Matbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر
#حلوا_مسقطی_لاری
روش اول

مواد لازم مسقطي لاري

1- نشاسته 1 لیوان.
2- شکر 2 لیوان.
3- خلال بادام 1 لیوان.
4- هل 5 تا 6 دانه ساییده شده.
5- زعفران 1 گرم.
6- روغن مایع حدود 1/2 تا 3/4 لیوان.
7- گلاب 1 لیوان.
8- آب 6 لیوان.

@ssjsvsmatbakhkhone

روش تهیه
دستور پخت اول:

نشاسته و شکر و گلاب و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آنرا دائماً هم زده تا ته نگیرد.

بعد از یک تا یک ساعت و نیم مایع ما کمی غلیظ می شود.

حال زعفران را با مقدار کمی آب دم کرده و به همراه هل به مایع اضافه می کنیم.

بعد از افزودن زعفران و هل، یک ساعت دیر آن را هم می زنیم و نهایتاً خلال بادام یا پسته را اضافه می کنیم.

در این مرحله یک قاشق روغن اضافه می کنیم و حلوا را هم می زنیم تا روغن جذب حلوا شود، دوباره یک قاشق دیگر روغتن ریخته و حلوا را به هم می زنیم و این کار را تا تمام شدن میزان روغنی که در قسمت موارد لازم گفته شد، ادامه می دهیم.
پختن حلوای مسقطی لاری بین 3 تا 3.5 ساعت زمان می برد. در طول پختن حلوا بایستی حلوا را مرتب به هم بزنید. زمانی که احساس کردید حلوا کاملاً از ظرف جدا می شود، باید به سرعت قبل از سرد شدن، حلوا را در دیس ریخت و روی آن را پشت قاشق صاف کرد.
قطر حلوا باید حدود یک سانتیمتر باشد. بعد از سرد شدن حلوای مسقطی، می توان با چاقو برش هایی با شکل های دلخواه در آن ایجاد کرد.

@ssjsvsmatbakhkhone

توضیحات تکمیلی

بعضی از دوستان که من بهشون این دستور رو داده بودم فکر میکردند که باید یک حلوا یی داشته باشند که کش میاد باید عرض کنم این حلوا تا زمانی که داغه کش میاد اما زمانی که سرد میشه اینطور نیست و این هیچ ربطی به نحوه پخت نداره بلکه در واقع حلوای اصلی لاری با نشاسته ای به نام ساگو که از درخت نخل تهیه میشه درست میشود و این نشاسته است که باعث کش آوردن حلوای لاری اصلی میشود و شما هم اگر این نشاسته رو بتونید پیدا کنید و بخرید (از این رو میگم چون این نشاسته کم یابه و در شهر های خاصی هم پیدا میشه و مثل نشاسته ذرت یا نشاسته گندم به وفور در همه جا یافت نمیشه ) شما هم میتونید با همین دستور یک حلوای عالی که کش میاد داشته باشید.
@ssjsvsmatbakhkhone

110 views14:26