مطبخ خونه

#وافل

دستگاه وافل ساز
موارد کاربرد دستگاه وافل ساز در منزل
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#بیسکوییت_وافل

طرز تهیه وافل با دستگاه
البته ماهی تابه های دو طرفه روی گاز هم در بازار موجود میباشد
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#بیسکوییت_وافل

مواد لازم:

  آرد             1و 3/4 پیمانه شیر                     1و 1/2 پیمانه  
 شکر قهوه ای         1/4 پیمانه
سرکه                   2 ق چ
تخم مرغ             2عدد
کره                      1/4 پیمانه
بیکینگ پودر            2 ق چ
کرم تارتار              1/4 ق چ
نمک                     1/4 ق چ
عصاره وانیل          1ق چ

طرز تهیه :

بیسکوییت وافل
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده ها را در یخچال بگذارید
در کاسه ای دیگر زرده های تخم مرغ ، شیر ، کره ذوب شدن و به دمای محیط رسیده ، سرکه و عصاره وانیل را کاملا هم بزنید تا یکدست شود

دقت کنید که کره باید کاملا نرم شود
به جای سرکه از سرکه سیب نیز می توانید استفاده نمایید

با ویسک مواد را در یک جهت هم بزنید تا مایه کاملا یکدستی حاصل شود
سپس مایه یکدست شده را به مخلوط آردها اضافه کنید

مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود

بهتر است از ویسک دستی استفاده کنید و در یک جهت مایه را به خوبی هم بزنید تا خمیر صافی شود

دستگاه وافل ساز را به برق بزنید تا گرم شود

باید درجه دستگاه روی بالاتر از متوسط باشد تا صفحه ها به خوبی گرم شود

با استفاده از اسپری روغن یا برس صفحات را کاملا چرب کنید
تا زمان آماده شدن و گرم شدن صفحات وافل ساز سفیده های تخم مرغ را آماده کنید

در ظرف کاملا تمیز و عاری از هر چربی و آلودگی سفیده تخم مرغ ها را بیندازید

کرم تارتار را اضافه کنید و با همزن سفیده ها را بزنید تا کاملا فرم بگیرد
بعد از اینکه سفیده ها کاملا فرم گرفتند باید به خمیر اضافه شوند

سفیده های فرم گرفته را داخل خمیر بریزید و در خمیر فولد کنید

فولد کردن یعنی تا زدن خمیر سفیده ها را از رو به زیر و از زیر به رو تا کنید و هم نزنید تا فرم سفیده ها حفظ شود.
دستگاه وافل ساز گرم شده است و صفحات آماده پخت وافل هستند
با استفاده از پیمانه حدود 1/2 تا 1/3 پیمانه خمیر داخل صفحات بریزید.

نسبت به سایز دستگاه وافل ساز مقدار خمیر را کمتر یا بیشتر کنید ، مدت پخت وافل نیز به سایز آن بستگی دارد ولی به طور کلی 2 تا 4 دقیقه زمان برا ی پخت نیاز دارد

بعد از اتمام زمان پخت با کمک ابزار یا چنگال وافل ها را از داخل دستگاه بردارید و سرو نمایید.

مدت پخت و مقدار مواد به سایز
دستگاه بستگی دارد

روی وافل کمی کره بمالید و عسل بریزید
اگر تعداد وافل ها زیاد بود و در طی زمان پخت سرد شدند مجدد در فر با حرارت 120 درجه سانتی گراد و به مدت چند دقیقه کوتاه گرم کنید و یا 15 ثانیه در مایکروویو بگذارید.
Telegram👇
 @ssjsvsmatbakhkhone
Inestagram 👇
@matbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ته_چین_رنگارنگ

یک ته چین برای زیبا تر کردن سفره ی مهمانی شما 👍🌹
میتوانید اون رو با ماست کیسه‌ای هم تزیین کنید تا خوشکل تر بشه😊
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ناهار
#ته_چین_رنگارنگ

مواد لازم :

برنج ۶ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
گوشت ۱ کیلوگرم
ماست‏ سفت ۵ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
زعفران به مقدار لازم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
روغن ۱,۱/۲ پیمانه
رنگ خوراکی سبز،قرمز به مقدار لازم
خلال بادام و خلال پسته به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱- در ظرفی مناسب گوشت را كمی با كره تفت میدهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می‌پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می‌گذاریم.
۲- برنج را در ظرفی مناسب به مرحله ابكشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.
۳- یک قسمت را با نیمی از ماست، تخم‌مرغ و زعفران كاملا مخلوط میكنیم. قسمت دوم را سفید می‌گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم‌مرغ مخلوط میكنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه‌ای روی هم به طور مساوی می‌ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می‌دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال‌های بادام و پسته تزیین می‌کنیم.

سایر نکات:
اگر از رنگ غیر طبیعی خوشتان نمی آید میتوانید با آب چغندر ،اسفناج ،زردچوبه و زعفران رنگهای دلخواهتان را به دست آورید
میتوانید به جای گوشت از مرغ هم استفاده كنید
بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شكر و گلاب خیس كنید تا خوشمزه تر شوند

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#فلفل_دلمه_ی_پنیری

یک غذای رنگارنگ و خوشمزه
توضیحات کلیپ در زیر 👇👇👇
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#فلفل_دلمه_ی_پنیری

توضیحات کلیپ بالا 👆 👆 👆
با این فلفل های شیرین خوش رنگ و رنگارنگ میتوان غذاهای زیادی درست کرد که یکی از اون ها فلفل دلمه ی پنیری هست فلفل دلمه ای به خاطر شکل خاصی که تو خالی و رنگارنگ هست همیشه مورد توجه آشپزها بوده
حالا با هم این غذای ساده و شیک رو درست می‌کنیم
فلفل دلمه ای های رو که بهتره از چند رنگ استفاده کنید نصف کنید و تخم داخل اون رو در بیارید و داخلش رو تمیز کنید
اون ها رو در ظرفی که بتوان در فر گذاشت مثل کلیپ قرار بدید
در یک تابه مقداری روغن بریزید و یک پیاز و چند قارچ رو خورد کنید و در تابه بریزید و نمک و فلفل به اندازه کافی به آن بزنید و برای حدود ۶ دقیقه تفت دهید. سپس گوشت راسته گوسفند یا گوساله را به شکل نازک برش بدید و در موادتون بریزید باز کمی نمک بزنید و بزارید برای چند دقیقه با مواد تفت داده بشه ( اگر دوست داشتید میتوانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید ) حالا به اون ادویه ایتالیایی میزنیم
توی فلفل دلمه ای های پنیر ورقه ای پرولون (که یک پنیر ایتالیایی است که به شکل گلابی برش زده شده) میگذاریم و فشار میدهید تا در گودی فلفل قرار بگیرد بعد از مواد آماده شده به اندازه بر میداریم و در فلفل دلمه ای میگذاریم و دوباره پنیر ورقه ای پرولون روی آن میگذاریم (اگر این پنیر در دسترس نیست میتوانید از پنیر ورقه‌ای پیتزا و یا گودا استفاده کنید )
حالا ظرف فلفل دلمه ای های را برای زمان حدود ۵ الی۱۰ دقیقه در فر ۱۸۰ بگذارید این زمان بستگی به علاقه شما برای برشته بودن یا نبودن پنیر روی فلفل دارد
غذا ی خوشمزه و خوشکل شما آماده است.
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#ادویه_ایتالیایی
یک ادویه بسیار خوش عطر و بو که در آشپزی کاربردهای زیادی دارد

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#ادویه_ایتالیایی
یک ادویه مشهور و خوش عطر و بو

مواد لازم

سه قاشق غذا خوری ریحان خشک
سه قاشق غذا خوری پونه خشک
سه قاشق غذاخوری جعفری خشک
یک قاشق چای خوری پودر پیاز
یک قاشق چای خوری آویشن خشک
یک قاشق چای خوری رزماری خشک شده
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه و سفید
یک چهارم قاشق چای خوری تکه های فلفل قرمز

طرز تهیه:

تمام مواد را داخل آسیاب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم . ادویه را داخل یک ظرف در دار ریخته برای مدت 6 ماه قابل استفاده است.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#دلمه_فلفل_دلمه_ای

این هم یک غذا با فلفل دلمه ای از نوع ایرانی
خوشمزه و باب طبع هموطن 😊😋😋
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شام
#دلمه_فلفل_دلمه_ای

دلمه فلفل دلمه ای یک غذای ایرانی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.

مواد لازم :
فلفل دلمه ای 8 عدد
گوشت چرخ کرده 500 گرم
سبزی دلمه 500 گرم
برنج 200 گرم
پیاز سرخ شده 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
روغن مایع به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
آبلیمو به میزان لازم
شکر (در صورت تمایل) 1 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

داخل یک تابه مناسب، گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز داغ تفت می دهیم تا حدی که آب گوشت جمع شود. سپس یک لیوان آب، به همراه نمک و فلفل به همراه نصف قاشق رب گوجه به آن اضافه می کنیم. حرارت را ملایم کرده تا آب آن جمع گردد.
سبزی ها را (تره، جعفری، نعناع، ترخان و پیازچه) پس از شستن، ریز خرد می کنیم و آن را داخل کمی روغن سرخ می کنیم. سپس گوشت را به سبزی های سرخ شده اضافه می کنیم و آن ها را مخلوط کرده و از روی حرارت بر می داریم.
برنج را به همراه 2 لیوان آب و کمی نمک داخل یک قابلمه ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا یکی دو جوش زده و کمی نرم شود. سپس آن را آبکش می کنیم و به مخلوط سبزی و گوشت اضافه می کنیم.
سر فلفل ها را به شکل دایره برمی داریم و دانه های داخل آن را خالی می کنیم. فلفل ها را با کمی نمک و آب داخل یک قابلمه می ریزیم و آن ها را چند جوش می دهیم تا کمی نرم شوند.
فلفل ها را با مایه دلمه پر می کنیم. در آن ها را می گذاریم و کمی فشار می دهیم تا نیفتد.
دلمه های آماده شده را داخل یک قابلمه بزرگ و مناسب می چینیم و کمی آب روی آن ها می ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا به آرامی بجوشد ولی دلمه ها له نشود. پس از این که دلمه ها کامل پخت و آب آن جمع شد، آن ها را از قابلمه خارج کرده و داخل ظرف مناسب می چینیم و داغ سرو می کنیم.

@ssjsvsmatbakhkhone

یه حس خوب
یه صبح خوب
یه روز خوب
همه اینهاآرزوی منه برای شما
دوستان عزیز

سلااااام
صبح زیباتون بخیر
امروزتون قشنگ و سرشار از آرامش‎
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#صبحانه
#املت_خرما
املت خرما غذایی مقوی که برای جایگزین کردن انرژی از دست رفته بسیار عالی است .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone