#النخوة أو النانخة
طريقة التحضير :
•ما هو النانخة أو النخوة ؟
يشبه الشبت والكمون والكراوية ويستخدم كثيرا فى المطبخ الهندى .
•وصفه :-
بذور مخططة باللون الرمادى و الأخضر ومنحية قليلا مثلها مثل شكل بذور الكمون , طعمها مر جدا لدرجة أنه عند مضغها يمكن أن تخدر اللسان ولكن لها قيمة طبية مميزة خاصة اذا تم سحقها مع الزعتر .
•الطعم :-
طعمها لاذع مثل الزعتر ولها رائحة عطرية مثل الكمون .
•الاعداد والتخزين :-
يمكن أن تدق باستخدام مدقة الهاون أو تفرك بين اليدين والاصابع قبل الاستخدام لزيادة النكهة واستخراج الزيوت , البذور يمكن تخزينها لأجل غير مسمى اذا كان يحتفظ بها فى اوعية محكمة الغلق وبعيدا عن الضوء .
•النخوة فى الطبخ :-
تستخدم بشكل كبير فى المطبخ الهندى خاصة فى أنواع الخبز المختلفة , وايضا فى طبخ الفاصوليا الخضراء والبازلاء والخضروات الجذرية مثل البطاطس , وتستخدم فى جميع الأطباق التى يدخل فى تكوينها العدس , يكون طعمها مميز مع مسحوق الكارى .
•بدائل النخوة :-
الأوريجانو
•الفوائد الصحية للنخوة :-
بذور النانخة تحتوى على 50 % 👇

*#النخوة أو النانخة*
▪️طريقة التحضير :
•ما هو النانخة أو النخوة ؟
يشبه الشبت والكمون والكراوية ويستخدم كثيرا فى المطبخ الهندى .
•▪️وصفه :-
بذور مخططة باللون الرمادى و الأخضر ومنحية قليلا مثلها مثل شكل بذور الكمون , طعمها مر جدا لدرجة أنه عند مضغها يمكن أن تخدر اللسان ولكن لها قيمة طبية مميزة خاصة اذا تم سحقها مع الزعتر .
•▪️الطعم :-
طعمها لاذع مثل الزعتر ولها رائحة عطرية مثل الكمون .
•▪️الاعداد والتخزين :-
يمكن أن تدق باستخدام مدقة الهاون أو تفرك بين اليدين والاصابع قبل الاستخدام لزيادة النكهة واستخراج الزيوت , البذور يمكن تخزينها لأجل غير مسمى اذا كان يحتفظ بها فى اوعية محكمة الغلق وبعيدا عن الضوء .
•▪️النخوة فى الطبخ :-
تستخدم بشكل كبير فى المطبخ الهندى خاصة فى أنواع الخبز المختلفة , وايضا فى طبخ الفاصوليا الخضراء والبازلاء والخضروات الجذرية مثل البطاطس , وتستخدم فى جميع الأطباق التى يدخل فى تكوينها العدس , يكون طعمها مميز مع مسحوق الكارى .
•▪️بدائل النخوة :-
الأوريجانو
•▪️الفوائد الصحية للنخوة :-
بذور النانخة تحتوى على 50 % من الثيمول ( وهو مادة قوية مبيدة للجراثيم والفطريات ) , ويستخدم أيضا الثيمول فى معجون الأسنان والعطور , يتم استخدامه لعلاج الاسهال وانتفاخ البطن وتستخدم بذوره لعلاج عسر الهضم والمغص , يضاف الى الكمادات لتخفيف الربو والتهاب المفاصل , يمكن أن يعتبر أيضا منشط جنسى .
•▪️الزراعة :-
موطنه الأصلى في بلاد الهند ولكن يزرع أيضا فى باكستان وأفغانستان وفى مصر و ايران .
•▪️أسماء أخرى :-
الاسم العلمى له هو الكرة الحمراء , فى الهند يطلق عليها نانخة , فى مصر وبلاد الشام يطلق عليه النخوة الهندى , ويسمى أيضا أجوان , الكمون الأثيوبى .

الطب العربي بين الماضي والحاضر ، قناة خاصة
https://t.me/tebkom https://t.me/aghzia