СОЧНАЯ СКУМБРИЯ В ДУХОВКЕ

По этому рецепту скумбрия получается сочной и нежной.

🐠Ингредиенты:
✔️Скумбрия — 500 г
✔️Сметана — 2 ст. л.
✔️Соевый соус — 3 ч. л.
✔️Горчица — 1 ч. л.
✔️Сок лимонный — 1 ст. л.
✔️Сыр твердый — 50 г
✔️Соль — 1/2 ч. л.
✔️Специи — по вкусу

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Скумбрию помыть, очистить от плавников и головы.
2️⃣Разрезать тушку рыбы вдоль на две части. Посыпать с внутренней стороны смесью соли и специй для рыбы и равномерно распределить руками.
3️⃣В отдельной миске соединить сметану, горчицу, соевый соус и сок лимона ( можно использовать сок лайма), хорошо перемешать соус.
4️⃣Разрезать обе половинки рыбы на полоски шириной около 4 см.
Поместить филе скумбрии на отдельные кусочки фольги, внутренней стороной вниз.
5️⃣Завернуть края фольги, формируя "тарелочку" и выложить на противень.
Сверху равномерно залить сметанным соусом.
6️⃣Отправить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

#скумбрия #в_духовке #вторые_блюда

Пора отставить кастрюли в сторону, передохнуть и улыбнуться 😁

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С КРЕВЕТКАМИ

🐟Ингредиенты:
✔️Тигровые креветки - 500 г
✔️Талятелле - 6 - 7 шт.
✔️Черри - 250 г
✔️Сливки - 200 г
✔️Руккола
✔️Соль
✔️Сушеный чеснок
✔️Пармезан - 80 г

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Креветки очистить. Для этого ножом разрезать панцирь, очистить и убрать кишечник, промыть.
2️⃣ Добавить соль, сушеный чеснок. Жарить на растительном масле на огне чуть выше среднего (6-7) по 2 мин с каждой стороны. Выложить креветки в чашу.
3️⃣ Черри нарезать пополам. Тушить в этой же сковороде 2-3 минуты. К черри добавить немного сушеного чеснока и соль по вкусу.
4️⃣ Одновременно с черри начать варить тальятелле в подсоленной воде. Инструкцию по времени смотрите на упаковке.
5️⃣ Добавить сливки. Нам очень понравились густые сливки parmalat 23% для соусов. Огонь убавить на 4-5 и постоянно помешивая растворить сливки.
6️⃣ Пасту слить через сито и добавить к соусу.

#креветки #ужин #вторые_блюда #в_кастрюле

КОПЧЕНЫЙ ОКУНЬ (разные способы приготовления)

🧑🏻‍🍳Параметры готовки:
- Время готовки: 20 часов
- Время подготовки ингредиентов: 30 мин.
- Оборудование: коптильня
- Количество порций: 15
- Сложность: средняя

✅КБЖУ на порцию:
Калории: 199 ккал
Белки: 26.4 г
Жиры: 10.4 г
Углеводы: 1.6 г

👩🏻‍🍳Ингредиенты:
✔️Красный морской окунь - 15 шт.
✔️Соль - 100 г
✔️Другие специи – по вкусу и желанию

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь
#окунь #копчение #закуски

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ СВЕЖУЮ РЫБУ?

Вкус всех блюд зависит не только от мастерства повара, но и, в первую очередь, от качества выбранных продуктов.

Поскольку наш канал ориентирован на блюда из рыбы, очень важно уметь правильно выбирать эту самую рыбку.

В статье по ссылке делимся секретами правильного выбора свежей рыбы.

#секреты_приготовления #рыба

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

🦐Ингредиенты:
✔️Макаронные изделия — 250 г
✔️Креветки — 200 г
✔️Сливки — 150 мл
✔️Масло сливочное — 20 г
✔️Лук репчатый — 50 г
✔️Чеснок — 2 зубчика
✔️Петрушка — 20 г
✔️Соль — по вкусу
✔️Смесь перцев — по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Чеснок и лук мелко порезать.
2️⃣Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.
3️⃣Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.
4️⃣Приправить солью и перцем.
5️⃣Влить сливки. Довести до кипения.
6️⃣Добавить петрушку и выключить.
7️⃣Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.

#креветки #вторые_блюда #ужин #обед #на_сковороде

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О РЫБЕ

🐟Большинство рыб различает цвета, и использует их для камуфляжа или защиты собственной территории. Некоторые рыбы могут видеть поляризованные и ультрафиолетовые лучи.

🐟Наиболее ядовитой рыбой в мире является бородавчатка или рыба-камень. Укус этого морского монстра вызывает шок, паралич и даже смерть, если в первые несколько часов после отравления не принять меры.

🐟От загрязнения воды у рыбы может меняться пол. Приблизительно одна треть рыб в британских территориальных водах изменила пол из-за загрязнений, причиняемых канализацией.

🐟Большинство брендов губной помады содержит вещества, входящие в состав рыбьей чешуи. Они придают помаде неповторимый блеск.

🐟Самый старый из найденных рыболовных крючков был сделан около 42 000 лет назад.

#интересные_факты #рыба

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА
⠀
🐟Ингредиенты:
✔️Куриные яйца
✔️Греческий йогурт
✔️Сладкая горчица
✔️Слабосоленая сёмга
✔️Красная икра

🧑🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣Отварить яйца вкрутую, разрезать пополам и извлечь желток.
2️⃣Желток размять с йогуртом и сладкой горчицей.
3️⃣Полученную массу выложить в сердцевину белка.
4️⃣Добавить сверху немного икры и слабосоленой семги.

#закуски #икра #семга

Сегодня отдыхаем от кухни и поднимаем настроение смехом 😁

Признавайтесь, кто также любит хранить продукты в самой неожиданной таре😉?

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

🧑🏻‍🍳Параметры готовки:
- Время готовки: 60 минут
- Время подготовки ингредиентов: 10 мин.
-Оборудование: духовка
- Количество порций: 4
- Сложность: простая

✅КБЖУ на порцию:
Калории: 431 ккал
Белки: 40 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 7 г

👩🏻‍🍳Ингредиенты:
✔️Очищенные креветки - 700 г
✔️Помидоры - 250 г
✔️Красный лук - 1.5 шт.
✔️Огурец - 1 шт.
✔️Салат «Романо» - 1 кочан
✔️Сыр фета по вкусу
✔️Оливки без косточек по вкусу
✔️Мята - 2 веточки
✔️Молотый орегано - 1 чайная ложка
✔️Лимонный сок - 3 ст. ложки
✔️Цедра 1 лимона
✔️Красный винный уксус - 3 ч. ложки
✔️Оливковое масло Extra Virgin - 8 ст. ложек
✔️Крупная соль - 2 ч. ложки

👉 Пошаговый рецепт с фото здесь

#креветки #салаты #закуски #в_духовке

ШАШЛЫК ИЗ КРЕВЕТОК НА ГРИЛЕ

🦐Ингредиенты:
✔️Креветки - 450 г
✔️Масло авокадо
✔️Свежий сок лайма
✔️Чеснок, измельченный - 4 зубчика
✔️Мед - 2 ст.л.
✔️Соевый соус - 1 ст.л.
✔️Порошок чили
✔️Кориандр

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Разогрейте гриль до 180-200C.
2️⃣ Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты в небольшой миске. Взбейте вместе. Вынуть 2 столовые ложки маринада и отложить.
3️⃣ Добавьте креветки в миску среднего размера, полейте маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы все креветки были покрыты маринадом. Оставьте на 15 минут.
4️⃣ Если вы используете деревянные шпажки, дайте им погрузиться в воду в течение этого времени.
5️⃣ Вынуть креветки из маринада и на вертеть.
6️⃣ Поместите шашлык из креветок на решетку на прямом огне. Дать вариться 3-4 минуты, затем перевернуть и варить еще 3-4 минуты.

#перекус #креветки #вторые_блюда #на_гриле

ЛОСОСЬ-ТЕРИЯКИ С БРОККОЛИ И РИСОМ

🐠Ингредиенты:
✔️Соус терияки - 1/3 стакана
✔️Лосось
✔️Брокколи
✔️Растительное масло
✔️Морковь
✔️Зеленый лук
✔️Авокадо - 1/2 шт.
✔️Лайм - 1 шт.
✔️Соевый соус
✔️Чеснок - 2 зубчика
✔️Яблочный уксус - 1 ч.л.

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ В неглубокой форме для запекания налейте 1/4 стакана соуса терияки на филе лосося и с помощью ложки убедитесь, что каждый кусок покрыт. Тем временем перемешайте нарезанную брокколи с маслом и небольшим количеством морской соли.
2️⃣ Разогрейте духовку до 180С и слегка смажьте противень маслом.
3️⃣ Выпекайте до тех пор, пока лосось не прожарится и не начнет легко расслаиваться, а брокколи не поджарится, примерно 15-20 минут. Приготовьте или разогрейте рис, пока запекаются лосось и брокколи.

#вторые_блюда #лосось #в_духовке

БИТОЧКИ ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВ С РИСОМ

🐠Ингредиенты:
✔️Рыбные консервы в масле — 1 банка
✔️Рис — 1 стакан
✔️Яйцо — 1 шт.
✔️Свежий укроп — пучок
✔️Мука — 2-3 ст.л.
✔️Растительное масло для жарки
✔️Соль, перец — по вкусу

👩🏻‍🍳Приготовление:
1️⃣ Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
2️⃣ Из консервы слить жидкость, рыбу поломать вилкой. Соединить с рисом, посолить, поперчить, добавить яйцо и измельченную зелень укропа. Хорошо перемешать.
3️⃣ Ложкой набирать смесь, панировать в муке, сформировать биточки.
4️⃣ Обжарить с двух сторон до красивой корочки.
Можно подавать с каким-нибудь соусом, например, Тартар.


#вторые_блюда #рыбные_консервы #на_сковороде

ПОДБИРАЕМ ВИНО К КРЕВЕТКАМ

Правил сочетания креветок с вином много. В основном они связаны со способом приготовления креветок.

🦐Классическая гастрономическая пара к варёным креветкам – это практически любые сухие и полусухие вина. Можно попробовать и охлажденное полусладкое.

🦐Супы с креветками требуют белого сухого вина. Оно должно быть легким, с нейтральным тонким вкусом.

🦐Креветки часто используются в пицце, пасте, брускетте, паэлье. Эти закуски неплохо идут с красным сухим вином. Это почти классика.

🦐Креветки с различными яркими по вкусу соусами – это отдельная песня. Если соус приготовлен на основе цитрусовых и душистых трав, то вино надо подбирать с легкими цитрусовыми и травяными нотками. Это может быть, скажем, совиньон блан или просекко.

🦐Нестареющая классика в случае креветок, приготовленных на гриле, – это белое игристое (лучше брют). Хорошо заходит и белое полусухое шампанское/игристое – как к холодным, так и к горячим креветкам.

#выбираем_напитки