#свиная_рулька #казан #рецепт

Для тех, кто на дачу поедет уже сегодня.

📌 Что надо?

* Рулька свиная - 5 шт.;
* Масло растительное - 1,5-2 литра;
* Морковь - 3 шт.;
* Лук - 3 шт.;
* Чеснок - 5-6 зубчиков;
* Сельдерей - 400 гр.;
* Соль морская - 200 гр.
* Розмарин - не жалея;
* Лавровый лист и чили-перец - по вкусу.

📌 Для соус-маринада

* Сметана - 250 гр.;
* Томатный соус со специями - 150 гр.;
* Соевый соус - 50 гр.;
* Красная копчёная паприка - 1,5 ст.л.;
* Зира - 1 ст.л.

📌 Как готовить?

* В казан укладываем рульки, заливаем водой;
* Туда же - морковь + чеснок + лук + сельдерей + лаврушку + перец чили + розмарин;
* Варим 2 часа (следим, чтобы рульки не переваривались, но всё-таки были бы готовы);
* Мясо достаём, остужаем;
* Казан освобождаем от воды, моем;
* Заливаем в казан растительное масло, доводим до активного кипения-шипения;
* Готовим соус-маринад: просто смешиваем сметану + томатный соус + соевый соус + копчёную паприку + зиру;
* Варёные рульки со всех сторон смазываем соус-маринадом, даём им хорошенько "пожениться" друг с другом (хотя бы минут 20 на это потребуется);
* По очереди опускаем маринованные рульки в кипящее масло;
* Жарим в этом масле каждую рульку (или сразу по две-три) по 10 минут;
* Подаём рульки с вареными овощами из казана;
* Поедаем блюдо с добрыми людьми.

📌 Для размышления: пять полновесных рулек - это для пяти человек многовато будет.

Напоследок - две цитаты прямо в тему от повара Жоржа.

1. "Напишите конкретно, как вам понравилось".
2. "Оставайтесь с миром!"