انار شیرین سرو کنید
پ ن : نوع دیگه ی پخت هم اینه که تو قابلمه دو لیوان روغن و کره مخلوط و یک لیوان اب بریزید و مرغ رو داخلش بزارید و بزارید مرغ تو این ترکیب اول بپزه و اب مواد خودش بخار بشه بعد تو روغن سرخ بشه ینی دوباره کاری نداره و از اول تا آخر تو یه قابلمه پخته میشه
نوش جان
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#اکبر_جوجه_مطبخ_خونه #ناهار #شام #غذای_مازندرانی #خوشمزه #آشپزی#مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #اکبرجوجه #اکبرجوجه_مطبخ_خونه

🌹🌹🌹🌹
سلام به دوستان خوبم 🌹😍 ......
دختر کوچولو وارد بقالی شد و کاغذی را به‌طرف بقال دراز کرد و گفت: «مامانم گفته چیزایی که در این لیست نوشته را بهم بدی، اینم پولش.»
بقال کاغذ رو گرفت و لیست نوشته شده در کاغذ را فراهم کرد و به دست دختر بچه داد. بعد لبخندی زد و گفت: «چون دختر خوبی هستی و به حرف مامانت گوش می‌دی، می‌تونی یک مشت شکلات به‌عنوان جایزه برداری.»
ولی دختر کوچولو از جای خودش تکان نخورد. مرد بقال که احساس کرد دختر بچه برای برداشتن شکلات‌ها خجالت می‌کشد، گفت: «دخترم! خجالت نکش، بیا جلو خودت شکلات‌هاتو بردار.»
دخترک پاسخ داد: «عمو! نمی‌خوام خودم شکلاتها رو بردارم، می‌شه شما بهم بدین؟»
بقال با تعجب پرسید: «چرا دخترم؟ مگه چه فرقی می‌کنه؟» دخترک با خنده‌ای کودکانه گفت: «آخه مشت شما از مشت من بزرگتره!»
خیلی از ما آدم بزرگ‌ها، حواسمان به اندازه‌ی یک بچه کوچک هم جمع نیست که بدانیم و مطمئن باشیم که مشت خدا از مشت آدم‌ها و وابستگی‌های اطراف‌شان بزرگتر است.
معرف حضور 😊😊
#آبگوشت
در دیزی سفالی 👍👍
جای همگی خالی
#آبگوشت #گوشت_کوبیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

✋✋✋🌹🌹🌹
سلام به همگی عزیزان و دوستان گرامی
بعد از ظهر دوشنبه تون بخیر
ناهار امروز ما
#چیکن_استراگانوف_سیمین_پز

#chicken_stroganoff

مواد لازم
فیله مرغ یا سینه مرغ ۷۰۰ گرم
من مرغ رو شب قبل به صورت خلالی خرد کردم و مرینیت یا مزه دار کردم (( ۶ الی ۷ قاشق آبلیمو رو با دو قاشق سس مایونز و ادویه ( من یه ادویه جوجه کباب دارم که اون رو همیشه به مرغم میزنم و مرغ خیلی عالی میشه ) فلفل سیاه و ادویه جوجه کباب و نمک رو به مرغ زدم و دو حبه سیر درشت رو رنده کردم و یک پیاز نسبتا بزرگ رو رنده زدم و آب پیاز رو به مرغ زدم و ۱/۴ یک فلفل دلمه ای رو به صورت درشت خورد کردم و حسابی مخلوط کردم تا به همه جای مواد برسه توی کیسه پلاستیکی زیپی این کار راحت تر انجام میشه )
مرینیت کردن مرغ باعث میشه مرغ مزه بهتری بگیره و بوی زهم گوشت مرغ از بین میره
حالا نوبت درست کردن سس بشامل هست
۳ قاشق آرد رو اول تفت دادم تا بوی خامی اون بره بعد تقریبا ۳۰ گرم کره بهش اضافه کردم و حرارت رو خاموش کردم و بعد کم کم بهش سه لیوان شیر اضافه کردم و با همزن دستی زدم تا گلوله گلوله نشه بعد هم نمک و فلفل بهش زدم ولی نزاشتم غلیظ بشه چون وقتی به مرغ اضافه میکنیم خودش غلیظ میشه ( اگه دوست دارید میتونید آویشن هم بزنید آویشن من تموم شده بود من هم نزدم 😉 و بجای اون کمی پودر زنجبیل زدم که طعم خوبی بهش میده )
سس رو کناری گذاشتم و ۳ تا پیاز رو خلالی خورد کردم و در روغن سرخ کردم قبل از سرخ شدن کامل مرغ خلالی شده رو بهش اضافه کردم و گذاشتم هر دو سرخ بشن البته کمی کره هم بهش زدم که مزه بهتری بگیره
مرغ و پیاز رو به مدت تقریبی یه ربع با حرارت ملایم تفت دادم و پختم چون حرارت کم بود خودش آب انداخت و احتیاج نبود آب اضافه بشه حالا بهش ۸ تا قارچ متوسط ورقه شده که بهش آبلیمو زده بودم تا سیاه نشه اضافه کردم و باز تفت دادم وقتی آبش کشیده شد سس بشامل رو بهش اضافه کردم و سریع مخلوط کردم و سریع سس بشامل من که هنوز ابکی بود غلیظ شد و آنقدر روی حرارت گذاشتم تا بجوشه و حسابی غلیظ بشه و آب نداشته باشه حالا ۳ قاشق غذاخوری خامه و ۳ قاشق پنیر خامه ای بهش اضافه کردم ( پنیر خامه ای طعمش رو عالی میکنه )و حرارت رو خاموش کردم .
@matbakhkhone
حالا نوبت سیب زمینی ها روخلال کنید و سرخ کنید ولی برای این غذا بهتره خلال ها خیلی ریز باشن
من سیب زمینی رو رنده درشت زدم( اون هم فقط از جهت بالا به پایین )
بعد یک ساعت در آب گذاشتم تو یخچال بعد آبکش کردم آبش رو گرفتم نمک زدم و در روغن داغی که زردچوبه زده بودم سرخ کردم.
#چیکن_استروگانف #ناهار #شام

🍕🍞🍕🍞🍕🍞
.
#نان_پیده_سیمین_پز
#پیده_سبزیجات_و_پنیر_سیمین_پز
#خمیر_پیده_مطبخ_خونه_1
نان و غذای ترکی
یک لیوان آب ولرم را با یک لیوان شیر ولرم مخلوط و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری بعلاوه یک قاشق شکر به آب و شیر اضافه کردم.
گذاشتم پنج دقیقه یه جای گرم روشو هم با یه پارچه بپوشونید
خمیر مایه که پف کرد حالا ۵۰ گرم کره آب شده بهش اضافه کردم و یک قاشق چایخوری هم نمک زدم و بهش آرد اضافه کردم تا وقتی یه خمیر نرم و لطیف بهم داد برای من حدود ۴/۵ لیوان آرد برد ولی برای آرد ها اندازه ها متفاوته پس کم کم آرد اضافه کنید تا وقتی خمیر به دست نچسبه
حالا گذاشتم خمیر استراحت کنه تقریبا یه ساعت یه جای گرم موند حجمش دو برابر شد
حالا پف خمیر رو خوابوندم و سه قسمت کردم
درست کردن پیده :
یک قسمت رو به صورت گرد و ساده پختم که میشه #نان_پیده و یکی رو به شکل قایق در آوردم و مواد پیتزای قارچ و فلفل دلمه رو توی اون ریختم (قارچ ، فلفل دلمه، گوجه و پنیر پیتزا) که میشه
#پیده_بدون_گوشت که غذا و نان ترکی هست
البته باید این کار رو در سینی فر در حالی که کف سینی فر پودر سوخاری ریخته اید نان رو حالت بدید و بعد روی نان رو با تخم مرغ زده شده رومال کردم و من کمی کنجد زدم البته در دستور اصلی نبود ولی من کنجد دوست دارم 😊
فر رو از یک ربع قبل با ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردم و گذاشتم تا نان پخته بشه.
پیج ما رو فالو کنید
@matbakhkhone 👇
@matbakhkhone
#پیده #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سفارش_حلوا #سفارش_دسر #پیده_مطبخ_خونه #پیده_سیمین_پز