Sua polpa é uma
farinha natural. Tradicionalmente consumido puro ou com leite em
mingaus, hoje é muito procurado em substituição à farinha de trigo ou como complemento da mesma, no preparo de bolos, pães, biscoitos e outros. #jatobá

Torta de #jatobá

200g de manteiga sem sal
100g de açúcar
2 gemas
2 latas de leite condensado
100g de farinha de jatobá (peneirada)

Bater os ingredientes acima até obter um creme esbranquiçado.

Acrescentar 2 latas de creme de leite sem soro e misturar delicadamente.

Umedecer 1 pct. de biscoito maisena em 200ml de leite + 20ml de licor

Montar a torta com camadas intercaladas de biscoito e creme.

Gelar no freezer por 2 horas.

Receita de Marilde Cavaletti

Frango empanado na farinha de #jatobá

Ingredientes

1 filé de peito de frango
2 ovos batidos a ¾
100g de farinha de rosca
100g de farinha de jatobá
20g de queijo parmesão ralado
Pitada de noz moscada ralada
Sal

Modo de preparo

Peneirar as farinhas, misturar o parmesão, a noz moscada e o sal.
Passar o frango no ovo (levemente batido), depois na mistura de farinhas; passar novamente no ovo e nas farinhas.
Fritar em gordura bem quente.
Deixar escorrer e finalizar no forno.

Receita de Marilde Cavaleti

brownie de #jatobá

200g de chocolate meio amargo
200g de manteiga
160g de açúcar
50g de farinha de trigo
50g de farinha de jatobá
2g de sal
2g de fermento químico
140g de ovos

Modo de preparo

Derreter a manteiga com o chocolate, misturar com o açúcar os ovos e as farinhas peneiradas, no final o sal e o fermento.
Assar em forno médio 180°C.

Receita de Marilde Cavaletti

Petit gateau de #jatobá

90g de manteiga sem sal
80g de chocolate meio amargo
70g de açúcar
3 ovos inteiros
25g de farinha de trigo
25g de farinha de jatobá

Modo de preparo

Aquecer a manteiga e derreter o chocolate;
Misturar até ficar bem homogêneo;
Acrescentar o açúcar depois os ovos e no final as farinhas (peneiradas)
A importância da ordem da mistura dos ingredientes nesta receita altera o resultado final.
Assar em forno quente 200°C.
Está no ponto quando se forma uma casquinha.

Receita de Marilde Cavaletti

Live hoje 18h no https://www.instagram.com/pitadasdecerrado/

com uma receita feita com jatobá.

Essa é a forma que nós encontramos para prestar solidariedade a esse momento e esperamos ajudar a te distrair durante esses dias difíceis.

Afinal, em tempos de pandemia, cozinhar é uma terapia, certo?

#cerrado #gastronomia #jatobá