https://www.instagram.com/p/Bi4mXqilEwN/
#زولبیا_مطبخ_خونه نوع اول
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

https://www.instagram.com/p/BjbhqkUH_cg/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=gnu3obidijpz
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
کلیپ #رشته_خوشکار_مطبخ_خونه

مطبخ خونه
🙏🙏🙏
سلام دوستای گلم ما دو روز اینترنت نداشتیم برای همین نشد که دستور خوشکار رو بزارم بابت تاخیر ببخشید 🙈🙏
من رشته خوشکار پست قبل رو با این دستور از پیج دوست عزیز
@masi_lifestyle
که گیلانی هستند درست کردم و با عین حالی که اولین بارم بود نتیجه کار خیلی عالی شد و خوشمزه و ترد
#رشته_خشکار
و این ویدئو تقدیم به نگاه گرمتون لایک فراموش نشه عزیزان
مواد لازم :
آرد برنج ۲ لیوان
آرد گندم یک لیوان
آب حدودا ۳ لیوان
مغز گرودو ساییده شده به مقدار دلخواه
پودر دارچین به مقدار دلخواه
پودر هل نصف ق غ
پودر قند به مقدار دلخواه
روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم
طرز تهیه :
اول از همه آرد برنج و آرد گندم رو با هم ترکیب میکنیم و مقدار آبمون رو کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا آرد گوله نشه و خوب حل بشه،و برای مطمئن شدن با گوشت کوب برقی مواد رو میزنیم و از صافی ردش میکنیم که هیچ گوله آردی توش نباشه.این میشه خمیر رشته.
بعد میریم سراغ مواد میانی
گردو و دارچین و هل و پودر قند رو ترکیب میکنیم،میشه مواد میانی.
حالا خمیر رشته رو داخل شانه ی مخصوص رشته میریزیم(برای شانه ی رشته خشکار از جای سس هم میتونین استفاده کنین من خودم از قیف استفاده کردم )،کف تابه نچسب رو با پارچه ی روغن زده چرب میکنیم،رشته هارو به صورت کج و راست یا دورانی میریزیم(به محظ ریختن اگه تابه حسابی داغ باشه،سریع پخته میشه)،بعد با چاقو آهسته کناره هاشو میگیریم و رشته هارو ورمیدارم میزاریم داخل پارچه تمییز ، بعد که سرد شد ، رشته هارو به صورت مستطیلی تا میکنیم و از مواد مغزگردو داخل میزاریم و طرف دیگه ی رشته رو میزاریم روش،اگه روی هم نچسبید با آب راحت رشته هارو به هم بچسبونین.
و در آخر داخل روغن مایع مخصوص سرخ کردنی سرخ میکنیم😊
و در آخر میتونین شهد زعفرونی حاضر کنین و موقع سرو روش بریزین😊
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
.

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#رشته_خوشکار_مطبخ_خونه
#دسر_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه #رمضان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۱۰

🌹🌹🌹🌹
سلام به همراهان همیشگی و عزیز
گوشفیلی که توی پست قبل درست کرده بودم از رسپی دوست عزیز با پیج
@shur_o_shirin
بود
(مامانم خدا بیامرز همیشه گوشفیل درست میکرد ولی روی اون پودر قند میریخت خیلی هم خوشمزه میشد مثل چیپس شیرین زیر دندون قرچ قرچ صدا میداد 😊 ولی این بار با این دستور توی شهد زدم که طعم متفاوتی مطمئنا داره )

#گوشفیل

مواد لازم:
زرده ی تخم مرغ دوعدد
شیر نصف لیوان دسته دار فرانسوی یا نصف پ
بکینگ پودر یک ق مرباخوری سرصاف
شربت بار یا عسل یک ق غ( من عسل ریختم )
روغن مایع یک ق غ
ارد سفید به میزان لازم
اول زرده ی تخم مرغ و عسل و روغن رو باهم مخلوط کنید
شیر رو بهش اضافه و مخلوط کنید
یک پیمانه آرد رو با بکینگ پودر مخلوط کنید و بهش اضافه و خوب مخلوط کنید
حالا هر بار یک قاشق آرد بهش اضافه کنید مخلوط کنید ، وقتی ک خمیر شکل گرفت،روی میز و روی خمیر آرد بپاشید و ورز بدید، تا زمانی زیرش آرد بپاشید و ورز بدین ک خمیر بدستتون و به میز نچسبه مواظب باشید آرد زیادی به خوردش ندین چون باعث سفت شدن گوشفیل میشه
حالا یک خمیر تقریبا سفت داریم و میزاریمش تو یه نایلون و دو ساعت استراحت میدیم
بعداز دوساعت میبینید که خمیرحسابی نرم و لطیف شده
زیر و رو خمیرو خوب آرد پاشی کنید و با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید ( من به قطر تقریبی سه میلی باز کردم )
موقع وردنه کشیدن مدام خمیر رو رو سطح کار جابجا کنید تا به سطح کارتون نچسبه چون تو این مرحله خمیر چسبنده ست
حالا با چاقو یا پیتزابر به شکل مربع یا لوزی برش بدید ( من به شکل دایره کاتر زدم و یه قسمتش رو چین دادم مثل همون قدیما که مامانم درست میکرد در واقع شبیه گوش فیل )
درتابه روغن زیاد بریزید ،گوشفیل باید در روغن شناور باشه و بزارید روغن با حرارت متوسط حسابی داغ بشه و گوشفیل رو در روغن داغ بندازید
سریع داخل روغن حرکتش بدید تا حسابی پف کنه
یک طرف ک سرخ شد برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه
سپس سی چهل ثانیه در شربت ولرم بذارید بعدش توی یه صافی بزارید شربت اضافیش بره
پ ن : در رسپی قسمتها ی داخل پرانتز () را خودم اضافه کردم

#شربت_بار

یک و یک چهارم پیمانه شکر رو با نصف پیمانه مخلوط اب و گلاب، یک ق غ زعفران دم کرده و نوک قاشق چ جوهر لیمو روی حرارت خیلی کم مخلوط میکنیم ووقتی ک شکر خوب حل شد یک قاشق غذاخوری سرپر گلوکز اضافه وحرارت رو بیشتر کنید تا بجوش بیاد ،بزارید دو دقیقه بجوشه بعد حرارت و خاموش و دربش رو بذارید تا ولرم شه
🔴موقع سرو کردن میتونید کمی شربت خنک رو با قلمو روشون بزنید تا گوشفیلا براق تر بشن
دوستای مهربونم ممنونم برا لایکا و کامنتای قشنگتون در پناه خدا باشید❤😘
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#گوشفیل_مطبخ_خونه #شربت_بار_مطبخ_خونه #رمضان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۱۱

ببینم تو شهر شما از این کتلت ها پیدا میشه؟؟؟
 #کتلت_شیرازی
دوستان توی شهر ما ینی شیراز به اینا میگن کتلت و به اون موادی که گوشت داره میگن شاااااامی اینو گفتم ک در جریان باشید😁😁
دوستاي گلم روزتون بخير و شادي
اينم طرز تهيه كتلت شيرازي  طرز تهيه اين كتلت خوشمزه كاملا از خودم هستش دستورات متفاوتی داره ک همرو امتحان کردم فقط همین دستور کتلت رو ترد و پوک و خوشمزه و کم چرب میکنه 😊😋😋 هر چي از تردي و خوشمزگي اين كتلت بگم كم گفتم  دقيقا عين كتلت هاي بيرون شده .
براي اين كتلت خوشمزه ما نياز داريم به يك ليوان اب - يك ليوان ارد گندم يا ارد كيك پزي - كره يا روغن جامد بيست گرم يعني يك ق غ پر- سيب زميني سه عدد متوسط - تخم مرغ يك عدد - ارد سوخاري سه تا چهار ق غ (كه حتما هم بايد خودتون ارد سوخاري رو درست كنيد نون باگت رو بزاريد خشك شه بعد اسیاب کنید)
نمك وفلفل مقداري - زرد چوبه يك ق چ- پياز يك عدد متوسط و اب گرفته
سيب زميني رو ابپز كنيد و پوست بگيريد و داغ داغ بكوبيد يا رنده كنيد بعد كنار بگذاريد،  يك ليوان اب رو به همراه كره در قابلمه اي نچسب ريخته بعد زردچوبه را اضاف كنيد و بعد از اينكه روي اب يكم حباب ايجاد شد ارد رو اضاف كنيد و حرارت رو كم كنيد و سريع با قاشق هم بزنيد حسابي با پشت قاشق ارد رو سه دقیقه  زير و رو كنيد تا بوي خامي ارد از بين برن و ارد به شكل يه گلوله يه جا جمع بشه. بعد از سه دقيقه حرارت رو خاموش كنيد  اجازه بديد يكم خنك شه بعد سيب زميني هاي كوبيده شده اضافه کنید نمك و پودر سير و فلفل  پياز اب گرفته و تخم مرغ را به خمير اضاف كنيد ومخلوط كنيد.بعد كم كم ارد سوخاري رو اضاف كنيد بايد يه خمير لطيف ونچسب بما بده و بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه ( نیازی نیست بزارید تو یخچال)  یکم فقط یکم دستتون رو چرب کنید بعد  از خمير به اندازه  ي گردوي  بزرگ برداشته و با دست شكل بديد و يه خط با چاقو وسط كتلت رو برش بديد تا موقع سرخ كردن پف نكنه و وسطش خمير نشه موقع شكل دادن در دست تمام ترك ها رو بگيرد صاف و يكدست و در روغن با حرارت متوسط  سرخ كنيد  يه دونه اول سرخ كنيد اگه وا رفت بازم ارد سوخاري اضاف كنيد.
نکته___اگه حرارت زياد باشه كتلت زود ميسوزه و وسطش خام میمونه و مزش هم تلخ ميشه
اگه سیب زمینی ها رو حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره مواد اگه داع باشه کتلت وا میره
باید حرارت متوسط رو ب کم باشه و اروم اروم سرخ و مغز پخت شه .  با اين مقدار مواد تقريبا هفده تا كتلت  بما میده.
درست کنید و افطار نوش جان کنید
رسپی این خوشمزه از پیج پوپک خانم
@popak.food
.
@ ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#کتلت_مطبخ_خونه
#کتلت_پوپک #کتلت_شیرازی_مطبخ_خونه #شام #افطار #رمضان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۱۶

سلام به روی ماهتون عزیزان
دو تا پست قبل تر قول رسپی حلوای خامه رو بهتون داده بودم و حالا الوعد وفا چون دستورش رو تو نت پیدا کرده بودم و کلیپی براش نبود تصمیم گرفتم خودم با چند عکس کلیپ درست کنم آگه کم و کاستی هست ببخشید مخصوصا که بالای ویدیو رو نشون نمیده نمیدونم چرا ؟ ولی تو تلگرام میزارم اونجا کامل نشون میده
به هر حال من رسپی رو مینویسم
.
#حلوا_خامه_سیمین_پز
.
برای این مقدار حلوا شما نیاز دارید به دو لیوان آرد الک شده
۵۰ گرم کره
نصف لیوان روغن مایع
صد گرم خامه صبحانه که همون نصف خامه صورتی ها میشه
یک لیوان شکر
یک لیوان آب
۱/۳ لیوان گلاب
زعفران دم کرده مقداری
🌸🌸🌸🌸
در ابتدا شکر و آب رو بزارید روی حرارت تا بجوش بیاد همین که شکر حل شد کافیه و حرارت رو خاموش کنید
بعد کره و روغن مایع و خامه رو به ماهیتابه منتقل کرده و رو حرارت بزارید تا گرم بشن و کره و خامه آب بشن بعد آرد رو بریزید تو روغن ها و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید حرارت باید ملایم باشه و زیر و رو کنید و با قاشق روی آرد و روغن بکشید تا آرد در روغن تفت بخوره برای من تقریبا بیست دقیقه طول کشید خودتون متوجه میشید وقتی بوی خوب آرد تفت خورده به مشامتون می خوره حالا حرارت رو خاموش کنید
بعد محلول آب و شکر رو روی آرد و روغن بریزید و از یک همزن مفتولی استفاده کنید تا گلوله ای تو مواد نمونه
خوب که مخلوط شد حالا گلاب رو اضافه کنید و بعد زعفران رو اضافه کنید و حرارت رو روشن کنید و مدام تم بزنید خیلی سریع حلوا خودش رو میگیره و از دیواره ی ظرف جدا میشه حالا حلوا آماده هست اون رو تا گرمه به ظرف مورد نظرتون منتقل کنید و تزیین کنید
درست کنید و ازش لذت ببرید
آگه با دستور ای این پیج چیزی درست میکنید خوشحال میشم عکس بگیرید بفرستید تا تو استوری با اسم پیج خودتون بزارم
@ssjsvsmatbakhkhone
.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوا_خامه_مطبخ_خونه #حلوا #رمضان #افطار #دسر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۲۲

گاهی برای او چیزهایی می نویسی
بعد پاک می‌کنی
پاک می کنی
او هیچ یک از حرف‌های تو را نمی خواند
اماتو تمام حرف هایت راگفته ای

#مورات_هان_مونگان
🌸🌸🌸🌸
کاچی درست کردم برای افطار چه کاچی😎😋😋
#کاچی_سیمین_پز
بزنید روی هشتک پایین رسپی #کاچی میاد
#کاچی_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کاچی_ #خوشمزه #حلوا_مطبخ_خونه #حلوا #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #رمضان
۱۳۹۸/۳/۹

#زولبیا_مطبخ_خونه
این بار با یک رسپی متفاوت
#زولبیا_مطبخ_خونه ( نوع دوم )
#زولبیا_سیمین_پز
مواد لازم
نشاسته  یک لیوان سرخالی معادل ۱۲۰ گرم
ماست غلیظ وپر چرب % ۵ نصف لیوان معادل ۱۲۰ گرم 
گلاب یک ق غ
 زعفران دم کرده ۲ ق غ
روغن مایع دو ق غ
آرد ۲ قاشق غذاخوری معادل ۲۰ گرم
بکینگ پودرنصف ق چ
جوش شیرین نصف ق چ
نخواستین جوش شیرین بریزید یک ق چ بیکینگ پودر بریزید
طرز تهیه :
نشاسته را داخل ظرف ریخته و ماست را اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط کرده تا نشاسته مقداری نرم شود حالا گلاب، زعفران دم کرده، روغن مایع و آرد را به مواد اضافه می کنیم و با همزن به مدت ۵ تا ۷ دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا از حالت سفتی خارج شود در حین همزدن بکینگ پودر و جوش شیرین هم به مواد اضافه می کنیم.
بعد از همزدن مواد را داخل ظرفی در بسته ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۳ تا ۴ ساعت استراحت کند.
حالا مواد زولبیا را که استراحت کرده را هم می زنیم و داخل ظرف مخصوص یا ظرف جای سس می ریزیم. 
داخل یک قابلمه کوچک به اندازه ۲ سانتیمتر روغن ریخته و صبر می کنیم تا روغن داغ داغ شود بعد از مواد زولبیا به صورت دایره ایی و تو در تو داخل روغن داغ می ریزیم و خوب هر دو طرف را سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود. (البته به سلیقه خود سرخ کنید) و بعد داخل شربت می اندازیم. که به مدت ۵ تا ۱۰ ثانیه داخل شربت باشد بعد خارج کرده و داخل ظرف می چینیم.

حالا #شیره_زولبیا_مطبخ_خونه
چون جا نمیشه رسپی شربت زولبیا در کامنت اول👇👇👇 @matbakhkhone
#matbakhkhone
#زولبیا_مطبخ_خونه #زولبیا_ #شیره_زولبیا_مطبخ_خونه #رمضان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۲/۳۱

روزه هاتون قبول درگاه حق
سلام عزیزان
از اونجایی که همسر جان خیلی زولبیا دوست داره من هم با زولبیا شروع کردم 😊
#زولبیا_سیمین_پز
#زولبیا_مطبخ_خونه
یک شیرینی خوشمزه زعفرانی که البته باید در خوردنش احتیاط کرد و کم خورد
زولبیا با روش های متفاوتی درست میشه که سعی میکنم توی ماه رمضان با رسپی های مختلف بزارم
مواد لازم
نشاسته گل یا همون نشاسته گندم نصف لیوان یا ۷۰ گرم
آرد سفید قنادی نصف لیوان
آب ولرم نصف لیوان
ماست دو قاشق پر
ماست ترش یا محلی بهتره و بهتره پر چرب باشه
پودر خمیر مایه: یک ق مرباخوری
شکر یک قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده یک قاشق غ
گلاب یک یا دو ق غ
روغن جامد یک ق م
طرز تهیه :
اول خمیرمایه رو با نصف آب ولرم و یک قاشق مرباخوری شکر بزارید یه جای گرم تا پف کنه حدودا پنج دقیقه کافیه یک قاشق زعفران هم بریزید توی بقیه آب ولرم
بعد ماست رو با نشاسته مخلوط کنید خوب هم بزنید تا یک خمیر روان بدست بیاد بهتره از نشاسته مودر شده استفاده کنید کارتون رو راحت تر میکنه
حالا خمیرمایع و آب و بعد آرد و روغن جامد رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنیدیک قاشق گلاب اضافه کنید و اگر هنوزرقیق نبود یک قاشق گلاب دیگه رو هم اضافه کنید
تا اینجا که پیش رفتید اگه خمیر شل بود بهش آرد اضافه کنید البته خیلی کم مثلا یک قاشق مرباخوری
اگر هم که غلیظ بود بهش کمی ماست اضافه کنید
اگه کلیپ در کانال رو ببینید میتوانید مقدار غلظت مواد رو بهتر متوجه بشید مثل ماست سون یا همزده.
حالا بزارید تا این خمیر یک ساعت جای گرم بمونه
بعد اون رو در یک قیف بریزید و یا مثل من از یک ظرف سس استفاده کنید اگه از ظرف استفاده میکنید نصفه بریزید و بعد بقیه شو بریزید
اگه از قیف استفاده میکنید خیلی سرش رو کوچک یا بزرگ نبرید طوری باشه که قطر گردی اون تقریبا نیم سانت یا کمی کمتر باشه
یک قابلمه کوچک انتخاب کنید که توش بیشتر از دو سانت روغن باشه ووقتی روغن حسابی داغ شد (حرارت روزیاد نکنیدکه روغن بسوزه) به صورت حلقوی و یا دایره های تو در تو مواد زولبیا رو توی ظرف بریزید
و به محض بیرون آوردن آنرا در شربت زولبیا که اون هم باید گرم رو به داغی باشه بندازید و سریع هم بعد چند ثانیه بیرون بیاریدو در ظرفی بچینید البته بهتره اول تو صافی بزارید تا شیره اضافه اون بره
#رمضان #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۲/۲۷
اول رمضان ۱۴۳۹
هشتک زیر
#شیره_زولبیا_مطبخ_خونه

🍮🍮🍮🍮
#دسر
#حلوا_کاسه_شیراز_سیمین_پز_یک (با تخم مرغ)
قبلا حلوا کاسه شیراز رو بدون تخم مرغ درست کرده بودم که در پست های قبل تر هست ولی این حلوا کاسه با تخم مرغ هست که طعم متفاوتی داره
منبع من هم برای این حلوا مادر عزیزم هستن که در این دم افطار برای شادی روحشون صلوات میفرستم
مواد لازم
آرد سفید نصف لیوان
آرد برنج نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر ۱ لیوان ( بسته به ذائقه تون کمتر یا بیشتر هم میتونید بریزید
آب ۳/۴ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
گلاب نصف لیوان
زعفران دم کرده به میزان لازم.
طرز تهیه
اول شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به صورت شربت در بیاید ( چون حالا داریم حلوای شیرازی درست میکنیم میگم که ما شیرازی ها به شربت حلوا میگیم شیره ی شکر😉)
بعد تخم مرغ و زعفران را با هم خوب مخلوط کنید تا هم تخم مرغ از لختگی در بیاید هم زعفران بوی تخم مرغ رو بگیره بعد گلاب و یک مقدار از شیره شکر مثلا یک ملاقه را بهش اضافه و مخلوط کنید قصدمان آینه که یکم مواد مون رقیق تر باشه
حالا آرد سفید و آرد برنج را روی حرارت قرار دهید و روغن را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود اما زیاد تغییر رنگ نده چون میخوایم رنگ حلوامون زعفرانی روشن باشه .
من اینجا میزارم آرد و روغنم از حرارت بیفتن
بعد مخلوط گلاب و تخم مرغ و شربت را به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
وقتی شیره تخم مرغی به خورد آرد رفت باقی مانده شربت را کم کم اضافه و دوباره خوب بزنید تا شربت به خورد حلوا برود .
بهترین وسیله هم زدن در این مرحله تا سفت شدن حلوا استفاده از هم زن دستی است که مانع از گلوله شدن مواد مون میشه
و اینکه اگه بزارید حرارت آرد و روغن بعد تفت دادن کم بشه احتمال گلوله گلوله شدن حلوا رو کم میکنید
حالا خوب هم بزنید تا جایی که حلوا به روغن بیفتد و از ظرف کاملا جدا شود.
بعد هم در دیس بکشید و تزیین کنید .
علت نام گذاری حلوا کاسه برای این بوده که مادران و مادر بزرگ های با حوصله ی ما این حلوا رو داخل کاسه های کوچیک چینی میریختن و با کشیدن قاشق داخل اون حلوا رو به دیواره کاسه میکشیدن و حلوا شکل کاسه به خودش میگرفت و داخلش گود بود .
@matbakhkhone
حلوا #حلوا_مطبخ_خونه حلوا
#حلوا #دسر #حلوا_کاسه_شیراز #حلوا_کاسه_مطبخ_خونه#افطار #رمضان #تزیین_حلوا_مطبخ_خونه