Мой хороший друг живет в Германии, часто путешествует по другим странам Европы и периодически делится со мной мыслями по поводу кофеен и книжных магазинов, которые он встречает.

Каждый раз он отмечает, что подавляющее большинство кофеен в Европе минималистичны как в плане стиля, так в плане меню. На Северном Кавказе к этому несколько иное отношение. Только за эти полгода (с января), буквально навскидку могу назвать шесть (!) открывшихся кофеен и две на очереди - завершается ремонт. Сомневаюсь, что на этом наш город ограничится.

Человек, открывающий в Нальчике кофейню сразу озадачивается одним вопросом, который ему задаст каждый второй посетитель: «Чем будете удивлять?». На мой взгляд, развивающийся в этом направлении предприниматель имеет три варианта:

☕️удивляет интерьерными решениями, общим стилем, подачей

☕️ новой концепцией, как например винтажный кофе-бар «Bazr»

☕️ каким-то принципиально новым продуктом, коим когда-то были моти, такос, и другие изыски

P.s.: мне не нравится, когда снобы пишут «Уэху, очередная кофейня». Друзья, как только рынок будет насыщен - не переживайте, кофейни начнут закрываться и перестанут так стремительно открываться (подобное наблюдалось в Дагестане). В конце концов, это дополнительные рабочие места и не какие-то сомнительные места, а вполне себе точки притяжения интересных людей )

#мысли