НАВИГАЦИЯ ПО КАНАЛУ

Уважаемые подписчики!

Для удобства использования нашего канала мы создали простую и понятную навигацию по хештегам, благодаря которой вы можете найти определённое блюдо, например, исходя из вида используемой рыбы или способа приготовления.

На нашем канале представлены следующие рубрики.

✅ По способу приготовления:

#в_духовке #в_кастрюле #на_сковороде #в_мультиварке #в_микроволновке #на_гриле

✅ По виду используемой рыбы или морепродуктов:

#белая_рыба #красная_рыба #лосось #форель #минтай #хек #тунец #стерлядь #толстолоб #пангасиус #скумбрия #горбуша #креветки #мидии #кальмары #икра

✅ По группам блюда разделены на:

#первые_блюда #вторые_блюда #салаты #закуски #выпечка
#завтрак #обед #ужин #перекус

✅ Также у нас представлены вспомогательные рубрики с полезной информацией по приготовлению, оформлению и подаче рыбных блюд:

#оригинальная_подача #выбираем_напитки #секреты_приготовления
#рыбный_этикет #интересные_факты

По мере появления новых рубрик наш рубрикатор будет дополняться.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О ЧЁРНОЙ ИКРЕ

🧆Черную икру ещё называют «чёрным золотом». Она добывается из самок осетровых рыб в возрасте от 5 до 80 лет. Чем выше возраст рыбины, тем дороже продукт.

🧆По праву считается афродизиаком. Микроэлементы и витамины, содержащиеся в икринках, провоцируют сексуальное влечение.

🧆Черная икра — не обязательно черная. К примеру, белужье лакомство имеет серебристо-серый оттенок, а у икры осетра - темно-бирюзовый цвет. Только яйца стерляди имеют насыщенный черный оттенок.

🧆Чарли Чаплин обожал это лакомство и однажды гонорар за съемки в фильме взял икрой.

🧆Гайдай во время съемки сцены застолья для известного фильма отказался от бутафорской еды. Было закуплено черной икры на 200 рублей, что в те времена было соизмеримо с месячной заработной платой нескольких рабочих.

🧆Люди, часто употребляющие икру, живут на 7-10 лет дольше и выглядят моложе.

🧆Черная икра является спасателем от похмелья, так как быстро усваивается и восстанавливает силы организма.

#интересные_факты #икра

ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЬЕЙ ИКРЫ

Сегодня предлагаем вам отличный вариант для семейного ужина – запеканку из рыбьей икры, приготовленную в мультиварке.

🧑🏻‍🍳Параметры готовки:
- Время готовки: 40 мин.
- Время подготовки ингредиентов: 10 мин.
- Оборудование: мультиварка
- Количество порций: 4
- Сложность: легкая

✅КБЖУ на порцию:
Белки: 19,4 г
Жиры 11,6 г
Углеводы 0,7 г
Калории: 184,1 ккал

🧆Ингредиенты:
✔️400 грамм икры;
✔️3 куриных яйца;
✔️пару столовых ложек сметаны 15% жирности;
✔️по вкусу сливочного масла;
✔️соль.

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь
#икра #ужин #в_мультварке #вторые_блюда #закуски

ПИРОГ С ИКРОЙ КАРАСЯ

Икру карася можно не только жарить, но и готовить с ней невероятно вкусный заливной пирог.

🧑🏻‍🍳Параметры готовки:
- Время готовки: 55 мин.
- Время подготовки ингредиентов: 10 мин.
- Оборудование: духовка
- Количество порций: 6
- Сложность: средняя

✅КБЖУ на порцию:
- белки - 12,3 г
- жиры - 16,0 г
- углеводы - 11,9 г
- калории - 240,6 ккал

🐟Ингредиенты для теста:
✔️6 ст. ложек пшеничной муки;
✔️5 г разрыхлителя;
✔️250 г сметаны;
✔️3 куриных яйца;
✔️соль и перец по вкусу.

🐟Ингредиенты для начинки:
✔️300 г икры;
✔️3 ст. ложки сметаны;
✔️немного соли;
✔️подсолнечное масло.

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь

#икра #ужин #в_мультварке #закуски #выпечка

Подбираем алкогольные напитки к блюдам с икрой

Многие считают, что лучшим сочетанием с красной икрой является водка. Чистый вкус напитка освежает рецепторы и особенно хорошо работает, если деликатес подают с блинами и сметаной. Экономить на водке в данном случае нельзя: нужно выбирать продукт высокого качества.

Другой классический икорный аккомпанемент – шампанское. В данном случае не стоит тратиться на дорогие винтажные вина, солировать в дуэте все-таки должна икра. Попробуйте сочетать её с игристым розовым.

Лучше всего сопроводят деликатес классические брюты. Фруктовые нотки и легкая сладость таких вин прекрасно сбалансируют мощный, соленый вкус, а фирменная для Шампани кислотность уравновесит жирность икры.

Однако ограничивать себя классическими сочетаниями не всегда интересно. Отлично работают с икрой вина с остаточным сахаром: мозельские рислинги или луарские вувре.

Самым смелым рекомендуем попробовать икру с японским саке. Напиток обязательно нужно подавать охлажденным.

#выбираем_напитки #икра

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Куриные яйца
✔️Греческий йогурт
✔️Сладкая горчица
✔️Слабосоленая сёмга
✔️Красная икра

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Отварить яйца вкрутую, разрезать пополам и извлечь желток.
2️⃣Желток размять с йогуртом и сладкой горчицей.
3️⃣Полученную массу выложить в сердцевину белка.
4️⃣Добавить сверху немного икры и слабосоленой семги.

#закуски #икра #семга

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА С ИКРОЙ

Как вам идея такой новогодней ёлочки в качестве закуски для праздничного застолья?

Ингредиенты:
✔️Корзинки из песочного теста
✔️Крем-сыр
✔️Красная икра
✔️Свежий огурец
✔️Твёрдый сыр

#закуски #икра #новогоднее_меню

ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА С РЫБОЙ
⠀
Для блинов:
✔️Яйцо - 2 шт.
✔️Вода - 50 мл
✔️Соль
✔️Мука
⠀
Начинка:
✔️Творожный сыр - 30 г
✔️Красная рыба - 35 г
✔️Огурец - 40 г
✔️Красная икра - 20 г

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Смешиваем все для блинов и выпекаем на антипригарной сковороде блинчики. Обязательно под крышкой и на среднем огне.
2️⃣ Далее намазываем блинчики творожным сыром, кладём тонко порезанный огурчик, рыбку. Сворачиваем в рулет. Нарезаем на кусочки и украшаем красной икрой!

#закуски #семга #икра #новогоднее_меню #на_сковороде

САЛАТ "ЦАРСКАЯ ШУБА"

🦐Ингредиенты:
✔️слабосоленая красная рыба - 200 г
✔️крабовые палоч👩🏻‍🍳ки - 200 г
✔️креветки отварные - 150 г
✔️картофель отварной - 2 шт.
✔️яйца вареные - 3 шт.
✔️морковь отварная - 1 шт.
✔️лук зеленый - несколько перьев
✔️ соль, перец и майонез - по вкусу.

Для украшения:
✔️креветки – 8 шт. и красная икра (это по желанию, можете придумать свой вариант оформления салата)

👩🏻‍🍳Приготовление:
Крабовые палочки, рыбу и креветки режем мелкими кусочками, а лук мелко рубим.
Салат формируем в разъемной форме, поставленной на блюдо. Каждый слой салата немного трамбуем и делаем сеточку из майонеза.
1️⃣ Первый слой – тертый картофель.
2️⃣ Второй слой – красная рыба, присыпанная луком.
3️⃣ Третий слой – тертые желтки.
4️⃣ Четвертый слой – крабовые палочки.
5️⃣ Пятый слой – тертая морковь.
6️⃣ Шестой слой – креветки.
7️⃣ Седьмой слой – тертый белок.
Украшаем красной икрой и креветками после того, как снимете форму.

#салаты #новогоднее_меню #креветки #крабовые_палочки #красная_рыба #икра

ЗАКУСКА «ЁЛОЧКИ»

Ингредиенты:
✔️Яйца - 2 шт.
✔️Печень минтая (или трески) - 100 г
✔️Майонез
✔️Тарталетки
✔️Свежий укроп
✔️Красная икра

#закуски #минтай #консервы #икра #новогоднее_меню

ЗАКУСКА «ЛОДОЧКИ»

🐟Ингредиенты:
✔️Слоеное бездрожжевое тесто
✔️Яичный желток
✔️Мак или кунжут
✔️Сливочный сыр
✔️Листья салата
✔️Красная или белая рыба
✔️Красная икра

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Слоёное тесто размораживаем и делим на 12 ровных квадратиков. Каждый квадратик складываем пополам и придавливаем края с двух сторон вилкой, формируем «кораблик».
2️⃣Выкладываем «кораблики» на пергамент, смазываем яичным желтком и посыпаем маком или кунжутом. Выпекаем 25 минут при 180 градусах.
3️⃣Далее наполняем лодочки сливочным сыром, листиком салата и рыбкой. Украшаем красной икрой (необязательно).

#новогоднее_меню #икра #закуски #красная_рыба #в_духовке

САЛАТ "ЦАРСКИЙ КОКТЕЙЛЬ"

🐟Ингредиенты на 6 порций:

✔️Картофель средний - 2 шт. (отварить)
✔️Морковь - 1 большая (отварить)
✔️Яйца - 4 шт, (сварить вкрутую)
✔️Огурец - 1 шт. большой
✔️Семга или форель с/с - 150 г
✔️Зеленый лук
✔️Красная игра горбуши или кеты по чайной ложке на каждую порцию

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Все ингредиенты натираются на тёрке, из огурца отжать сок.
2️⃣ Рыба нарезается мелкими кусочками.
3️⃣ Выложить ингредиенты слоями как на видео, верхний слой из белков на мелкой тёрке. Салат получается очень нежным и вкусным.

Облегченный домашний майонез для заправки салата:

✔️Греческий йогурт (или нежирная сметана, или мягкий творог) 200 г
✔️Оливковое масло нерафинированное - 2 ч.л.
✔️Горчица - 1 ч.л.
✔️Сок лимона - 1 ст.л.
✔️Сухой чеснок в порошке - 1/3 ч.л.
✔️Соль и черный перец по вкусу
Все ингредиенты смешать венчиком, не взбивать.

#салаты #красная_рыба #икра #форель #ужин #в_кастрюле

ЗАКУСКА НА КРЕКЕРЕ

🦐 Ингредиенты:
✔️Крекеры
✔️Творожный сыр - 220 г
✔️Крабовые палочки - 100 г
✔️Красная икра
✔️Микрозелень

#закуски #крабовые_палочки #икра #завтрак

РЫБНАЯ ИКРА ИЗ МАНКИ И КОНСЕРВОВ

🐠Ингредиенты:
✔️Томатный сок — 1 стакан
✔️Масло растительное — 1 стакан
✔️Манка — 1 стакан
✔️Сардина в томатном соусе — 2 банки (можно взять любые любимые рыбные консервы в томатной заливке)
✔️Лук репчатый — 60 г
✔️Сахар — 0.5 ч. л.
✔️Соль — по вкусу
✔️Перец черный молотый — по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ В кастрюльке с толстым дном смешать томатный сок и растительное масло. Довести сок с маслом до кипения.
2️⃣ Тонкой струйкой, постоянно мешая, всыпать манку. Варить манку примерно 1 минуту, пока не впитается вся жидкость.
3️⃣ Выкладываем манку в тарелку и даем ей остыть.
4️⃣ Репчатый лук и сардины прокрутить на мясорубке со средней решеткой. Добавить соль, сахар, перец, манку и все хорошо перемешать. Выложить в контейнер и убрать в холодильник как минимум на 2 часа.

#закуски #икра #в_кастрюле #консервы

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ
⠀
Для блинов:
✔️Яйцо - 2 шт.
✔️Вода - 50 мл
✔️Соль
✔️Мука
⠀
Начинка:
✔️Творожный сыр - 30 г
✔️Красная рыба - 35 г
✔️Огурец - 40 г
✔️Красная икра - 20 г

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Смешиваем все для блинов и жарим на антипригарной сковороде блинчики. Обязательно под крышкой и на среднем огне.
2️⃣Далее намазываем блинчики творожным сыром, кладём тонко порезанный огурчик, рыбку.
3️⃣Сворачиваем в рулет. Нарезаем на кусочки и украшаем красной икрой!

#закуски #ужин #завтрак #лосось #на_сковороде #икра

ЗАКУСКА К ПРАЗДНИКУ

🦀Ингредиенты:
✔️крабовые палочки
✔️3 яйца отваренных
✔️3/4 банки кукурузы
✔️80-90 г сыра
✔️1 огурец
✔️2 ст.л. майонеза
✔️перец, соль по желанию
✔️икра по желанию (2 ч.л.)

👨🏼‍🍳Приготовление:
1️⃣ Яйца натереть на тёрке или мелко порубить, или раздавить вилкой. Можно оставить 1 желток для украшения вместо икры (его натереть на тёрке)
2️⃣ Сыр натереть. Огурец нарезать вдоль длинными брусочками.
3️⃣ Смешать яйца, сыр, кукурузу, перец, майонез.
4️⃣ Развернуть крабовую палочку, внутрь положить 1 ст.л. начинки, распределить до половины крабового листа. Сверху положить брусочек огурца и свернуть в ролл, начиная с начинки. Разрезать пополам, поставить столбики на блюдо, сверху украсить желтком или икрой.
Приятного аппетита!

#закуски #крабовые_палочки #икра #перекус