کوکوی چند رنگ با سس آبلیمو و خامه در سرآشپز پاپیون
👇👇
https://goo.gl/ghRXV6
🔹مواد لازم برای۴ نفر👱♀👱
▫️تخم مرغ ۲ عدد
▫️شیر ۳/۴ پیمانه
▫️آب لیمو ۲ قاشق سوپ خوری
▫️پوست لیمو ترش رنده شده ۱ قاشق چای خوری
▫️آرد سفید ۱ پیمانه
▫️بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
▫️نمک ۱ قاشق چای خوری
▫️فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
▫️شکر ۱ قاشق چای خوری
▫️گشنیز خردشده ۱/۴ پیمانه
▫️ذرت پخته ۳ پیمانه
▫️فلفل دلمه ای خرد شده ۱/۲ پیمانه
▫️پیازچه خردشده ۴ عدد
▫️پنیر چدار رنده شده ۳/۴ پیمانه
▫️روغن به مقدار لازم
🔹مواد لازم سس :
▫️خامه صبحانه ۱ پیمانه
▫️آبلیمو ۲ قاشق سوپ خوری
▫️زیره ۲ قاشق چای خوری
▫️سیر رنده شده ۱ حبه
▫️نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه👇😋
✅ در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها، شیر، آبلیمو و پوست رنده شده لیمو را با هم مخلوط کنید، سپس آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، فلفل و شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
✅ در این مرحله ذرت پخته، گشنیز خردشده، فلفل دلمه‌ای خردشده، پیازچه خردشده و پنیر رنده شده را اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه کوکو آماده شود.
✅ در یک تابه به میزان لازم روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را بردارید و آن را روی کف دستتان گرد کنید، سپس داخل تابه سرخ کنید. هر تعداد که می‌شود کوکوها را به همین شکل آماده کنید. کوکوهای آماده‌شده را روی سینی مشبک قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
✅ در این میان سس را آماده کنید. به این صورت که تمامی مواد برای تهیه سس را داخل ظرف غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا سس نرم و یکدستی حاصل شود.
✅کوکوها را در ظرف موردنظرتان بچینید و همراه با سس گشنیز سرو کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇
https://goo.gl/ghRXV6
🔹مواد لازم برای۴ نفر👱♀👱
▫️تخم مرغ ۲ عدد
▫️شیر ۳/۴ پیمانه
▫️آب لیمو ۲ قاشق سوپ خوری
▫️پوست لیمو ترش رنده شده ۱ قاشق چای خوری
▫️آرد سفید ۱ پیمانه
▫️بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
▫️نمک ۱ قاشق چای خوری
▫️فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
▫️شکر ۱ قاشق چای خوری
▫️گشنیز خردشده ۱/۴ پیمانه
▫️ذرت پخته ۳ پیمانه
▫️فلفل دلمه ای خرد شده ۱/۲ پیمانه
▫️پیازچه خردشده ۴ عدد
▫️پنیر چدار رنده شده ۳/۴ پیمانه
▫️روغن به مقدار لازم
🔹مواد لازم سس :
▫️خامه صبحانه ۱ پیمانه
▫️آبلیمو ۲ قاشق سوپ خوری
▫️زیره ۲ قاشق چای خوری
▫️سیر رنده شده ۱ حبه
▫️نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه👇😋
✅ در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها، شیر، آبلیمو و پوست رنده شده لیمو را با هم مخلوط کنید، سپس آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، فلفل و شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
✅ در این مرحله ذرت پخته، گشنیز خردشده، فلفل دلمه‌ای خردشده، پیازچه خردشده و پنیر رنده شده را اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه کوکو آماده شود.
✅ در یک تابه به میزان لازم روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه کوکو را بردارید و آن را روی کف دستتان گرد کنید، سپس داخل تابه سرخ کنید. هر تعداد که می‌شود کوکوها را به همین شکل آماده کنید. کوکوهای آماده‌شده را روی سینی مشبک قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
✅ در این میان سس را آماده کنید. به این صورت که تمامی مواد برای تهیه سس را داخل ظرف غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا سس نرم و یکدستی حاصل شود.
✅کوکوها را در ظرف موردنظرتان بچینید و همراه با سس گشنیز سرو کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
کوکی ردولوت مغزدار😍😍
👇👇👇
https://goo.gl/yee87p
#کلوچه_و_کوکی
#بیسکوئیت
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/yee87p
#کلوچه_و_کوکی
#بیسکوئیت
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
کوکی ردولوت مغزدار در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/yee87p
🔵مواد لازم برای۰ نفر
🔹آرد 2.5 پیمانه
🔹کره آب شده ۱ پیمانه
🔹شکر قهوه ای 1.5 پیمانه
🔹شکر سفید ۱/۲ پیمانه
🔹تخم مرغ ۱ عدد
🔹تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
🔹ماست ۱ قاشق غذا خوری
🔹جوش شیرین ۱,۱/۴ قاشق چای خوری
🔹نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹رنگ خوراکی قرمز(مایع) ۱ قاشق غذا خوری
🔹شکلات چیپسی ۱ پیمانه
🔹شکلات صبحانه به مقدار لازم
طرز تهیه👇
1⃣شکلات صبحانه رو با قاشق یا قیف تو یه سینی روی کاغذ روغنی به صورت گلوله های کوچک بریزید. داخل یخچال بذارید تا سفت شه.
2⃣مواد خشک شامل آرد نمک و جوش شیرین رو تو یه کاسه بریزید و مخلوط کنید.
3⃣ بقیه ی مواد شامل شکر قهوه ای و شکر ساده، کره آب شده، رنگ خوراکی، وانیل، تخم مرغ و ماست رو یکی یکی اضافه کنید و با قاشق یا لیسک خوب هم بزنید تا مخلوط شه.
4⃣ حالا شکلات چیپسی رو اضافه و مخلوط کنید.خمیر آماده شده رو سلفون بپیچید و دوساعت توی یچخال استراحت بدید.
5⃣ خمیر رو که از یخچال درآوردید فر رو روی دمای ۱۷۵ درجه ی سلسیوس روشن کنید تا گرم شه.
6⃣از خمیر به اندازه های یه قاشق غذاخوری جدا کنید توی دست به شکل یه توپ درآرید و بعد پهنش کنید؛ از شکلاتای سفت شده یدونه وسطش بذارید و خمیر رو گرد کنید.
7⃣تو سینی فر با فاصله از هم بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه توی فر از قبل گرم شده بپزید. نوش جان :)
سایر نکات👇👇
1⃣هر پیمانه کره = ۲۲۵ گرم ۲) بعد از پایان ده دقیقه ممکنه به نظرتون هنوز کوکی ها یکم شل باشن نهایتن ۲-۳ دقیقه بیشتر بذارید تو بمونن اگر بیشتر بمونن وقتی از فر دراوردید مثل سنگ میشن.۳) اگه رنگ خوراکی مایع در دسترستون نبود میتونید از رنگ ژله ای استفاده کنید که در این صورت مقدارش کمتر میشه ( تقریبا نصف ) و برای اضافه کردنش هم رنگ رو توی کره آب شده بریزید و حل کنید. ۴) شکلات چیپسیتون میتونه تلخ شیری یا سفید باشه فرقی نداره بسته به ذائقه ی خودتون داره.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/yee87p
🔵مواد لازم برای۰ نفر
🔹آرد 2.5 پیمانه
🔹کره آب شده ۱ پیمانه
🔹شکر قهوه ای 1.5 پیمانه
🔹شکر سفید ۱/۲ پیمانه
🔹تخم مرغ ۱ عدد
🔹تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
🔹ماست ۱ قاشق غذا خوری
🔹جوش شیرین ۱,۱/۴ قاشق چای خوری
🔹نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹رنگ خوراکی قرمز(مایع) ۱ قاشق غذا خوری
🔹شکلات چیپسی ۱ پیمانه
🔹شکلات صبحانه به مقدار لازم
طرز تهیه👇
1⃣شکلات صبحانه رو با قاشق یا قیف تو یه سینی روی کاغذ روغنی به صورت گلوله های کوچک بریزید. داخل یخچال بذارید تا سفت شه.
2⃣مواد خشک شامل آرد نمک و جوش شیرین رو تو یه کاسه بریزید و مخلوط کنید.
3⃣ بقیه ی مواد شامل شکر قهوه ای و شکر ساده، کره آب شده، رنگ خوراکی، وانیل، تخم مرغ و ماست رو یکی یکی اضافه کنید و با قاشق یا لیسک خوب هم بزنید تا مخلوط شه.
4⃣ حالا شکلات چیپسی رو اضافه و مخلوط کنید.خمیر آماده شده رو سلفون بپیچید و دوساعت توی یچخال استراحت بدید.
5⃣ خمیر رو که از یخچال درآوردید فر رو روی دمای ۱۷۵ درجه ی سلسیوس روشن کنید تا گرم شه.
6⃣از خمیر به اندازه های یه قاشق غذاخوری جدا کنید توی دست به شکل یه توپ درآرید و بعد پهنش کنید؛ از شکلاتای سفت شده یدونه وسطش بذارید و خمیر رو گرد کنید.
7⃣تو سینی فر با فاصله از هم بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه توی فر از قبل گرم شده بپزید. نوش جان :)
سایر نکات👇👇
1⃣هر پیمانه کره = ۲۲۵ گرم ۲) بعد از پایان ده دقیقه ممکنه به نظرتون هنوز کوکی ها یکم شل باشن نهایتن ۲-۳ دقیقه بیشتر بذارید تو بمونن اگر بیشتر بمونن وقتی از فر دراوردید مثل سنگ میشن.۳) اگه رنگ خوراکی مایع در دسترستون نبود میتونید از رنگ ژله ای استفاده کنید که در این صورت مقدارش کمتر میشه ( تقریبا نصف ) و برای اضافه کردنش هم رنگ رو توی کره آب شده بریزید و حل کنید. ۴) شکلات چیپسیتون میتونه تلخ شیری یا سفید باشه فرقی نداره بسته به ذائقه ی خودتون داره.
🆔 @sarashpazpapion_com
نان پیتزایی در سرآشپز پاپیون☺️☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/KCPHUY
🔵مواد لازم برای4⃣ نفر
▫️پودر مایه خمیر ۲,۱/۴ قاشق چای خوری
▫️آب گرم ۱ پیمانه
▫️شکر ۱ قاشق چای خوری
▫️آرد سفید ۱ پیمانه
▫️آرد نان سنگک ۲ پیمانه
▫️نمک ۲ قاشق چای خوری
▫️کره آب شده ۱/۲ پیمانه
▫️پنیر فتا ۲/۳ پیمانه
▫️ریحان خردشده ۳ قاشق سوپ خوری
▫️پیازچه خردشده ۵ عدد
▫️برگ نعنا خردشده ۱۰ عدد
▫️سیر له شده ۳ حبه
▫️سس قرمز ۱ پیمانه
▫️نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه😋😋
✅ در یک کاسه آرد نان سنگک، آرد سفید و نمک را با هم مخلوط‌کنید. سپس آب گرم را با پودر مایه خمیر مخلوط و شکر را هم اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر عمل بیاید. بعد آن را به مخلوط آرد افزوده، به کمک دست مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر نان حاصل شود. حالا روی ظرف را بپوشانید و یک ساعت به خمیر استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
✅ خمیر را به صورت تکه‌های 5-4 سانتی‌متری برش بزنید و به کمی آرد آغشته کنید تا به هم نچسبند.حالا قالب‌های کوچک دونات یا یک قالب بزرگ را چرب کنید.
✅در این میان در یک کاسه پنیر خرد شده، ریحان، نعنا، سیر، پیازچه، سس قرمز و مقداری نمک و فلفل بریزید و با هم مخلوط کنید. کره آب شده را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
✅ تکه‌های خمیر را آغشته به مخلوط پنیر کنید، سپس آنها را داخل قالب‌ها بگذارید؛ طوری که سه چهارم قالب‌ها با خمیر پر شود. حالا به مدت 30 دقیقه به خمیرها استراحت دهید تا حجم‌شان کمی بیشتر شود.
✅حالا قالب را داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/KCPHUY
🔵مواد لازم برای4⃣ نفر
▫️پودر مایه خمیر ۲,۱/۴ قاشق چای خوری
▫️آب گرم ۱ پیمانه
▫️شکر ۱ قاشق چای خوری
▫️آرد سفید ۱ پیمانه
▫️آرد نان سنگک ۲ پیمانه
▫️نمک ۲ قاشق چای خوری
▫️کره آب شده ۱/۲ پیمانه
▫️پنیر فتا ۲/۳ پیمانه
▫️ریحان خردشده ۳ قاشق سوپ خوری
▫️پیازچه خردشده ۵ عدد
▫️برگ نعنا خردشده ۱۰ عدد
▫️سیر له شده ۳ حبه
▫️سس قرمز ۱ پیمانه
▫️نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه😋😋
✅ در یک کاسه آرد نان سنگک، آرد سفید و نمک را با هم مخلوط‌کنید. سپس آب گرم را با پودر مایه خمیر مخلوط و شکر را هم اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر عمل بیاید. بعد آن را به مخلوط آرد افزوده، به کمک دست مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر نان حاصل شود. حالا روی ظرف را بپوشانید و یک ساعت به خمیر استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
✅ خمیر را به صورت تکه‌های 5-4 سانتی‌متری برش بزنید و به کمی آرد آغشته کنید تا به هم نچسبند.حالا قالب‌های کوچک دونات یا یک قالب بزرگ را چرب کنید.
✅در این میان در یک کاسه پنیر خرد شده، ریحان، نعنا، سیر، پیازچه، سس قرمز و مقداری نمک و فلفل بریزید و با هم مخلوط کنید. کره آب شده را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
✅ تکه‌های خمیر را آغشته به مخلوط پنیر کنید، سپس آنها را داخل قالب‌ها بگذارید؛ طوری که سه چهارم قالب‌ها با خمیر پر شود. حالا به مدت 30 دقیقه به خمیرها استراحت دهید تا حجم‌شان کمی بیشتر شود.
✅حالا قالب را داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.
🆔 @sarashpazpapion_com
مافین پنیر،ذرت و ژامبون😍
👇👇👇
https://goo.gl/SYoMHs
مخصوص مدرسه بچه ها😍
#مافین_پنیر_ذرت_و_ژامبون
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/SYoMHs
مخصوص مدرسه بچه ها😍
#مافین_پنیر_ذرت_و_ژامبون
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
مافین پنیر، ذرت و ژامبون در سرآشپز پاپیون😍
👇👇👇
https://goo.gl/SYoMHs
مواد لازم برای6⃣ نفر
🔸ژامبون خردشده یا مرغ پخته ۲۵۰ گرم
🔸آرد 2.5 پیمانه
🔸کنسرو ذرت ۱۲۵ گرم
🔸شیر (کم چرب) ۲/۳ پیمانه
🔸بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸پنیر موزارلا (موتزارلا) کم چرب 1.5 پیمانه
🔸پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم
🔸تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه☺️😍😋
✅تخم‌مرغ و پنیر خامه‌ای را بیرون از یخچال بگذارید. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. داخل قالب (6 تایی) مافین کپسول کاغذی بگذارید.
✅ آرد و بیکینگ پودر را در کاسه‌ای بریزید. دانه ذرت، نصف پنیر موزارلا و نصف ژامبون را اضافه کنید. مواد را با یکدیگر هم بزنید. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. شیر و پنیر خامه‌ای را هم بیفزایید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
✅مخلوط شیری را به آرد و دیگر مواد خشک اضافه کنید و در حدی هم بزنید که تركیب شوند. هم زدن زیادی پف مافین را کم می‌کند. با قاشق یا ملاقه از مایه مافین بردارید و در کپسول‌های کاغذی داخل قالب بریزید. وقتی همه مایه مافین را در قالب ریختید، بقیه ژامبون و پنیر موزارلا را هم روی آنها بریزید
✅ قالب را به مدت نیم ساعت در فر بگذارید تا مافین‌ها بپزند و پف کنند. سینی را از فر بیرون بیاورید و 5 دقیقه صبر کنید تا مافین‌ها در سینی بمانند و از حرارت بیفتند. سپس آنها را به آرامی از سینی بیرون بیاورید و روی توری فلزی بگذارید تا خنک شوند. بعد در کیسه فریزر بگذارید و به عنوان میان‌وعده‌ای خوشمزه فرزندتان را سورپرایز کنید.
سایر نکات👇
با جایگزین کردن مرغ پخته ادویه زده به جای ژامبون، می‌توانید غذای سالمتری به فرزندتان بدهید.
به ظرف ناهار بچه‌ها خلال‌های سبزیجات، ماست و برگه زردآلو اضافه کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/SYoMHs
مواد لازم برای6⃣ نفر
🔸ژامبون خردشده یا مرغ پخته ۲۵۰ گرم
🔸آرد 2.5 پیمانه
🔸کنسرو ذرت ۱۲۵ گرم
🔸شیر (کم چرب) ۲/۳ پیمانه
🔸بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸پنیر موزارلا (موتزارلا) کم چرب 1.5 پیمانه
🔸پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم
🔸تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه☺️😍😋
✅تخم‌مرغ و پنیر خامه‌ای را بیرون از یخچال بگذارید. فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. داخل قالب (6 تایی) مافین کپسول کاغذی بگذارید.
✅ آرد و بیکینگ پودر را در کاسه‌ای بریزید. دانه ذرت، نصف پنیر موزارلا و نصف ژامبون را اضافه کنید. مواد را با یکدیگر هم بزنید. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. شیر و پنیر خامه‌ای را هم بیفزایید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
✅مخلوط شیری را به آرد و دیگر مواد خشک اضافه کنید و در حدی هم بزنید که تركیب شوند. هم زدن زیادی پف مافین را کم می‌کند. با قاشق یا ملاقه از مایه مافین بردارید و در کپسول‌های کاغذی داخل قالب بریزید. وقتی همه مایه مافین را در قالب ریختید، بقیه ژامبون و پنیر موزارلا را هم روی آنها بریزید
✅ قالب را به مدت نیم ساعت در فر بگذارید تا مافین‌ها بپزند و پف کنند. سینی را از فر بیرون بیاورید و 5 دقیقه صبر کنید تا مافین‌ها در سینی بمانند و از حرارت بیفتند. سپس آنها را به آرامی از سینی بیرون بیاورید و روی توری فلزی بگذارید تا خنک شوند. بعد در کیسه فریزر بگذارید و به عنوان میان‌وعده‌ای خوشمزه فرزندتان را سورپرایز کنید.
سایر نکات👇
با جایگزین کردن مرغ پخته ادویه زده به جای ژامبون، می‌توانید غذای سالمتری به فرزندتان بدهید.
به ظرف ناهار بچه‌ها خلال‌های سبزیجات، ماست و برگه زردآلو اضافه کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
کماج شیرین در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/AxXPHs
مواد لازم برای۶ نفر👱♀👱
🔸تخم مرغ ۳ عدد
🔸آرد 1 کیلوگرم
🔸شیر ولرم ۲ پیمانه
🔸روغن مایع ۱ پیمانه
🔸شکر ۱ پیمانه
🔸زیره سیاه ۱ قاشق غذا خوری
🔸نمک ۱/۲ قاشق مربا خوری
🔸زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
🔸دارچین ۱ قاشق غذا خوری
🔸سیاه دانه (دلخواه) ۱ قاشق مربا خوری
🔸مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه👇
✅ ابتدا مایع خمیر و 1 ق غ خوری از شکر را با 1 استکان شیر گرم مخلوط میکنین کناری میگذاریم تا 10 دقیقه عمل بیاید.
✅ روغن را در ظرف مناسبی ریخته و آنرا داغ کنید و زردچوبه را کمی داخل آن تفت دهید،خاموشش کنید و دارچین را اضافه و مخلوط کنید.
✅نصف آرد را داخل ظرفی میریزیم،تخم مرغ هارا هم اضافه میکنیم،شکر ،نمک،زیره و سیاهدانه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
✅ حالا مایع خمیر،شیر و نصف روغن رو به آرد اضافه میکنیم با دست مخلوط میکنیم.
✅کمی آرد بزنید و کمی شیر و بقیه روغن و به همین کار ادامه بدید و وقتی خمیر زیاد به دست نچسبید،(ممکنه آرد بیشتری استفاده بشه)10 دقیقه آنرا ورز بدین و به سطح کار بکوبید.
✅حالا خمیر رو داخل ظرف در دار یا اگر در دسترس نیست روشو سلفون میکشیدو جای گرمی میگذارید تا یک ساعت که پف کند و ور بیاید.
✅ حالا قابلمه مناسبی رو انتخاب کنید تمام کف و دیواره قابلمه رو چرب و آردپاشی کنید.بزارید روغنش یکمی داغ بشه و بعد خمیر رو در مرکز قرار بدین و با دست به اطراف بازکنید تا کل قابلمرو بگیرد روی شعله ملایم با دمکنی ب مدت 1:30 الی 2 ساعت.
✅ هر بیست دقیقه یکبار سر بزنید تا نسوزد.بعد که یه طرفش پخته شد و برشته شد برش گردونید تا اونطرفش هم پخته و برشته شود.نوش جان
سایر نکات👇
اگر آشپزخونتون گرم نیست،ظرف حاوی خمیر رو دورش پتو میکشیم تا گرم بمونه و خمیر پف کنه.در ضمن خمیر نباید خیلی آرد بهش اضافه بشه ،یکمی باید خمیر به نوک انگشتها بچسبه چون اگر آرد زیادی بهش اضافه کنید سنگین میشه و خوب پف نمیکنه.
این نون شیرین دوست داشتنی رو میتوتین برش های کوچولو بدین و بزارین فریزر و هروقت دلتون خواست میل کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/AxXPHs
مواد لازم برای۶ نفر👱♀👱
🔸تخم مرغ ۳ عدد
🔸آرد 1 کیلوگرم
🔸شیر ولرم ۲ پیمانه
🔸روغن مایع ۱ پیمانه
🔸شکر ۱ پیمانه
🔸زیره سیاه ۱ قاشق غذا خوری
🔸نمک ۱/۲ قاشق مربا خوری
🔸زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
🔸دارچین ۱ قاشق غذا خوری
🔸سیاه دانه (دلخواه) ۱ قاشق مربا خوری
🔸مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه👇
✅ ابتدا مایع خمیر و 1 ق غ خوری از شکر را با 1 استکان شیر گرم مخلوط میکنین کناری میگذاریم تا 10 دقیقه عمل بیاید.
✅ روغن را در ظرف مناسبی ریخته و آنرا داغ کنید و زردچوبه را کمی داخل آن تفت دهید،خاموشش کنید و دارچین را اضافه و مخلوط کنید.
✅نصف آرد را داخل ظرفی میریزیم،تخم مرغ هارا هم اضافه میکنیم،شکر ،نمک،زیره و سیاهدانه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
✅ حالا مایع خمیر،شیر و نصف روغن رو به آرد اضافه میکنیم با دست مخلوط میکنیم.
✅کمی آرد بزنید و کمی شیر و بقیه روغن و به همین کار ادامه بدید و وقتی خمیر زیاد به دست نچسبید،(ممکنه آرد بیشتری استفاده بشه)10 دقیقه آنرا ورز بدین و به سطح کار بکوبید.
✅حالا خمیر رو داخل ظرف در دار یا اگر در دسترس نیست روشو سلفون میکشیدو جای گرمی میگذارید تا یک ساعت که پف کند و ور بیاید.
✅ حالا قابلمه مناسبی رو انتخاب کنید تمام کف و دیواره قابلمه رو چرب و آردپاشی کنید.بزارید روغنش یکمی داغ بشه و بعد خمیر رو در مرکز قرار بدین و با دست به اطراف بازکنید تا کل قابلمرو بگیرد روی شعله ملایم با دمکنی ب مدت 1:30 الی 2 ساعت.
✅ هر بیست دقیقه یکبار سر بزنید تا نسوزد.بعد که یه طرفش پخته شد و برشته شد برش گردونید تا اونطرفش هم پخته و برشته شود.نوش جان
سایر نکات👇
اگر آشپزخونتون گرم نیست،ظرف حاوی خمیر رو دورش پتو میکشیم تا گرم بمونه و خمیر پف کنه.در ضمن خمیر نباید خیلی آرد بهش اضافه بشه ،یکمی باید خمیر به نوک انگشتها بچسبه چون اگر آرد زیادی بهش اضافه کنید سنگین میشه و خوب پف نمیکنه.
این نون شیرین دوست داشتنی رو میتوتین برش های کوچولو بدین و بزارین فریزر و هروقت دلتون خواست میل کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
پیروک مارمالادی در سرآشپز پاپیون☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/mxhiHa
🔷مواد لازم برای۴ نفر
🔹کره نرم شده ۱۵۰ گرم
🔹شکر ۱/۲ پیمانه
🔹آرد ۲۵۰ گرم
🔹تخم مرغ ۲ عدد
🔹بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
🔹وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
🔹تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
طرز تهیه👇😍😋
✅ابتدا کره ی نرم شده رو با شکر با همزن برقی میزنیم تا کاملا نرم و پوک بشه
✅ تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هرکدام را به مدت ۱ دقیقه هم میزنیم
✅وانیل را به مواد اضافه میکنیم،کمی هم میزنیم و سپس همزن را خاموش میکنیم
✅آرد و بیکینگ پودر را ۱ بار الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با دست مخلوط و ورز میدیم
✅با مقادیر داده شده باید خمیر نسبتا سفتی به دست بیاد اما اگر همچنان خمیر شل بود بهش آرد اضافه میکنیم تا‌جایی که چسبده نباشه و نسبتا سفت بشه
✅کف قالب رو با برس خیلی کم چرب کرده و کاغذ روغنی میذاریم و مجددا روی کاغذ روغنی رو به مقدار خیلی کم چرب میکنیم
✅ سپس خمیر را روی کاغذ در کف قالب گذاشته و پهن میکنیم و با قاشق روی خمیر رو صاف میکنیم تا کاملا سطح قالب از خمیر پوشیده بشه
✅ روی خمیر با قاشق از مارمالاد دلخواهمان ریخته و صاف میکنیم
سعی کنین که مارمالاد به دیواره های قالب نخوره چون در حین پخت میسوزه و رنگش تیره میشه
✅ باقی مانده ی خمیر رو روی سطح کار که آرد پاشی شده پهن میکنیم و با دست به صورت نوارهای باریک شکل میدیم و سپس این نوارها رو به صورت ضربدر روی مارمالاد قرار میدیم
✅ روی نوارها را با برس زرده تخم‌مرغ میمالیم وسپس قالب رو در فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه قرار میدیم و بعد از ۴۵ دقیقه که روی خمیرها طلایی شد از فر خارج میکنیم.
سایر نکات👇
1⃣ برای تهیه این شیرینی خوشمزه هر مارمالادی که دلخواهتون هست میتونین تهیه کنین
به مارمالادتون حتما ۲ ق غ نشاسته اضافه کنین که مارمالاد غلیظ و سفت باشه و آبکی نباشه تا درحین پخت نریزه و طرح شیرینیتون رو خراب نکنه
2⃣ در حین گذاشتن مارمالاد روی خمیر دقت کنین که مارمالاد به دیواره قالبتون نریزه چون در حین‌پخت میسوزه
3⃣ برای طرح روی پیروک میتونین طرح دلخواهتون رو پیاده کنین
من با دست خمیر رو به شکلی که مشاهده کنین شکل دادم.به شکل اشک و گل و برگ و...
حتی میتونین خمیر رو قالب بزنین و روی مارمالاد قرار بدین
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/mxhiHa
🔷مواد لازم برای۴ نفر
🔹کره نرم شده ۱۵۰ گرم
🔹شکر ۱/۲ پیمانه
🔹آرد ۲۵۰ گرم
🔹تخم مرغ ۲ عدد
🔹بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
🔹وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
🔹تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
طرز تهیه👇😍😋
✅ابتدا کره ی نرم شده رو با شکر با همزن برقی میزنیم تا کاملا نرم و پوک بشه
✅ تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هرکدام را به مدت ۱ دقیقه هم میزنیم
✅وانیل را به مواد اضافه میکنیم،کمی هم میزنیم و سپس همزن را خاموش میکنیم
✅آرد و بیکینگ پودر را ۱ بار الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با دست مخلوط و ورز میدیم
✅با مقادیر داده شده باید خمیر نسبتا سفتی به دست بیاد اما اگر همچنان خمیر شل بود بهش آرد اضافه میکنیم تا‌جایی که چسبده نباشه و نسبتا سفت بشه
✅کف قالب رو با برس خیلی کم چرب کرده و کاغذ روغنی میذاریم و مجددا روی کاغذ روغنی رو به مقدار خیلی کم چرب میکنیم
✅ سپس خمیر را روی کاغذ در کف قالب گذاشته و پهن میکنیم و با قاشق روی خمیر رو صاف میکنیم تا کاملا سطح قالب از خمیر پوشیده بشه
✅ روی خمیر با قاشق از مارمالاد دلخواهمان ریخته و صاف میکنیم
سعی کنین که مارمالاد به دیواره های قالب نخوره چون در حین پخت میسوزه و رنگش تیره میشه
✅ باقی مانده ی خمیر رو روی سطح کار که آرد پاشی شده پهن میکنیم و با دست به صورت نوارهای باریک شکل میدیم و سپس این نوارها رو به صورت ضربدر روی مارمالاد قرار میدیم
✅ روی نوارها را با برس زرده تخم‌مرغ میمالیم وسپس قالب رو در فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه قرار میدیم و بعد از ۴۵ دقیقه که روی خمیرها طلایی شد از فر خارج میکنیم.
سایر نکات👇
1⃣ برای تهیه این شیرینی خوشمزه هر مارمالادی که دلخواهتون هست میتونین تهیه کنین
به مارمالادتون حتما ۲ ق غ نشاسته اضافه کنین که مارمالاد غلیظ و سفت باشه و آبکی نباشه تا درحین پخت نریزه و طرح شیرینیتون رو خراب نکنه
2⃣ در حین گذاشتن مارمالاد روی خمیر دقت کنین که مارمالاد به دیواره قالبتون نریزه چون در حین‌پخت میسوزه
3⃣ برای طرح روی پیروک میتونین طرح دلخواهتون رو پیاده کنین
من با دست خمیر رو به شکلی که مشاهده کنین شکل دادم.به شکل اشک و گل و برگ و...
حتی میتونین خمیر رو قالب بزنین و روی مارمالاد قرار بدین
🆔 @sarashpazpapion_com
ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ
👇👇👇
https://goo.gl/WSzrkX
#ماهی_صدفی
#ماهی_و_میگو
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/WSzrkX
#ماهی_صدفی
#ماهی_و_میگو
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
ماهی صدفی با سس گوجه‌فرنگی و قارچ در سرآشپز پاپیون😍
👇👇👇
https://goo.gl/WSzrkX
مواد لازم برای2⃣ نفر
🔹فیله ماهی ۲۵۰ گرم
🔹پیاز کوچک ۱ عدد
🔹لیمو ترش ۱ عدد
🔹فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد
🔹گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد
🔹قارچ ۲۰۰ گرم
🔹روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹سرکه ۳ قاشق سوپ خوری
🔹آبلیمو ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه😋
✅ اولين مرحله بعد از شستن ماهي‌ها مزه‌دار كردن آنهاست؛ به اين صورت كه ماهي‌ها را به نمك، فلفل و سركه آغشته كنيد و بگذاريد به مدت 10دقيقه با اين مواد در ظرفي دربسته در يخچال بمانند تا مزه‌دار شوند
✅پياز را پوست كنده به شكل حلقه حلقه برش بزنيد. ليموترش و فلفل دلمه‌اي را هم حلقه حلقه كرده و همه سبزيجات را در كف ماهيتابه بچينيد. قارچ‌ها را هم ورقه ورقه كرده و به مقداري آبليمو آغشته كنيد و كنار بگذاريد.
✅ حالا گوجه‌فرنگي‌ها را رنده كرده يا در دستگاه غذاساز ريخته و پوره كنيد. پوره گوجه‌فرنگي را هم با نمك و فلفل كمي مزه‌دار كرده و روي مواد ديگر در تابه بريزيد و روي مواد پهن كنيد.
۴- ماهي مزه‌دار شده را روي سبزيجات و گوجه‌فرنگي بگذاريد و درتابه را ببنديد تا ماهي‌ها با حرارت ملايم بپزند. در طول مدت پخت مي‌توانيد چند بار از آب مواد با قاشق روي ماهي‌ها بريزيد تا هم طعم‌دار شوند و هم خوشرنگ.
✅ماهي‌ها حدود 20 تا 25 دقيقه‌اي مي‌پزند؛ در مرحله آخر پخت، روغن زيتون را به ماهي‌ها و سس اضافه كنيد. اين كار باعث براق شدن و خوش رنگ و بو شدن ماهي و سس مي‌شود. قارچ‌ها را در چهار دقيقه آخر پخت ماهي روي آن بريزيد زيرا قارچ به سرعت مي‌پزد.
✅ بعد از پخت، ماهي‌ها را در ظرف مورد‌نظر بچینید و سس سبزيجات و قارچ‌هاي بخارپز شده را هم در كنار يا روي آنها قرار دهید و با زيتون و ليموترش تازه و سبزيجات سرو كنيد.
نكته: سركه باعث مي‌شود گوشت ماهي سفت و ترد و مزه‌دار شود.
سایر نکات👇🤔
براي زيباتر شدن چيدمان ظرف پذيرايي‌تان مي‌توانيد فيله‌هاي ماهي را قبل از پخت به شكل نوارهاي باريك درآورده و به شكل لوله‌اي يا حلزوني شكل بپيچانيد و با خلال دندان يا سيخ چوبي ثابت كنيد.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/WSzrkX
مواد لازم برای2⃣ نفر
🔹فیله ماهی ۲۵۰ گرم
🔹پیاز کوچک ۱ عدد
🔹لیمو ترش ۱ عدد
🔹فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد
🔹گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد
🔹قارچ ۲۰۰ گرم
🔹روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹سرکه ۳ قاشق سوپ خوری
🔹آبلیمو ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه😋
✅ اولين مرحله بعد از شستن ماهي‌ها مزه‌دار كردن آنهاست؛ به اين صورت كه ماهي‌ها را به نمك، فلفل و سركه آغشته كنيد و بگذاريد به مدت 10دقيقه با اين مواد در ظرفي دربسته در يخچال بمانند تا مزه‌دار شوند
✅پياز را پوست كنده به شكل حلقه حلقه برش بزنيد. ليموترش و فلفل دلمه‌اي را هم حلقه حلقه كرده و همه سبزيجات را در كف ماهيتابه بچينيد. قارچ‌ها را هم ورقه ورقه كرده و به مقداري آبليمو آغشته كنيد و كنار بگذاريد.
✅ حالا گوجه‌فرنگي‌ها را رنده كرده يا در دستگاه غذاساز ريخته و پوره كنيد. پوره گوجه‌فرنگي را هم با نمك و فلفل كمي مزه‌دار كرده و روي مواد ديگر در تابه بريزيد و روي مواد پهن كنيد.
۴- ماهي مزه‌دار شده را روي سبزيجات و گوجه‌فرنگي بگذاريد و درتابه را ببنديد تا ماهي‌ها با حرارت ملايم بپزند. در طول مدت پخت مي‌توانيد چند بار از آب مواد با قاشق روي ماهي‌ها بريزيد تا هم طعم‌دار شوند و هم خوشرنگ.
✅ماهي‌ها حدود 20 تا 25 دقيقه‌اي مي‌پزند؛ در مرحله آخر پخت، روغن زيتون را به ماهي‌ها و سس اضافه كنيد. اين كار باعث براق شدن و خوش رنگ و بو شدن ماهي و سس مي‌شود. قارچ‌ها را در چهار دقيقه آخر پخت ماهي روي آن بريزيد زيرا قارچ به سرعت مي‌پزد.
✅ بعد از پخت، ماهي‌ها را در ظرف مورد‌نظر بچینید و سس سبزيجات و قارچ‌هاي بخارپز شده را هم در كنار يا روي آنها قرار دهید و با زيتون و ليموترش تازه و سبزيجات سرو كنيد.
نكته: سركه باعث مي‌شود گوشت ماهي سفت و ترد و مزه‌دار شود.
سایر نکات👇🤔
براي زيباتر شدن چيدمان ظرف پذيرايي‌تان مي‌توانيد فيله‌هاي ماهي را قبل از پخت به شكل نوارهاي باريك درآورده و به شكل لوله‌اي يا حلزوني شكل بپيچانيد و با خلال دندان يا سيخ چوبي ثابت كنيد.
🆔 @sarashpazpapion_com
فرنی بستنی در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/gopZ63
مواد لازم برای7⃣ نفر
🔸بستنی وانیلی ۲۰۰ گرم
🔸شکر ۱۱ قاشق غذا خوری
🔸وانیل نوک قاشق چای خوری
🔸نشاسته ذرت ۷ قاشق غذا خوری
🔸پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سرخالی
🔸گلاب ۲ قاشق غذا خوری
🔸شیر ۳ لیوان
🔸خامه صبحانه ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه😍😋
✅ ابتدا شکر و نشاسته و بستنی و شیر رو باهم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ بشه
✅وقتی کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و بهش پودر ژلاتین رو که به روش بنماری در کمی شیر حل کردید اضافه کنید
✅ وقتی مواد کمی خنک شد بهش وانیل و گلاب و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه
✅ و بعد داخل قالب چرب شده بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه (تقریبا حداقل 3 ساعت )
سایر نکات👇
میتونید از رنگ خوراکی هم استفاده کنید
@sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/gopZ63
مواد لازم برای7⃣ نفر
🔸بستنی وانیلی ۲۰۰ گرم
🔸شکر ۱۱ قاشق غذا خوری
🔸وانیل نوک قاشق چای خوری
🔸نشاسته ذرت ۷ قاشق غذا خوری
🔸پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سرخالی
🔸گلاب ۲ قاشق غذا خوری
🔸شیر ۳ لیوان
🔸خامه صبحانه ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه😍😋
✅ ابتدا شکر و نشاسته و بستنی و شیر رو باهم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ بشه
✅وقتی کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و بهش پودر ژلاتین رو که به روش بنماری در کمی شیر حل کردید اضافه کنید
✅ وقتی مواد کمی خنک شد بهش وانیل و گلاب و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه
✅ و بعد داخل قالب چرب شده بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه (تقریبا حداقل 3 ساعت )
سایر نکات👇
میتونید از رنگ خوراکی هم استفاده کنید
@sarashpazpapion_com
سلام عزیز مهربان
روز زیبایت بخیر
امروز همه ی حس های قشنگ
تقدیم تو...♥️
زیبا ببین
زیبا فڪر ڪن
زیبا حرف بزن...
امروزتون پر از اتفاق های شیرین😍
🆔 @sarashpazpapion_com
روز زیبایت بخیر
امروز همه ی حس های قشنگ
تقدیم تو...♥️
زیبا ببین
زیبا فڪر ڪن
زیبا حرف بزن...
امروزتون پر از اتفاق های شیرین😍
🆔 @sarashpazpapion_com
کباب ترکی با سس ماست در سر آشپز پاپیون😋
👇👇👇
https://goo.gl/ng7uRY
🔵مواد لازم برای4⃣ نفر
🔹گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔹پیاز رنده شده ۱ عدد
🔹پودر پسته ۱/۴ پیمانه
🔹زیره ۱ قاشق چای خوری
🔹پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹روغن مایع به مقدار لازم
🔶مواد لازم برای سس :
🔸ماست چکیده ۳/۴ پیمانه
🔸آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
🔸سیر له شده ۱/۲ حبه
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه☺️👇
✅ ابتدا کباب‌ها را آماده کنید. در یک ظرف گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، پودر پسته، زیره، فلفل قرمز و مقداری نمک و فلفل بریزید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. مایه کباب را حدود 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
✅ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه گوشت را بردارید و آن را به سیخ بکشید. هر تعداد که می‌شود به همین ترتیب کباب‌ها را آماده کنید. حالا سیخ‌ها را داخل تابه قرار دهید و آنها را خوب سرخ کنید.
✅ در این فاصله سس را آماده کنید. در یک کاسه کوچک مواد لازم برای تهیه سس را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آن را تا موقع سرو داخل یخچال قرار دهید.
✅ بعد از آماده شدن کباب‌ها، آنها را داخل ظرفی بچینید و همراه با سس ماست سرو کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/ng7uRY
🔵مواد لازم برای4⃣ نفر
🔹گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔹پیاز رنده شده ۱ عدد
🔹پودر پسته ۱/۴ پیمانه
🔹زیره ۱ قاشق چای خوری
🔹پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹روغن مایع به مقدار لازم
🔶مواد لازم برای سس :
🔸ماست چکیده ۳/۴ پیمانه
🔸آب لیمو ۱ قاشق سوپ خوری
🔸سیر له شده ۱/۲ حبه
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه☺️👇
✅ ابتدا کباب‌ها را آماده کنید. در یک ظرف گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، پودر پسته، زیره، فلفل قرمز و مقداری نمک و فلفل بریزید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. مایه کباب را حدود 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
✅ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه گوشت را بردارید و آن را به سیخ بکشید. هر تعداد که می‌شود به همین ترتیب کباب‌ها را آماده کنید. حالا سیخ‌ها را داخل تابه قرار دهید و آنها را خوب سرخ کنید.
✅ در این فاصله سس را آماده کنید. در یک کاسه کوچک مواد لازم برای تهیه سس را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آن را تا موقع سرو داخل یخچال قرار دهید.
✅ بعد از آماده شدن کباب‌ها، آنها را داخل ظرفی بچینید و همراه با سس ماست سرو کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com