Традиционно ноябрь - время перетрясти запасы, ротировать вина и вывести в продажу некоторые жемчужины)
#закрома
Сегодня поговорим о Красностопе На Террасах 2018 от Имения Сикоры.
Как известно, Красностоп Золотовский является пожалуй визитной карточкой красных автохтонных вин России. И берет свое начало из Долины Дона.
Однако прекрасно себя проявляет, например, в уникальном терруаре Семигорья, где и располагается Имение Сикоры.
Виноградник Красностопа был заложен на специально возведенных террасах в 2014 году. Ручной сбор, исключительная селекция и охлаждение ягоды перед винификацией. Брожение в инертных (сталь) емкостях. Для изготовления вина использовалось сусло-самотек (не прессовая фракция). Выдержка в барриках (225л.) из французского дуба 24 мес и еще 6 мес в стали.
В итоге: вино насыщенно-рубинового цвета. В аромате фиалка, красные и черные ягоды, шоколад. Мощный вкус с округлями танинами.
Вино можно открывать как сейчас (обязательно декантируем и не торопимся), либо оставить на срок 3-5 лет.
Кстати, Красностоп на Террасах 2018 - это первый релиз. В 2021 году оценен Р. Паркером в 89баллов.
В наличии! )
Подписаться на RusWine Channel
#закрома
Сегодня поговорим о Красностопе На Террасах 2018 от Имения Сикоры.
Как известно, Красностоп Золотовский является пожалуй визитной карточкой красных автохтонных вин России. И берет свое начало из Долины Дона.
Однако прекрасно себя проявляет, например, в уникальном терруаре Семигорья, где и располагается Имение Сикоры.
Виноградник Красностопа был заложен на специально возведенных террасах в 2014 году. Ручной сбор, исключительная селекция и охлаждение ягоды перед винификацией. Брожение в инертных (сталь) емкостях. Для изготовления вина использовалось сусло-самотек (не прессовая фракция). Выдержка в барриках (225л.) из французского дуба 24 мес и еще 6 мес в стали.
В итоге: вино насыщенно-рубинового цвета. В аромате фиалка, красные и черные ягоды, шоколад. Мощный вкус с округлями танинами.
Вино можно открывать как сейчас (обязательно декантируем и не торопимся), либо оставить на срок 3-5 лет.
Кстати, Красностоп на Террасах 2018 - это первый релиз. В 2021 году оценен Р. Паркером в 89баллов.
В наличии! )
Подписаться на RusWine Channel
Продолжаем подглядывать в #закрома
Имение Сикоры Семейное Наследие 2019.
Второй по счету (после "Герца"), но не по значимости бленд хозяйства.
В состав входят Каберне Совиньон, Красностоп Зотовский, Мерло и Каберне Фран.
Ручной сбор ягоды, скрупулёзная селекция. Раздельная ферментация каждого сорта в инертных емкостях (нержавеющая сталь). Мацерация (настаивание) сусла на мезге около 30 дней. Используется только сусло-самотек, ЯМБ (яблочно-молочное брожение) проходило и в стали и в дубе, после чего вино проходило раздельную выдержку в баррике (225л) из французского дуба 18 мес., а затем выдержка в стали еще 5 мес. И только после этого, исходя из индивидуальных характеристик каждой емкости каждого сорта, происходило купажирование. Затем, после розлива, вино проходило бутылочную выдержку не менее 2,5 лет.
Все это помогло создать сложное, сбалансированное, взрослое и в тоже время потенциальное вино, в котором каждый участвующий в нем сорт гармонично дополняет друг друга. Черные ягоды, нюансы вишни, черной смородины, кофейного зерна и кожи в аромате гармонично откликаются в ягодно-пряном вкусе со зрелым, мягким танином и продолжительным послевкусием.
Декантировать! Не торопиться!
Вино с хорошим потенциалом к хранению! В наличии! Количество ограничено!
🐻🍷Подписаться на RusWine Channel
Имение Сикоры Семейное Наследие 2019.
Второй по счету (после "Герца"), но не по значимости бленд хозяйства.
В состав входят Каберне Совиньон, Красностоп Зотовский, Мерло и Каберне Фран.
Ручной сбор ягоды, скрупулёзная селекция. Раздельная ферментация каждого сорта в инертных емкостях (нержавеющая сталь). Мацерация (настаивание) сусла на мезге около 30 дней. Используется только сусло-самотек, ЯМБ (яблочно-молочное брожение) проходило и в стали и в дубе, после чего вино проходило раздельную выдержку в баррике (225л) из французского дуба 18 мес., а затем выдержка в стали еще 5 мес. И только после этого, исходя из индивидуальных характеристик каждой емкости каждого сорта, происходило купажирование. Затем, после розлива, вино проходило бутылочную выдержку не менее 2,5 лет.
Все это помогло создать сложное, сбалансированное, взрослое и в тоже время потенциальное вино, в котором каждый участвующий в нем сорт гармонично дополняет друг друга. Черные ягоды, нюансы вишни, черной смородины, кофейного зерна и кожи в аромате гармонично откликаются в ягодно-пряном вкусе со зрелым, мягким танином и продолжительным послевкусием.
Декантировать! Не торопиться!
Вино с хорошим потенциалом к хранению! В наличии! Количество ограничено!
🐻🍷Подписаться на RusWine Channel
Ну, и раз уж такое дело... полез в #закрома )
Сегодня и завтра в честь праздника в нашей винотеке будет возможность приобрести первый официальный миллезим (2019) Blanc de Blancs extra brut Gunko Winery.
Количество очень ограничено!
🥂🐻 Подписаться на RusWine Channel
Сегодня и завтра в честь праздника в нашей винотеке будет возможность приобрести первый официальный миллезим (2019) Blanc de Blancs extra brut Gunko Winery.
Количество очень ограничено!
🥂🐻 Подписаться на RusWine Channel