مطبخ خونه
#تزیین
#فراستینگ_پنیری
مواد لازم:
دو بسته پنیر خامه ای 500 گرم
کره 200 گرم
پودر شکر 3 پیمانه
وانیل 2 قاشق چای خوری
(البته شما میتوانید به اندازه ی نیازتان این مقدار را نصف کنید)
کره و پنیر رو 2 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون داخل دمای محیط نرم بشه
بعد بریزید داخل همزن و اونقدر هم بزنید تا رنگش کمی روشن بشه بعد پودر شکررو اضافه کنید و با درجه اخر همزن مخلوطش کنید و در اخر وانیل رو اضافه کنید. و بعد بزارید داخل یخچاال به مدت 15-20 دقیقه تا کمی خودش رو بگیره و اماده تزیین بشه.
@ssjsvsmatbakhkhone
#تزیین
#فراستینگ_پنیری
مواد لازم:
دو بسته پنیر خامه ای 500 گرم
کره 200 گرم
پودر شکر 3 پیمانه
وانیل 2 قاشق چای خوری
(البته شما میتوانید به اندازه ی نیازتان این مقدار را نصف کنید)
کره و پنیر رو 2 ساعت قبل از شروع به کار بزارید بیرون داخل دمای محیط نرم بشه
بعد بریزید داخل همزن و اونقدر هم بزنید تا رنگش کمی روشن بشه بعد پودر شکررو اضافه کنید و با درجه اخر همزن مخلوطش کنید و در اخر وانیل رو اضافه کنید. و بعد بزارید داخل یخچاال به مدت 15-20 دقیقه تا کمی خودش رو بگیره و اماده تزیین بشه.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#تزیین
#مرنگ_ایتالیایی
این هم یک کرم برای تزیین کیک و کاپ کیک و موس و دسر ها است که شما میتوانید با اسانس ها و رنگ خارجه آن طعم و رنگ دلخواه بدهید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#تزیین
#مرنگ_ایتالیایی
این هم یک کرم برای تزیین کیک و کاپ کیک و موس و دسر ها است که شما میتوانید با اسانس ها و رنگ خارجه آن طعم و رنگ دلخواه بدهید.
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#تزیین
#مرنگ_ایتالیایی
مرنگ ایتالیایی یا پفک را می توانید تنها با سفیده تخم مرغ درست نمایید و به تنهایی سرو کرده و یا به عنوان تزیین برای کیک یا دسر مورد استفاده قرار دهید.
مواد لازم :
سفیده تخم مرغ 65 گرم
شکر داخل سفیده 10 گرم
آب برای شربت 35 میلی لیتر
شکر برای شربت 110 گرم
طرز تهیه مرنگ ایتالیایی
10 گرم شکر و سفیده را با همزن برقی بهم می زنیم تا سفیده تقریباً سفت شود و از ظرف نریزد ولی نه بحدی که شیار همزن بر روی آن بیفتد.
2. آب و 110 گرم شکر را در ظرفی ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد وقتی دمای آن به 120–118 درجه رسید گاز را خاموش می کنیم.
شربت را بتدریج به سفیده تخم مرغ اضافه کرده با سرعت زیاد بهم می زنیم تا کاملاً سفت شود.
پس از سفت شدن، اگر بعد از جدا شدن همزن از مایه ظرف، بر روی همزن، مرنگ شیاردار بود و همچنین داخل مرنگ نیز شیارهایی دیده می شد، سفتی این مرنگ برای ریختن به داخل قیف مناسب است. اگر باز هم مرنگ با سرعت کم بهم زده شود شیارها ناپدید شده و بعد از جدا شدن همزن از ظرف، تنها یک قلهٔ نوک تیز بدون شیار بر روی همزن و یا خود مرنگ باقی خواهد ماند. سفتی این مرنگ برای درست کردم موس ها و کرم کره مناسب است.
@ssjsvsmatbakhkhone
#تزیین
#مرنگ_ایتالیایی
مرنگ ایتالیایی یا پفک را می توانید تنها با سفیده تخم مرغ درست نمایید و به تنهایی سرو کرده و یا به عنوان تزیین برای کیک یا دسر مورد استفاده قرار دهید.
مواد لازم :
سفیده تخم مرغ 65 گرم
شکر داخل سفیده 10 گرم
آب برای شربت 35 میلی لیتر
شکر برای شربت 110 گرم
طرز تهیه مرنگ ایتالیایی
10 گرم شکر و سفیده را با همزن برقی بهم می زنیم تا سفیده تقریباً سفت شود و از ظرف نریزد ولی نه بحدی که شیار همزن بر روی آن بیفتد.
2. آب و 110 گرم شکر را در ظرفی ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد وقتی دمای آن به 120–118 درجه رسید گاز را خاموش می کنیم.
شربت را بتدریج به سفیده تخم مرغ اضافه کرده با سرعت زیاد بهم می زنیم تا کاملاً سفت شود.
پس از سفت شدن، اگر بعد از جدا شدن همزن از مایه ظرف، بر روی همزن، مرنگ شیاردار بود و همچنین داخل مرنگ نیز شیارهایی دیده می شد، سفتی این مرنگ برای ریختن به داخل قیف مناسب است. اگر باز هم مرنگ با سرعت کم بهم زده شود شیارها ناپدید شده و بعد از جدا شدن همزن از ظرف، تنها یک قلهٔ نوک تیز بدون شیار بر روی همزن و یا خود مرنگ باقی خواهد ماند. سفتی این مرنگ برای درست کردم موس ها و کرم کره مناسب است.
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#مرغ_شکم_پر
یک غذای مجلسی و خوشمزه
من به روش خودم که درست میکنم نوشتم اما روشهای دیگری هم برای پخت آن است
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#مرغ_شکم_پر
یک غذای مجلسی و خوشمزه
من به روش خودم که درست میکنم نوشتم اما روشهای دیگری هم برای پخت آن است
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#مرغ_شکم_پر
مرغ شکم پر رو در شهر های مختلف و حتی خانواده های مختلف ، متفاوت از هم درست میکنند . من هم روشی رو که خودم درست میکنم میزارم و انشالله در آینده روشهایی دیگر رو هم امتحان میکنم و مینویسم .
مواد لازم :
مرغ یک عدد کامل
کره ۵۰ گرم
(مواد داخل شکم)👇👇👇
کشمش پلویی تقریبا ۵۰الی۷۰ گرم بسته به کوچکی شکم مرغی که استفاده میکنید دارد
آلو بخارا یا همون آلوچه ۱۰ تا دونه
پیاز داغ ۳ قاشق
گردو خرد شده ۲الی۳ قاشق
(مواد برای اطراف مرغ)👇👇
هویج ۲عدد
فلفل دلمه ۱عدد
کرفس ۲ شاخه
شما از هر سبزیجاتی دیگری که دوست داشته باشید هم میتوانید استفاده کنید مثل کدو و بادمجان و گوجه
یا کلم بروکلی و گل کلم
سیر سه حبه
(مواد برای مزه دار کردن )👇👇👇
آدویه ها
فلفل سیاه -زیره -زرد چوبه -کاری-پاپریکا - زنجبیل به میزان لازم
نمک یک قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ استکان
همه ی مواد برای مزه دار کردن را با هم مخلوط کنید اول مواد خشک را با هم مخلوط کنید بعد آبلیمو را بریزید
طرز تهیه
اول همان طور که گفتم همه ی مواد مزه دار کردن را با هم مخلوط میکنیم
مرغ را که شسته اید و دم و تیز بال آن را جدا کرده اید در ظرفی که بتوان در فر گذاشت بگذارید و با مواد مزه دار کنید
و مواد را خوب به همه جای آن بکشید و کمی هم در شکمش بریزید
سیر ها را له کنید و در شکم مرغ بریزید
بگذارید مرغ حداقل دو ساعت به همین صورت بماند اگر وقت داشته باشید و این کار را چند ساعت قبل انجام دهید خیلی بهتر میشود
کشمش را کمی در روغن یا کره سرخ کنید طوری که رنگ آن عوض شود بعد پیاز داغ بگیرید و با کشمکش و مغز گردو و آلوچه ها قاطی کنید.
حالا این مواد را در شکم مرغ جا بدید و با یک سوزن و نخ شکم مرغ رو بدوزید
پاهای مرغ رو هم با یک نخ به هم ببندید تا بعد از پخت بد شکل نباشد
کره را که در محیط گذاشته اید را روی کل پوست مرغ بکشید.
حالا سبزیجات رو دور و اطراف مرغ بگذارید .
و یک فویل روی ظرف بکشید و کاملا دور و اطراف آن را به ظرف سفت کنید تا هوا بیرون ندهد یا به حداقل برسد سپس با یک سوزن چند تا سوراخ روی فویل بزنید
فر را روی ۲۲۰ درجه روشن کنید و مرغ را در فر بگذارید و برای نیم ساعت اول همان ۲۲۰ درجه باشد بعد حرارت فر را روی ۲۰۰ بیاورید و برای تقریبا ۲ الی ۲/۵ ساعت در فر بگذارید بعد از آن فویل را بردارید اگر روی سینه مرغ هنوز برشته نشده بود فر را خاموش کنید و گریل بالا را روشن کنید تا برشته و خوشرنگ شود اما مواظب باشید نسوزد.
مرغ شما آماده هست هم میتوانید با برنج و هم با نان آن را مصرف کنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#مرغ_شکم_پر
مرغ شکم پر رو در شهر های مختلف و حتی خانواده های مختلف ، متفاوت از هم درست میکنند . من هم روشی رو که خودم درست میکنم میزارم و انشالله در آینده روشهایی دیگر رو هم امتحان میکنم و مینویسم .
مواد لازم :
مرغ یک عدد کامل
کره ۵۰ گرم
(مواد داخل شکم)👇👇👇
کشمش پلویی تقریبا ۵۰الی۷۰ گرم بسته به کوچکی شکم مرغی که استفاده میکنید دارد
آلو بخارا یا همون آلوچه ۱۰ تا دونه
پیاز داغ ۳ قاشق
گردو خرد شده ۲الی۳ قاشق
(مواد برای اطراف مرغ)👇👇
هویج ۲عدد
فلفل دلمه ۱عدد
کرفس ۲ شاخه
شما از هر سبزیجاتی دیگری که دوست داشته باشید هم میتوانید استفاده کنید مثل کدو و بادمجان و گوجه
یا کلم بروکلی و گل کلم
سیر سه حبه
(مواد برای مزه دار کردن )👇👇👇
آدویه ها
فلفل سیاه -زیره -زرد چوبه -کاری-پاپریکا - زنجبیل به میزان لازم
نمک یک قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ استکان
همه ی مواد برای مزه دار کردن را با هم مخلوط کنید اول مواد خشک را با هم مخلوط کنید بعد آبلیمو را بریزید
طرز تهیه
اول همان طور که گفتم همه ی مواد مزه دار کردن را با هم مخلوط میکنیم
مرغ را که شسته اید و دم و تیز بال آن را جدا کرده اید در ظرفی که بتوان در فر گذاشت بگذارید و با مواد مزه دار کنید
و مواد را خوب به همه جای آن بکشید و کمی هم در شکمش بریزید
سیر ها را له کنید و در شکم مرغ بریزید
بگذارید مرغ حداقل دو ساعت به همین صورت بماند اگر وقت داشته باشید و این کار را چند ساعت قبل انجام دهید خیلی بهتر میشود
کشمش را کمی در روغن یا کره سرخ کنید طوری که رنگ آن عوض شود بعد پیاز داغ بگیرید و با کشمکش و مغز گردو و آلوچه ها قاطی کنید.
حالا این مواد را در شکم مرغ جا بدید و با یک سوزن و نخ شکم مرغ رو بدوزید
پاهای مرغ رو هم با یک نخ به هم ببندید تا بعد از پخت بد شکل نباشد
کره را که در محیط گذاشته اید را روی کل پوست مرغ بکشید.
حالا سبزیجات رو دور و اطراف مرغ بگذارید .
و یک فویل روی ظرف بکشید و کاملا دور و اطراف آن را به ظرف سفت کنید تا هوا بیرون ندهد یا به حداقل برسد سپس با یک سوزن چند تا سوراخ روی فویل بزنید
فر را روی ۲۲۰ درجه روشن کنید و مرغ را در فر بگذارید و برای نیم ساعت اول همان ۲۲۰ درجه باشد بعد حرارت فر را روی ۲۰۰ بیاورید و برای تقریبا ۲ الی ۲/۵ ساعت در فر بگذارید بعد از آن فویل را بردارید اگر روی سینه مرغ هنوز برشته نشده بود فر را خاموش کنید و گریل بالا را روشن کنید تا برشته و خوشرنگ شود اما مواظب باشید نسوزد.
مرغ شما آماده هست هم میتوانید با برنج و هم با نان آن را مصرف کنید
نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#ناهار
#مرغ_شکم_پر
داخل شکم این نوع مرغ خیلی خوشمزه است و با برنج که مخلوط شود عالی میشود .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
#ناهار
#مرغ_شکم_پر
داخل شکم این نوع مرغ خیلی خوشمزه است و با برنج که مخلوط شود عالی میشود .
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone
مطبخ خونه
#شام
#سوسیس_سیب_زمینی
مواد لازم
سیب زمینی ۲عدد بزرگ
سیب زمینی ها را خلال کرده به ان زرد چوبه و نمک زده و سرخ میکنیم
سوسیس ۶ عدد
سوسیس ها را هم مثل سیب زمینی ها خلال میکنیم و سرخ کنید
فلفل دلمه ای کلا یک عدد درشت
خلالی خورد شده و در کره تفت دهید تا سبک شود
قارچ ۴ الی۵ عدد خورد شود و آبلیمو بزنید تا سیاه نشود و در کره تفت داده شود
طرز تهیه
مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید و یک پیمانه تا یک و نیم پیمانه پنیر پیتزا رنده شده روی آن ریخته و روی حرارت مرتب آن را با احتیاط بدون خرد شدن مواد هم بزنید تا هم پنیر آب شود و به همه جای غذا برسد .
غذا آماده است نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات:
بهتر است جز نمکی که به سیب زمینی ها میزنید دیگر نمکی استفاده نکنید یا لااقل کم استفاده کنید.
وقتی سیب زمینی و سوسیس را سرخ میکنید بهتر است آن را روی کاغذ جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی اون گرفته بشه.
@ssjsvsmatbakhkhone
#شام
#سوسیس_سیب_زمینی
مواد لازم
سیب زمینی ۲عدد بزرگ
سیب زمینی ها را خلال کرده به ان زرد چوبه و نمک زده و سرخ میکنیم
سوسیس ۶ عدد
سوسیس ها را هم مثل سیب زمینی ها خلال میکنیم و سرخ کنید
فلفل دلمه ای کلا یک عدد درشت
خلالی خورد شده و در کره تفت دهید تا سبک شود
قارچ ۴ الی۵ عدد خورد شود و آبلیمو بزنید تا سیاه نشود و در کره تفت داده شود
طرز تهیه
مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید و یک پیمانه تا یک و نیم پیمانه پنیر پیتزا رنده شده روی آن ریخته و روی حرارت مرتب آن را با احتیاط بدون خرد شدن مواد هم بزنید تا هم پنیر آب شود و به همه جای غذا برسد .
غذا آماده است نوش جان
@ssjsvsmatbakhkhone
نکات:
بهتر است جز نمکی که به سیب زمینی ها میزنید دیگر نمکی استفاده نکنید یا لااقل کم استفاده کنید.
وقتی سیب زمینی و سوسیس را سرخ میکنید بهتر است آن را روی کاغذ جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی اون گرفته بشه.
@ssjsvsmatbakhkhone
روزتون
لبریز اتفاقهای قــــــــــشنگ
الهی دلتون
مثل آفتاب روشن
و مثل برکه آروم باشه
الهی جای بوسه ی خـــــدا
همیشه روگونه ی زندگیتون باشه❤️🌺
📸 لاهیجان
@ssjsvsmatbakhkhone
لبریز اتفاقهای قــــــــــشنگ
الهی دلتون
مثل آفتاب روشن
و مثل برکه آروم باشه
الهی جای بوسه ی خـــــدا
همیشه روگونه ی زندگیتون باشه❤️🌺
📸 لاهیجان
@ssjsvsmatbakhkhone