Холодець

🔹 Пів домашнього півня
🔹 Води 2,5-3 л.
🔹 Цибуля 1 шт.
🔹 Морква 1 шт.
🔹 духмяний перець та горошком
🔹 лаврового листа 2 шт.
🔹 сіль за смаком
🔹 зубчики часнику 2 шт.

Приготування:

Для декору використовую моркву, яка варитиметься разом із м‘ясом півня, а також консервований горох. Обов‘язково зелень кропу або петрушки.
Миємо м‘ясо та заливаємо водою. Доводимо до кипіння, ретельно знімаємо піну, ставимо на мінімальний вогонь та залишаємо варитися 2,5 години. Бульйон не повинен бурхливо кипіти, щоб бути прозорим.
Потім додати у бульйон чисту цибулю та моркву. Посолити, додати спеції. І варити так само ще 1 годину. Коли м‘ясо почне легко відділятися від кісток, вийняти його та охолодити. Додати у бульйон подрібнений часник і прокип‘ятити 1 хв.
Далі треба м‘ясо відділити від кісток, без шкіри.
Розкласти м‘ясо по тарілкам, прикрасити морквою, горохом, зеленню. Залити бульйоном, прибрати у холодильник.

#холодець #великдень #різдво
Смачного! Дякую! Підписуйтесь!